泡好的燕窩怎麼燉

⑴ 泡發好的燕窩來不及燉怎麼處理

泡發好的燕窩來不及燉可以直接放蒸鍋中存放，也可以設置自動蒸煮後保溫放著，方法如下：

准備材料：燕窩、雪梨、枸杞、大棗、冰糖、蜂蜜。

一、燕窩一盞待用，用純凈水泡發。

⑵ 燕窩要怎麼燉煮才好呢

浸泡是燕窩在燉制過程中最重要的一步，其浸泡、燉煮時間的長短都影響著燕窩的口感和品質。燕窩浸泡的操作細則如下：
第一步：將所需燕窩放入適量清水中（冷水）浸泡，浸泡用的清水需蓋過燕窩。當燕窩浸泡2小時後，將浸泡之水倒掉。
第二步：加入干凈的清水再繼續浸泡1—2小時後，需簡單清理其中的燕毛等雜物，然後把水倒掉。因戀尚巢的燕窩清潔度非常高，幾乎沒有燕毛和雜物，所以清洗毫不費神。
第三步：把清洗好的燕窩順著其天然紋理一絲一絲剝開後，加入適量的清水，這時的水量要進行控制，一般水位蓋過燕窩表面即可；
第四步：將燕窩放入燉盅內用文火（建議用文火燉）隔水燉25—30分鍾後即可取出，這樣既很好地保持燕窩的原汁原味，又不破壞燕窩中珍貴的營養成分。
備註：急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可在20-40分鍾內取用。

⑶ 燕窩怎麼泡發最好 燕窩燉和泡都有講究

主料
燕窩10克

方法

把燕窩放到小碗加溫水浸泡2－3小時。

待其泡透發脹後，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質，注意不要弄斷燕絲。（期間加一滴的生油，用筷子輕輕的攪動，這樣燕窩洗毛會浮出水面）最後撈干水分。

然後把燕窩撒開成一天一條的燕絲，用清水再浸泡2－3小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。

用保鮮膜將其包好並密封或用干凈的器皿盛裝並密封好，再將其放置冰箱的冷凍格；這樣做的好處在於可防浸泡後的燕窩進水、進油及冰箱內其它食物的串味；為了方便燉制，也可在保存前先行分包（按每次燉制的量分）。浸泡好的燕窩在冰箱的冷凍保存時間在30天左右為佳，建議經常食用燕窩的消費者在浸泡時，不可一次浸泡過多，盡量保持吃多少，發多少以及把握食用進度，遵循先泡先吃的原則。

⑷ 怎麼燉燕窩，浸泡了後的水要倒掉嗎

浸泡燕窩的水要倒掉，下面是燉燕窩的方法：

准備材料：干燕窩10克，純凈水一瓶

1、准備好10克干燕窩，用純凈水泡發2-4個小時左右，期間可以換一次水。

(4)泡好的燕窩怎麼燉擴展閱讀

不同等級品種的燕窩有不同的口感：

1、特等燕盞Q滑柔順、極致享受。

2、燕網是燕窩內側的網狀結構部分，是支撐蛋只及小燕的纖細網狀物，口感細膩潤滑，較容易消化吸收。

3、燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端部分，是燕窩的「承重梁」，所需燉煮時間較長，比較難燉開。

⑸ 泡好的燕窩怎麼吃法

干燕窩的食用方法對於第一次食用燕窩的人而言，並不是一件簡單的事情，想要了解干燕窩的食用方法除了要了解干燕窩的處理方法，還需要知道干燕窩食用方法的注意事項，下面就詳細為你解答這一一疑問。

二、干燕窩的食用方法之食譜

燕窩常與百合、冰糖等配合使用。最簡單的蒸制方法為清燉加冰糖。

即每人每次取5~8g用適量的清水浸發，再用文火燉，然後加少量冰糖調味即可，有養陰潤肺、益氣補中的功效。

下列葯膳也可參考採用：

1、燕窩西洋參飲

配料：燕窩3克、西洋參3克。

做法：燕窩溫水泡發、擇去毛，與西洋參一起加滾開水，放入燉盅內加蓋，隔水燉3小時。

主治：陰虛有熱、乾咳咯血、潮熱盜汗等。（摘自《強身食制》）

2、燕窩梨糖飲

配料：秋白梨1個，燕窩3克,冰糖適量。

做法：梨子去心，入燕窩，先用開水泡，再入冰糖，蒸熟，每日早晨服下，勿間斷。

主治：老年痰喘。（摘自《文堂集驗方》）

3、燕窩銀耳飲

配料：燕窩6克，銀耳9克，冰糖適量。

做法：將燕窩、銀耳用熱水泡發，擇洗干凈，放入冰糖，隔水燉熟服。早晚各1次，連服10-15日。

三、干燕窩的食用方法之注意事項

1、泡發:用純凈水或蒸餾水。泡發時用筷子夾住燕絲旋轉可祛除小絨毛。應多次換水，降低亞硝酸鹽含量。

2、燉煮:應使用純凈水或蒸餾水，燉盅隔水燉。燕窩燉煮時間不宜過長，35-40分鍾為宜，洞燕除外，因為洞燕的燕絲更加粗壯，應多次過水然後燉煮一個小時以上。

3、食材搭配:可以適當加入紅棗、枸杞、黑枸杞、桂花、桂圓肉、牛奶、椰汁、蜂蜜、石蜂糖等去調味食用。也有很多人加入木瓜、芒果、梨等水果，我本人不是很喜歡，所以很少去這么做。

4、食用量:一般一次3-5克干燕盞泡發出來的燕窩，就夠了。泡發多了的，應密封在保鮮盒或者蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。五、感冒、發燒、術後、經期不宜馬上吃燕窩。

⑹ 燕窩怎麼燉煮

燕窩燉煮步驟：
一、泡發：
浸泡時間是依據燕窩的產地與加工過程情況而定。干燕窩浸泡需1至2小時，倒掉浸泡燕窩的水後，以5克燕窩為准，加入250cc的水。水位蓋過燕窩的表面，放入燉盅。
二、隔水：
燉燕窩至少需要一個燉盅（內膽）和一個可放入整個燉盅的鍋，將泡發好的燕窩放入燉盅，注入熱開水，水位是內膽的容量為准，內外外鍋的水位大約七分滿即可。然後用慢火燉。
燕窩若加其他佐料，放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分滿。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，容易滾溢。燕窩可以加入其他佐料如：花旗參，蟲草，紅棗等。
三、清淡：
燕窩在烹飪的時宜清。在燉的時口味以偏咸者以清純的湯來配合，可以配用雞清湯；口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火：
烹調燕窩最好是文火，燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法，更好保留燕窩營養和香味。鍋中應先大火燒開，然後小火燉制。燉煮燕窩的時候切記不能使用高壓鍋，可以採用專門燉煮用的鍋或燉盅。可以用電子燉盅燉煮更方便。
五、放冰糖：
有很多人喜歡吃冰糖燕窩，燕窩燉好後才加入冰糖或燉煮時一起放沒有影響，唯有鹽不宜與燕窩同時燉煮。一般上在燉好後前才加入。
燕窩一般上燉20到25分鍾即可。蒸燕窩：干燕窩3-5克，先沖洗干凈置於容器內。用常溫的水浸水泡發約2小時，以每克干燕窩1克對水50c.c。泡發後把燕窩撕開，泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉。加入自己喜愛的配料，加入適量冰糖後隔水蒸20-25分鍾，冷熱皆宜。
成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窩按年齡計算，6歲以下每次1克干燕窩，泡發後約8-12克，12歲以下每次2克，12歲以上3克，可以和成人一樣的份量就可以供給身體所需營養。
一般天然純凈的真品燕窩燉超過30分鍾就會開始融化。燕窩燉到融化其實營養吸收更全面，在我們原產地，老奶奶祖輩都是把燕窩燉到融化後才喝，所以我們這都是說喝燕窩而非吃燕窩。換句話說吃口感還是吃營養。

⑺ 泡好的燕窩怎麼燉

燕窩是目前市面上較為不普遍的一種東西，因為它的製做步驟非常復雜，並且他較為的價格昂貴，是一種高端的保健產品。針對這類東西，很多人都不清楚燕窩應當如何燉才美味。主要是大家平時中針對燕窩看的並不是過多。我針對厭煩這類高端的保健產品而言，應當根據哪些的燒煮方法才可以使它越來越美味又有營養成分呢?下邊有一些燉燕窩的方式，期待能夠 協助大夥兒把握美味又有營養成分的燉燕窩。

燉燕窩中需要留意的一些關鍵點問題
01燉燕窩選什麼水?
燕窩做為寶貴的滋補養生食品，在泡開和燒煮時，選水很重要。需要應用高質量的水，因此 要採用礦泉水或礦物質水，那樣才可以充分運用燕窩的功效。
02燉燕窩是多少水流量適合?
燉燕窩的情況下，放水應當不久未過燕窩為標准，不必太少或是過多。
03燒煮方法?
燉燕窩選用隔水燉煮為最好。不適合立即火災煲、煮等方法。
04燉燕窩時間多長時間?
燕窩泡發時間在4-5鍾頭上下，冬天能夠 適度提升泡開時間。隔水燉煮一般25分鍾到40分鍾中間，愛吃Q口感燒煮時間較短一點，愛吃軟糯口感燒煮時間適度延長。由於燕窩是水溶蛋白質，燒煮時間太長會化水。
05怎樣加上冰糖紅棗枸杞子等輔材?
在燉燕窩的全過程，加上輔材的機會也很重要。一般來說，燕窩不必加東西清燉，只是在快起鍋的情況下再加上老冰糖、枸杞子、大棗這類的輔材。
06燕窩挑毛常見問題?
燕窩放到乳白色的陶瓷杯里挑毛，在挑毛全過程中盡可能不必毀壞燕窩的條形，那樣燒煮出去口味比較好。
07燕窩和食物營養?
燕窩要配搭簡易口味淡的口感，不可以很雜過重。愛吃甜食的，請採用牛乳、椰子汁、老冰糖等;喜歡咸口的，請配搭老母雞湯、鴿子湯等。

08泡好、燉好的燕窩存儲方式?
泡開好的燕窩，濾干水時，能夠 分為若干份(每一份建議相當於3到5克干貨知識)，用薄膜袋裝好密封性放進電冰箱存儲，燉的情況下立即拿出來燉，不用再泡開。
燉好的燕窩(清燉不用一切輔材)，放進玻璃瓶子密封性，冷藏室儲存長達一周時間。每一次吃的情況下要是從瓶里用干凈的湯勺舀出，加進熱的牛乳或是粥里立即服用。
09燕窩燉化水了該怎麼辦?
許多一開始燉燕窩的不留意熟度、燒煮時間太長、水流量過多這些，非常容易把燕窩立即燉化了。燉化後的燕窩，營養成分是有一定的外流，可是水還是能夠 服用的。因而下一次再燉的情況下一定要留意：熟度為慢火(水燒開後轉慢火)、時間不適合超出40分鍾、水流量不久未過燕窩。

10燉燕窩的器皿?
泡開和燒煮燕窩最好是挑選耐熱的瓷器或是玻璃鋼製品，不適合服用鐵制器皿。

⑻ 燕窩的正確燉制方法，用燉盅燉燕窩怎麼燉

方法/步驟

1
挑選燕窩

溫馨提示：盡量選擇正規商家/渠道購買的燕窩。

2
燕窩泡發

注意事項：浸泡燕窩最好用冷的凈化軟水、純凈水，水位沒過燕窩即可，浸泡4-5個小時。優質的燕窩浸泡後的重量是原干燕窩的6-10倍。等燕窩呈半透明狀，輕輕撥動散開，一絲絲晶瑩剔透，就可以了。千萬不要用自來水、溫水甚至熱水浸泡，會損壞使燕窩的營養成分流失。還會影響燕窩的「發頭」，從而破壞營養，影響口感。

3
燕窩清洗

注意事項：將泡發後的的燕窩放在漏勺里，用純凈水流動沖洗2-3遍，再把漏勺輕輕在水裡來回涮動，這個方法可以濾掉剩餘細毛，品質燕窩的雜質很少，用專用鑷子把肉質里的小絨毛和雜質挑掉。

4
燕窩燉煮

注意事項：燕窩需要隔水文火燉煮，將燕窩放入燉盅或碗內，加入適量純凈水，水位一般蓋過燕窩表面即可，隔水文火燉至20~30分鍾即可食用，推薦使用電燉盅燉煮。

5
DIY搭配

推薦建議：不知道怎麼搭配燕窩好吃？其實燕窩除了傳統的冰糖燕窩以外還可以把鮮燉好的燕窩搭配牛奶、新鮮水果、家裡面的燉湯一起食用，還有很多很多不一一列舉了，您可以自己動手DIY一下。

⑼ 燕窩隔水燉怎麼燉

隔水燉燕窩的正確做法如下：
1.准備一盞燕窩，把燕窩放入純凈水中泡發1小時，注意一定要用純凈水，如果是一般的自來水或礦物質水，會影響口感。泡發約1小時之後，將泡軟之後的燕窩撕成條，再換上純凈水泡發3小時左右，使燕窩的天然纖維充分吸收水分軟化，燕絲完全鬆散開來。
2.蒸燕窩
第一步，將泡發好的燕窩放入漏勺中，在水中輕輕搖晃，濾掉小細毛並挑出燕窩中的細小雜質，用漏勺或者漏網把將清洗干凈的燕窩撈起來瀝干備用。
第二步，把瀝干水分的燕窩放入燉盅內，加入純凈水，放入冰糖，蓋好燉忠蓋子，放入蒸鍋之中，如果沒有專門的燉鍋，可以用一般的蒸鍋也行，加入水後蓋好鍋蓋。
第三步，使用大火將鍋內的水燒開之後，改用小火，但也不能太小，要確保鍋內的水持續沸騰，燉約30分鍾到40分鍾就好了。
要特別注意蒸鍋之中的水面不能太低，如果太低的話容易燒干，但也不能太高，如果水面高於燉盅的話水會進入燉盅，水面大概低於燉盅三分之一即可。在蒸的過程中，可以時不時看一下鍋中的水面是否下降太多，如果水不足的話可以適當補充開水，但不能加冷水。

⑽ 處理好的燕窩怎麼燉

燕窩與食物搭配食用的功效

➤1、燕窩清燉加冰糖--有潤肺養顏，病癒虛弱，調補身體。

2、燕窩加高麗參--大補元氣、補血；燕窩加花期參--清肺熱、治氣管炎、止咳潤肺養顏。

➤3、燕窩加田七--能活血通血、降血脂和血中膽固醇，也能祛斑。

➤4、燕窩加鹿角膠--壯陽補腎、治陽痿、滑精；燕窩加花膠--健體益精、止夜尿、滋陰；燕窩加珍珠末--寧心、治失眠、養顏、鎮驚。

➤5、燕窩加鮮奶--鮮奶含有大量維他命A、D、E、蛋白質、低脂肪，長期服用能令皮膚更滑更白。

➤6、燕窩加當歸、紅棗--增加冠脈血流量、抗心律失常、促進免疫功能；燕窩加紅棗、黃耳--有潤肺、補血、化痰。

➤7、燕窩加川貝、雪梨--治肺久咳、痰中血、身體虛弱；燕窩加黨參、杞子--有健脾、補肝腎、補氣作用，明目、防視力衰退。

推薦食譜

冰糖雪梨燉燕窩

材料

➤1、白燕8克，冰糖適量，雪梨1個；

➤2、川貝6克，水2碗。

做法

➤1、燕窩提前一晚用白色大碗和冷水浸泡（如果是晚上燉，也可以早上開始泡；用白色碗較容易發現雜質），待其泡透發脹後，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質，注意不要弄斷燕絲。擇凈後濾去冷水。

➤2、梨洗凈削皮，從蒂部往下1/3處打橫切開做蓋（有心思的話可切成鋸齒狀），挖去內核。

➤3、將川貝母洗干凈然後錘碎，放入鍋中加一碗水煮15分鍾，然後濾掉渣待用。

➤4、把擇凈的燕窩放入做好的雪梨盅，蓋上剩餘部分，放入燉盅，再倒入煮好的川貝水、清水和冰糖，燉盅加蓋文火隔水燉2小時即可。