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用紙做的燕窩怎麼做才好吃

發布時間:2023-08-19 06:07:54

1. 即食燕窩怎麼做好吃

燕窩做法一

花生牛奶燕窩

材料
"燕窩 3克","花生 3兩","牛奶 500毫升","冰糖 34粒",
做法

1:將燕窩用清水浸泡3-4小時,用鑷子將殘留在燕窩中的絨毛清理干凈後,順著燕窩的紋理把燕窩撕成小條狀,清洗干凈瀝干備用。

2:將清洗干凈的燕窩放進燉盅里,隔水慢燉20-25分鍾。

3:將新鮮花生米下鍋煮,燉到花生爛熟後將花生、牛奶、冰糖放入燕窩燉盅內繼續蹲燉煮5-10分鍾即可。

做法二,百合蓮子燕窩

材料
"白木耳 適量","紅棗(有機沒改良) 6粒","冬瓜糖 1小塊","干百合 30g","和風柚子醬 適量","生蓮子 30g",
做法

1:說明食材如上。內加入適當的水,外鍋加1米杯水,蓋上鍋蓋,燉10分鍾。

2:打開鍋蓋加入【健康廚師】和風柚子醬,蓋上鍋蓋燉5分鍾,跳起即取出。

3:勺到碗內,入口即化燕窩又帶點百合柚子香,加入當季盛產生蓮子,清淡好喝燉品。

4:「柚香百合蓮子燕窩」即完成。

做法三,燕窩冰糖燉梨

材料
"水梨 兩顆","枸杞 一把","紅棗 幾顆","冰糖 40~50克","燕窩 適量",
做法

1: 水梨連皮用刷子刷干凈,頭尾各切一刀

2: 中間連同籽一同挖空

3: 先將紅棗、枸杞泡水15分鍾(去農葯),再丟入鍋內用清水煮滾約10分鍾,此步驟不加糖

4: 把冰糖倒入中間挖空的梨子里,丟入剛剛煮好的紅棗,放入電鍋蒸煮30分鍾即可

5: 取出部分梨子內的冰糖梨子水(才不會太甜),挖一大匙燕窩放入梨子,再放入之前煮好的枸杞一同享用。剩餘的冰糖梨子水可以放入剛剛步驟3煮好的煮好的紅棗枸杞湯里頭,放入冰箱,之後可以單獨享用。

2. 燕窩怎樣做好吃

做法1:冰糖燉燕窩
准備食材如下:燕窩5克,冰糖20克,純凈水適量
具體做法如下:將白燕盞用純凈水泡發4小時左右,取出用小攝子夾出比較明顯的絨毛,用手順著紋路撕成細條,再接著泡發4小時,中途要換兩三次水,並漂洗和挑出浮毛,將泡發好的燕窩倒入燉盅中,加入適量純凈水,剛浸過燕窩即可,再加入冰糖,蓋上燉盅蓋子,放入鍋中,鍋裡面的水到燉盅1/3就可以,蓋上鍋蓋,先大火煮沸,然後轉最小火,燉30分鍾左右,燉好後,表面呈現少量泡沫,有點沸騰、黏稠感,聞起來有蛋清香味即可!

做法2:雪梨燉燕窩
准備食材如下:燕窩5克,雪梨一隻,枸杞10粒,大棗一枚,蜂蜜2湯匙
具體做法如下:燕窩一盞,泡發燕窩,用純凈水泡發,天然燕窩泡發2/3個小時就可以了,燕窩泡發好以後,根據燕窩的紋理一條條撕開,小細毛和小黑點手工挑出來,將雪梨/3之處切開,把梨中間挖了,1克燕窩40毫升水放到雪梨中間,放入枸杞,大棗,然後把挖出來的梨肉切成丁或塊也放進去,放蒸鍋里蒸半個小時,可根據自己口味選擇是否再加入冰糖或者蜂蜜即可!

做法3:木瓜燉燕窩
准備食材如下:燕窩5克,木瓜1個,冰糖5克,椰汁適量
具體做法如下:把木瓜切開,木瓜肉切開備用,把准備好的燕窩泡水,水蓋住燕窩泡發4小時,等燕窩泡發好之後,收工去掉燕毛,把燕窩撕成絲條狀,把洗干凈的燕窩放入燉盅里,可以適當加一點椰汁蓋住燕窩。然後放入鍋內,鍋的水不超過燉盅三分之一,先大火燒開,然後小火燉30分鍾,把燉好的燕窩倒入之前准備好的木瓜里,放入蒸鍋蒸30分鍾即可!

做法4:橙子燉燕窩
准備食材如下:燕窩2克,橙子1個,冰糖適量
具體做法如下:橙子表面徹底清洗干凈,燕窩提前4小時用水泡發,橙子底部切掉一小片,方便豎立,再把頂部切去1/3,把橙子的果肉挖出,泡好的燕窩瀝干水分放入橙子中,再放入1小塊冰糖,把切掉的頂部蓋上,然後把橙子放入碗中,入蒸鍋隔水蒸30分鍾即可。

做法5:紅棗枸杞燉燕窩
准備食材如下:燕窩1盞,紅棗5顆,冰糖5顆,枸杞子10粒
具體做法如下:准備1盞燕窩,提前4小時泡發,准備好冰糖、枸杞,紅棗切小片,把泡發好的燕窩撕開成條狀,燕角撕成片狀,放在漏勺裡面,然後放在自來水下沖掉餘下的毛,所有食材放入燉盅,放入比燕窩高2厘米的水,蓋上蓋子,然後放入蒸鍋,隔水蒸30分鍾即可!

3. 燕窩的做法大全,燕窩應該怎麼樣吃

4. 燕窩的正確做法

正確的燉燕窩方法:

  1. 泡發

    挑一盞燕窩,用清水泡發。泡發時間:燕盞3小時;燕條2小時;燕碎1小時

  2. 換水挑毛

    現在燕窩一般是挑毛比較干凈的就省掉這個環節,燕窩在泡發有2小時的時候,用鑷子挑掉燕窩里的細毛雜質,換水過濾掉,燕盞撕成條狀,再繼續用清水泡發

  3. 加水

    燕窩泡發後用濾網將燕窩瀝干,放置燉盅內,然後加水高過燕窩表面

  4. 燉鍋加水

    專門的隔水慢燉電燉鍋有標明最高的注水位,按照標准加水即可。如果沒有電燉鍋,也可以用普通的鍋,些許架高燉盅,加水至覆蓋燉盅的1/2處(水不宜太多,不然沸騰時會噴得到處都是水)。

  5. 文火慢燉

    燉煮燕窩時,要選擇文火慢燉的方法。隔水慢燉時間:電燉鍋(100-200W)40分鍾;電燉鍋(300W)30分鍾;燃氣設備 25分鍾;使用燃氣爐的親們,切記,一定要調成文火狀態,不然燕窩會燉過頭,化成水的。

根據燉煮經驗總結,燉稍微久點的,比如40分鍾,燕窩口感比較滋滑糯軟;燉的時間比較緊的,比如燉了30分鍾左右的,燕窩就偏向於爽脆的感覺。當然這還要看具體的燉鍋功率等因素了,親們可以做多幾次的嘗試,找出自己喜歡的燕窩口感~

除了隔水慢燉法呢,還有上鍋蒸、直接燉和簡單粗暴點的直接煮等方法。之所以推薦隔水慢燉法,是因為通過這樣的燉煮,燉盅內的溫度能夠自然保持在80°C左右,大大地減少對燕窩里蛋白質的破壞,更好保留燕窩的營養呢!

燕窩做法如下

1、冰糖燕窩:養顏補氣

「燕窩一兩,冰糖五錢,用銀子熬出粥來,若吃慣了,比葯還強,最是滋陰補氣了。」林妹妹每天吃的冰糖燕窩!

2、木瓜牛奶燉燕窩:肌膚再生 美白豐胸

  1. 木瓜去皮去籽,切小塊。

  2. 把木瓜和牛奶放入燉好的燕窩內。

  3. 加入冰糖融化或者稍涼後加入蜂蜜拌勻即可食用。


薏米燕窩羹:滋潤氣血

  1. 薏米提前3、4個小時浸泡,要把它泡發起來;

  2. 把薏米、紅棗放入燉盅,加入適量的水;

  3. 待水滾沸的時候30分鍾後從冰箱取出生燕拆開袋子把生燕倒入燉盅,燉煮20分鍾。

  4. 差不多好的時候加入冰糖即可食用。

5. 燕窩的吃法和做法大全

燕窩的做法是有非常多種的,燕窩可以和其他的食材放在一起煮著吃,比如說燕窩燉雪梨可以起到非常好的滋補功效,首先我們將燕窩在冷水下浸泡半天左右的時間,然後將燕窩用手把它撕開,把裡面的雜質去除,並且清洗干凈之後,我們在准備一個雪梨,將它用刀在2/3處泡開,然後用勺子將裡面的雪梨肉挖出來,我們在准備一些冰糖和清洗干凈的枸杞,還有燕窩一起放入准備好的雪梨中,再放入蒸鍋中,把剩下1/3的雪梨蓋上去燜煮一段時間,這樣一道非常美味的雪梨燕窩就做好了。

燕窩不僅僅可以用來煮著喝,比如說在早上時我們還可以做一道燕窩粥,對身體健康是非常有幫助的,首先我們將燕窩在冷水中浸泡半天左右的時間,然後將它撈出來把裡面的雜質去除,再准備一些糯米放入水中浸泡兩個小時,再放入鍋中添入適量的水,用火將它燒開之後放入食用鹽攪拌均勻,然後我們再將雞蛋倒入粥中,用小火將它慢慢的燉煮,再將處理好的燕窩放進去,用小火再悶煮兩三分鍾左右的時間,這樣一道非常美味的燕窩粥就做好了,在早上或者晚上喝粥時,我們就可以選擇一套燕窩粥,對身體健康是非常有幫助的。

6. 好吃燕窩的做法

燕窩就是金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結所築的巢窩,燕窩不是直接採摘下來就能吃的,是需要經深加工後可供人食用的部分。下面我給你推薦幾款。

一、冰糖燉燕窩的做法

材料

紅棗、 枸杞、冰糖適量 燕窩一盞

做法

1、用水沖洗一下放在碗里浸泡6-8小時待燕窩基本發開,如果有雜毛用鑷子挑干凈

2、然後用手順著紋理撕開放入燉盅

3、注入適量的純凈水,以浸過燕窩1厘米左右水不超過7/10為宜

4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鍾即可

還有一種更簡單的方法:清燉燕窩,做法同上。燕窩燉好後可以根據個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調味即可。

Tips:

干窩每人每次3-5克用量

睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收,效果罩型更佳哦

二、燕窩耳蓮子羹的做法

材料

主料:燕窩耳25克,鮮百合120克,鮮蓮子30克,枸杞5克。冰糖100克,紅棗三枚,水3杯。

做法

1、燕窩耳泡水2小時,揀去蒂及雜質後撕成小朵,加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用;

2、新鮮百合分成瓣,洗凈去老蒂;

3、將所有材料放入燉盅中,入蒸籠蒸半個小時即可。功效:養陰潤肺,生津整腸之效。

三、桂花竹燕窩的做法

材料

菜名:桂花竹燕窩

主料:土雞蛋3個、竹燕窩1袋

輔料:青椒粒500克、紅椒粒500克、洋蔥粒500克

調料:精鹽5克、胡椒粉3克

特點:色澤紅亮,口感脆嫩,汁濃味厚,食之不膩,為海鮮佳餚,佐酒下飯均宜。

做法

1、竹燕窩汆水後擠干水份後備用

2、土雞蛋調勻備用

3、凈鍋放油,放入調好的雞蛋,不停翻炒,待雞蛋炒成桂花狀時放入青紅椒粒、洋蔥粒煸香後放入竹燕窩繼續煸炒出香味時放入鹽、胡椒粉煸炒均勻後即可。

四、燕窩冰糖果盅的做法

材料

材料哈密瓜1個 新鮮蓮子150克 燕窩1兩約37.5克 櫻桃罐頭紅、綠各數粒或用紅棗亦可調味料A料:冰糖3小匙 開水1杯

做法

1.哈密瓜洗凈,擦乾,從蒂頭下1/3處橫著切開,挖出瓜瓢,做成哈密瓜盅,放在蒸盤上備用。

2.新鮮蓮子放入蒸鍋蒸熟,取出。

3.燕窩洗凈,浸泡3~4小時,待泡軟去除雜質及細絨,漂洗干凈,放入瓜盅內,加入熟蓮子和鍵攔調勻的A料,移入蒸鍋,加1杯稿悶胡水,蒸約30~40分鍾即可取出,加入紅、綠櫻桃點綴,即可端出。

吉祥話

燕窩富含膠質,有潤喉溫肺的功能,搭配冰糖蓮子做成果蠱,口感色澤豐富,更有合家團圓,溫馨、甜蜜過新年的用意。

圖解

7. 燕窩的製作方法

燕窩的具體做法有哪些?
燉燕窩的方法:「燕之屋」認為燉燕窩至少需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋,當然也可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。

將浸透及清洗後的燕窩瀝干後置於燉盅內加入適量熱開水蓋好,再將整個燉盅放入鍋內,注入熱開水,水位至燉盅的一半高度,然後用慢火燉。燕窩加其他佐料及開水(或其他營養液)放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分(7/10)。

因為燕窩在燉的過程中,還會膨脹,令水位升高。如燉前水位過高,則易滾瀉造成浪費。

燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法,盅內的溫度自然會保持在80度左右,這樣就可減少燕窩的蛋白質受損,更好保留燕窩營養和香味。●「燕之屋」燕窩燉制參考時間血燕盞:A。

溫水浸泡8—12小時,燉煮約3—4小時。 B。

溫水浸泡24—48小時,燉煮約1—2小時。血燕條:浸泡方法同血燕敏罩握盞。

血燕絲:溫水浸泡8—12小時,燉煮約1—2小時。白燕盞:浸泡4—6小時,文火慢燉約1小時。

屋燕條:浸泡4小時,文火慢燉約1小時。屋燕絲:浸泡1小時,文火慢燉約30分鍾。

燕餅:浸泡3—4小時,文火慢燉約1—2小時。 具體燉制時間跟浸泡時間亦有關系,如泡得久,可相應減少燉的時間悶梁。

燕窩做法和吃法: 浸泡-挑毛-篩子隔水-燉 而根據個人喜歡可以,冰糖清燉,木瓜敦,紅棗燉等。

燉盅內倒下涼開水,燉盅外圍的水也需作沸騰狀,然後把燕窩放在燉盅內,不同的燕窩燉制時間不同(請參考上表)。 燕窩切忌燉超時,因為燕窩燉過火會影響口感,溶化成液體。

個人心得: 所有燕窩必須以文火敦,而敦的水位必須基本上蓋過燕窩,但是也可以稀點,看個人喜歡。而且必須敦盅外的水開了後,才可以敦燕窩。

放冰糖的話,最後才放。 直接煲煮比較難控制溫度,當燕窩遇到高溫後,當中的水溶性蛋白質會被破壞,令營養價值盡失。

相反,用文火燉燕窩,是希望把燕窩溫度保持在攝氏80度左右,以免破壞珍貴的水溶性蛋白質,更可以保留燕窩的香味和營養。 另外,經濟角度而言,喜歡濃稠的,可以冰糖清燉。

而希望經濟,但又有療效的,可以紅棗桂圓和燕窩一起燉。

。或者燕窩和一點雪耳混合。

。 而另外,一般為了堅持吃,可以一次燉好3-5天的量放冰箱,每天早上起床空腹吃。

。空肚子吃是最吸收的。

每次大概是2茶匙,泡發後的10-15克(假如燕窩質量好的話,也就是沒泡發前2-5克,就足夠,不用吃一大碗的。大約吃半年後,可以減低頻率,隔天吃。

但是要有規律。

不要早上吃一會,又換到其他時間吃。鴿蛋血燕:將1-2盞燉好的血燕加入適量的高湯,精鹽,料酒,味精,燒開後用小火燉5分鍾左右放入事先煮熟的鴿蛋,一道美味可口的鴿蛋血燕就完成了。

水果血燕羹將1-2盞燉好的血燕,雪梨切片,少量的松子放入燉盅用小火燉5分鍾左右,勾芡,加入蜂蜜即可食用。 血糯燕窩粥將血糯米煲至軟透,加入燉好的1-2盞`特級白燕,椰汁,碎果粒,適量的蜂蜜即可。

紅棗百合燕窩將紅棗,百合一起放入燉盅內,加入開水和冰糖,隔水燉1小時,再加入1-2盞燉好的白燕再燉5分鍾即可享用。淮杞燕窩將懷山枸杞放入燉盅加入適量的冰糖水隔水燉一小時左右,再加入燉好的1-2盞`特級白燕燉5分鍾即成。

木瓜川貝燕窩先將木瓜洗凈,一切為二,去核挖瓤,倒入鮮奶,川貝和1-2盞燉好的白燕,蓋上木瓜蓋,隔水用小火燉10-15分鍾即可。銀杏燕窩銀杏2兩,紅棗少許放入煲內,加水煲30分鍾,加入1-2盞燉好的白燕,再用慢火煲5-10分鍾即可。

血燕鮮奶將1-2隻雞蛋蛋白打勻,注入適量鮮奶中攪拌後倒入小碗內,加入1-2盞燉好的血燕蓋緊後隔水燉5分鍾即可。 花旗參燕窩先將花旗橋慶參2錢加入適量的冰糖和凈水隔水燉20分鍾,加入1-2盞燉好的金絲燕餅再燉5分鍾即可享用。

燕窩雪梨爽先將搗碎的冰糖放入一杯半凈水中,加入切成輪狀的雪梨燉20分鍾左右,再放入1-2盞燉好的血燕隔水燉5分鍾即可食用。椰盅血燕將溶化的冰糖水注入椰盅內蓋上椰蓋隔水燉20分鍾,再加入1-2盞燉好的血燕、適量的鮮奶、椰汁再燉5分鍾即可享用。

香煎琵琶燕將蝦膠及10-15克燉好的`特級金絲燕餅、調味料和蛋白拌勻,放入塗過油的瓷質湯勺內隔水蒸5分鍾,候凍;取出後放入油中煎至金黃色,兩邊以熟蘆筍稱邊,一道色香味俱全的美食就完成了。鳳吞燕窩將1-2盞未燉好的白燕、適量雲腿塞入雞腔內,用線封密,肚皮向上放入燉盅內,注入6杯上湯和適量雲腿,用紗布封密盅口,隔水燉1-2小時即可上桌。

燕窩蟹肉冬茸羹煲滾上湯,加入薑片和冬瓜煲15分鍾左右,取出薑片把冬瓜攪拌成冬瓜茸。將1-2盞燉好的白燕、調料、蟹肉、蛋白加入冬瓜茸內拌勻煲滾即可。

燕窩雞茸羹將雞肉剁成茸,加入3杯上湯、適量調味料煮滾,然後加入1-2盞燉好的血燕,用慢火燉制5分鍾勾芡即可。 燕窩燉蛋將1-2隻雞蛋加入適量的水、1-2盞燉好的血燕拌勻,撒上蔥粒,用中慢火燉5-10分鍾左右,再加入生抽調味。

南瓜玉燕羹將南瓜切片後蒸軟,放入攪拌機內攪成蓉狀放入煲中,加上上湯和1-2盞燉好的白燕,煮滾後加入調味料拌勻即成一道可口美味的南瓜玉燕羹。 燕窩乳鴿將乳鴿、高麗參、薑片、調料放入燉盅內注入滾水,隔水燉2小時,去油,加入1-。
燕窩的做法有哪些?
燕窩怎麼吃?燕窩的食用方法很多,下面舉例。

1、鹼發:燕窩加溫水泡,再用凈水漂洗二三次(注意保持形態整齊),然後泡入涼水中;用前倒去水,用鹼面拌和燕窩,一般50克燕窩用鹼面1。5克(燕窩如較老,可用2。

5克),加開水提一下;至燕窩漲起,倒去一半鹼水,再用開水提三四次,至膨大至原品的3倍,手捻感柔軟而發澀,一掐便斷即成;然後漂洗去鹼面,泡入涼水中待用。 入烹前用干布吸去水分即可。

(舊式發法,不建議採用)。2、蒸發:又稱上籠、蒸鍋。

是烹飪原料初步熟處理的一種手段,而不作為烹製成菜的方法。將經過初步加工的凈料用蒸汽蒸制,達到斷生,半熟或剛熟的程度,為成菜烹調減少時間。

先將燕窩放入50℃水中浸泡,至水涼後,換入70℃水中浸泡,至膨發後取出,保護好不要弄碎,換水漂洗兩次,放入80℃水中燙一下,洗凈裝碗,小火蒸至鬆散軟糯即可。 3、冷水發(或溫水發)。

又稱浸發、漂發。水溫一般在40℃左右,夏季為常溫,冬季為溫水。

燕窩用冷水浸泡兩小時,撈出揀去羽毛、雜質,然後放入沸水鍋中,加蓋燜浸約30分鍾,如尚未柔軟,可換沸水再燜浸30分鍾,因在烹調過程中還有煨煮過程,故不可發足,以防煨煮過頭糜爛,失去條形和柔軟口感,至適用時撈出,泡入涼水待用。 用前,下入沸水鍋氽2分鍾左右後再烹。

此法宜用於湯羹菜。4、熱水發(建議救急才用)。

又稱泡發、煮發、燜發。將燕窩乾料浸入熱水中,通過升溫加熱,提高水分子的滲透速度,促使燕窩乾料充分膨脹,以達到用常溫水漲發難以達到的效果。

發制燕窩時,漲發燕窩的水與工具要清潔,不可沾有油污,否則影響發制質量。 烹制燕窩多用湯羹菜式,甜咸均可,也可燴、拌。

作咸品菜時須注意宜清不宜濃,宜純不宜雜。因其自身少味,應用上湯調制,或配以具鮮味的配料,配葷料盡量用清葷料,不可濃膩。

還須注意:燕窩口感柔軟或嫩糯,配料口感應多順配少逆配。燕窩菜品各菜系均有,品種較多,均用作筵席主菜。
如何製作燕窩-請問如何食用?
食用燕窩時,先用一碗純凈水浸發(10克左右用300毫升純凈水),浸發時間為8~12小時,燉煮時間90分鍾;碎燕窩浸發時間為8小時,燉煮時間60分鍾。

用同樣的碗隔水燉煮。先開大火將鍋內碗外的水煮沸,再開小火燉煮。

燉到最後5分鍾時放入冰糖。燉好後可配牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。

燕窩性平,可以和各種食物相配食用。燕窩本身有養陰潤肺、補中益氣、治虛損勞、化痰止咳之功效。

食用燕窩時應少吃油膩辛辣的食品。早晚空腹時食用燕窩,是營養完全吸收的最佳時間。

一般在吃完燕窩10分鍾後再進主食。食用燕窩應注意少食多餐,長期食用。

如條件有限,可每周食用2~3次,每次干燕窩2~3克,食用半年至一年為宜。 燉燕窩的幾種家常食法: 木瓜燉燕窩 原只木瓜橫切一半後,去囊,與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉,讓木瓜的味道滲入燕窩裡面,吃的時候配上冰糖水。

干撈燕窩 首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯,再放入燕窩同煮,文火拌均勻,等到肉汁將要燒乾的時候撈起,即食。 肉汁湯最好是翅湯,或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。

紅燒官燕 同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁,最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度),拌入燕窩即可食用,口感相對油膩。 果汁撈燕窩 只要預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁,或者用奶製品作為調味,拌著燉好的燕窩食用即可。

這是最簡單的吃法,也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。 。

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