① 燕窩燉起來後全是碎的,是真燕窩還是假燕窩
這個不好說,但燕窩全是碎的品質不是很好
刷膠:好的燕窩燕壁很薄,摸起來糙手,紋理清晰,劣質燕窩燕壁厚,摸起來光滑,沒有什麼紋理,當然最主要的還是泡發,好燕窩泡發率有8倍左右,而劣質的燕窩泡發率只有3-4倍,得到的東西不一樣,好的燕窩泡發時間只需4個小時左右,燉煮僅需1小時,劣質的燕窩泡發時間需要8-12個小時,燉煮時間較久,耐燉
漂白: 不是偏白的燕窩就是漂過的,要仔細比較一批燕窩裡面燕盞之間有沒有色差,一個燕盞上面不同的地方有沒有色差。關鍵還要看燕窩檢測報告上面二氧化硫的測試結果是否超標(漂白水含有二氧化硫)。漂白燕窩的化學試劑會把燕窩漂白,而且還能把其中的小細毛溶解掉,純手工挑毛的燕窩往往雜質要多一點。
② 燕窩泡發後很碎怎麼辦 為什麼燕窩泡發後很散很碎
1、燕盞挑毛後,為了增加燕盞的重量,不法商家把燕碎沾在燕盞上,所以一泡開就散開,碎掉了,並且補碎很嚴重,不然不會一碰就散。
2、如果硬要拿燕條的材料來做成燕盞,很可能就會遇到這樣燕窩泡發散開的情況,有些更惡劣的是偏要用拿來做燕餅的材料做成燕盞的形狀,所以就需要更多的燕窩糊狀做為載體,這樣給到你手上的時候還是燕盞,一旦你進水之後就會燕窩泡發散開,變成燕條的形狀。
3、作假燕窩因為成份並不是燕窩,所以泡開後完全沒有燕窩的特質,整個完全散開,好像被碾碎了那種感覺。這種燕窩不單單是散開碎掉,而且沒有任何韌性,有的用手捏一下就跟蛋黃那種感覺。這樣子的千萬不要食用。
③ 冬天燕窩一掰就碎了是不是壞了
這種情況應該是足干燕窩的特點。
水貨燕窩為了在市場流通環節中不易破碎以保持完整性, 其絕對含水量要比正規燕窩高, 一般在25%~30%之間。水分大幅的增加了燕盞重量, 市場上有很多含水率很高( 通常在25%~ 40% , 甚至高達60% ) 的燕窩,這種燕窩價格極其便宜。鑒別方法: 一般每盞燕窩只有在6g以內 ( 除去特大特厚種類) , 如大於此數,應考慮含水率高。此外,也可將燕窩放入真空乾燥箱內, 待乾燥後稱重計算水分, 如水分大於15%以上者, 即為含水燕窩。
購買燕窩以乾爽含少水者為上品。合法進口燕窩要求燕窩的絕對含水量需要低於15%,也就是傳統燕窩行業所稱的足干。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多,燕窩較易滋生微生物產生異味或是燕窩內的亞硝酸鹽容易超高。
但足干燕窩因含水量低燕窩會比較脆弱,很多商家發貨都會做好防碎保護,所以在拆燕窩包裝時還建議輕拿輕放。
④ 為什麼我買的燕窩象米粒狀
那你可能是買燕碎,最好不要吃燕碎,因為大都是全部放一起漂白的,因為根本實現不了手工挑毛
⑤ 燕窩凈泡後一捏就碎是真貨嗎
燕窩 真的,應該是發泡之後,你取一段燕絲,你用力用手揉捏,不會成糊狀,斷的話也是斷成一小段小段的那種,成糊狀就是假的
⑥ 買了點燕窩,泡發後比較碎,誰能告訴這是真燕窩還是假燕窩,買的是三角盞和大燕條
燕窩本身一般不會假的,但是三角盞是燕盞品階最低的一種
你這看著品相就比較差,建議還是買15元/克以上的燕盞比較好些
⑦ 我買的燕窩泡了以後像豆腐渣一樣是什麼原因
那你買到的可能是假燕窩,燕窩在泡發過程是自然蓬鬆,燕肉自然散開,泡發後是晶瑩剔透,絲絲分明,有彈性,不易斷 碎
⑧ 燕窩泡了後分兩層,一層裡面很碎,這是怎麼回事
這個問題很簡單,一般的燕窩發頭在7-8倍,就比如說一盞8G的燕窩完全泡發大概能泡出64G左右,而加了碎的就能泡出更多,一般情況下好燕窩都在7-10G不等,依照品質而定,過重或者過白都有刷膠漂白的嫌疑。
你的燕窩一定是加過碎的,因為沒有加過碎的燕窩是燕盞有紋路而不規則的,底座輕盈。
你可以通過觀察燕窩的底座來分辨究竟加過碎沒有,這個肉眼就可以看出,厚厚的感覺像什麼東西粘在上面一樣而且碎碎的那就一定加過。下次如果還需要好的燕窩可以看看我的相冊和網路資料來了解下,謝謝。
⑨ 燕窩泡水後為什麼會碎
1、補碎
燕盞挑毛後,為了增加燕盞的重量,不法商家把燕碎沾在燕盞上,所以一泡開就散開,碎掉了。而且這個補碎非常嚴重,可能原本是一個破盞或者大盞條,經過補碎硬生生的給補成了燕盞,雖說燕碎跟燕盞的營養價值相差不大,但是價格可是相差數倍呢。
再者,有的不法工廠,會用低品質的燕碎來補,這個就嚴重影響到燕盞的品質和口感了,建議大家要擦亮眼鏡,遇到這種商家,一律拉入黑名單。
質量上乘的燕盞泡開後,會看到一條一條的燕條,很有韌性(如上圖)
2、作假燕窩
作假燕窩因為成份並不是燕窩,所以泡開後完全沒有燕窩的特質,整個完全散開,好像被碾碎了那種感覺。這種燕窩不單單是散開碎掉,而且沒有任何韌性,有的用手捏一下就跟蛋黃那種感覺。這樣子的千萬不要食用。
燕窩一泡就散開,碎掉了,補碎燕窩和作假燕窩立馬現了原形,聰明的朋友不難聯想到:為什麼鑒別作假燕窩泡發是終極大招呢?因為很多作假手段,經過泡90%都會被識別出。雖然在挑選過程沒法使用到泡發來鑒別燕窩的真假,但這個方法大家一定要學會。
覺得泡發太麻煩,可以選擇燕安居的即燉純凈燕窩,不用泡發,直接燉煮,很方便的。而且我們燕安居經營11年,從未發生過一起品質問題,燕屋基地、自家的工廠挑毛、中國平安承保、權威機構檢測,多重保障,給你更放心的燕窩。