燕窩從業者有多少

1. 燕窩世界年產量多少

2010年，全球生產燕窩1514噸，印度尼西亞生產超過67%，馬來西亞超過23%。

2011年血燕窩事件影響，之後幾年燕窩產量都沒有明顯增加。2016年食用燕窩在印度尼西亞的售價在1000-10000美元/公斤之間。

主要產地

窩主要產地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡，以脊則印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。其中印尼由於天氣和環境最為適合燕子聚居，因此印尼燕窩品質最佳，印尼燕窩產量也最大，其次是馬來西亞。

據統計，截至2010年底印尼燕窩佔全球粗野禪燕窩產量的85%-90%、馬來西亞佔5%-10%、泰國3%、越南、菲律賓等地2%左右（參考香港貿易署數年的資料）。燕南大洲島上曾採到爪哇金絲燕的一個亞種，即Cfuciphagagem ani,可生產食用燕窩。

短嘴金絲燕則在中國西南部及西蔵東南部有產，最早有詳細記岩塵載的著作有《本草備要》和《本經逢原》。為雨燕科（Apodidae）金絲燕屬（Collocalia）的多種鳥類分泌出的唾液與其羽絨混合凝結於懸崖峭壁上，或農家屋舍而長成的巢窩，可產燕窩的金絲燕有六種。

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營養價值

燕窩酸。燕窩最重要的營養成分為唾液酸，含量可達10%左右。作為唾液酸含量最高的天然食材，唾液酸有時又稱「燕窩酸」。

蛋白質。一般認為優質燕窩的蛋白質含量在55%以上。不同文獻分別測定優質燕窩的蛋白質含量在63%左右。據此，商家往往宣傳說燕窩的蛋白質含量是雞蛋的4倍（蛋白質約12.6g/100g，水約74.6%）。但考慮燕窩含水量很低（約7~9%），又往往加水製成糖羹食用，實際蛋白質價值和雞蛋相當。

碳水化合物。燕窩的碳水化合物含量約27%左右。

無機物。燕窩的無機元素含量較高，其中鈉、鈣、鎂、鉀含量顯著較高，但燕窩也含有少量汞、鉛、鉻等重金屬元素。

燕窩的脂肪含量很低。此外燕窩還含有維生素D、維生素B1，以及睾酮、雌二酮、孕酮等多種性激素。

2. 燕窩功能主治是什麼

關於燕窩不得不知的幾個問題

隨著二胎的開放，吃燕窩的美人越來越多了。養生圈內關於燕窩養生的話題一直不斷，孕媽都開始注意保養咯。關於燕窩的謠言有很多，所以，今天就跟大家科普一下，敲黑板，劃重點！

1、燕窩富含高蛋白，它的營養價值跟豆腐銀耳差不多？

一直以來，網上討論的很多的是，銀耳、豆腐和燕窩的營養成分類似，同樣含有較豐富的蛋白質以及小分子氨基酸。銀耳含有豐富的膠質、多種維生素、無機鹽和氨基酸；豆腐則含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的蛋白質。

然而，經實驗室對燕窩的初步鑒定，大多數研究者都已經認可純燕窩主要包含水溶性蛋白質、脂肪、8種必需氨基酸以及鈉、碘等元素物質。和雞蛋、豆腐以及銀耳比較起來，燕窩所含的蛋白質、8種必需氨基酸以及其他元素的含量都要高出不少。」而且更為重要的是，燕窩富含蛋白，但是燕窩脂肪含量（0.35）最低，是銀耳（1.4）的1/4、豆腐（4.8）的1/14、雞蛋（6.4）的1/18；但燕窩的必需氨基酸總和（18.64）最高，是銀耳（2.22）的8.3倍、豆腐（3.47）的5.4倍、雞蛋（4.61）的4倍。人體必需的氨基酸必須從食物中獲得，人體是不能合成的。從中葯上講，燕窩性平味甘，有滋陰潤肺，補中益氣的功效。說燕窩的營養價值跟豆腐銀耳差不多的是很不合理的哦~

2、採摘燕窩破壞生態？

在燕窩源產地印尼、馬來西亞，燕窩從業者把燕窩看作上天的恩賜。有人認為採摘燕窩會影響生態環境。後來，人們建造燕屋給金絲燕一個居所，金絲燕自由進出燕屋，自行野外覓食。

金絲燕進入繁殖期在燕屋築巢，待產卵孵化、小金絲燕離巢之後，人們才會將燕窩採下，絕對不會讓金絲燕還在巢中的時候就講燕窩採摘下來。根據金絲燕的孵化時間，從業者進行燕窩採摘計劃。金絲燕每產卵孵化一次，都會重新築巢，棄用老巢，因此採摘燕窩不存在破壞生態的問題。

3、燕窩是不是越白越好？

很多消費者在選購燕窩的時候，會認為燕窩顏色越白越干凈。品質就越好，其實這是一個誤區。市面上很多品牌的燕窩，原料均來自自有燕屋，每天工作人員都會仔細觀察記錄金絲燕築巢孵育的狀況，金絲燕所築的窩巢（即燕窩），在剛築好時一般都是珍珠白的顏色，但是燕窩採摘還需經過約20天卵的孵化期和約40天小金絲燕的哺育期，期間燕窩是暴露在空氣中受到氧化，因此其顏色會由珍珠白色慢慢轉變成灰白或珍珠黃的顏色，這是自然氧化的結果屬正常的顏色。

上面所講的是屋燕，那麼如果是洞燕呢？因為採摘時間不確定，燕窩被發現往往是在幾年以後，期間由於受山洞中污濁空氣熏染和長時間的氧化。因此，味道大都很臭，而且顏色為黃色或灰黑色。

所以，僅僅是追求燕窩越白越好是不科學的。這不能成為判定燕窩品質的一個標准。為了增加燕窩的賣相，一些商家用劣質的原材料進行加工，將劣質原料漂白加工成白燕或黃燕，來獲取更大利潤。經過化學葯劑處理過的燕窩，雖然品相很漂亮，但因為它存在著金屬含量不可控和處理過程中化學葯劑的殘留危險，對人體危害很大。

其實，就如同每一盞燕窩的形狀不盡相同，每一盞燕窩的顏色也不可能都一樣。所以如果一盒燕窩中所有的燕窩顏色全是特別的白且一致，那十有八九是漂白或泡過化學制劑的燕窩。

4、燕窩上有幼毛是否有質量問題？

燕窩是雨燕科動物金絲燕，用唾液或唾液與絨羽等混合凝結而成的巢窩。天然燕窩，本身是有雜毛的，只是原材料中因干凈程度有區分。經過人工精挑過得燕窩還是會存在一些細小的絨毛。曾經有數據顯示：一個毛燕含有不少於1000根細毛，哪怕是極輕毛燕窩。我們肉眼所看到的的燕窩上的那三五根僅僅是冰山一角。所以，燕窩上肯定是會有小細毛的，當你看到沒有毛的燕窩你要當心，很可能是有問題的燕窩，一般是葯水泡過的，手工挑毛無法達到100%干凈，關於燕窩我們要學的還有很多。

3. 劉畊宏就「燕窩銷售爭議」致歉！除了他還有哪些人賣過假燕窩

就我所知道的，除了他，還有一名主播，辛巴也賣過假燕窩，糖水燕窩事件也挺火的。辛巴和劉畊宏，這兩個主播我都不太喜歡的，他們兩個剛火起來的時候我就不太喜歡，我覺得，網紅賣的東西都不太靠譜。

也不止他們兩個人，只要是網紅賣貨，都不能保證一定是百分百真貨，就算是明星也不能完全保證。

網紅的東西的確是便宜，但是參假的成分真的是非常的多的，沒有多少網紅和明星是靠譜的。

劉畊宏這次就翻車了，雖然道歉了，但是態度真的不夠誠懇。

我覺得，大家應該要相信一個道理，便宜沒好貨，好貨不便宜，這件事情告訴我們的就是，買這些高檔貨，一定不要貪圖小便宜，貪圖小便宜沒啥好處的。

假燕窩窩真的可以說是泛濫成災了，讓人防不勝防，想吃燕窩的，還是通過正規渠道購買比較好，這種網紅帶貨的燕窩一般都不是真的。

幸好，我不太喜歡他們，所欲沒有上當受騙過。

這次這個事情的輿論鬧得還是很嚴重的，毋庸置疑的就是，劉畊宏這次肯定是會受到很大的影響的，至少他繼續到貨的話，肯定是沒有這么大的影響力了，這樣消耗粉絲，也是不太好的，如果失去了粉絲們的信任的胡，那麼這個主播也就沒有什麼用了，所以，網紅們選品的時候一定要替粉絲好好把關。

4. 燕窩挑毛工一天能賺多少錢

100至200元。燕窩挑毛工是燕之屋透明工廠挑揀車間為銷售燕窩招聘的工作爛爛人員，因燕窩稀有，工作人員操作時需要輕手仔細的調出毛質，工罩歷橘資待遇是20元一小時，一天八小時的上班時間能賺100至200元。燕窩是金絲燕或同屬雨燕科的燕類以唾液吐出物團來築的窩巢。