1. 慢燉鍋燉燕窩需要多少水
燕窩按照克重量兌水,1克干燕窩兌30
c.c
到50
c.c水,30
c.c比較濃縮,一般燉煮用50c.c.的水量。燉煮方法:
材料:燕窩一盞,水250c.c
,冰糖適量。配料:可以單一放入紅棗、花旗參、桂圓等。
燕窩製作方法:
干燕窩5克,先沖洗干凈置於容器內嗎,用常溫的水浸水泡發約2小時。以每克干燕窩1克對水50c.c。泡發後把燕窩撕開,泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉。
燉法:將發泡好的燕窩,加入配料,冷水250c.c.燉煮水沸騰計時30分鍾,加入冰糖燉5分鍾即可。
2. 蒸燕窩放多少水合適
病情分析:想吃得濃稠點也可以少點水,想吃得稀薄點多放點水,先用純凈水或者涼白開將燕窩泡4-5個小時,泡發後按著燕窩紋理一條條的撒開,然後用鑷子挑下裡面的小絨毛,弄好後把燕窩按2-3克的量放入白瓷碗中加入純凈水或者涼白開,水蓋過燕窩一點點即可(和煮米飯一樣)隔水蒸燉1個小時。
2019-09-09
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閔清華 主治醫師
鄭州大學第二附屬醫院 全科
病情分析:將一盞燕窩放入一個裝有3/4純凈水稍大的白瓷碗中,約2小時左右用手順著紋理將燕窩慢慢的撕成一條一條,然後再處理下雜毛,繼續泡,總共泡4小時左右,濾水後再按燕窩大小分裝成一小包一小包後放入速凍櫃中,隨用隨取。將要燉煮的燕窩放入白瓷碗中,燉1-2小時,即可食用。
2019-09-09
3. 一盞燕窩10克要加多少水呢
十克可以放三百到五百毫升。
燕窩兌水量一克干燕窩兌三十毫升的水屬於濃稠,一克兌五十毫升的水屬於稀薄。
燕窩原產地燉煮燕窩甜品都以一克干燕窩以五十毫升的冷開水浸泡。所以,一個人的份量為三克干燕窩兌水量為一百五十毫升,若是五克干燕窩,兌水量為二百五十毫升。
4. 燕窩湯的做法
燕窩3盞、冰糖20克、椰汁1瓶、薑片3片。
1、燕窩用清水浸泡、約要浸泡一個下午。
5. 燉燕窩需要放多少水需要燉多久~
燕窩最簡單的浸燉食用方法:沖洗燕窩表面後,先根據不同品種按不同時間用一碗礦泉水或純凈水浸發(10克左右用300毫升純凈水),因燕窩在浸時有養份溶於水中,浸清潔燕窩的水不要倒掉。先將鍋內的水燒開,再用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用
6. 燕窩如何泡發(燕窩泡發方法正確泡發步驟)
1、溫水發;夏季為常溫,冬季為溫水。把整盞燕窩放入適量的40-50度的溫水中加蓋浸泡,白燕浸泡的時間為3-5小時,血燕為6-8小時,在浸泡期間要換溫水2-3次,盡可能確保整個過程的浸泡溫度保持在40-50度。燕窩和水比例為1∶30。如尚未柔軟,可換沸水再燜浸30分鍾,因在烹調過程中還有煨煮過程,故不可發足,以防煨煮過頭糜爛,失去條形和柔軟口感,至適用時撈出,泡入涼水待用。用前,下入沸水鍋氽2分鍾左右後再烹。此清告法宜用於湯羹菜。
2、冷水發;取適量的常溫純凈水,把燕窩放入水中,再加入適量配租的冰塊,加蓋置於冰箱中(少異味),白燕浸泡時間8-10小時,血燕10-12小時。此法我們推薦使用,其營養保留最多。燕窩和水比例為1∶30。
3、熱水發;該種答賣明方法建議救急才用,把整盞燕窩放入適量的60-80度的熱水中加蓋保溫浸泡,直至燕窩完全泡開,一般情況下白燕浸泡的時間為0.5-1小時,血燕為1-2小時。燕窩和水比例為1∶40。
7. 燉燕窩用什麼水 三克燕窩放多少水
1用純凈水或蒸餾水最好。
燉燕窩用的水質需要用到軟水,也就是不含或含較少信碧圓可溶性鈣、鎂化合物的水,就是平時在商場可以買到的純凈水或蒸餾水,這樣的水中慧閉雜質較少,用來燉煮燕窩味道香醇、口感軟滑、營養更全面。
2
建議最好不要使用礦泉水、自來水、桶裝水、過濾水。
因為礦泉水、自來水、桶裝水、過濾水中含有的雜質較多,用來燉煮燕窩,不僅影響燕窩的口感,還會影響燕窩的營養價值,最忌諱用的是自來水,其中含有氯,用其煮燕窩,可能讓燕窩帶有一股奇怪的味道,十分影響食用口感。
3
3克干燕窩放120毫升水即可。
根據測試干燕窩與水分配比的結果來看,食用干燕窩1份配40份水的比例是最合適的加水量,如多於這個水量,則滑塌燉出的燕窩會比較稀;而少於這個水量,則又過於濃稠,當然若是喜歡吃濃稠口感或較稀口感的人群,可根據自己喜好適當調整水量,不過最好的放水比例是1:40,口感適中,既不會偏稀,也不會過濃。
4
加80度左右的熱水。
燉煮燕窩的過程中,如有出現水量不足現象的,建議在燉煮期間快速掀開燉鍋,加入適量的熱水繼續燉煮,不能加冷水或開水,因為冷水會直接降低原有的水溫,導致燕窩中途受熱停止並影響口感,而開水則溫度過高,容易出現沸騰,不利於燕窩久煮營養的慢慢析出,最好是加溫度在80度左右的熱水。
8. 燕窩吃法用量是多少
燕窩講究少食多餐,保持定期進食,干燕窩每次3-5克,即食燕窩每次20-30克,早晚各一次或每天或隔天一次。燕窩配食講究「以清配清,以柔配柔。」一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物,不抽或少抽煙。感冒期間由於人體不能很好吸收燕窩營養不要食用燕窩。
燕窩最簡單的浸燉食用方法:先根據不同品種按不同時間用一碗純凈水浸發(10克左右用300毫升純凈水),因燕窩在浸時有養份溶於水中,浸清潔燕窩的水不要倒掉,用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。具體步驟可參考首頁燕窩揭密板塊《手把手教浸燉巢工廠三角白燕(圖解)》,具體網址是:
http://www.nestworks.net/intro/detail.asp?id=322
更多燕窩食譜,請在巢工廠首頁「燕窩食譜」點擊更多瀏覽:
http://www.nestworks.net/intro/more.asp?typeid=ywsp
以下是巢工廠印尼燕窩各品種的參考浸發時間:
24小時:洞白燕(需去毛除雜質反復清洗)
8-12小時:白燕角;特等、一等、二等血燕;一等、二等血燕條
8小時:血燕碎
4-8小時:特等、一等、二等白燕;一等、二等白燕條;三角白燕;帶毛白燕(需挑毛);特等黃燕餅;特等金絲燕餅
2-4小時:白燕網、白燕碎
以下是巢工廠印尼燕窩各品種的參考燉煮時間:
180-240分鍾:洞白燕(需去毛除雜質反復清洗)
90分鍾:特等、一等、二等血燕;一等、二等血燕條;特等金絲燕餅
60分鍾:血燕碎;特等黃燕餅
45分鍾:白燕角
30-45分鍾:特等、一等、二等白燕;一等、二等白燕條;三角白燕;帶毛白燕(需挑毛);
20-30分鍾:白燕網、白燕碎
參考資料:全球最大燕窩門戶
www.nestworks.net