❶ 即燉燕窩的燉煮步驟
准備材料:即燉燕窩3克、純凈水100克、方糖。
1、取出燕窩機的內膽,然後撕開即鄴燕窩的內膽,放到內膽中。
❷ 泡好的燕窩怎麼燉
燕窩是目前市面上較為不普遍的一種東西,因為它的製做步驟非常復雜,並且他較為的價格昂貴,是一種高端的保健產品。針對這類東西,很多人都不清楚燕窩應當如何燉才美味。主要是大家平時中針對燕窩看的並不是過多。我針對厭煩這類高端的保健產品而言,應當根據哪些的燒煮方法才可以使它越來越美味又有營養成分呢?下邊有一些燉燕窩的方式,期待能夠 協助大夥兒把握美味又有營養成分的燉燕窩。
燉燕窩中需要留意的一些關鍵點問題
01燉燕窩選什麼水?
燕窩做為寶貴的滋補養生食品,在泡開和燒煮時,選水很重要。需要應用高質量的水,因此 要採用礦泉水或礦物質水,那樣才可以充分運用燕窩的功效。
02燉燕窩是多少水流量適合?
燉燕窩的情況下,放水應當不久未過燕窩為標准,不必太少或是過多。
03燒煮方法?
燉燕窩選用隔水燉煮為最好。不適合立即火災煲、煮等方法。
04燉燕窩時間多長時間?
燕窩泡發時間在4-5鍾頭上下,冬天能夠 適度提升泡開時間。隔水燉煮一般25分鍾到40分鍾中間,愛吃Q口感燒煮時間較短一點,愛吃軟糯口感燒煮時間適度延長。由於燕窩是水溶蛋白質,燒煮時間太長會化水。
05怎樣加上冰糖紅棗枸杞子等輔材?
在燉燕窩的全過程,加上輔材的機會也很重要。一般來說,燕窩不必加東西清燉,只是在快起鍋的情況下再加上老冰糖、枸杞子、大棗這類的輔材。
06燕窩挑毛常見問題?
燕窩放到乳白色的陶瓷杯里挑毛,在挑毛全過程中盡可能不必毀壞燕窩的條形,那樣燒煮出去口味比較好。
07燕窩和食物營養?
燕窩要配搭簡易口味淡的口感,不可以很雜過重。愛吃甜食的,請採用牛乳、椰子汁、老冰糖等;喜歡咸口的,請配搭老母雞湯、鴿子湯等。
08泡好、燉好的燕窩存儲方式?
泡開好的燕窩,濾干水時,能夠 分為若干份(每一份建議相當於3到5克干貨知識),用薄膜袋裝好密封性放進電冰箱存儲,燉的情況下立即拿出來燉,不用再泡開。
燉好的燕窩(清燉不用一切輔材),放進玻璃瓶子密封性,冷藏室儲存長達一周時間。每一次吃的情況下要是從瓶里用干凈的湯勺舀出,加進熱的牛乳或是粥里立即服用。
09燕窩燉化水了該怎麼辦?
許多一開始燉燕窩的不留意熟度、燒煮時間太長、水流量過多這些,非常容易把燕窩立即燉化了。燉化後的燕窩,營養成分是有一定的外流,可是水還是能夠 服用的。因而下一次再燉的情況下一定要留意:熟度為慢火(水燒開後轉慢火)、時間不適合超出40分鍾、水流量不久未過燕窩。
10燉燕窩的器皿?
泡開和燒煮燕窩最好是挑選耐熱的瓷器或是玻璃鋼製品,不適合服用鐵制器皿。
❸ 燕窩怎樣燉煮
正確的燕窩燉法,「發頭」大不化水,滿滿一碗老營養了,女性必備
女性過了35歲後無論是從身體內部還是外在皮膚方面都會發生很大的變化。首先在外觀上的表現為膚色黯淡、沒有光彩就說明已經進入衰老的初期,隨之而來的是皮膚缺水、色素沉積和皺紋。尤其是眼部周圍的肌膚也會慢慢鬆弛,出現眼袋、眼紋、黑眼圈等,整個人看起來蒼老很多。每個人都想永葆青春,但這是不可能的,不過我們可以通過平時的生活作息、飲食習慣來調節,雖然不能「返老還童」,但和同齡人比起來狀態和氣色都會相對好很多。尤其在食補這方面效果尤為明顯,它可以從內而外的調節身體各項機能,而不是只做表面功夫。
古語雲「燕窩者,入肺生氣、入腎滋水、入胃補中,俾其補而不滯燥、潤而不致滯,是為食中之最馴良者,葯中至平至美味者也」 !燕窩是燕類分泌出來的唾液,再混合其他物質築的巢穴,其中含有豐富的糖類、有機酸、氨基酸、唾液酸等營養物質,具有滋陰潤燥,補中益氣的功效。經常食用燕窩可以美容養顏抗衰老、提高身體免疫力,尤其受女性朋友的青睞。
之前為了方便省事兒我都是買的即食燕窩,後來發現品質不如干燕窩好,所以現在都是自己動手燉燕窩。干燕窩首先要經過泡發,一般優質燕窩有6至8倍的「發頭」,但也要看個人的操作。還有燉煮的時候要注意別把燕窩燉化了,糟蹋了食材。那今天就來介紹一下如何泡發和燉煮燕窩,不僅簡單口感還好,雖然成本高一些,但為了咱們的身體健康和美麗容顏,也別捨不得喲!
【冰糖燕窩】
所需食材:燕窩1盞8.0克 純凈水適量 冰糖10克 枸杞若干粒
製作步驟:
1.首先准備一個干凈的容器加入純凈水,水量以沒過燕窩為宜,然後放入燕窩泡發4-6小時。燕窩的種類不同,泡發的時間也不一樣。
2.待燕窩泡至體積增大、呈透明狀,拿起來可以看到絲絲分明,手感比較柔軟的狀態。
3.按照燕窩的紋理撕成一絲一絲的,上面殘留的細小絨毛用鑷子挑掉。純天然的燕窩都是人工挑毛的,有一些小細毛屬於正常現象,反倒是特別干凈的燕窩要考慮是否經過漂白處理的,建議不要食用。
4.將清理好的燕窩放到篩網中,用流動水沖洗3-4遍,最後一遍用純凈水沖洗。
5.將燕窩放進燉盅,我用的是養生壺里專門用來燉燕窩的容器,然後加入純凈水稍微高過燕窩,太多水量容易把燕窩燉化了。
6.然後隔水燉煮25-30分鍾,最後五分鍾時加入冰糖和洗凈的枸杞攪拌均勻。冰糖不宜過早放,也會造成燕窩化水的。
7.一道清香營養、細膩嫩滑的冰糖燕窩就燉好了,可以按照個人口味加入牛奶或與水果食用。如果有小玻璃瓶就把燉好的燕窩分裝開,冰箱冷藏口感更加喲!
小貼士:
泡發燕窩和燉燕窩都要用純凈水,這樣燕窩不僅發頭大,燉出來的口感也會更好。感冒期間和對燕窩過敏者不可食用,一般成人每次食用量為3-5克,可每天食用;小孩食用量為2克,每周食用兩次。
❹ 養生壺可以煮燕窩嗎養生壺怎麼煮燕窩
養生壺可以烹煮很多的東西,比如說煮銀耳,煮養生粥,比用電燒鍋要方便很多,那麼,養生壺可以煮燕窩嗎?
養生壺可以煮燕窩嗎
養生壺不建議煮燕窩,燕窩要隔水燉,不然營養會流失,如果你對燉煮燕窩有特別的要求,可以買款燉鍋,燉煮燕窩更專業。而且最好是買那種隔水燉的燉鍋,效果會更好
燕窩怎麼隔水煮
1、選一片完好的燕盞;
2、取一個碗,加清水,放入燕盞。泡發完成後,取出;
3、用鑷子把泡開的燕窩中的細毛和雜質去掉,用清水漂洗幾次;
4、把挑干凈的燕窩撕成條狀,盡量不要弄斷;
5、燉鍋外壺加清水,內膽加入燕窩和適應的純凈水;
6、大鍋中加入清水,把燉鍋放入大鍋中,大火燒開,調至消火慢燉,大約40-45分鍾即可;
7、把燉好的燕窩倒入碗中,根據個人口味喜好,加入冰糖水、椰汁、牛奶、水果等搭配即可食用。
冰糖燕窩的做法
1.准備燕窩
2.燕窩提前泡軟,時間要根據燕窩的新陳程度來決定,如果買回家已經放一段時間了,可能要提前一晚浸泡,我的是新燕窩,泡一個多小時就軟了,我泡了兩個小時
3.泡軟的燕窩摘去雜質和小毛毛,放在細密的篩網里再用水沖一下,控水
4.把燕窩倒入燉盅,加500ml純凈水
5.蓋上蓋子,隔水燉1個小時,陳年燕窩最好燉時間久一點,可以燉兩個小時
6.開蓋加入冰糖,再燉10分鍾令冰糖融化
7.燕窩燉好了,吃不完的燕窩要等涼透了再放進密封的罐子里,放進冰箱,冰鎮的燕窩更美味哦。
燕窩的注意事項
(1)泡發燕窩盡量用冷水,不要用熱水泡發
(2)燕窩隔水燉煮最好,不宜用煲、煮等方式,防止營養成分流失。
(3)燕窩要吃甜的話,最好搭配冰糖,不要用白砂糖和紅糖。
(4)燕窩要挑毛,挑毛應注意不要把燕條破壞,燕條燉煮出來口感會更佳。
(5)味不能雜,燕窩應用清純的湯來燉才合配,鹹食用雞清湯、蘑菇清湯,甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰當。
(6)燕窩咸甜皆宜,但從各方面綜合來看,甜食更佳。通常相同分量的干燕窩作甜食比作鹹食多發1/3左右的成品。
(7)燉好的燕窩可在冰箱冷藏保存一個星期,未燉的干燕窩同樣放冰箱保存比較適宜,防止放置在空氣中氧化變色(若干燕窩在常溫下發霉,則表明被噴過水)
❺ 養生壺可以煮燕窩嗎 燕窩用什麼器具燉最好
燕窩是非常好的保健品,燕窩有美容養顏的功效,特別適合女性朋友吃。燕窩口感怎麼樣,關鍵在於燕窩的燉法和器具。燕窩最好用什麼燉最好吃呢?
養生壺不建議煮燕窩,燕窩要隔水燉,不然營養會流失,如果你對燉煮燕窩有特別的要求,可以買款燉鍋,燉煮燕窩更專業。而且最好是買那種隔水燉的燉鍋,效果會更好
燉燕窩的時候使用的鍋有一種專業的燉盅,而且燉燕窩的時候是需要隔水燉的,這樣燉出來的燕窩才會原汁原味,燕窩在燉之前需要進行泡發時間大概在4個小時到6個小時之間,等到泡發之後,把燕窩放到燉盅裡面可以按照自己口味的喜好,添加幾顆紅棗和枸杞,等到燕窩燉好之後再加入一些冰糖就可以食用了,也可以在食用的時候在燕窩中加入100毫升的牛奶。
血燕盞 浸泡6-12小時 文火慢燉1-2個小時
白燕盞 浸泡4-6小時文火慢燉約30分鍾-1個小時
燕條 浸泡4小時文火慢燉1個小時
燕碎 浸泡1小時文火慢燉30分鍾
燉煮燕窩器皿:帶蓋陶瓷燉盅、漏網、湯匙。
❻ 燕窩怎麼燉
主料: 燕窩 一盞,燕窩瓶 3個,礦泉水一瓶
燕窩燉煮的步驟
1、泡發。
❼ 燕窩怎麼煮的方法
要把燕窩洗干凈,主要就是浸洗。剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的,期間要清理其中的燕毛等雜物;然後用清水再浸泡1-2小時,這個時候浸泡的水量要控制,一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後,連浸泡之水一起用文火隔水燉,保留燕窩的原汁原味以及營養。
急用燕窩的時候,也可以用溫水進行浸洗,可以在30-40分鍾內取用,不過這個速成的方法並不適合洞燕。
正確的燉燕窩方法
1.泡發
挑一盞燕窩,用清水泡發。泡發時間:燕盞3小時;燕條2小時;燕碎1小時。
2. 換水挑毛
現在燕窩一般是挑毛比較干凈的就省掉這個環節,燕窩在泡發有2小時的時候,用鑷子挑掉燕窩里的細毛雜質,換水過濾掉,燕盞撕成條狀,再繼續用清水泡發。
3.加水
燕窩泡發後用濾網將燕窩瀝干,放置燉盅內,然後加水高過燕窩表面。
4.燉鍋加水
專門的隔水慢燉電燉鍋有標明最高的注水位,按照標准加水即可。如果沒有電燉鍋,也可以用普通的鍋,些許架高燉盅,加水至覆蓋燉盅的1/2處(水不宜太多,不然沸騰時會噴得到處都是水)。
5.文火慢燉
燉煮燕窩時,要選擇文火慢燉的方法。隔水慢燉時間:電燉鍋(100-200W)40分鍾;電燉鍋(300W)30分鍾;燃氣設備 25分鍾;使用燃氣爐的親們,切記,一定要調成文火狀態,不然燕窩會燉過頭,化成水的。
根據燉煮經驗總結,燉稍微久點的,比如40分鍾,燕窩口感比較滋滑糯軟;燉的時間比較緊的,比如燉了30分鍾左右的,燕窩就偏向於爽脆的感覺。當然這還要看具體的燉鍋功率等因素了,可以做多幾次的嘗試,找出自己喜歡的燕窩口感。
除了隔水慢燉法,還有上鍋蒸、直接燉和簡單粗暴點的直接煮等方法。之所以推薦隔水慢燉法,是因為通過這樣的燉煮,燉盅內的溫度能夠自然保持在80°C左右,大大地減少對燕窩里蛋白質的破壞,更好保留燕窩的營養!
❽ 小熊養生壺燉燕窩要多久
1-2小時。燕窩比較難熟,且慢燉熬出來有濃郁的香味。小熊養生壺燉燕窩的時間取決於燕窩的襲槐種類和質量,以及想要達到的口感和濃度。一般來說,燉燕窩的時間肢凱在1-2小時之間比較合適,但也有拍飢友一些人喜歡將燕窩燉更久以達到更濃的口感。