① 燕窩泡多久最好
燕窩泡3-4個小時,具體做法如下:
用料:燕窩一盞、應季各類水果適量。
步驟:
1、足干燕盞純凈水泡發3-4小時。
② 燕窩為什麼要泡發,時間需要多久
因為燕窩在製造過程中會混入羽毛稻草等雜物,所以需要泡發來挑出雜物。不同燕窩泡發時間不一樣,一般來說:採用干挑/半干挑工藝的燕窩的泡發時間是3-4個小時,毛燕的泡發時間通常在6-8個小時,採用濕法挑毛的燕窩1-2小時就可以泡發開了;老/嫩燕盞----嫩燕盞燕絲細,吸水的速度較快,一般1個小時就能泡發開了,老燕盞燕絲粗壯,泡發的時間就要延長了。
燕窩不同部位----燕窩囊絲細,1-2個小時就能完全泡發開,燕角最好擠成片撕開泡,泡發時間4個小時以上。而在冬天的話,因為水溫容易降低,泡發的時間要比平時延長一點。
③ 一般燕窩要浸泡多久
泡3-6個小時就可以了。 拓展資料: 燕窩泡發注意事項:
1.泡燕窩要用礦泉水或純凈水,水的溫度以涼水為佳。
2.將燕窩簡單沖洗一下,放入碗中,倒入水,水的量以沒過燕窩為標准。優質的屋燕燕盞泡發需3~6...
3.燕角是燕窩中最堅韌的部分,在燕盞完全泡發後,將燕角擠壓成片狀,並層層撕開。
4.泡發完後的燕窩呈蓬鬆絲狀,為了燉煮均勻,可以將燕窩一條一條的撕開。
5.將碗里的燕窩連同水,倒入漏勺中,再將漏勺中的燕窩倒入碗中,再加水,然後同上。重復這個動作...
④ 燕窩泡幾小時好
燕窩泡幾小時好
燕窩泡幾小時好,我們都知道,燕窩是一種很滋補的食材,很多人都會用燕窩才補身體的,那麼在煮燕窩之前肯定要先用水泡一下燕窩,那麼燕窩泡發有什麼要注意的呢?下面我分享燕窩泡幾小時好,一起來看下吧。
燕窩泡幾小時好
燕窩泡幾小時好這個問題要依舊燕窩種類的不同做不同的回答。以市場上常見的優質白盞燕窩為例,其中含有豐富的蛋白質、唾液酸、氨基酸等成分,需要通過40度的常溫純凈水泡發4—6小時左右,才能將干燕窩內部充盈水分,變成半透明的絲條狀,恢復原有的鮮嫩、松軟狀態。
一般來說,將燕窩泡發至松軟狀態,使燕絲呈現出半透明甚至是透明狀態即可。
對於紅燕來說,由於紅燕中含有的礦物質成分比較多,所以紅燕窩在泡發的時候要花費更多的時間。但是一般來說紅燕窩泡發6-8個小時就可以了。
但是對於燕窩泡幾小時好這個問題也不必太過糾結,泡發燕窩多的好壞不僅僅只是用時間來衡量。一般來說只要將燕窩泡發至半透明或者透明的絲條狀,使燕窩變得非常有彈性,松軟就可以了。
燕窩泡發要用多少度的水
燕窩的泡發不僅僅和時間有著巨大的關系,還和泡發燕窩所用的水有著非常大的.關系。在泡發燕窩的時候我們不僅要使用礦泉水,還要注意泡發用水的水溫,否則就會將燕窩的營養成分破壞掉。
一般來說,泡發燕窩要使用30-40攝氏度的冷水,但是由於一些北方地區冬季比較寒冷,所以北方地區冬季可以使用不超過70攝氏度的水來泡發燕窩。
燕窩需要泡發多長時間
燕窩的種類有很多,按照燕齡、形狀甚至是挑毛工藝泡發時間都有所不同。
不同燕齡的燕窩泡發時間:新燕築的巢穴,燕盞燕絲細,盞身厚度也比較薄,吸水速度快泡發得快,冷水泡發3-4個小時就可以泡好;老燕盞個頭大,燕絲粗壯,盞身整體較厚大多超過1厘米,這種燕窩泡發時間會需要更久一些,冷水大約在7-8小時。
挑毛工藝也會影響燕窩的泡發時間:一般來說,採用干挑/半干挑工藝的燕窩的泡發時間是3-4個小時,毛燕的泡發時間在6-8個小時,採用濕法挑毛的燕窩2小時左右就可以泡發開了。
燕窩的部位、形狀不同,泡發時間不同:燕窩囊絲細,1-2個小時就能完全泡發開,燕碎的體積很小,1-2個小時也能夠泡發。燕角是起到固定燕窩的作用,所以質地更堅硬,相對應的泡發時間也會更久一些,在4個小時左右,所以整盞燕窩泡發時要中途將燕角撕開。
整盞白燕窩的泡發時間大約在3-4小時左右,血燕時間會更長泡發燕窩能用熱水嗎
冷水泡發燕窩的時間很長,有的人想要快速的吃到燕窩,就像用熱水浸泡燕窩,這是不可以的,過高的溫度不但會破壞燕窩的口感,更會損傷燕窩的營養價值。燕窩最好用冷水泡發,如果冬天的氣溫很低,用涼水泡發的時間要比其他季節更長一些,可以用溫水泡發,注意水溫不要太高。
燕窩泡發時要注意哪些問題
1、泡發燕窩的水要用純凈水,不能用礦泉水和自來水。
2、泡發燕窩的水除了天氣十分低的時候一定要用涼水,熱水會破壞燕窩的結構和營養,也會破壞燕窩的口感。
3、燕窩泡發的過程中要勤換水,可以將燕窩中的亞硝酸鹽去除,還有利於後續清潔。
4、泡發燕窩的水直接倒掉,不要繼續燉煮燕窩,燕窩中的營養不會溶於泡發燕窩的水中。
⑤ 燕窩要浸泡多少時間
燕窩一般要浸泡2小時左右。
1、不同燕齡的燕窩
不同燕齡的燕窩泡發時間不一樣,新燕築的巢穴,燕盞燕絲細,盞身厚度也比較薄,吸水速度快泡發得快,冷水泡發2個小時就可以泡好;老燕盞個頭大,燕絲粗壯,盞身整體較厚大多超過1厘米,這種燕窩泡發時間會需要更久一些,冷水大約在3小時。
2、不同的挑毛工藝
一般來說,採用干挑/半干挑工藝的燕窩泡發時間是2個小時,採用濕法挑毛的燕窩,1小時左右就可以泡發開了。
3、不同的燕窩部位
燕窩囊絲細,1-2個小時就能完全泡發開。燕碎的體積很小,1-2個小時也能夠泡發。燕角是起到固定燕窩的作用,所以質地更堅硬,相對應的泡發時間也會更久一些,在3個小時左右,所以整盞燕窩泡發時要中途將燕角撕開。
燕窩泡發方法
1、開水發:又被稱為泡發、煮發、燜發(認為急救才用)。
將燕窩顆粒料滲入開水中,歷經提溫加溫,發展水分的浸濕速率,推動燕窩顆粒料充足膨脹,以抵達用常溫水漲發無法抵達的功效。
發制燕窩時,漲發燕窩的水與物品要清理,不好沾有油漬,要不然危害發製品質。泡發率是考量燕窩品質的關鍵主要參數。泡發率也是考量燕窩品質優劣的最本質特徵。
2、涼水發:又被稱為浸發、漂發(或溫開水發),溫度一般在30℃上下,夏日為常溫下,冬季為溫開水。
燕窩用涼水(認為礦泉水)浸泡兩小時,撈起來揀去絨毛、殘渣,隨後魚缸換水不斷浸泡,這一時候把燕窩稍微拔開一點,尤其要把燕角拔開,不斷泡6-8小時,泡發成拉漲有延展性就可以。
⑥ 燕窩一般可發泡多少
不同燕窩泡發時間不一樣,一般來說採用干挑/半干挑工藝的燕窩的泡發時間是3-4個小時,毛燕的泡發時間在6-8個小時,採用濕法挑毛的燕窩1-2小時就可以泡發開了。
老/嫩燕盞----嫩燕盞燕絲細,吸水速度快,泡發得快的1個小時就能完全泡發開了,老燕盞燕絲粗壯,泡發的時間就要延長了。
燕窩不同部位----燕窩囊絲細,1-2個小時就能完全泡發開,燕角要擠成片撕開泡,泡發時間4個小時以上。冬天的話,因為水溫低,泡發的時間要要比平時延長一點。
(6)燕窩干挑盞泡多久擴展閱讀
吃燕窩也要講究最佳時機,一般早上空腹或晚上睡覺前服用最好。因為空腹的時候服用燕窩,對營養成分的吸收將達到最大的效果。
吃一兩次燕窩就想看到效果,是不太現實的。所以,吃燕窩貴在堅持,每周服用2-3次,一般要堅持三到四個月才有明顯的效果。當然,長期吃燕窩對身體是沒有副作用,有條件的人可以長期使用燕窩,從而讓身體更健康。
⑦ 燕窩泡多長時間最好
不同燕窩泡發時間不一樣,一般來說:採用干挑/半干挑工藝的燕窩的泡發時間是3-4個小時,毛燕的泡發時間通常在6-8個小時,採用濕法挑毛的燕窩1-2小時就可以泡發開了;老/嫩燕盞----嫩燕盞燕絲細,吸水的速度較快,一般1個小時就能泡發開了,老燕盞燕絲粗壯,泡發的時間就要延長了。
燕窩不同部位----燕窩囊絲細,1-2個小時就能完全泡發開,燕角最好擠成片撕開泡,泡發時間4個小時以上。而在冬天的話,因為水溫容易降低,泡發的時間要比平時延長一點。
⑧ 燕窩泡發多長時間
必答
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回答(2)問
一般燕窩要浸泡多少時間
男 30提問於:2011-05-17 14:21:23
一般燕窩要浸泡多少時間
雞餵奶酒
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意見建議:
浸泡要用凈化軟水、純凈水和白開水都可以,要用冷水,溫水甚至熱水浸泡都會損壞使燕窩的營養成分流失。切忌用自來水浸泡,且不論自來水的漂白粉和氯氣多嚴重,自來水還是硬水,會影響燕窩的發頭。
不同品種的燕窩浸泡和燉制的時間都不一樣,
下面的時間表可以供大家參考,如果在浸泡燉制過程中有問題歡迎提出來大家一起討論。
品名 浸泡時間(小時) 文火燉制時間(分鍾)
頭期白燕盞 12 30-45
白燕盞 8-12 30-45
三角盞 8-12 30-45
盞條 6-8 30
燕角 24 30-45
燕碎 6 30
頂級黃燕盞 24 45-60
黃燕盞 24 45-60
三角盞 24 45-60
條 24 45-60
燕角 24 45-60
燕碎 24 45-60
頂級血燕盞 48 2-4(小時)
血燕盞 48 2-4(小時)
三角盞 48 2-4(小時)
盞條 24-48 2-4(小時)
燕角 24-48 2-4(小時)
燕碎 24-48 2-4(小時)
燕窩的清洗
清洗時把發開的燕窩用手充分搓開,裡面的小毛毛和雜質都會跑出來,燕毛會浮在上面,而雜質則沉澱在水底,換換水多沖洗兩遍即可,也可以用鑷子把燕毛和雜質挑干凈。
燕窩的燉制
除了要遵循燕窩不同燉制時間有長短的原則,還有幾點需要注意的:
1、燕窩要用文火隔水燉,先將鍋里的水燒滾,調成文火後,把盛有燕窩的燉盅放進去。
2、燉盅里燕窩加水的高度不能超過燉盅內壁的7/10,因為燕窩在燉制過程中會膨脹,以免滾瀉造成浪費。
3、鍋里的水位不能超過燉盅的一般高度,以免滾水會倒滲進燉盅里。
4、使用雙層蓋的燉盅,保證燉盅內溫度保持在80度,令燕窩里的水溶性蛋白質充分分解出來。
5、燕窩燉好後再加冰糖或其他的調味,以免燉制時破壞燕窩的成分。
⑨ 燕窩怎麼泡
泡發燕窩是最常用的,泡發一般分熱水發和冷水發。
熱水發又稱煮發,是將燕窩放入溫水中,在泡發的過程中不斷加溫,已達到快速漲發燕窩的目的,此法會破壞燕窩中的一些營養元素。
冷水發,即用常溫水進行泡發,具體步驟為:先將購買到的干燕窩在常溫水中泡發2小時左右,洗凈燕窩上的細毛和雜質,然後換入新水,繼續浸泡2到4個小時,具體看燕窩種類和大小,泡發至原先的7、8倍,手摸上去無硬芯即可。
泡發好的燕窩要及時食用,否則極其容易變質,另外,在泡發過程中,盡量使用純凈水。泡發全程要避免燕窩接觸到油。
泡發好的燕窩在燉煮時口感更好,更有利於吸收燕窩中豐富的營養成分,改善體質,提高人體抵抗力,減少生病的頻率。