魚漂怎麼做膠原蛋白

1. 魚漂的做法及功效是什麼

材料
魚一條2斤左右（草魚，鯉魚均可），番茄一斤，番茄醬半瓶，姜，蒜，料酒，鹽，蔥，白鬍椒粉，雞精
做法
1、魚洗凈後用廚房紙巾擦乾，片成魚片，將魚頭剁成兩半，魚骨剁成小段，分別用薑末、蔥末、鹽、白鬍椒粉、料酒腌制20分鍾以上；
2、鍋內下油燒至6成熱，下薑片、整瓣大蒜、蔥段炒香，下切成塊的番茄炒，一直炒到番茄基本成醬，加入半瓶番茄醬，繼續翻炒一會；
3、將魚頭魚骨放入鍋中翻炒，加入鮮湯（或者白開水）；
4、將炒好的湯汁倒入砂鍋小火燉15分鍾，根據味道的鹹淡加入適量的鹽、雞精、白鬍椒粉；
5、將魚片放入湯汁中滑散，小火煨煮7、8分鍾，關火，撒上蔥花即可上桌。

2. 魚鰾膠原蛋白跟魚皮的膠原蛋白有什麼區別

恩，是呀，不過魚鰾和魚皮為原料的膠原蛋白是是差別很大的，因為魚鰾原本成分就是膠原蛋白，曬干後磨成粉就可以了，而且分子細小更容易吸收，不像魚皮那樣需要酶分解，以為只要經過酶分解之後的膠原蛋白功效都是要大打折扣的，因為很多氨基酸，和微量元素部分不達標，部分改變結構了，選擇魚鰾膠原蛋白的話還是使用歐菲麗好，畢竟很多紅人明星都用過，而且都表示肯定。

3. 干魚鰾要怎麼煮才好吃

對於愛吃魚的人來說，家中常年都會備著干魚鰾，無論是做菜還是做湯，味道都是極其鮮美的。

魚鰾需要提前處理好，最好把其放入冷水中浸泡過夜，第二天清洗干凈後，冷水下鍋，加一勺料酒，煮20分鍾左右，然後蓋上鍋蓋燜泡半小時撈出。

超過放少許的油，把蔥段，薑片，和大蒜煸炒出香味後，倒入魚鰾，翻炒變成微黃色。

然後倒入砂鍋中，加足量的水，大火煮沸轉成小火，放入自己喜歡吃的蔬菜，比如白菜，金針菇，香菇，豆腐等。

放一勺豆瓣醬，燉煮20分鍾。出國前嘗嘗鹹淡，酌量添加食鹽和雞精即可。

魚鰾富含膠原蛋白，而且脂肪的含量極低，吃起來沒有任何的負擔，不用擔心發胖，減脂期的小夥伴趕快試試吧！

4. 魚漂的做法是什麼

選料（鮮鰱、鱅魚等）—洗凈—采肉一漂洗一脫水一精濾一排斬—調料—成型一水煮（或油炸）一冷卻一包裝（或直銷）。
二、輔料配方
按魚肉50kg計，取食鹽1kg，澱粉3kg，砂糖0.5kg，味精0.075kg，薑汁適量，含水量—般為魚肉重量的50～60％。
三、操作要點
1.選料：選擇重1.25～2.5千克、肉質厚實、鮮度較高的鰱、鱅魚。
2.刮肉：魚剖殺洗凈，從尾到頸，去內臟，去脊骨，取下背部兩塊肉，先冷藏一下再刮取魚肉。操作時，要順纖維紋路刮，刀的傾斜角以45度為宜，將魚肉刮成薄片。將刮下的魚肉漂浮於清水中，以去除血筋和混濁雜質，使魚肉早白色，然後用潔凈新紗布濾去水。
3.排斬：將魚肉平放在砧板上，用雙刀有節奏地按順序排斬，至魚肉稍有轉白，手感有粘性時為好，注意要斬透，使魚肉全部成泥。此工序也可用絞肉機操作，但加工的魚漂丸口味較差。
4.攪拌：將魚肉泥放於容器內，先加7成左右的清水，水的總量為魚肉的1.7倍，用竹筷將魚肉泥劃散，成粘糊狀後，放入輔料，用力攪打以後，魚糜蛋白質疑膠，呈透明狀。
5.擠丸：潔凈鐵鍋—口，盛以清水，另備邊緣光滑的羹匙一個，左手攥魚糜，從虎口處擠出成圓形顆粒，右手用羹匙接住，放入清水鍋中，動作要干凈利落，魚漂丸的形狀要圓，光澤度要高。擠出的魚漂丸在清水中漂浸半小時左右，防止煮制時粘連。
6.煮（或炸）：煮（或炸）負丸要用旺火，火不旺魚漂丸只熱不熟，時間—長會變味。煮制時，也要防止水過沸騰，以免將魚漂丸沖撞破碎。魚漂丸煮至熟透後撈起出鍋，即為成品。

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5. 魚鰾的營養成分

魚鰾是很常見的東西，一般魚都是會有它的，它在製作上，也是有著一些不錯的方法，不過在對魚鰾選擇的時候，需要對它的使用方法進行了解，這樣吃的時候，對身體也是有著很好的幫助，那魚鰾的營養價值都有什麼呢，魚鰾在含有的營養元素也是比較多的，對它的選擇可以放心進行。

在吃魚的時候，我們往往會把魚鰾留下來做進菜里，魚鰾烹成茶餚，上口柔嫩潤滑，非其他食品所能及，且滋味濃美。具有補腎、潤肺、滋肝、止血功用，民間常在冬至前後，把魚鰾與桂圓、紅棗、核桃仁加黃酒燉食，相傳有健腰膝、補腎虛的功效。

魚鰾不僅是筵席上的名菜，並且還有滋補和葯用價值。魚鰾主要成分為高級膠原蛋白、黏多糖和多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，魚鰾是高級滋補品，與燕窩、魚翅齊名，列為「八珍」之一。

中醫學認為，魚鰾味甘性平，具有養血止血、補腎固精的功能，多用魚鰾配合中葯，治療消化性潰瘍、肺結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等。直接服用魚鰾膠珠，對神經衰弱、婦女經虧、赤白帶下、崩漏等有療效。近些年來，我國醫務工作者發現魚鰾有促進精囊分泌果糖、為人體提供能量的作用。據這一機理，配製成系列男性不孕葯物，有魚鰾生精丸、補腎生精湯和去濁生精湯等。

6. 魚鰾怎麼做好吃

1、魚鰾中還含有豐富的維生素，而且含量非常的高，甚至超過一般的魚類，可以有效的補充人體的營養物質。在中醫看來，魚鰾是一種滋補佳品，可以補腎，滋陰，還可以補中益氣，滋養身體。
2、魚鰾要怎麼做比較有營養呢？干魚鰾一般都是干貨製品，所以在食用之前最好先泡開，一般是用水泡開就可以了。但是如果是質地比較好的魚鰾，最好使用油泡開，這樣可以保證魚鰾的品相完整。
3、魚鰾最好的食用方法就是燉湯食用，可以選擇一些豬骨頭，加上一些中草葯一起燉湯食用，這樣非常滋補，而且有利於青少年的生長發育。在做魚鰾的時候一定要注意，不要和其他的蝦蟹一起煮。
注意事項：
魚鰾雖然非常的營養，有很好的補鈣，滋養身體的作用，但是魚鰾中的脂肪含量也比較高，像是一些肥胖人群，還有平時身體比較健康的人可以不用食用。
1.魚鰾是一種常見的食物，指的是魚中的一個部位曬干後製成的。魚鰾含有豐富的營養物質，尤其是其中的膠原蛋白含量極高，可以有效的增強人體的抵抗力，而且可以影響人體的組織功能，促進人體的生長發育，適合青少年食用。
2.此外，魚鰾還具有良好的滋補的功效，對於女性來說，吃一些魚鰾可以有效的抗衰老，美容養顏，還有很好的抵抗各種癌症的作用。

7. 魚漂怎麼吃

魚漂要用鴿子、鹽、紅棗、沙參、黨參、玉竹、枸杞、姜、黃芪一起熬煮，吃法如下：

准備材料：魚漂、鴿子、鹽、紅棗、沙參、黨參、玉竹、枸杞、姜、黃芪。

一、准備好所需食材。

8. 從魚鱗和魚皮上提取的膠原蛋白和從魚漂上提取的有什麼不同

現在從`魚`鰾`上提取`膠`原`蛋`白`的貌似只有歐菲麗一家！應該說`魚`鱗`的`優`於`魚`皮`的`！最好的應該是`魚`鰾`的`！`魚`鰾`本身就是`膠`原`蛋`白`！

9. 魚漂和魚膠一不一樣

魚膠和魚膘是范圍不同的同一種東西，叫法不一樣。硬骨魚類，大多數都有鰾。魚鰾的體積約占身體的5%左右。其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。魚膠是合適的魚膘加工而成的，魚膠肯定是魚膘做的，否則就是假魚膠，但不是所有的魚漂都能做魚膠。

魚膠是由魚體組織的膠原製成的水產品，因其含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，而備受人們的青睞。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人參」之譽。魚膠其實就是魚泡，兩者是指同一個東西，那就是魚肚，也叫魚鰾。

10. 魚漂怎麼煮好吃

一、魚鰾的做法

1、砂鍋魚鰾鹹肉

首先准備材料五花鹹肉250g，草魚鰾500g，黑木耳、雞腿菇、花菇、紹酒、雞湯、精鹽、白糖、味精各適量。將五花鹹肉切塊，焯水。草魚鰾洗凈放入炒鍋，加入豆油煸炒，放入雞湯燒沸，倒入砂鍋中，上火燒至八成熟。加五花鹹肉、紹酒、黑木耳、雞腿菇、花菇燒沸，用精鹽、白糖、味精調味即可食用。

2、紅燒鮮魚鰾

先將魚鰾洗凈，瀝干水;水中加薑片，加料酒，下魚鰾焯熟去腥;魚鰾焯好用涼水再過凈，再瀝干;准備蔥，香菜，紫蘇等;調料汁，碗中加油鹽，姜絲，生抽，糖，料酒，蒜蓉調勻;熱油鍋，下魚鰾稍為煎炒一下;加入料汁，並且加入適量的水燒開;慢火燒約半小時，收汁，加入備好的香菜，蔥和紫蘇炒勻即可!

二、魚鰾的營養價值

魚鰾不僅是筵席上的名菜，並且還有滋補和葯用價值。魚鰾主要成分為高級膠原蛋白、黏多糖和多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，魚鰾是高級滋補品，與燕窩、魚翅齊名。魚鰾味甘性平，具有養血止血、補腎固精的功能，多用魚鰾配合中葯，治療消化性潰瘍、肺結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等。直接服用魚鰾膠珠，對神經衰弱、婦女經虧、赤白帶下、崩漏等有療效。研究發現，魚鰾有促進精囊分泌果糖、為人體提供能量的作用。

三、魚鰾的功效與作用

1、魚鰾可以健脾、補腎、利水。適用於脾腎氣虛而致水腫、小便白濁、頭暈膝酸、神疲乏力、食慾不振，且舌淡苔薄白、脈沉細等。富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，性甘，味平，入腎肝經。具有補腎益精，補肝熄風，止血，抗癌等作用。

2、魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝。

3、魚鰾富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織生理機能，從而促進生長發育，增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌症的效能。