㈠ 怎麼分清楚燕窩上的小黑點是發霉還是雜質
有小黑點屬於雜質，不是好的燕窩。
優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發霉。要注意損耗率和包裝上的加價。應在當地信譽好的名店大店購買，並看清原產地和品質保證書。
印尼燕窩佔全球燕窩產量80%，巢工廠印尼燕窩清潔飽滿，細膩潤滑，馨香濃郁。
非實驗室鑒別燕窩請掌握以下要點：
1.看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；
3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
4.燒：用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
燕窩以碗形或匙羹形最受歡迎。如果燕子築巢在兩幅牆角的位置，燕窩的形狀就會成為三角形。燕窩的形狀不影響其營養價值，寬度大的碗形燕盞級別較高。純正燕盞形狀天然。顏色自然，無泥沙、青苔等雜質為好。白燕呈象牙色；黃燕呈米色或金黃色；血燕則呈紅色或偏橙紅色。由於燕子出外覓食的食物中含有各種不同成份的礦物質，令它分泌的口水顏色不同及深淺不一。各種燕窩經清水浸後會發大，顏色會變淡，一條條絲呈晶瑩透明狀，而浸燕窩的清水應該是無色透明的,買燕窩不建義買太白或者顏色太艷的，最好是自然的顏色，加工的步驟相對較少。我一直在吃即食燕窩，營養成分完全等同於干燕窩。你也可以吃吃即食燕窩，個人感覺禾坊小廚的即食燕窩口感最好，甜度適中，最爽滑入口。
燕窩的禁忌：
禁忌人群：兒童慎食；肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用；濕熱者不宜多用。
適宜人群：一般人群均可食用。老人、體質虛弱者、產後或哺乳期婦女及愛美女士更宜。
燕窩為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規則棱狀突起，窩內壁由絲狀物織成不規則網狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6~7厘米，深3~4厘米。主要產於我國南海諸島及東南亞各國。
燕窩因採集時間不同可分為三種：1.白燕：金絲燕為產卵育雛做的第一個窩，完全用唾液組成。雪白透明，個大壁厚，漲發率高，為燕窩上品，古代曾列為貢品，故又稱宮燕。
毛燕：金絲燕做的第二個窩，由於唾液已消耗較多，金絲燕只好用身上的絨毛和唾液築窩。窩壁里夾雜著較多的黑毛，品質較次。
血燕：金絲燕做的第三個窩，此時唾液幾乎耗盡，只好用剛吃進去的，未及消化的小魚、海藻做窩。窩中雜著血絲，個小壁薄，毛多，質地最差。
【燕窩的功效與作用】
1.燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經;可養陰潤燥、益氣補中;清虛熱，治虛損，並且對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。
2.燕窩所含的能促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進細胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力。
3.燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發育，病後復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老。
4.燕窩性質平和，功效滲透慢，需堅持服用方有神奇效果。
【燕窩的營養價值】
1.燕窩主要含有水溶性蛋白質、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。及對促進人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。
2.燕窩含有獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子;含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。
3.燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子。
㈡ 燕窩變黃了是怎麼回事
正常純正的燕窩呈淡淡的黃色，氧化發霉會呈現黑點或灰點，如果輕微發霉，把發霉的黑點用牙刷刷去晾乾保存（禁止陽光照射），如果發霉嚴重禁止使用。
㈢ 燕窩怎麼看起來有點黃黃的
正常情況下燕窩在光源下是半透明的，顏色呈現象牙白，淡黃色，淡土黃色，顏色分布不均勻，每盞顏色不一樣，表面粗糙，透光性好。
㈣ 上個月買的干燕窩發黃了，是發霉嗎
你好！
現市場上就是3萬一斤，也難買到純的官燕或雪燕，若是能碰上碎燕合成的那種就是幸運了。因為他是干製品，放入冰櫃會吸收水分，若放在通風處就不會有事的，更不可能發霉，因為他賣你是不是十分干，放久干透，自然會變色，應該是乳白色才對。微黃，若是禮品就繼續送人。
希望對你有所幫助，望採納。
㈤ 燕窩為什麼會放著變黃
受紫外線影響，燕窩被陽光或燈光照射後，光線中的紫外線會使白燕窩變黃。氧化作用，燕窩中含有的天然亞硝酸塩與空氣中的氧接合後會令燕窩變黃。
㈥ 干燕窩偏黃的原因是什麼
1.
純正的干燕窩是呈淡淡的黃色的,如果顏色變得比較黃,有以下兩個原因:
2.
一、受紫外線影響,燕窩被陽光或燈光照射後,光線中的紫外線會使白燕窩變黃。
3.
二、氧化作用,燕窩中含有的天然亞硝酸塩與空氣中的氧接合後會令燕窩變黃。
㈦ 幫忙看看燕窩真假，怎麼上面有黃點
是的燕窩就是這樣旳
㈧ 燕窩上有黃色膠粒狀是什麼物質
可能是用來粘燕窩的葯水，有的廠家會用葯水或者膠把燕窩粘起來，形狀看上去漂亮
㈨ 燕窩為什麼會變黃
吳小生：燕窩為啥會發黃？可能是這5個原因造成，第5個請謹慎
我是吳小生，關注我，學習更多燕窩知識！
一、黃燕的天然色彩
市場上出售的燕窩主要是白燕為主，但也有黃燕，白燕也被稱為官燕。
整個燕窩的顏色為白色，白色是自然白色帶有一點黃色，而黃燕則是整個燕窩或大多數燕窩的局部顏色是淡黃色，這是自然現象。
二、白燕底座通常偏黃
如果購買了比其他地方更偏黃的白燕底座，這也是正常現象。這是因為燕窩的構成不是短期的，而是要求金絲燕一點一點地將唾液粘附。此過程通常需要1個月。因此，越靠近底部，其形成的時間越長，顏色越黃。
三、產地採摘時間不同會有發黃現象
通過發現春天燕子有足夠的食物並且築巢時間更快。獲得的燕窩色是相對白色的。秋冬季採摘的燕窩顏色為淡黃色或灰色。
海邊的其他燕窩顏色將比雨林燕窩顏色更黃。例如，印度尼西亞生產的燕窩主要是海島燕窩，顏色淡黃色且尺寸較大。馬來西亞生產的森林燕窩，盞身為白色，雜質較少。
四、光照氧化引起的泛黃
乾燥的燕窩應儲存在陰涼，乾燥和通風的地方。如果將乾燥的燕窩長時間放置在陽光強烈的地方，由於時間較長，發生氧化或發生其他反應，因此燕窩的顏色將變為黃色。
五、質量差引起的泛黃
如果燕窩的黃色非常均勻並且有特殊氣味，則可能是通過人工刷膠或染色形成的黃色。其他金絲燕每年築巢三次，第一結巢是在冬季，營養充足，唾液質量好，濃密且潔白，是燕窩中最好的。但燕子的食物成分越低，燕窩的質量就越低，並且顏色會發黃。
六、燕窩顏色發黃好不好
基於其質量分辨，燕窩呈淺黃色主要是由上述5個原因引起的泛黃現象，前4個均正常。第五種以次充好的燕窩屬於假燕窩
經常食用這種刷膠燕窩可能會損害人體健康。
建議購買黃燕時要注意區別，看看燕窩的顏色是否均勻，泡發後水質是否發生變化。挑選燕窩是選擇顏色分布不均，浸泡後的水質較好的燕窩為好。
更多有關燕窩的問題可以在評論區留言，吳小生會及時回復大家！最後吳小生祝大家遠離疾病，有個健康的好身體！