燕窩噴了點水怎麼辦

『壹』 燕窩放在冰箱里有水滲透進去怎麼處理

干燕窩嗎？拿出來曬曬，再用保鮮膜包五層放入冰箱

『貳』 噴了水的干燕窩為什麼有一股腥味

燕窩作為一種蛋白質的凝結，含有一定的水分，它本身應該是有淡淡的腥味，這種淡淡的腥味，則是燕窩原料的基本味道。而且燕窩產地不一樣，吃的東西也不會一樣，做的燕窩當然也不可能完全一樣，另外後期處理不一樣，燕盞聞起來的味道也會不一樣。

干燕窩味道是不可能完全一樣的味道，有的腥味淡一點，有的腥味大一點，類似霉味，有的加工燕窩沒經過處理甚至有點鳥屎味，這些都是有可能的，這不是衡量好燕窩的唯一標准。但是泡發過後煮過的燕窩有點蛋清味是汪亮正確的。

一般正常情況下，干燕窩是沒有味道的或者有如蛋白的清香味。在燉煮的過程中，加入配料如：紅棗、枸杞子、花旗參等後，燕窩是不會有腥味的。清燉的燕窩，加入冰糖念陵桐或蜜糖後也不會有腥味，只有蛋白的味道，若有異常的味道一般是加工過程中導致的問題或消費者購買後收藏不妥導致燕窩變質。

建議首次購買燕窩的消費者，少量購買，燉煮過後若有不妥尚可更換賣家。

『叄』 噴了水的干燕窩怎麼有一股腥味難道是假的嗎

不是的，燕窩作為一種蛋白質的凝結，含有一定的水分，它本身應該是有淡淡的腥味，這種淡淡的腥味，則是燕窩原料的基本味道。而且燕窩產地不一樣，吃的東西也不會一樣，做的燕窩當然也不可能完全一樣，另外後期處理不一樣，燕盞聞起來的味道也會不一樣。
干燕窩味道是不可能完全一樣的味道，有的腥味淡一點，有的腥味大一點，類似霉味，有的加工燕窩沒經過處理甚至有點鳥屎味，這些都是有可能的，這不是衡量好燕窩的唯一標准。但是泡發過後煮過的燕窩有點蛋清味是正確的。
如何判斷燕窩的真假：
1、看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀，因為在燕窩人工挑毛的過程中，會有一些縫隙形成，這些縫隙原來都是燕子細毛或其他一些雜質，所以有縫隙是很正常的，還有能看到一些小的細毛，因為是人工挑毛不可能絕對干凈。同時正常燕窩的紋理應該是一絲絲的。顏色應該是淺灰或淡黃的。色澤深淺不一純屬正常，這是燕窩與空氣接觸自然氧化後呈現的顏色。
2、聞：好多人都認為燕窩聞起來沒什麼味道，其實真正的燕窩是有味道的，應該說是一股淡淡的腥味，畢竟是小燕子的口水做的。還有就是會有一種淡淡的木霉味，因為現在的燕窩大多都在燕屋裡，所以會有木霉味，再加上運輸途中都會進行噴水處理（這是行業潛則！），所以會有一些木霉味。但一般只要通風後就OK了，泡發後也不會有這種味道了！
3、泡：取一小塊燕窩以水浸泡，泡軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
4、燉：當然就是指燉制燕窩了，一般用燉盅隔水燉30到40分鍾就可以了。燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。

『肆』 燕窩在運送過程中噴水是什麼意思

之所以要給燕窩噴水，主要原因是防止燕窩在運輸的過程中造成燕窩的損壞、破碎等。而且燕窩本身含有的水分是不足以支撐燕窩在運輸途中的完整。於是有些燕窩生產農們，便會在燕窩上噴上一些純凈水，這樣來提高燕窩的抗碎能力。

燕窩在充分的吸收了水分以後，變得很有柔韌性，這樣的燕窩包裝起來可以「壓」，不至於盞碎。但是，國家規定的燕窩含水量只可以在9%-12%；對於市面上銷售的很多燕窩含水量都超過12%，更有的含水量在15%-30%都是非常常見的；這主要的目的是為了增加重量，謀取牟利。

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長期的保存燕窩注意事項：

1、光線

燕窩的保存，需要避免陽光直曬，否則會壞掉；很多人由於不注意燕窩的保存方法，所不小心就讓燕窩受潮了，然後直接拿到太陽地下曬，結果燕窩全部壞掉了。

2、溫度

保存燕窩，溫度需要在5度左右，這樣就可以更長時間的保存燕窩；而且也需要遠離高溫的地方；干燕窩經過放在陰涼乾燥處保存，注意通風、防潮、防霉、冷藏更佳。

3、器材

保存燕窩，最好是選擇一個密封的盒子；在這里推薦使用密封的保鮮盒，或是用普通的保鮮盒也可以。

4、時間

燕窩並非存放越久越好，其主要成分是蛋白質，存放太久會影響燕窩營養價值。建議最佳保存不超過兩年，若存放兩年以上，一會影響燕窩的營養，二會使燕窩難以浸發，燉後口感亦不佳。

『伍』 經過化學處理的燕窩都是什麼樣子的，有圖片嗎

每年全球燕窩產量只有20萬噸不到，可國內每年銷售過300萬噸。這是為什麼？存在燕窩造假

燕窩4大作假手段

一、 刷膠
一些盞形均勻，沒有縫隙的燕窩的所謂「漂亮」都是用食用膠或者各種漿液刷補出來的。

挑毛過程中，毛燕被挑掉大毛細毛後，容易有縫隙，如果挑燕師技術不精，更容易出現散盞。而刷膠可以幫助燕窩定型。毛燕挑毛以後一定會有天然縫隙，加上風干定型後的一脹一縮，自然會有縫隙，刷膠可以掩蓋裂縫形成「完美密盞」，還可以幫助鎖住成分，增加重量，造成價格水分，可謂一箭三雕。

刷膠的問題在哪裡？如果刷的是蛋白漿還好，如果刷的來路不明的食用膠添加劑，那就說不清了

二、 漂白和化學除毛
這才是燕窩行業最普遍和對人體威脅最大的問題，行業常見用雙氧水或者SO2漂白及化學處理，被化學處理後的燕窩營養活性因此被降低，同時也存在重金屬或者SO2 超標的風險

為什麼要漂白及化學處理呢？燕窩加工鏈中，最重要的一塊就在挑毛，優秀的洗燕師一天不過挑7、8盞，而漂白則可以達到一次處理一公斤的效率，一來二去，人工成本節約非常可觀。更重要的是，高效率的漂白可以遮蓋燕窩原材料的瑕疵，營養價值不高的草燕和重毛燕，通過漂白也可以變身為潔白的上乘燕盞。

手工挑毛的燕窩由於原盞毛燕各部分顏色不盡相同，因此成品燕窩的顏色也不盡相同。而漂白和化學除毛處理出來的燕窩顏色通常比較均勻，化學除毛不過是把燕窩中的毛的顏色淡化到肉眼難以發現，仔細觀察還是可以看到被淡化的小絨毛

三、 補碎
洗燕師在挑毛過程中會把掉下來的燕碎利用燕窩自身的粘性再貼上去，不過這和造假的補碎燕窩是有差別的。造假補碎中，會把低劣原材料（草燕、重毛燕）經過漂白加工後的碎片貼到燕盞上，加重燕盞的重量。這些低劣原材料本身沒有什麼營養，經過化學處理後對人體的健康是一大威脅。

四、 摻水
摻水的第一個好處就是可以增重，經常有窩友會反映家裡燕窩放了一段時間後就少了一些，最誇張是有一個窩友發信說從印尼買的110克燕窩放了一段時間變成80多克。燕窩本身吸水性很強，噴點水表面根本看不出來，但是噴過水的燕窩不晾乾保存很容易發霉， 也存在著黴菌嚴重超標的嚴重風險。

國內很多商家很喜歡用發頭來說事，發頭越大說明燕窩越好。正常燕窩的發頭在6-8倍左右，但發頭只能作為一個參考，不能絕對化。確實，刷膠掛漿補碎的燕窩，由於其添加物吸水性不如純天然燕窩，所以會降低整體吸水性。

『陸』 燕窩要快遞噴了點水,悶幾天會發霉嗎

快遞燕窩噴水？我還是第一次聽說呢。我家買燕窩從來都是足乾的燕窩發給客戶，從來不噴水。如果您收到的燕窩是濕的，那就要放在通風的地方涼1-2小時左右了，切記不要暴曬。晾乾後放在乾燥的地地方儲藏極好了，如果遇到霉雨季節就把燕窩密封好放進冰箱儲藏。一般燕窩都可以放置一年左右的。

『柒』 如何保存燕窩

將燕窩放入密封的燕窩保鮮盒內（也可存放於冰箱保鮮層，若燕窩不慎沾上濕氣，可放在冷氣口風干，切不可焙烘或以太陽曬干。

『捌』 燕窩為什麼有農葯味道,怎樣去除

燕窩有味道可以是很多原因造成的，最大的原因就是運輸途中賣家噴了水，水份導致燕窩中的細菌滋長。感覺有農葯味可能是因為燕窩被悶到了發出的味道，也可能加工過程中廠商確實用了不明的添加物。

去除方法：先風干，避免日曬或熱風。先拿一部分浸泡在水中，不要換水，一小時後看看水是不是變得混濁，一般純凈真品燕窩浸泡後水應該保持清澈。假如浸泡後水混濁，燕窩變得稀爛建議丟棄，不要食用。

常用鑒別燕窩的方法：
1．看：燕窩中間為絲狀結構，燕角部位是片狀結構；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
2．聞：燕窩有特有馨香，類似石灰味道，但沒有濃烈氣味。
3．摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為化學加工貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是化學加工貨。