燕窩能做什麼小吃

① 燕窩酥名稱由來

—— 燕窩酥，地方傳統小吃，源出雲南建水縣。傳說有朱姓進士以燕窩稀飯招待賓客，眾客贊其味美，朱言：比不上" 榮香齋 "吳老闆的名點。吳姓老闆經其提示，以麵粉, 豬油, 白糖，製成形似燕窩，層次清晰，酥香可口，色潔白的面點" 燕窩酥 "。

② 美食夢物語燕窩搭配什麼食物是完美

主要是看自己需要什麼功效的。
燕窩可以和杏汁搭配，兩者有著潤肺養顏，止咳平喘的效用。而且杏香味道會令燕窩的個性更加突出。很喜歡的一道燕窩甜品燕窩蛋白蛋撻。雖然蛋撻通常給人略微油膩的感覺，這一道卻是非常清爽。蛋白中混有杏汁，所以柔和的口感中帶有一些小個性。燕窩則是直接放在蛋撻之上的，所以口感相當實在，兼有酥鬆、柔滑、清甜的感和濃郁的杏味。
比較經典款的燕窩甜品是玫瑰杏汁燉一品燕窩。這道甜品是將杏汁和玫瑰露起加熱，然後將發好的燕窩放入蒸箱蒸5分鍾備用，上桌時，蒸好的燕窩和杏汁一起端至客人處，客人自行添加杏汁即可。所以這道甜品的燕窩份量感十足，適合燕窩的絕對愛好者。

③ 燕窩絲花捲的做法

將邊油洗凈，去皮，同蜜桂花捶成油泥，瓜元、蜜櫻桃分別切成碎粒。蜜棗去核，切成四十個待用。將中等發酵後的發面加進白糖、鹼，揉轉，擀平抹上油泥，撒上櫻桃、瓜元粒，二裹成圓筒，壓平切成約二寸長的塊子二十個，每個橫過來切成若干筷子尖粗細的條子，每條向兩端拉成三寸長，捲成燕窩形，結頭在下，上部用手指按心窩，中間放蜜棗二顆，放於墊紙上，上蒸籠蒸熟即成。
自貢燕窩絲是一種在原燕窩粑基本上發明的自貢特色花捲，它創始於1965年，在原燕窩粑的基礎上，仿北方拌面的製作方法，精工細作而成。1990年8月，獲四川省風味小吃獎。
自貢燕窩絲的特點是松泡散軟，絲條均勻，香甜爽口，較之用到切的燕窩粑絲條更為均勻，美觀。
自貢燕窩絲在形態、調味和口感上、已殊同於通常的麵食花捲，已成為糕點中的新葩。它不僅用於宴席上的小吃，還成為群眾喜愛的早點，並得到國內外賓客的稱贊。