密盞的燕窩要怎麼泡

❶ 燕窩要怎麼正確的去泡發

掌握最正確的燕窩泡發步驟，跟著圖解做，也可以成為名副其實的燕窩小廚神啦！

❷ 燕窩用什麼水泡發最好 燕窩用哪種水泡發最好

1、首選肯定是純凈水。

2、礦泉水礦物質也是有的，但相對比自來水好，但泡發燕窩，清洗燕窩還是要用好幾瓶水呢！

3、自來水經過過濾的直飲水，可以拿來泡發清洗燕窩，但個人建議還是先煮沸然後放一邊冷卻下來之後再拿來泡發清洗燕窩，也就是直飲水的涼開水！如果直飲水安裝了好幾條的過濾器，那水可以不經煮沸可以直接飲用的，也可以直接拿來泡發燕窩！

4、自來水，堅決不能直接拿來泡發清洗燕窩，一些微量元素的雜質相對較多，對燕窩的泡發，還有營養成分會造成一定的傷害！

❸ 燕窩用什麼水泡

泡發燕窩最好是用純水或者純凈的蒸餾水，礦物質水也可以，因為普通自來水中含有氯，而氯會對燕窩的營養成分產生破壞。因此燕窩不論是泡發還是燉煮，所用的水必須是不含氯的水。

部分北方地區冬天溫度特別低，燕窩實在不容易泡開，可以嘗試用溫水泡發，其他地區還是用涼水泡發就可以了。

建議在泡發過程中，可以用漏勺換幾次水。這個過程可以濾掉大部分細毛和雜質，接下來挑毛也就容易很多了。

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燕窩采買要訣：

一是產地要固定：金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量，出產地工業發達，粉塵等雜質越多，空氣污染嚴重出產的燕窩越黑，產地雨水及森林覆蓋面積越高，出產的燕窩發頭越好，品質越高。國內的許多知名燕窩品牌都是來自以上產地。

二是看燕窩的發頭：不同時期採摘的燕窩亦有不同的「發頭。

三要看燕窩是否干凈：越少細毛越好。

四是挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。

五要看燕窩是否乾爽輕身：以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發霉。

六燉：當然就是指燉制燕窩了，好燕窩耐燉，純手工挑毛的燕窩不容易出現化水狀，燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。化學加工的燕窩在燉煮過程中時間過長就容易化成水狀。

參考鏈接：網路_燕窩

❹ 燕窩怎麼做

方法/步驟

• 一、取一盞燕窩，放入純凈水泡發1小時。

  

• 七、建議隔水燉煮20-30分鍾後，加入冰糖調味即可。

❺ 燕窩的泡發方法燕窩的正確泡發步驟

一、准備

首先准備一隻干凈的碗，最好是白瓷或玻璃製品，注意不能帶有油漬和其他污漬。

二、用水

為了更好的發頭，水必須具有良好的滲透性。純凈水、天然礦泉水或家庭過濾飲用水是最好的選擇。

三、水溫

泡發燕窩以涼水最佳，因為高溫會破壞燕窩的活性蛋白，只有在北方地區，冬天氣溫較低，用冷水不容易發開，才可用溫水泡發，其它地區建議用涼水。

四、泡發

將一盞燕窩簡單沖洗一下放入碗中，倒入適當的水，水量需漫過燕窩，品質的白燕盞經過2-3個小時就可以完全泡開（次品燕窩需要泡很久，但泡發率會仍然很低），而洞燕泡發時間通常需要1天左右。（放在冰箱冷藏室泡發口感更好）

五、沿紋理把燕窩撕成條

泡發好的燕窩會呈現半透明狀，品質燕窩此時會呈現蓬鬆的絲狀，水也清澈透明，而劣假燕窩泡發後會出現懸浮顆粒狀，泡發水也渾濁粘稠。燕窩需要沿著燕絲紋理撕開，用專用鑷子把肉質里的小絨毛和雜質挑掉。

六、倒掉泡發用水

燕窩自身並沒有很好水溶性，泡發後的水沒有營養物質，剩餘的水就成了廢水，因此千萬不要保留，直接倒掉就可以。之前有窩友問過關於「泡燕窩的水要不要倒掉」，肯定是要倒掉的，想了解原因的可以點擊了解一下。

七、漏勺過濾清洗

將泡發挑毛後的的燕窩放在漏勺里，用流動清水沖洗2-3遍，再把漏勺輕輕在水裡來回涮動，這個方法可以濾掉剩餘細毛，品質燕窩的雜質很少。

八、燉煮與保存

高貴的燕窩需要細心呵護，它最怕的就是高溫，因此一定要用專業電子燉盅隔水燉（建議300w的燉盅，燉煮30分鍾營養和口感最好），一人量每次半盞足夠（視盞型大小而定，我們的燕盞6-9克，半盞分量足夠），剩下的燕窩濾干水分，放入密閉保鮮盒以防串味，再存放到冰箱冷凍室內，可以保鮮1個月。

燕窩泡發步驟看起來簡單，但對於燕窩的營養和口感至關重要哦，窩友們一步一步學起來吧！

❻ 燕窩用溫水浸泡還是用冷水浸泡大概浸泡多長時間

一、燕窩的浸泡 浸泡最好用凈化軟水、純凈水、白開水都可以，要用冷水，溫水甚至熱水浸泡都會損壞使燕窩的營養成分流失。生的自來水千萬不要用，且不說漂白粉和氯氣了，因為燕窩要浸泡那麼長時間，硬水還會影響燕窩的「發頭」。 二、燕窩的燉制 不同品種的燕窩浸泡和燉制的時間都不一樣，下面的時間表可以供大家參考 品名 浸泡時間（小時） 文火燉制時間（分鍾） 頭期白燕盞 12 30-45 白燕盞 8-12 30-45 三角盞 8-12 30-45 盞條 6-8 30 燕角 24 30-45 燕碎 6 30 上等黃燕盞 24 45-60 三角盞 24 45-60 條 24 45-60 燕角 24 45-60 燕碎 24 45-60 上等血燕盞 48 2-4（小時） 三角盞 48 2-4（小時） 盞條 24-48 2-4（小時） 燕角 24-48 2-4（小時） 燕碎 24-48 2-4（小時） 除了要遵循燕窩不同燉制時間有長短的原則，還有幾點需要注意的： 1、燕窩要用文火隔水燉，先將鍋里的水燒滾，調成文火後，把盛有燕窩的燉盅放進去。 2、燉盅里燕窩加水的高度不能超過燉盅內壁的7/10，因為燕窩在燉制過程中會膨脹，以免滾瀉造成浪費。 3、鍋里的水位不能超過燉盅的一般高度，以免滾水會倒滲進燉盅里。 4、使用雙層蓋的燉盅，保證燉盅內溫度保持在80度，令燕窩里的水溶性蛋白質充分分解出來。 5、燕窩燉好後再加冰糖或其他的調味，以免燉制時破壞燕窩的成分。 三、燕窩的食用方法： 燕窩性質平和，要調理得當，堅持吃一段時間，它的營養成分慢慢滲透，補充到身體所需，效果才會顯現出來。燕窩是滋補品，不是仙丹妙葯，不能期望吃完燕窩後立時三刻就有神奇效果的。 燕窩如何才能吃得滋補吃得有效，又合乎經濟呢？ 除了選擇適合自己的燕窩品種，正確的燉制燕窩外，什麼時候吃，吃多少，都會影響到吸收效果。 建議用「少量多次」的方法，每天早晚空腹吃，每次一調羹的量， 這樣燕窩既耐吃，15－20克燕窩干貨燉制後能吃一周左右的時間， 又能保證燕窩營養成分的均衡攝入，吸收，循序漸進調理我們的身體。 燕窩為什麼要空腹吃呢？ 我們平時吃東西的時候，消化系統會分泌出多種的消化液，含有不同的消化酶，比如消化澱粉的，消化脂肪的，消化蛋白質的等等。 吃單一食物時，分泌出的消化酶足夠分解食物中的營養成分供給人體，吸收效果較好。 相反，如果同時吃多種食物，消化酶有限來不及分解的話，吸收效果就會相對減弱。這里建議空腹食用只是就燕窩來講，不是一概而論的，因為不同食物的物質含量，功能作用都不同，有些就不能空腹吃，反而會造成身體不適。

❼ 燕窩如何泡發

一、准備

首先准備一隻纖侍干凈的碗，最好是玻璃或陶瓷製品，注意不能帶有油漬和其他污漬。

二、用水

為了更好的發頭，水必須具有良好的滲透性。純凈水有天然小分子團等特性，有利於燕窩吸收水分，可以保證泡發的質量，因此高級燕窩泡發用水的首選是純凈水。

三、水溫

泡發燕窩以涼水最佳，因為高溫會破壞燕窩的活性蛋白，只有在北方地區，冬天氣溫較低，用冷水不容易發開，才可用溫水泡發，其它地區建議用涼水。

四、泡毀改吵發

將一盞燕窩簡單沖洗一下放入碗中，倒入適當的水，水量需漫過燕窩1厘米左右。優質的屋燕燕盞經過4-6個小時就可以完全泡開，而洞燕泡發時間通常需要1天左右。

五、燕角處理

燕角是燕窩最堅韌的部分，如果用普通水泡發難度較殲畝大，在泡發6小時後還需將其擠壓成片狀，並層層撕開，但如果用純凈水，恰恰能夠克服普通水的缺點，讓燕角完全泡開。

六、沿紋理撕絲

泡發好的燕窩會呈現半透明狀，高品質的燕窩此時會呈現蓬鬆的絲狀，水也清澈透明，而劣假燕窩泡發後會出現懸浮顆粒狀，泡發水也渾濁粘稠。此外，為了燉煮均勻，用一般飲用水泡發的燕窩需要沿著燕絲紋理撕開，而用礦泉水泡發的燕窩則無需撕絲，可直接燉煮。

七、倒掉泡發用水

燕窩自身並沒有很好水溶性，泡發後的水沒有營養物質，若在浸泡過程中使用純凈水，燕窩可以在最大程度上吸收充足的水，剩餘的水就成了廢水，因此千萬不要保留，直接倒掉就可以。

八、漏勺過濾清洗

將泡發完整的燕窩用清水沖洗2-3遍，放在漏勺里，再用大碗盛水，漏勺輕輕在水裡來回涮動，這個方法可以濾掉大部分細毛，對於個別細毛可用專用鑷子將其剔除。

九、燉煮與保存

上鍋燉煮前盛取適量的燕窩，一人量每次半盞足夠（也可以泡發一盞，吃一半，另一半留待下次備用，用保鮮膜扎緊包好，放入密閉保鮮盒以防串味，再存放到冰箱的冷藏室內），然後取適量水倒入燉盅，文火慢燉20-30分鍾（電燉盅一般一小時）即可。