燕窩怎麼除味

Ⅰ 怎樣去除燕窩的騷味

那不是騷味，是蛋清味，如果有騷味說明沒挑干凈

Ⅱ 如何燉煮燕窩才能有效去除蛋腥味

不腥燕窩的做法

食材明細

燕窩 50g

冰糖20g

步驟

1、浸燕窩。（注意：泡發燕窩要3小時以上，並且每個小時需要換水一次，將雜質和腥味清除干凈。）

Ⅲ 燕窩有霉味還能吃嗎怎麼去除霉味

表面正常，沒有黑點那就不是真正發霉。
燕窩的築巢環境通常是在山裡或者屋檐下，所以採摘下來不是干燕窩，會有很大的濕度，經過晾乾之後，會有些腥味和類似霉味是非常正常的，所以如果有輕度的灰色，可以用刷子把它輕輕地刷掉，如果是全部變成了暗灰色的話那就不能食用了。
干燕窩本身有淡淡的類似霉味的味道，但其實不是霉味。你看燕窩的表面是否有黑斑霉點，如果沒有，就不是發霉變質。
買回來的燕窩如有些霉味，需要注意保存，放在陽光曬不到和避免潮濕的地方，含水量高的燕窩要吹乾後保存，否則極易發霉。
如果燕窩有濕氣，可放在空調下吹一晚，或用風扇與抽濕機吹乾濕氣就會消失。然後放在陰涼及不被陽光直射之處即可。乾燥後再放入冰箱，便可保存長時間。

Ⅳ 干燕窩的腥味，用什麼辦法去除效果最好

燕窩蛋白質多，燉燕窩會有腥味。很多人對此都很敏感，尤其是孕婦，覺得燕窩太腥，不能吃。怎麼處理？燕窩有魚腥味。如何處理燕窩的腥味

燕窩有魚腥味。想要去除燕窩的腥味，首先要確定燕窩的乾燥度。如果含水量較大，應先烘乾。燉的過程中可以加入冰糖等調料，或者牛奶、椰子汁等。來掩蓋燕窩本身的味道。也可以把水果榨成汁或者做成果泥，用燕窩攪拌均勻，這樣更有利於掩蓋燕窩的腥味，這樣加工出來的燕窩基本不會有腥味。

Ⅳ 燕窩為什麼有農葯味道,怎樣去除

燕窩有味道可以是很多原因造成的，最大的原因就是運輸途中賣家噴了水，水份導致燕窩中的細菌滋長。感覺有農葯味可能是因為燕窩被悶到了發出的味道，也可能加工過程中廠商確實用了不明的添加物。

去除方法：先風干，避免日曬或熱風。先拿一部分浸泡在水中，不要換水，一小時後看看水是不是變得混濁，一般純凈真品燕窩浸泡後水應該保持清澈。假如浸泡後水混濁，燕窩變得稀爛建議丟棄，不要食用。

常用鑒別燕窩的方法：
1．看：燕窩中間為絲狀結構，燕角部位是片狀結構；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
2．聞：燕窩有特有馨香，類似石灰味道，但沒有濃烈氣味。
3．摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為化學加工貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是化學加工貨。

Ⅵ 燕窩有霉味能吃嗎，怎麼消掉

燕窩如果是輕微的發霉用牙刷沾點水分擦凈或去掉後可以食用，中重度的發霉就不建議大家再食用了，不僅營養成分丟失，還可能對人體的健康造成影響。

干燕窩的保質期一般是3年，想要延長干燕窩的保質期，保存的時候就一定要切記避光和防潮。避光是避免燕窩受紫外線影響而發黃嚴重，防潮是為了避免燕窩發霉。

燕窩發黃發霉的原因：

1、燕窩干度足夠的話，的確可以不需放入冰箱，但必須放在乾燥避光的地方保存。燕窩如果長時間放在陽光或燈光下，就會受到當中紫外線照射的影響而導致燕窩從原來的象牙白漸漸變成深米黃色或黃色。而且還要避免潮濕，燕窩如果受潮就很容易發生霉變。

2、如果原本的燕窩濕度大，悶在密不透氣的袋子或盒子內保存而變成黃青色，那很有可能是黃色的黴菌侵害。那不是說燕窩可以放進冰箱保存嗎？燕窩的確可以放進冰箱保存，但如果買回來的干燕窩干度不夠，切記要把冰箱調到0~2℃，再放進冰箱內保存，這樣才能確保燕窩不發生霉變。

3、干燕窩放置時間久了也會慢慢發黃，這是蛋白質與空氣氧化的結果，隨著收藏的時間越久燕窩的顏色就會越深。

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燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

燕窩是否乾爽輕身：以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發霉。

Ⅶ 燕窩怎樣去除防腐劑味道

說實話，如果有，勸你最好別吃！細菌要生長需要溫度和濕度，燕窩大多是處理好的干貨，需要長時間泡發後再燉煮，你有看見那些專門的海味參茸店往儲藏燕窩的容器里放防腐劑嗎？？就說中葯店，如果你買回來的中葯泡了半小時一小時出了股化學葯劑的味道，你會吃嗎？？

也許有些包裝起來的會放在包裝里，可絕對不會是防腐劑，頂多用到乾燥劑。這么貴的東西，用的乾燥劑應該還特別好，而且絕對密封，怎麼可能會有味道！？

防腐劑絕對是化學物品，沒聽說過有可食性的，頂多是食品專用的也就是能做到萬一泄漏不會對人體造成太大的中毒現象，可有些體弱的老人和小孩還是受不了的！你這個，不知道是發好的還是沒發的，沒發的你試著用微微溫的水試試，大多我們發干貨是用冷水的，中間換個兩次水，（本來像海味我們都要留著泡發的水在做的時候用），看看好了後會不會還有味道。

可如果是發好的，我和你說個最簡單的道理，這類的食品在水裡泡了5個小時以上，還去不掉的那一定是它本身的味道。不要妄想那些什麼土方法，你要知道古時候是沒有防腐劑這種東西的。你要知道，我的澳洲老師說如果水果或蔬菜有發霉腐爛的現象，絕不是你把爛的那一塊挖掉了就安全了，就像癌細胞會隨組織擴散一樣，細菌一旦侵入就是整個。