紅色的燕窩是什麼燕窩

① 血燕窩是怎麼形成的 血燕窩多少錢一斤

雨燕科飛禽動物金絲燕種（學名COLLACALIA ESCULENTAL）為產卵孵育小金絲燕以唾液分泌物所築的窩巢，因其產量稀少，營養價值高，自古以來就是名貴的滋補品。由於金絲燕每次產卵前分泌唾液築巢屬於的周期性生理反應，因此每年三次採摘到的燕窩品質並沒有任何區別。 引血燕以泰國的羅蘭岩山、康士山、宋卡山等地出產為多，實非如傳說因燕子嘔出之血所形成。根據資料顯示，血燕質素其實比白燕稍遜，香氣和浸發所得成份亦不及白色的燕窩，血燕只不過是近年倍受推奉才名貴起來。
血燕窩受市場供求關系影響，價格有所波動，以您交易時實際成交價為准。
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② 血燕是什麼東西

血燕，屬於洞燕的一種，是金絲燕築巢於山洞的岩壁上，岩壁內部的礦物質透過燕窩與岩壁的接觸面或經岩壁的滴水，慢慢的滲透到燕窩內，其中鐵元素佔多數的時候便會呈現出部分不規則的、暈染狀的鐵銹紅色，稱之為血燕。

燕窩產品中，根本沒有所謂的「血燕」。要是燕子吐血，則肯定患病，根本不會給消費者帶來任何營養或滋補效果。 中國中央電視台也引述霹靂州燕窩公會署理會長蘇志雄受訪時的話說，「根本不存在血燕，現在市場上的『血燕』100%是假的」。
「血燕」為紅色燕窩，東南亞一直都稱為紅燕。血燕並非是金絲燕吐血的結果，因為紅色的血紅蛋白只會被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白。血燕是與金絲燕食物及礦物質有關，所含礦物質較多又較稀少，所以價格也偏高。

燕窩是一種名貴食品，按顏色分為血燕、黃燕和白燕，血燕以顏色鮮紅、營養豐富、產量稀少被追捧為燕窩中的珍品。真血燕的形成需要各方面條件的契合，存在極大的偶然性，其鐵質，礦物質等營養素較為豐富。其主要功效就是滋陰、潤肺、補虛、美容養顏、調節內臟經脈紊亂、緩解壓力、補充體力等等。

目前較可靠的說法是含有礦物質的燕窩受到悶熱的空氣氧化而轉變成灰紅或者橙紅的顏色。據攀爬過燕窩山的人介紹，山洞外圍的巢都是珍珠白色的，越往裡面走，岩壁上得燕窩開始變黃，然後抵達最深的洞腹中，才能看到橙紅色的燕窩。這與市場上鮮艷紅亮的血燕有很大區別。真血燕的形成需要各方面條件的契合，存在極大的偶然性，因此產量極為稀少。普通消費者能買到真血燕的概率則實在渺茫。

2011年8月16日，浙江工商抽樣檢測了3萬盞血燕，結果亞硝酸鹽全部嚴重超標，最高超標350倍！網路狂傳「毒血燕！」

金絲燕每年結巢三次，第一次結之巢厚而潔白，由於金絲燕經過漫長的冬季，有較長時間休養生息，體內儲存了足夠的養份，唾液質素較優，所以築起來的巢較優較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。 到了六月，金絲燕又再次築巢，由於相距時間較近，體質未能完全恢復，故築起的巢質素較差，且身薄而多毛，與第一次相比顯然稍次。到了九月，金絲燕又作第三次築巢，一說正因金絲燕正瀕臨生產期，又因時間迫促，體力和唾液未能得到充分補充，又亟需哺養雛燕，體力消耗極大，故第三次的巢窩，肯定比前兩次差了，因此要選用較多的羽毛和雜質混合，而且因唾液不足，連血也吐了出來而成為血燕，這種說法是不足信。
第二種
血燕還有一說，金絲燕第三次築巢為吸取前兩次的經驗，將巢築在岩石峭壁上，由於氣候的原因，燕窩被所附紅色岩石壁滲出的紅色液體滲潤，燕窩便通體透紅，人稱「血燕」。

但是此說被09年4月份左右被推翻，屋燕的金絲燕，無論是第一次築巢，還是第二十次築巢，都只是灰白色。這個謊言最早是由一些印尼華人及港台商家傳出的。只有洞燕才能出產血燕，而且產量極其稀少，現在在江浙一帶中，盛行孕婦吃血燕，但卻不知，吃的血燕窩有99%都是做了假的或者加了料的。

第三種
燕窩中有一種名為「血燕」的，很多人誤以為因燕子築巢缺乏唾液連血亦吐了出來築巢，故成為血燕雲雲。其實血燕是一種名為「棕尾金絲燕」所築成，其他種類的金絲燕所築的巢，亦有可能因食物或外界環境影響而導致巢色改變成血紅色。這種燕子可能飲用的水質不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質等因素，引至其唾液呈現紅色，故築出「血燕」巢。民間對於金絲燕三次築巢另有一說，就是因巢被人們取走，在無奈之下只有再次築巢。

可靠說法
事實上，血燕都是來自於金絲燕築於山洞岩壁上的巢，一般形狀如我們將一隻手掌半合來盛水樣，但也會因所附著環境的不同而改變，大部分都是成1/4的球體形或三角形。燕巢色的成因主要有三：一是金絲燕食用海邊藻類、深山昆蟲飛蟻等食物，故其唾液含礦物質較多，燕巢容易氧化成紅色；二是萬年岩壁所含的礦物質經由巢與岩壁的接觸面，慢慢滲透到巢內，加上石洞里的天然礦水滴入燕窩而產生顏色上的變化；三是石洞裡面的空氣非常悶熱，越深入洞腹越是悶熱，含有礦物質的燕窩受到悶熱的空氣氧化而轉變成灰紅或澄紅的顏色。據攀爬過燕窩山的人介紹，山洞外圍的巢都是珍珠白色的，越往裡面走，岩壁上的燕巢開始是珍珠黃色，桔黃色（黃燕），然後抵達最深、最悶熱的洞腹里，才看到橙紅色的燕窩。注意，不是鮮紅色，是橙紅或灰紅色，現在市場上鮮紅亮麗的血燕都是熏出來的。天然血燕沒有那麼鮮紅，幹了也是紅褐色的，而且還有金絲燕獨有的腥味（數十萬個出產燕窩的山洞，也只有沙巴州的幾個山洞有血燕）。

③ 什麼是血燕，血燕是不是金絲燕吐血做成的燕窩

首先，了解什麼叫血燕。顏色是血紅色所以叫血燕，血燕其實就是紅色的燕窩。因為中國人一直以來都認為紅色是喜慶的顏色。所以為了滿足中國人的顏色喜好，燕窩加工商家就用盡各種方法把原本雪白的燕窩染成紅色以符合市場需求，同時也編造一個動人的故事已到達更豐厚的利益。
形成紅燕的因素有以下幾種：
一、燕子在含有礦物質的山洞壁上築巢，礦物質滲透到燕窩中，形成紅燕窩。
二、金絲燕的食物是以昆蟲為主，某些地區因植物的花葉有紅色素，昆蟲吃了植物身體內擁有該植物膽色素，燕子吃了該種昆蟲後唾液擁有色素而造出紅色的燕窩。
三、燕窩蛋白質被細菌侵蝕後變成紅色，這種燕窩已經失去它的營養價值。
四、人工染色。
所以，只有兩種燕窩可以被稱為血燕（紅燕），第一種洞燕第二種食物色素色染，這兩種是真血燕，是可以被食用的。

④ 什麼是血燕 如何辨別血燕真假

燕窩中有一種為所附紅色岩石壁滲出的紅色物滲潤，通體均成暗紅色，稱「血燕」或「紅燕」，產量很少，是燕窩中珍品，而少數燕窩中有血絲，或為燕子二次築巢所致，天然血燕產量稀少

真品燕窩呈不整齊的半月形，長約6.5-10厘米寬約3-5厘米凹陷成兜狀。附著於仿搭岩石的一面較平，外面微隆起，附著面黏液凝成層排列較整齊，呈波狀，窩的內部粗糙，呈絲瓜絡樣。質硬而脆，斷面微似角質。入水則柔軟而膨大。

鑒別燕窩真偽的4種方法如下：

一看

燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在備伏拿浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

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鑒別燕窩的要點

鑒別燕窩真品應掌握三點：一是外表生長自然、色澤光潤，呈絲條樣波狀排列；二是內陷兜狀呈網狀（原庄的並有少量羽絨）；三是久燉不溶爛，嚼之脆而滑軟，並具燕窩特有氣味。

快速鑒別： 燕盞呈不規則的半月形，長7～10cm，寬約3.4cm，凹陷成兜狀；外面白色或黃白色，粘液凝成層，排列較整齊，較隆起面細致成波狀。質硬而脆，斷面似角質樣。

品質以新洲燕盞大囊厚，色黃白有光澤，網狀綳滿者為好。龍牙燕盞肉薄不經燉者為次；又蘇庄燕盞、燕邊，多經硫黃熏炕，肉薄或發頭小，質更次。燕球（又叫燕餅）系邊角碎塊泡發後，加工製成。

⑤ 血燕和雪燕有什麼區別

血燕是燕窩，雪燕不是燕窩，而是植物木髓的分泌物。

血燕和雪燕的性質有所區別，血燕是小金絲燕所築的窩巢，屬於燕窩的一種，雪燕則是植物木髓的分泌物，並不是燕窩。

燕窩是一種名貴的滋補品，它是燕子的巢穴，但並不是所有燕子的巢穴都可以製作成燕窩，只有金絲燕的巢穴才可以，金絲燕會分泌出唾液，再混合其他物質做成巢穴由於燕窩的種類很多，所以價格也各不相同，相比較來說，血燕更加名貴，價格也更高，和普通的燕窩不同，血燕呈紅色，像血液一般，所以被稱為血燕。

雪燕雖然是一種植凳鍵談物的分泌物，但它泡發後和燕窩很像，棗碰擁有如雪一般的顏色，所以被稱為雪燕，主要亮腔生長在熱帶地區，比如緬甸、中國雲南等地。

血燕窩的形成

血燕窩是燕子在山洞壁上築巢，岩石上的礦物質滲透到燕窩中形成。或者是金絲燕吃了某種昆蟲後，唾液擁有色素而造出紅色的燕窩。另外如果燕窩蛋白質被細菌侵蝕，也會變成紅色，這種燕窩已經失去它的營養價值，不能食用了。還有一種原因就是人工染色，食用對人體反而有害。