新鮮燕窩怎麼做

1. 燕窩怎麼做

方法/步驟

• 一、取一盞燕窩，放入純凈水泡發1小時。

  

• 七、建議隔水燉煮20-30分鍾後，加入冰糖調味即可。

2. 燕窩怎麼做呢要詳細的

燕窩做法和吃法：
浸泡-挑毛-篩子隔水-燉
而根據個人喜歡可以，冰糖清燉，木瓜敦，紅棗燉等。。
燉盅內倒下涼開水，燉盅外圍的水也需作沸騰狀，然後把燕窩放在燉盅內，不同的燕窩燉制時間不同(請參考上表)。燕窩切忌燉超時，因為燕窩燉過火會影響口感，溶化成液體。
個人心得：
所有燕窩必須以文火敦，而敦的水位必須基本上蓋過燕窩，但是也可以稀點，看個人喜歡。而且必須敦盅外的水開了後，才可以敦燕窩。放冰糖的話，最後才放。
直接煲煮比較難控制溫度，當燕窩遇到高溫後，當中的水溶性蛋白質會被破壞，令營養價值盡失。
相反，用文火燉燕窩，是希望把燕窩溫度保持在攝氏80度左右，以免破壞珍貴的水溶性蛋白質，更可以保留燕窩的香味和營養。
另外，經濟角度而言，喜歡濃稠的，可以冰糖清燉。而希望經濟，但又有療效的，可以紅棗桂圓和燕窩一起燉。。。或者燕窩和一點雪耳混合。。
而另外，一般為了堅持吃，可以一次燉好3-5天的量放冰箱，每天早上起床空腹吃。。空肚子吃是最吸收的。每次大概是2茶匙，泡發後的10-15克（假如燕窩質量好的話，也就是沒泡發前2-5克，就足夠，不用吃一大碗的。大約吃半年後，可以減低頻率，隔天吃。但是要有規律。。不要早上吃一會，又換到其他時間吃

3. 鮮燉燕窩是怎麼做的

鮮燉燕窩做法用料
燕窩
一盞
銀耳
適量
清水
適量
1、把燕窩放在容器里，加入超過干燕窩的清水，先泡1～2小時2、把泡軟的燕窩撕成條狀，換水在泡2小時左右3、把泡好的燕窩放在容器里，我用的電子燉鍋…燉盅里的水超過燕窩1厘米即可！燉40分鍾左右4、美味營養的燕窩就燉好咯

4. ，、燕窩怎麼做

材料
紅棗、 枸杞、冰糖適量 燕窩

做法
1、用水沖洗一下放在碗里浸泡（6-8小時）待燕窩基本發開，
2、然後用手順著紋理撕開放入燉盅
3、注入適量的純凈水，以浸過燕窩1厘米左右（水不超過7/10為宜）
4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鍾即可
還有一種更簡單的方法：清燉燕窩，做法同上。燕窩燉好後可以根據個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調味即可。

5. 燕窩製作過程

燕窩的形成：

燕窩是一種叫「金絲燕」的雀鳥，利用苔蘚、海藻和柔軟植物織維混合它們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。

「金絲燕」每年結巢三次，第一次結之巢厚而潔白，由於金絲燕經過漫長的冬季，有較長時間休養生息，體內儲存了足夠的養份，唾液質素較優，所以築起來的巢較優較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。

燕窩中有一種名為「血燕」的，是一種名為「棕尾金絲燕」所築成，這種燕子可能飲用的水質不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質等因素，引至其唾液呈現紅色，故築出「血燕」巢。

另一種名為「白燕」，多產於印尼，還有一種叫「毛燕」的多產於汶萊及婆羅洲。此種毛燕身較薄，色較暗，多羽毛和雜質，主要由一種名為「灰腰金絲燕」所築巢而成，其他含雜質和羽毛太多的統稱為毛燕。

燕窩的食用方法：

1、烹制前先將燕窩漲發，其方法有鹼發、蒸發和泡發。泡發法是先用涼水將燕窩浸泡，等其漲發泡透後，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地撈出放於盤內。因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質易於發現，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈後再用涼水洗凈，放入湯內用文火慢慢燉爛。

2、文火隔水燉為宜。隔湯燉，或做菜餚、葯膳。食前以溫水浸泡，去凈羽毛、血液及雜質。

3、燕窩性質平和，功效滲透慢，需堅持服用方有效果。

6. 燕窩怎麼做最簡單做法

最簡單燉燕窩

其實燉燕窩沒有那麼麻煩了，我自家的燕窩，天天吃，很方便呢



用料  

燕盞或燕條純凈水冰糖隨意步驟 1

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燕盞或燕條一個我們自己家的燕窩，發頭很棒，一個夠吃兩三次

步驟 2

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純凈水泡發四五個小時，記住一定要純凈水哦，自來水水質不好會發不開

步驟 3

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發開了是這樣

步驟 4

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拿濾豆漿的網沖幾遍，毛毛會跑掉很多，我比較懶，就懶得挑了

步驟 5

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然後撕成細絲，像這樣，不要硬生生的把燕絲扯斷哦，會影響口感

步驟 6

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接下來就簡單粗暴了，我不喜歡燉盅，直接上碗，加純凈水隔水燉，純凈水沒過燕窩兩三厘米就好了，開鍋以後小火小火燉半小時最後五分鍾喜歡甜的加冰糖就可以了，不可以加早了會化水呦！

步驟 7

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晶瑩剔透加點喜歡的輔料就可以吃了，

7. 燕窩怎麼做

有很多種吃法... 燕窩蓮子羹 健脾安神 材料：白燕窩1盞或5-8克、蓮子10克 調料：冰糖適量 製作： 1、白燕窩浸水8小時洗凈，備用。 2、蓮子洗凈去芯，加適量水，大火煮至水滾，改用中火煮30分鍾取出，備用。 3、將白燕窩、蓮子放入燉盅，燉40分鍾，燉至燕窩晶瑩剔透，再加冰糖燉直其溶化即可。 特點：有較強的滋補健身功能，是傳統的潤膚養顏佳品。 西洋參燉燕窩 固本生津 材料：白燕窩1盞或5-8克、西洋參6-7片、 製作：1、將燕窩浸8小時後洗凈，備用。 2、將西洋參放入燉盅內燉1小時，加入泡發好的燕窩，一起燉40分鍾後即可，按照個人口味加冰糖或鹽都可，建議不調味。 特點：此品補中益氣，固本生津，除適合氣血兩虛的老人家以外，病後，產後，術後都宜食用。 冬蟲草燉燕窩 補肺益腎 材料：白燕窩1盞或5-8克、冬蟲草2克、雞肉50克、紅棗4粒、瘦肉30克 調料：鹽少許 製作： 1、白燕窩浸水8小時，洗凈，備用。冬蟲草洗凈，紅棗去核，備用 2、瘦肉、雞肉去油出水，再用清水洗凈備用。 3、將冬蟲草、紅棗、瘦肉、雞肉一起放入燉盅內，倒入三碗水，隔水燉約2小時，加入浸發的白燕窩用文火再燉45分鍾，加入鹽調味即可。 功能：冬蟲草補肺益腎，止咳平喘，補氣，健脾，補血，滋陰、養心安神。