『壹』 燕窩吃多了有副作用嗎
燕窩吃多了有副作用嗎
燕窩吃多了有副作用嗎，相信大家都對燕窩這種食物的功效和作用有一定的了解，很多人吃燕窩就是為了養顏美容補身體，那麼經常吃燕窩會多身體有害嗎？下面我分享燕窩吃多了有副作用嗎，一起來看下吧。
燕窩吃多了有副作用嗎
燕窩是一種天然的滋補食品，味甘，性平，具有養陰潤燥、益氣補中、美容養顏、提高免疫的作用；任何食物都有一定的用量規定，服食過多反而會產生不利影響，燕窩也是一樣，它本身雖然沒有明顯的毒副作用，但是如果食用量過多，也會引發不適反應。
一般情況下，燕窩服用過多不會馬上出現不適反應，但是燕窩中的主要成分就是蛋白質，如果長期大量服用人體腸胃無法完全吸收，會導致能量累積，加重腸胃負擔，引發腹脹、消化不良等胃腸道反應。
燕窩吃多了不會產生毒副作用，但是會造成腸胃不適。
燕窩功效
1、養顏美容。這是燕窩非常明顯的效果。因為燕窩含有豐富的蛋白質和膠質成分，可以吃更多的燕窩，可以讓皮膚吸收營養，從而達到美麗和美麗的作用，使肌膚變得光滑，光澤。
2、潤肺化痰。燕窩成分天然，富含礦物質和微量元素，人體氨基酸，這些成分可起肺祛痰作用，也有助於治療結核病等肺部疾病。
3、人體滋養和復原再生。燕窩組成含有表皮生長因子和水分提取物，這兩個元素可以有效地刺激細胞分裂和組織再生和重建。
燕窩一次吃3-5g即可，食量過多不會有明顯的毒副作用，但是會引起腸胃不適，不易消化吸收，不僅阻礙人體吸收燕窩中的營養，還會造成浪費。
燕窩對人體有害嗎
燕窩不存在對人體有害激素，根據香港中文大學最新的醫學實驗報告，燕窩的細胞分裂激素與表皮生長因子可促進人體細胞繁殖再生，其活性醣蛋白的水溶液更可直接刺激免疫系統的細胞生長。促進人體新陳代謝，增強機能功效，長期食用能滋陰補腎、潤肺養顏、消熱健脾。對小孩、老人、體弱和病人的效果更為顯著。為醫治後天免疫功能喪失症有良好功效。
燕窩的營養成分
燕窩的主要成分是水溶性蛋白質，碳水化合物，微量元素（鈣、磷、鐵、鈉、鉀）、氨基酸（必需氨基酸：賴氨酸；非必須氨基酸：胱氨酸和精氨酸）、唾液酸、表皮生長因子。
1000克干燕窩內含有：
蛋白質499克、鈣429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、鐵49毫克、其他營養成分。
燕窩有什麼功效
唾液酸（Sialic acid）
燕窩說白了是口水嘛，所以有點唾液酸太正常了。它在1953年的時候被瑞典的生化學家Gunnar Blix最先發現，學名N-乙醯神經氨酸，簡稱NANA。先說說它嚇人的地方，在轉移的癌細胞表面，NANA的含量非常高，因為富含NANA的細胞膜會在細胞之間產生排斥效應，讓該細胞無法被其他細胞固定，從而可以讓癌細胞順利地逃竄到血管里，運送到身體地其他部位。所以對於癌症病人，最好還是不要給他吃燕窩了。
當然如果一種物質不可能只有負面效應，研究發現人類母乳中唾液酸含量很高，推測唾液酸可能有幫助神經元建立聯系從而促進大腦發育地效果。在小白鼠和鴿子的試驗中，科學家們已經收集到足夠的證據證明唾液酸對於大腦發育有正面效果。
表皮生長因子（Epidermal growth factor，EGF）
表皮生長因子 能刺激外胚層和內胚層起源的'各種細胞如角膜上皮和內皮細胞、表皮、 真皮層細胞（如纖維母細胞)、乳腺腺泡及間質細胞等，使其增殖遷移，加快新陳代謝，達到嫩膚的效果。
EGF能促進DNA 、RNA和功能蛋白質的生物合成，能促進細胞外大分子的合成（如透明質酸、彈性纖維蛋白等)，增加皮膚含水量，進而增加皮膚彈性，滋潤肌膚。 重組人表皮生長因子
表皮生長因子促進細胞營養物質從細胞外主動運至細胞內，增加細胞內的營養。促進真皮層細胞分泌合成膠原纖維、多糖、糖蛋白等功能分子，使皮下真皮組織飽滿、肌纖維排列整齊緊密，從而減少和消除皺紋。
燕窩吃多了有什麼壞處
如果是正規渠道的買到的燕窩，一般是真正的燕窩，不後悔有什麼壞處。
燕窩的吃法
燕窩粥
主料： 粳米50克、燕窩10克
1、 先將燕窩放入茶盅內，加溫水浸泡至松軟後，洗凈瀝干，撕成細條。
2、 將淘洗干凈的粳米一同入鍋，加水500毫升，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥。
原料： 白燕盞一盞（約5克）、冰糖20克、純凈水適量
冰糖燕窩
1、將白燕盞用純凈水泡發4小時左右；
2、取出用小攝子夾出比較明顯的絨毛（有些過於細小的無法夾出的可以忽略，吃下去也沒關系）；
3、用手順著紋路撕成細條；
4、再接著泡發4小時，中途要換兩三次水，並漂洗和挑出浮毛；
5、將泡發好的燕窩倒入燉盅中；
6、加入適量純凈水，剛浸過燕窩即可；
7、再加入冰糖；
8、蓋上燉盅蓋子，放入鍋中，鍋裡面的水到燉盅1/3就可以；
9、蓋上鍋蓋，先大火煮沸，然後轉最小火，燉30分鍾左右；
10、燉好後，表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感，聞起來有蛋清香味即可。
『貳』 燕窩小常識
1.關於燕窩的小知識
1.為什麼要用冰糖燉燕窩，不可用紅糖或白糖？
中醫認為冰糖是眾多糖中最純正、滋補，能潤肺和補中氣。白糖則易生痰，紅糖普遍認為較燥熱。所以燉燕窩時用冰糖最佳。如果咳嗽有痰則最好清燉，不要加任何含糖的東西，有咳嗽但咳不出痰則可以將清燉的燕窩一碗熱吃，一碗放冰箱冷吃，連吃一個禮拜，有明顯的效果。
2.底子寒涼或燥熱可以吃燕窩嗎？
燕窩性平和，味甘淡，故不論底子寒涼或燥熱都可服用。
3.患上感冒可否進食燕窩？
不可。據《中葯大辭典》，肺胃虛寒、濕痰停滯者忌用。故患上感冒者，需待病癒後才可服用。
4.為什麼食燕窩會有養顏功效？
因為燕窩 的水溶性蛋白質含有「促進細胞分裂激素」（Mitogenic Stimulation Factor ）和「表皮生長因子」（Epidermic Growth Factor），它可以促進細胞再生，調節內分泌，故皮膚自然得到改善。
5.燕窩上有幼毛，是否代表品質有問題？
燕窩上有少量幼毛是正常的，因為燕窩是燕子的家，當燕子在巢中活動時，燕子毛會脫落留在巢中。一般程序中，工人會把燕子毛挑走，但因部分太幼細，工人不可能全部挑走。如果你發現盞內全沒幼毛，極有可能是經過漂白。因為只有經漂白才能把全部幼毛除清。
6.如何煲燕窩粥？
最好使用文火燉燕窩，煲燕窩粥應先把燕窩燉好，將近煮滾時才把燉好的燕窩放入煲中，再滾三至五分鍾便可。
7.為什麼燕窩要用文火燉燕窩？
因為直接煲煮比較難控制溫度，當燕窩遇到高溫後，當中的水溶性蛋白質會被破壞，令營養價值盡失。相反，用文火燉燕窩，是希望把燕窩溫度保持在攝氏80度左右，以免破壞珍貴的水溶性蛋白質，更可以保留燕窩的香味和營養。
8.燕窩燉後溶掉變水，我是否買了假燕窩？
燕窩的浸燉時間都不需太長，不同種類的燕窩有不同的浸燉時間，自製簡易燕窩，悉讓如燉過火，燕窩便會溶掉便水。如果你購買了假燕窩，它會在浸發時已經溶掉。
9.要吃多少燕窩才足夠？
燕窩空肚吃最為吸收，每天吃少量已足夠，干品3.5克已足夠，不用每次吃一大碗。燕窩要長期食用才有功效，剛開始進食燕窩者，建議每天進食，經一段時間（如半年），可把頻率減低，如每隔一天進食，但一定要有規律的進食。
2.關於燕窩知識你知道多少
什麼是燕窩？ 燕窩即是指燕子分泌出來的唾液，再混合其它物質（如：羽毛）所築成的猛陸正巢穴。燕子中以金絲燕唾液的蛋白質純度和營養價值為最高。
2。患上感冒可否進食燕窩？ 不可。
據《中葯大辭典》，肺胃虛寒、濕痰停滯者忌用。故患上感冒者，需待病癒後才可服用。
3。要吃多少燕窩才足夠？ 燕窩空肚吃最為吸收，每天吃少量已足夠，大約兩茶匙（20克）已足夠，不用每次吃一大碗。
燕窩要長期食用才有功效，剛開始進食燕窩者，建議每天進食，經一段時間（如半年），可把頻率減低，如每隔一天進食，但一定要有規律的進食。 4。
燕窩有養顏功效？ 因為燕窩 的水溶性蛋白質含有「促進細胞分裂激素」和「表皮生長因子」，它可以促進細胞再生，調節內分泌，故皮膚自然得到改善。 5。
燕窩是否越舊越好？ 不是，燕窩主要成份為蛋白質，存放太久會影枝悔響燕窩營養。建議最佳保存不超過一年，若存放兩年或以上，會影響燕窩的營養，更會難以浸發，燉後口感亦不佳。
6。血燕盞是否燕子吐血所致？ 不是，血燕盞的紅色主要因為燕子所採集的食物含礦物質和鐵質，經氧化後便會成紅色。
因為產量少，所以十分珍貴。 。
3.燕窩常識
【燕窩簡介】 燕窩的製造者，當然是燕子，但這種燕子並不是我們常見在屋檐下築巢的燕子。
屋檐下的叫家燕（swallow），屬燕科，它們的巢用禾草和泥巴築成，絕對不能吃。可吃的燕窩是由另一種燕子築成，它們屬於雨燕科，稱為「金絲燕」（swiftlet），用嘴裡吐出來的唾液凝結成巢。
就是這些雨燕的「口水」，以其獨特的風味，神奇的功效，成為華人社會吃的寵兒。 燕窩是中國傳統名貴食品之一，是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質（如：羽毛）所築成的巢穴，而非雀形目燕科鳥類（如家燕）所築巢穴。
其中以金絲燕唾液的蛋白質純度和營養價值為最高。產自中國南部沿海一帶、越南、泰國、馬來西亞、印尼及菲律賓等地。
燕窩按築巢的地方而分為「屋燕」及「洞燕」兩種。「屋燕」的巢一般築在人工特意精心搭建的燕屋上，目的就是要方便採集燕窩，而洞燕的巢則築於山洞內，地勢險峻，採集相當危險。
燕窩中有稱為「血燕」的，是因為金絲燕的食物中包含海藻等物使其唾液含雜質，呈紅絲而名，並非因為人們誤解，以為其未完成鳥巢，忍著不產卵，吐血而形成。燕窩被採摘之後，還要經過蒸細、浸泡、除雜、挑毛、烘乾等復雜的加工才能製成成品燕窩，包括燕盞、燕條、燕餅、燕絲。
其中燕盞是整隻個大質優的燕窩經除雜保留原有形狀而成，價格特別昂貴。 燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。
多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上，周圍是滾滾的波濤，上面是藍天白雲。金絲燕在春季開始做窩，它的口腔里能分泌出一種膠質唾液，吐出後經海風吹乾，就變成半透明而略帶淺黃色的物質，這是燕窩的主要成分。
金絲燕用這種唾液和著纖細的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴，這就是我們所說的「燕窩」。燕窩是珍貴的佳餚，又是名貴葯材，文字有補肺養陰之功效，主治虛勞咳嗽、咳血等症。
印度、馬來群島和我國海南島及南海諸島等均有出產 【燕窩的由來】 燕窩，又稱燕菜、燕根、燕室文字、燕盞、金絲等，它既是名貴的烹飪原料，又是營養價值極高的補品。 燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。
不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子。
金絲燕的窩。 金絲燕屬鳥綱，雨燕科。
是候鳥，每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞裡繁衍後代。 金絲燕比我們通常所見的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，帶有金色光澤，翅膀尖而長，四個腳趾都朝前生長。
此燕喉部有很發達的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是它們築巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產卵。
產卵前，它們每天飛翔於海面和高空，有時可高達數千米，穿雲破霧，吸吮雨露，攝食昆蟲、海藻、銀魚等物。 經消化後鑽進險峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處，吐唾築巢。
大約要20多天才能築成。 燕巢呈半月形，形狀好像人的耳朵，直徑6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重約10一15克。
燕巢外圍整齊，內部粗糙，有如絲瓜網路。整個燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著於岩石峭壁的地方。
歷來有「稀世名葯」、「東方珍品」之美稱。 金絲燕第一次築的巢完全是靠它們喉部分泌出來的大量粘液逐漸凝結而成的，質地純潔，一毛不附，這種燕窩的質量最佳，是燕窩中的上品。
在封建皇朝時代，常常被選出來作為進獻的貢品，因此取名「官燕」。 采燕窩的人抓住時機把燕窩采走後，金絲燕不得不第二次做巢，因臨產卵期較近，金絲燕體態豐滿，喉部膠狀物較多，所築之巢比較肥大，但因時間緊迫它們銜來羽毛、小草。
與喉部膠狀物混同一起再次築巢，築得比較粗糙，含有雜質較多，營養成分也差了。
此時採收的燕窩稱為「毛燕」。 產卵迫在眉睫，金絲燕不得不第三次築巢。
這時，其喉部強行吐出血狀粘液，有的竟是色澤鮮紅，所築之巢可謂嘔心瀝血凝結而成。這時采燕之人就不應再采了，以便金絲燕生兒育女，等母燕帶著乳燕飛離巢穴後再采，這叫采「老窩」，亦稱采「血燕」。
另有一種燕窩被所附紅色岩石壁滲出的紅色液體滲潤，通體均成暗紅色，也叫「血燕」或「紅燕」，含有若干礦物質，營養好，產量很少，被視為燕窩中的珍品。 攀岩壁采燕窩是十分艱苦而又危險的勞作。
採集者背負一囊，攀登於懸崖陡壁之間，猶如猴子一般地踏著空穴，扒著縫隙，四處搜尋著採集物。 他們身輕如燕，膽大如鷹，有時手足呈「大」字形，附著於岩壁之上；有時則藉助繩索如盪鞦韆於峽谷之中。
一舉一動，扣人心弦，萬一失著，墜入深壑，就要粉身碎骨了。所以燕窩之名貴，除去因其自身確實有滋補功效之外，也有採集時人命攸關的因素在內的吧。
【燕窩的營養成份】 白燕和血燕中的營養成份平均含量 營養成份 白燕 血燕 水分（%） 9。 25 8。
67 粗灰分（%） 8。22 11。
43 粗蛋白質（%） 58。62 56。
34 總醣（%） 24。62 22。
75 熱量（千卡/100克） 440 404 燕窩主要含的是水溶性蛋白質，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質，能促進細胞組織的生長和再生，因此燕窩較適合燒傷病人或放化療後的病人在康復期食用，幫助損傷細胞的修復、重建。
燕窩還含有膠原蛋白、礦。
4.燕窩小知識2：燕窩的幾個食用禁忌
吃燕窩的十大禁忌，
1、燕窩性平屬水，可以和各種食物相配，沒有和燕窩起不良反應的食物。不過燕窩配食講究「以清配清，以柔配柔。」一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，同時，因為燕窩含有較多的蛋白質，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。
2、吃燕窩的時候不要抽煙或者少抽煙，同時要避免二手煙。
3、感冒發燒的時候，人體對燕窩營養吸收能力差，這個時候不要吃燕窩。
4、在服用其它葯物的時候，不管是中西葯，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時。
5、吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進食，干燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，晚上空腹吃完睡覺最好。樓主可以搜一搜（沙瀾燕窩），雖然在中國影響力不大但質量確實很好也有保證，干品泡發後形狀非常飽滿、自然。一看就是天然的，沒有化學成分。老闆人好，不光是燕窩，對女性、養生、飲食也有獨特的見解哦
6、吃燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉裡面含有茶酸，會破壞燕窩的營養，最好就隔開1小時再喝。
7、不滿6月的新生兒不能吃燕窩，因為他們消化系統發育還不夠完全，吃燕窩可能會導致消化不良。6月以後就可以食用，燉的時間稍長一點的燕窩粥孩子吃了可增加體質和食慾，促進身體和智力的生長發育
8、吃燕窩可以增強免疫力預防癌症，癌症患者化療、放療後，吃燕窩也能幫助康復、恢復元氣、補充營養、提高免疫力。香港李楠醫師就說燕窩「是天然增津液的食品，並含多種氨基酸， 對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用」，《廈門晚報》也刊登了廈門市醫葯研究所中醫主任醫師柯聯才的說法： 「有人說癌症病人不能吃燕窩，柯聯才說無此禁忌。」另外，《南方日報》記載，廣東省中醫院副院長楊志 *** 任醫師說「燕窩的確有幫助 細胞分裂生長的作用，但不能忽視的是，燕窩還有很強的增加免疫力的作用。有腫瘤的患者，正好需要增加 免疫力的營養物質「扶正」。燕窩增加癌細胞生長的問題目前並無相關證據印證，而其增加免疫力的作用則有良好的群眾基礎。在省中醫院，從來不會阻止腫瘤患者 吃燕窩。」
9、對蛋白質類食品過敏的朋友，比如說吃雞蛋會過敏的，可以從小量吃起，每次1克，兩天一次，再慢慢增加量。
10、對於服用阿斯匹林過敏的朋友，建議不要吃燕窩。
5.「燕窩」是什麼東西
燕窩——正確的譯法是SWIFLETS NEST，一向被認為滋補品，是一種生長於東南亞、印尼、新加坡和泰國一帶海域、喜歡群體棲身於海南懸崖峭壁的石洞內，一種叫「金絲燕」的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作為藏身之所。
人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。 「金絲燕」每年結巢三次，第一次結之巢厚而潔白，由於金絲燕經過漫長的冬季，有較長時間休養生息，體內儲存了足夠的養份，唾液質素較優，所以築起來的巢較優較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。
到了六月，金絲燕又再次築巢，由於相距時間較近，體質未能完全恢復，故築起的巢質素較差，且身薄而多毛，與第一次相比顯然稍次。到了九月，金絲燕又作第三次築巢，一說正因金絲燕正頻臨生產期近，又因時間迫促，體力和唾液未能得到充分補充，又亟需哺養雛燕，體力消耗極大，故第三次的巢窩，肯定比前兩次差了，因此要選用較多的羽毛和雜質混合才能築液不足，連血也吐了出來而成為血燕，這種說法是不足信。
燕窩中有一種名為「血燕」的，很多人誤以為因燕子築巢缺乏唾液連血亦吐了出來築巢，故成為血燕雲雲。其實血燕是一種名為「棕尾金絲燕」所築成，這種燕子可能飲用的水質不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質等因素，引至其唾液呈現紅色，故築出「血燕」巢。
血燕以泰國的羅蘭岩山、康士山、宋卡山等地出產為多，實非如傳說因燕子嘔出之血所形成。 根據資料顯示，血燕質素其實比白燕逍遜，香氣和浸發所得成份亦不及白色的燕窩，血燕只不過是近年備愛推奉才名貴起來。
另一種名為「白燕」，多產於印尼，還有一種叫「毛燕」的多產於汶菜及波羅洲。此種毛燕身較薄，色較暗，多羽毛和雜質，主要由一種名為「灰腰金絲燕」所築巢而成，其他含雜質和羽毛太多的統稱為毛燕。
資深的江潤祥博士分析，燕窩能促進細胞分裂（不會分裂癌細胞）， *** 淋巴腺細胞，促進腎臟發育，有免疫抗菌作用，維護青春活力。燕窩無論產地、無論級數都有同等功效。
燕窩最好用脫皮的老雞燉食是最佳配搭。燕窩還有「家燕」和「屋燕」，是聚居於古老大屋中築巢而成的。
燕窩在元朝才入葯，燕窩能透過皮膚保持青春，燕窩含豐富蛋白質、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營養成份，是愛好滋補的人士所喜愛的清潤極品。 。
『叄』 初中生男孩能吃燕窩嗎
初中生男孩能吃燕窩。
燕窩，主產於菲律賓至緬甸沿海，以印尼燕窩品質最佳。富含燕窩酸、蛋白質、水溶性蛋白質、碳水化合物等，其中微量元素鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸，具有促進睡眠、美容養顏、滋陰潤燥的功效。
促進睡眠燕窩能夠很好地起到滋陰作用，尤其是對於心陰不足、心血欠缺的人，如果適當的食用燕窩，通過滋補心血，都有著很好的鎮靜安神、促進睡眠的作用，因此燕窩有促進睡眠的功效。
美容養顏燕窩中的優質蛋白含量非常豐富，而蛋白質是人體皮膚、毛發、肌肉的主要組成成分，是人體不可或缺的營養物質，對受損皮膚起到快速修復效果。進食燕窩，可以增加皮膚和毛發的營養，具有美容養顏的功效。
滋陰潤燥燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經，有滋陰潤肺的作用。對於肺陰虛所引起的盜汗、咯血、支氣管炎、久咳痰喘，陰虛發熱等津液脫失的病症有良好效果。
補中益氣燕窩性平味甘，入胃經，有和胃止嘔、補中益氣的作用。對於胃陰虛引起的反胃、干嘔、腸鳴聲，氣虛引起的多汗、尿多等症狀配伍相應中葯都有很好的功效。
增強免疫力燕窩所含的能促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進細胞再生，具有增強免疫能力的功效。
『肆』 初中生能吃燕窩嗎，會對身體有什麼壞處嗎如果吃是每天都要吃嗎
晚餐不吃是不科學的，因為身體不會因為你不吃東西而多消耗熱量，我建議你晚餐吃些水煮的青菜，一個新鮮水果，再加一杯無糖酸奶。這樣熱量不高，晚上睡覺時也不會因為太餓而失眠!希望能對你有所幫助!
晚餐十分重要，必須吃「好」。如果進食不當，過飽、過晚，都可能對人體健康造成一定的損害。
晚餐不宜常過飽
中醫認為，「胃不和，卧不安」。如果晚餐過飽，必然會造成胃腸負擔加重，其緊張工作的信息不斷傳向大腦，致使人失眠、多夢，久而久之，易引起神經衰弱等疾病。中老年人如果長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往會造成胰島素b細胞負擔加重，進而衰竭，誘發糖尿病。同時，晚餐過飽，必然有部分蛋白質不能被消化吸收，在腸道細菌的作用下，會產生有毒物質，加之睡眠時腸壁蠕動減慢，相對延長了這些物質在腸道的停留時間，有可能促進大腸癌的發生。故晚餐不能吃得太飽，更不能暴飲暴食，因為這很容易誘發急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，若搶救不及，往往會危及生命。
晚餐不宜常食葷
醫學研究發現，晚餐經常吃葷食的人，比經常吃素食的人，血脂較常人高三至四倍。患高血脂、高血壓的人，如果晚餐經常吃葷，等於火上澆油，會致使病情加重或惡化。晚餐經常攝入過多的熱量，易引起膽固醇增高，而過多的膽固醇堆積在血管內壁上，久而久之，就會誘發動脈硬化和冠心病。
晚餐不宜常吃甜
晚餐和晚餐後都不宜經常吃甜食。國外科學家曾以白糖進行研究發現，雖然攝取白糖的量相同，但若攝取的時間不同，會產生不同的結果。科學家將動物分成兩組，一組早上喂含白糖的飼料，晚上再喂普通的飼料，另一組則正好相反。前一組由於早上喂含白糖的飼料，因此，吃完後有很長的一段時間可以做運動;而後一組則在晚餐時食用含白糖的飼料，因此，一吃完就休息了。它們雖然全天的白糖攝取量相同，但一段時間後，晚餐喂含白糖飼料的一組，血中中性脂肪濃度比另一組高得多。
科學家認為，肝臟、脂肪組織與肌肉等的白糖代謝活性，在一天二十四小時不同的階段中，會有不同的改變。原則上，物質代謝的活性，隨著陽光強弱的變化而改變;身體方面則受休息或活動狀態的強烈影響。白糖經消化分解為果糖與葡萄糖，被人體吸收後分別轉變成能量與脂肪，能量部分再被分解成水與二氧化碳。由於運動可抑制胰島素分泌，對白糖轉換成脂肪也有抑製作用，而使白糖變成能量的來源，分解成水與二氧化碳。因此，攝取白糖後立即運動，就可抑制血液中中性脂肪濃度升高。而攝取白糖後立刻休息，結果則相反，久而久之會使人發胖。故晚餐與晚餐後應避免吃甜食，才是健康的方法。
晚餐不宜太晚吃
專家指出，晚餐不宜吃得太晚，否則易患尿道結石。不少人因工作關系很晚才吃晚餐，餐後不久就上床睡覺。在睡眠狀態下血液流速變慢，小便排泄也隨之減少，而飲食中的鈣鹽除被人體吸收之外，餘下須經尿道排出。據測定，人體排尿高峰一般在進食後四至五小時，如果晚餐太晚，到晚上八、九點鍾才進食，那麼，排尿高峰便在凌晨零點以後，此時人正睡得香，高濃度的鈣鹽隨尿液在尿道中滯留，與尿酸結合生成尿酸鈣，與草酸結合生成草酸鈣，當其濃度較高時，在正常體溫下可析出結晶並沉澱、積聚，形成結石。因此，為了預防尿道結石，除多飲水外，還應早進晚餐，使進食後的排泄鈣鹽高峰提到睡覺之前，排一次尿後再睡最好。