阿膠怎麼熬製成膠原蛋白

① 東阿阿膠可以說是補血聖品，那阿膠到底是由什麼做的呢

東阿阿膠是什麼做的

很多人都知道，這阿膠是用驢皮為主要原料熬制而成的，驢皮的主要成分是膠原蛋白，膠原蛋白是動物體內含量最多、分布最廣的蛋白質，這種功能性蛋白特有的羥賴氨酸，是人體骨骼及結締組織必要物質基礎，不過，最初用來熬制阿膠的原料並不是驢皮，據魏晉南北朝《名醫別錄》記載，以「煮牛皮作之，牛皮為最，驢、駝、騾皮次之。」

其製作方法是：先將驢皮颳去毛，切成小塊，加水煎熬3晝夜，待液汁濃稠，取出驢皮塊，再加水煎熬。阿膠鑒別法： 阿膠又名驢皮膠。為馬科動物驢的皮經去毛後熬制而成的膠塊。 阿膠屬特效葯物，蛤粉炒阿膠，可以提高清熱潤肺、化痰、散結等作用；蒲黃炒阿膠，可以增強補血作用。 葯物鑒別：阿膠呈整齊的方形塊狀，通常長約3厘米，寬約3厘米，厚約0.5——0.7厘米。表面棕黑色或棕紅色，平滑、有光澤，氣微弱，味微甜。 對光照視透明，質堅硬易碎，斷面顏色與表面同。一直干、色棕黑、光亮、透明、無腥臭氣、經夏不變軟者為佳。 經驗鑒別：①對光照視透明，純凈無雜，如琥珀樣深棕紅色或棕褐色者為真品。

②質堅硬而易碎，見斷面有棕褐色玻璃樣光澤者為真。

③氣微弱，味微甜，無腥臭氣者為真品。

東阿阿膠和福牌阿膠的區別

福牌阿膠和東阿阿膠這兩個牌子的阿膠都不錯，都具有補血止血、滋陰潤燥的功效，可以用於治療各種血虛症，改善頭暈、心慌、乏力等貧血症狀，服用後效果也是很好的。

兩者主要的區別有以下幾點：

1、所屬公司不同：福牌阿膠是由山東福膠集團東阿鎮阿膠有限公司生產；東阿阿膠屬於山東東阿阿膠股份有限公司的產品。

2、產地不同：福牌阿膠的生產基地——東阿鎮是中國阿膠之鄉。而東阿阿膠則起源於新東阿縣城，歷史上是沒有造阿膠的。

3、歷史不同：福牌阿膠是山東阿膠老字型大小。

4、價格差異：相比福牌阿膠，東阿阿膠價格較高。

無論是東阿阿膠還是福牌阿膠，都是按照葯典和國標標准生產的，原料和工藝以及質量衛生標准也都一樣，具體的作用和臨床應用也相差不大。所以，個人認為福牌阿膠和東阿阿膠是區別不大的。

不過，福牌阿膠是中華老字型大小，味道口感比較好。

東阿阿膠塊能每天食用嗎

可以。但需要注意脾胃虛弱證的、消化不良的、上火的、女性經期、5歲以下兒童不要服用，服用阿膠前需要調理脾胃，女性經期服用阿膠會造成流血增多，女性應在經後服用阿膠以補血養血，阿膠是一種可以長期服用的日常滋補品，只要每天堅持服用就可以起到美容養顏的功效而且對提高免疫力很有幫助。

另外，阿膠服用期間也有一些禁忌。

阿膠是滋陰補血、潤燥補氣的良葯，但服用阿膠前後不要吃蘿卜和大蒜，也不要喝太多茶以免降低葯效。

蘿卜、大蒜屬順氣和促消化食物，而阿膠是補氣葯物，這一補一順作用相抵，大大降低阿膠功效，起不到補血、補氣的作用。所以，服用阿膠前後1個小時內，不要吃涼拌蘿卜絲、蘿卜湯或大蒜等食物。

驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。每百克含蛋白質18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，還含有多種維生素及微量元素。

說了這么多，大家一定吃過驢肉火燒這個有名的小吃吧！

② 這次熬的阿膠沒有拉絲怎麼回事呢

阿膠糕不拉絲什麼原因
1.阿膠的質量問題
阿膠中的主要成分是膠原蛋白，而且一般膠原蛋白難以被高溫所分解，只會變得軟化，所以才會出現拉絲的現象，一般質量差的阿膠含有的膠原蛋白少，所以就很難出現拉絲的現象。

2.熬制時間不夠
阿膠的熬制時間如果不夠的話，可能也不會出現拉絲的現象，因為膠原蛋白沒有充分的軟化，所以很難出現拉絲的現象，而且如果水放多了的話，膠原蛋白被稀釋，也不會有拉絲的現象。

③ 自製阿膠糕配料的比例是多少

自製阿膠糕配料比例：阿膠250g，黃酒2瓶，去核大棗200g，核桃碎250g，熟黑芝麻250g，桂圓100g，枸杞100g。做法如下：

1、將阿膠放入鍋中，倒入准備好的黃酒。