燕窩為什麼有股蛋味

Ⅰ 為什麼燕窩會有輕微的蛋清味

燕窩是蛋白搭櫻質食品，蛋白質含量高，燕窩發知頃叢出的蛋清味就是氨基乎芹酸的味道。當燕窩與水接觸後就會在空氣中散發出濃濃的氨基酸的味道。

Ⅱ 燕窩怎麼有股怪味

燕窩本身是沒有什麼味道的，最多有點淡淡的雞蛋清的味道。如果有怪味您可以看看是不是潮濕引起的。或者是不是這個燕窩本身質量問題。建議您到專賣店購買，保證質量的同時健康才是最重要的。

Ⅲ 吃燕窩就像吃生雞蛋，味道太腥怎麼辦

燕窩在燉煮成熟之後會有一股非常濃郁的腥味，類似於蛋清的腥味，腥味是很多人不喜歡甚至是不能接受的，就導致很多人想吃燕窩滋補身體但不喜歡吃燕窩，或者嘗到燕窩的腥味惡心想吐。

經過上述處理的燕窩腥味變得很淡，是可以接受的，但有些人的味覺靈敏，或者想要追求更好的口感，在燕窩燉煮的過程中還可以進行二次加工，比如，燕窩快要燉煮成熟時加入冰糖或蜂蜜調味。

還有些關於燕窩的做法中，將燕窩與其他食材一同燉煮，這樣燕窩會與其他食材的味道相互融合，掩蓋燕窩的腥味，比如冰糖雪梨燕窩、益母草紅糖燕窩等，但是這種和其他燕窩一同燉煮是要注意燕窩的量，最好先出現做，因為不好保存。

當然了想要更好更有效的去除燕窩中的腥味，最簡單最有效的方法就是加入口感較好地食材，比如牛奶、椰汁、草莓等甜味重的水果，也可以將水果榨成汁或者做成果泥與燕窩攪拌均勻，更有利於燕窩腥味的掩蓋。

現在烹飪方法變得多種多樣，燕窩的腥味本就不重，只要稍加調味就可以掩蓋，而且現在還有將燕窩做成分子料理和燕窩月餅的，屬於燕窩的創新吃法；還有一種燕窩的吃法是紅燒燕窩，類似於紅燒海參但不建議吃，因為燕窩食用忌油膩，不過偶爾嘗嘗鮮還是很好的。

買回來的燕窩燉好腥味很重，就先不要吃，先將其自然風干，然後密封保存好，不僅能減少腥味還能防止燕窩霉變，燉好的燕窩還可以加入冰糖蜂蜜等甜味重的調味品掩蓋，水果也是好的選擇。

Ⅳ 燕窩有臭雞蛋的味道是壞掉了還是假的

如果這種味道不濃的話，這樣的燕窩很有可能是真的，也是正常的。如果味道過大，則有可能壞了。