純正的冰糖燕窩怎麼分辨

Ⅰ 燕窩真假怎麼分辨

燕窩真假分辨方法：

1，手觸鑒別燕窩：將燕窩用水浸泡約半分鍾後，手指反復搓抹，取一條絲拉扯，一拉就斷，假燕窩彈性差，幾乎無彈性，輕輕使用手指便可將其搓成漿糊狀。（切勿大力搓揉純正燕窩，因為燕窩本就是由液體凝固而成，大力搓揉還是會使燕窩變得糊狀）

2，鼻嗅鑒別燕窩：假燕窩有不濃烈的特殊馨香氣，同時伴有油膩味或者化學的味道。純正燕窩的味道是有點復雜的綜合味道如：木屑＋霉味＋潮濕味＋蛋清味（用味道鑒別真假燕窩）

3，目視鑒別燕窩：純正燕窩呈半透明絲狀結構，浸泡後或是燈光下都不改變，假燕窩多為片狀結構或者紋路不清。

4，火燒鑒別燕窩：用火點燃燕窩片，假燕窩在燃燒中由於參有雜質會產生啡里啪啦的火花，然後會有類似於頭發燒焦的味道。

5，分辨漂白燕窩：浸泡燕窩半分鍾，用手摩擦幾次，假燕窩會讓手指沾有化學味道，無燕窩蛋清味，燉後燕窩泡發率極低。漂白燕窩通常呈黯然無光的死白色，漂白燕窩會導致燕窩的多糖體表面消失，燕窩變得黯然無光，白的不自然。漂白燕窩的幼毛大多都是呈褐色的。

Ⅱ 怎樣才能識別燕窩的真和假

鑒別燕窩真偽方法如下：

1、燕窩為絲狀結構，片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

2、燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

3、取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

4、用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

真品燕窩呈不整齊的半月形，長約6.5-10厘米寬約3-5厘米凹陷成兜狀。附著於岩石的一面較平，外面微隆起，附著面黏液凝成層排列較整齊，呈波狀，窩的內部粗糙，呈絲瓜絡樣。質硬而脆，斷面微似角質。入水則柔軟而膨大。

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購買燕窩的小技巧

1、選擇白燕

燕窩的賣點畢竟是它的優質蛋白，血燕僅是礦物質含量高些。加之血燕市面上染色的居多，所以建議選擇白燕。血燕漂染，熏染的居多。白燕營養上亦不輸血燕，沒必要以身犯險哦。

2、不貪白

純天然很白的燕窩不是沒有，數量少。多數為偏灰偏黃，正常的燕窩，即便同一批貨也會有色差，甚至一盞上都有色差。所以選擇不太白的燕窩可以避免漂白的風險。

3、選擇薄身的燕窩

刷過膠/漿的燕窩都會比較厚身，不易干亦不易碎。添加其他物質是為了增加重量，不是天然的燕窩都薄身，但選擇薄身的燕窩可以規避「加料」的風險。全乾的燕盞正常在4~8克。

參考資料來源：人民網-小技巧 快速分辨真假燕窩

Ⅲ 怎樣區分燕窩的好壞

首先，燕窩根據顏色分為血燕和白燕，血燕並非謠傳的燕子吐血染紅的，而是洞燕的一種，礦物質通過岩壁滲水進入燕窩，鐵元素含量高的就變成了紅色，因其量少，又富含礦物質，所以，血燕跟官燕的最大區別是燕窩的口感不同。但是由於血燕稀少，價位昂貴，所以，家用建議選擇白燕就可以。目前，市面上一般燕窩產自於印尼和馬來，兩個產地的燕窩相差不大，就是口感有所區別，但是無論在哪裡買的，只要買到純天然的，純手工挑洗的，都是好的燕窩。其實，燕窩就是燕子的窩，而這個燕子的品種就是金絲燕。金絲燕每年在搭鳥窩的時候就會用上自己的口水，每次用口水蘸好的燕窩等到風吹乾之後就繼續做下個環節的工作。最後這燕窩搭好之後金絲燕就會在上面居住，等到自己生完孩子後它們就會重新找地方建窩。所以，燕窩也是「金絲燕」的藏身之所。但是，採摘燕窩必須等燕子飛走後成為空巢後才能採摘，剛剛採摘下來的燕窩難免會受到環境污染，同時存在蛋殼碎片、小黑點，燕毛等雜質。需要用純凈水將燕窩沖洗一遍，同時用軟毛刷子輕輕刷洗表面，在精心挑毛，才能成為成品燕窩，所以，好的燕窩必須是純手工挑洗，挑毛，純天然的燕窩。據行業有關數據顯示，同仁堂和福臨門的燕窩質量都很好，其中以福臨門性價比高而名響業界。
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Ⅳ 如何鑒別真假燕窩

燕窩是一種養生價值很高的保健品，在生活中有很多人都會通過吃燕窩的方式來達到養生的作用。
不過燕窩比較稀有，市面上販售的多數燕窩均屬於劣質品，
那麼大家在生活中應該如何辨別燕窩的真假好壞呢?
下面小編從望、聞、摸、泡這四個方面來教大家如何鑒別燕窩的真假好壞。
1、看
天然燕窩呈絲狀結構，底座和囊絲蓬鬆自然。
由片塊構成的不是天然燕窩。另外天然燕窩在強光下看是半透明的
（泡發後晶瑩剔透，燉煮後燕絲透明，有淡淡的蛋清香味）。
天然燕窩骨質感很強，而劣質燕窩表面會有膠水一樣的不自然反光。
天然燕窩存在自然縫隙，只有極少數沒有縫隙。
燕窩加工過程中除極少數干挑燕窩外，一般燕窩挑毛後是要定型的，就是把燕窩固定在模具上再風干，
這樣可以保持燕窩的盞形，但是燕絲一漲一縮後就會形成縫隙。而劣質造假燕窩，則沒有縫隙，
所以看燕窩是否天然，要看燕窩的紋理是否清晰，裂縫是否天然。
天然燕窩能看到一些細小絨毛，因為是人工挑毛，所以不可能絕對干凈。
劣質燕窩看不出來絨毛和雜質。
天然燕窩的顏色有棉花白、米白、米黃、黃、灰白，而且色澤深淺不一。
劣質燕窩色澤一致，而且都白得漂亮。
天然燕窩的重量一般5-8克，也有少數超過8克，寬度有小孩手指五指寬就屬於大的燕窩了，
如果10克多，或者很大，那麼就是刷膠和拼接來的，這樣的劣質燕窩不能要。
2、聞
通過聞味道的方式可以鑒別燕窩的真假好壞。
正品的燕窩有特色的清香，並且氣味不是很濃烈，
而且有一種特有的海腥味以及木屑味，大家只要仔細辨別就能分辨出燕窩的真偽好壞。
3、摸
想要鑒別燕窩的真假好壞，大家可以取一小塊燕用水浸泡。
待松軟後取絲條拉扯，如果彈性較差，說明是假貨。
此外，如果用手搓揉之後發現燕窩沒有彈性，並且可以搓成糊狀，也說明燕窩屬於假劣產品
4、燉
燉好的燕窩有一股濃郁的蛋白清香，這是真假燕窩的一個重要指標。
而假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。

Ⅳ 燕窩怎麼辨別真假

對於剛接觸燕窩的人群而言，燕窩真假怎麼分辨是一大難題，很多人都想知道如何鑒別真假燕窩，但實際上只要你了解了假燕窩和真燕窩區別，那麼你就知道怎麼選對燕窩，下文就一起來看看簡單易學的燕窩真假分辨技巧。

一、燕窩真假怎麼分辨

在我們學會如何鑒別真假燕窩前，我們應該先來了解燕窩，只有掌握了真燕窩的信息，才能解決燕窩真假怎麼分辨這個問題。說起真燕窩和假燕窩的區別，主要有以下幾點，下面讓我們來看看真燕窩的細節介紹：

1、如何鑒別燕窩真假之體重：一般在5-8克之間

毛燕(燕窩原型) 大小7-10克，挑毛和修角後一般大小在5-8克。有些窩友就要問啦，那個頭大的燕窩是不是有刷膠補碎啊。這里要糾正一下：如果是純天然的燕窩，盞形越厚大越完整飽滿，越可以賣個好價格，屬於天然燕窩中的頂級燕窩。

但是，這樣的頂級燕窩很有限（高於8克的純燕窩較少），90%的毛燕含毛多，挑毛，去底座，修角後重量減少20%-30% 很正常，於是有相當一部分的燕窩則通過刷膠，補碎，摻水來增重，這樣的燕窩國內外比比皆是，所以選對燕窩很關鍵。

刷膠，掛漿的燕窩紋理很不清晰，通過內側刷膠或者外側掛漿可以達到密無縫隙 。還有一個是大家經常忽略的，燕窩的吸水性很好，所以沒有絕對足乾的燕窩，只有相對足干。

2、如何鑒別燕窩真假之體重：絲狀結構，紋理清晰，挑完毛後裂縫天然

純天然的燕窩，表面呈絲狀結構，分層排列，原本燕絲緊密相連的毛燕盞經過挑毛，風干定型後會產生少量裂縫。裂縫多少，大小和毛燕含毛量相關，也和定型工藝有關。

3、如何鑒別燕窩真假之體重：底座蓬鬆自然

毛燕的底座含毛最多，必須剪開出來挑，非常難弄，而且損耗也是最大的。有些工人會把底座挑干凈再貼回去，這是減少自然損耗的合理的一種，但是市場上的更多的燕窩卻是被壓上了厚厚實實的草燕碎，一絲絲整整齊齊地緊壓在一起。
純燕窩的底座是燕絲蓬鬆，雖然很醜，但丑得自然，純粹。補了草燕碎的燕窩，底座顏色和盞身顏色明顯不一樣。

4、如何鑒別燕窩真假之體重：顏色米白，黃白或灰白，受氣候和多重因素影響

（1）雨季的燕窩顏色潔白，色差較小，旱季燕窩顏色偏黃或灰；
（2）新燕窩和老燕窩顏色有差別，老燕窩顏色更深一些；
（3）森林燕窩比海島燕窩顏色相對偏白；
（4）燕屋內部環境不同，顏色也不盡相同；
（5）燕角顏色通常比盞身偏深；
（6）含水量高的燕窩顏色比足干燕窩白；

5、如何鑒別真假燕窩之體重：泡開時間短，4小時可泡發完全。 泡發後絲絲分明，晶瑩剔透

純燕窩吸水性很好，沒有刷膠的燕窩泡發2小時可以自然發開，燕角部分韌度高，但一般4-6小時整盞可發完。刷膠的燕窩泡發速度較慢，不容易發開。而且有些刷膠的燕窩泡發後水會混濁（取決於刷什麼膠和刷的量，時間長短等等）。

二、假燕窩和真燕窩區別

1、要對燕窩的表面進行觀察，一般來說表面光滑，紋理不清晰的是塗膠的燕窩，天然的燕窩為絲狀結構，在光照下會透光。

2、辨別假燕窩和真燕窩區別還可以通過氣味辨別，要對燕窩的氣味進行辨認，天然燕窩略帶蛋白腥味，如果有腥臭味或者特殊香味或者油膩味則是假燕窩。

3、燕窩真假怎麼分辨？我們可以看斷面，塗膠燕窩的斷裂口是整齊的，真燕窩斷裂的地方是不規則的。

4、將燕窩用水浸泡，松軟後取出拉絲，如果彈性差並且一拉就斷的就是假燕窩。

5、真燕窩燉好後會有比較濃郁的蛋白香味，而且口感潤滑爽口，如果有橡膠味道，肯定是假燕窩。

三、如何選購質量好的燕窩

1、不要太相信價格低的，要知道一分價錢一分貨。

2、選購燕窩最好認准信譽比較好的廠家。

3、網購燕窩一定要謹慎。

4、選購燕窩一定要看清楚燕窩的外觀和形狀，避免上當受騙。

希望以上關於燕窩的介紹可以幫到你。

Ⅵ 怎麼辨別燕窩真假

真正的天然燕窩產量有限，別買了假的加工過的，吃了沒有好處反而有問題。辨別真假
燕窩可以參考以下幾點：
屋燕雖然是採摘於人工搭建的燕屋裡，但金絲燕仍是野生的，
只是把窩築在燕屋裡，每天仍需外出覓食，小燕子孵化長大都在這個燕窩裡面的，
天然燕窩不可避免的有雜質，燕毛，甚至蛋殼碎片等等。
而洞燕更是採摘於原始山洞內岩壁上的野生燕窩，其干凈程度可想而知，
有興趣也可以搜索一下網上的原生洞燕圖片看看。
燕窩的顏色
白燕
叫白燕，可不是象白紙一樣的「白」哦。
沒有加工過的白燕是灰灰黃黃，象牙色的，有肉眼可見的雜質和燕毛。
頭生白燕，由於金絲燕築巢時食物豐富，唾液分泌量較多，相對來說比較干凈，雜質較
少。但也不可能幹凈得一點雜質都沒有。
大家想想，金絲燕要在窩里下蛋，並且用胸前絨毛部位來孵化燕子蛋，
小燕子還要在窩中生活40天左右，有了獨立生活能力才會離開。
天然未加工的燕窩有雜質和小毛毛是正常現象啦。
問題燕窩：特別白特別干凈的白燕，或者商家跟你說回去泡好直接燉，不用清洗的白燕
。
黃燕
金黃色，有肉眼可見的雜質和燕毛，較白燕更多些。
血燕
紅色，雜質較多，盞形普遍大過白燕和黃燕。
真正的血燕要經得起浸泡,
一般都需要浸泡48小時以上,才能充分發出來
由於築窩的地點不同,
金絲燕的種類不同,
血燕要比白燕臟,
多雜質和燕毛
但是真正的血燕浸泡後,
是絕對不會有褪色現象的。
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如果血燕太臟雜質太多的話，泡血燕的第一浦水在血燕浸泡搓開後，水會有些許混濁，這是由於臟雜質多而造成的，但不是掉色的混濁，而染色血燕浸泡後，水會變成明顯的紅色另外,
好的血燕要經得起燉,
文火隔水燉2~4小時,
也不會化水燉好後燕窩還是絲絲縷縷的,口感較爽口,
不會象白燕那樣糯糯QQ的如果是假貨次貨,
稍燉時間長一點就會化水,變糊
問題燕窩：浸泡後會褪色的燕窩，或者浸泡燕窩的水會變成明顯的金黃色或者紅色。

Ⅶ 如何辨別燕窩的真假

真假燕窩怎麼鑒別？
方法一、看外形和紋理
真燕窩外形是絲狀結構，無論是在浸透後還是在燈光下觀看都是半透明狀，同時真燕窩的紋理應該是一絲絲的，顏色應該是淺灰或淡黃的，色澤深淺不一。若外形是片塊結構構成的則是假的。
方法二、聞味道
真正的燕窩聞起來有一股淡淡的腥味和木霉味，但一般只要通風後就好了，泡發後也不會有這種味道了。若是聞到其他味道就要注意了。同時，在燉湯後，會散發出一股蛋白清香味，若是其他味就要注意了。
方法三、看泡發後是不是絲狀
取一小塊燕窩放在水裡浸泡一會，泡軟後取出絲條拉扯，若彈性差，一拉就斷的就是假貨。或者用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。