燕窩怎麼浸發

㈠ 燕窩如何泡發

一、准備

首先准備一隻纖侍干凈的碗，最好是玻璃或陶瓷製品，注意不能帶有油漬和其他污漬。

二、用水

為了更好的發頭，水必須具有良好的滲透性。純凈水有天然小分子團等特性，有利於燕窩吸收水分，可以保證泡發的質量，因此高級燕窩泡發用水的首選是純凈水。

三、水溫

泡發燕窩以涼水最佳，因為高溫會破壞燕窩的活性蛋白，只有在北方地區，冬天氣溫較低，用冷水不容易發開，才可用溫水泡發，其它地區建議用涼水。

四、泡毀改吵發

將一盞燕窩簡單沖洗一下放入碗中，倒入適當的水，水量需漫過燕窩1厘米左右。優質的屋燕燕盞經過4-6個小時就可以完全泡開，而洞燕泡發時間通常需要1天左右。

五、燕角處理

燕角是燕窩最堅韌的部分，如果用普通水泡發難度較殲畝大，在泡發6小時後還需將其擠壓成片狀，並層層撕開，但如果用純凈水，恰恰能夠克服普通水的缺點，讓燕角完全泡開。

六、沿紋理撕絲

泡發好的燕窩會呈現半透明狀，高品質的燕窩此時會呈現蓬鬆的絲狀，水也清澈透明，而劣假燕窩泡發後會出現懸浮顆粒狀，泡發水也渾濁粘稠。此外，為了燉煮均勻，用一般飲用水泡發的燕窩需要沿著燕絲紋理撕開，而用礦泉水泡發的燕窩則無需撕絲，可直接燉煮。

七、倒掉泡發用水

燕窩自身並沒有很好水溶性，泡發後的水沒有營養物質，若在浸泡過程中使用純凈水，燕窩可以在最大程度上吸收充足的水，剩餘的水就成了廢水，因此千萬不要保留，直接倒掉就可以。

八、漏勺過濾清洗

將泡發完整的燕窩用清水沖洗2-3遍，放在漏勺里，再用大碗盛水，漏勺輕輕在水裡來回涮動，這個方法可以濾掉大部分細毛，對於個別細毛可用專用鑷子將其剔除。

九、燉煮與保存

上鍋燉煮前盛取適量的燕窩，一人量每次半盞足夠（也可以泡發一盞，吃一半，另一半留待下次備用，用保鮮膜扎緊包好，放入密閉保鮮盒以防串味，再存放到冰箱的冷藏室內），然後取適量水倒入燉盅，文火慢燉20-30分鍾（電燉盅一般一小時）即可。

㈡ 如何泡發燕窩 步驟

1、溫水泡發

這里所說的溫水泡發並不是指日常所說的溫水，而這里的溫水是常溫狀態下的純凈水。具體方式先找一個較深的容器放入燕窩，然後加入適量的純凈水，在室溫條件合理的情況下浸泡3~5小時。等到燕窩可以用手撕開，就算泡發成功。

2、冷水泡發

也可以將燕窩直接放入純凈水中，並且加入適當冰塊，將其放到冰箱的冷藏室內泡發，10小時左右。雖然這種方法需要泡發的時間較久，但極適合炎熱的夏季使用，因為氣溫較高時，微生物也會快速繁殖，如果採用溫水泡發的方式，很容易導致燕窩出現腐敗或變質。

3、熱水泡發

熱水泡發的方式更適合於嚴寒的冬季，這樣可以有效加快燕窩的泡發時間，一般來說燕窩泡發時間在半小時到一小時左右，而這里的熱水水溫一定要控制在60~70℃，否則會導致燕窩營養流失，並且讓其口感變得更差。

干燕窩泡發和食用注意事項

泡發干燕窩要使用溫熱的水，不能用開水燙，開水容易燙死燕窩中的營養組織，一般泡4小時到6個小時可。不能把整個燕窩放在水裡泡，用鹼水泡，濕潤以後可以用手撕開，沖洗二次到三次，再用溫熱的純凈水泡製。

燉好的燕窩最好在三天內吃完食用完（冷藏溫度不超過3°)，未燉的干燕窩同樣放冰箱保存比較適宜，防止放置在空氣中會氧化變色。

㈢ 燕窩如何泡發

燕窩泡發方法：

1、取一盞燕窩，放入純凈水泡發1小時。

㈣ 燕窩泡發的正確方法

1、燕窩用清水浸泡，最好用流動的清水浸泡。大約要浸泡一個下午。

2、浸泡濕潤開來後，把它撕開。

3、流動清水慢慢沖走羽毛雜物，然後用溫溫的飲用水浸泡過濾。

(4)燕窩怎麼浸發擴展閱讀

燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

燕窩主產於馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及我國的福建和廣東沿海地帶，燕窩含有豐富的糖類、有機酸、游離氨基酸以及特徵物質——唾液酸，具有滋陰、潤燥和補中益氣等功效，作為葯食兩用的高檔滋補品，深受國內外消費者的喜愛。

㈤ 燕窩要怎麼正確的去泡發

掌握最正確的燕窩泡發步驟，跟著圖解做，也可以成為名副其實的燕窩小廚神啦！

㈥ 泡發燕窩的正確方法

燕窩怎麼發

把燕窩放進小盤子升溫侵泡2-3鍾頭。

待其泡透腫脹後，用醫用鑷子輕輕地擇去燕毛和殘渣，留意不必割斷燕絲。(期內加一滴的花生油，用筷子輕輕地的攪拌，那樣燕窩洗毛會露出水面)最終撈干水份。

隨後把燕窩撒開成一天一條的燕絲，用冷水再侵泡2-3鍾頭，這個時候侵泡的水流量要控制，一般到燕窩表層過一點早已充足。

用保鮮袋將其包裹並密封性或用干凈的容器盛放並密封性好，再將其置放電冰箱的冷藏格;那樣做的益處取決於可防侵泡後的燕窩滲水、進液及電冰箱內其他食材的反味;以便便捷燉制，也可在儲存前優先工程分包(按每一次燉制的量分)。侵泡好的燕窩在電冰箱的冷藏儲存時間在30天上下為宜，建議常常服用燕窩的顧客在侵泡時，不能一次侵泡過多，盡可能維持吃是多少，發多少及其掌握服用進展，遵照先泡先吃的標准。

泡開後燕窩的吃法

燕窩應該怎麼泡發?

原材料：即食燕窩1瓶。火龍果1個。

把火龍果切割成2半，把火龍果肉挖到切割成一小塊，火龍果皮徵用。

取下泡好的燕窩，和火龍果肉一同放入燉鍋本質燉10分鍾

把燉好的燕窩燉火龍果盛裝備到火龍果皮上。並加老冰糖調料，就可以服用。

常見問題

燕窩應該怎麼泡發?

如今許多顧客購買燕窩時有了解錯誤觀念，覺得一定要挑燕盞結實，沒一切殘渣，色調雪白的燕窩，實際上，身心健康高質量燕窩的外型並有缺憾：盞型薄，有脫毛後的間隙，燕腳較小，白燕盞的色調為象牙色。

㈦ 燕窩的泡發方法 燕窩的泡發方法有哪些

1、燕窩的溫水發。此溫水可不是彼溫水，這里的溫水是指常溫狀態的礦泉水，是最常用的一種方法。找一個深一些的容器，放入燕窩，加入適量的純凈水，在室溫條件下浸泡3-5小時，不同地區浸泡時間不同，像燕角等較厚的地方可以在燕窩泡至稍軟用手撕開，繼續浸泡。這種方法是最常用最方便的方法，比較適合春秋氣溫在20-30℃的時候的一種燕窩泡發方法。

2、燕窩的冷水發。燕窩放入適量的純凈水，並加入冰塊，將1其放在冰箱的冷藏室泡發10小時左右。這種方法用時最長，但是適合夏天天氣炎熱的時候使用，氣溫太高，各種微生物生長繁殖迅速，燕窩室溫浸泡時間長容易變質腐壞。

3、燕窩的熱水發。將純凈水將熱只60-70℃，水溫不要太高，會將燕窩中蛋白質燙變性。純凈水倒入放燕窩的容器，蓋上蓋悶發。這種方法適合冬天天氣寒冷時使用，可以加快燕窩的泡發速度，一般燕窩的泡發時間是半小時到一個小時之間。但不推薦這種方法，水溫不好掌控，太高就會導致燕窩營養流失，還會使燕窩口感變差。