㈠ 燕窩要浸泡多久
燕窩用40℃以下的純凈水浸泡4-6個小時左右就能泡好。
燕窩提前一晚用白色大碗和冷水浸泡(如果是晚上燉,也可以早上開始泡;用白色碗較容易發現雜質),待其泡透發脹後,用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質,注意不要弄斷燕絲。擇凈後濾去冷水。
浸發時,最好用純凈水(盡量不用礦物質水),浸發好了以後,用純凈水洗幾次(類似洗菜,可多洗幾次),如裡面有細小羽毛,用小攝子拿掉。
吃燕窩的注意事項:
1、如果身體對於阿司匹林服用之後會出現過敏的情況,那麼最好不要吃燕窩,這樣也容易出現過敏的情況。
2、燕窩並不是越多越好,而是講究少吃多餐。每次服用量控制在三到五克左右,然後保持定期服用,並且要空腹服用。時間最好能夠選擇每隔一天左右服用,並且在早上空腹的時候或者是晚上睡覺之前服用,這樣能夠令身體吸收最大的營養價值。
3、吃燕窩的時間最好不要抽煙,除了自己不能夠抽煙之外,還需要避免吸食二手煙。
以上內容參考人民網-燕窩怎麼燉 如何燉出燕窩的營養價值
㈡ 燕窩需要泡多長時間
泡3-6個小時就可以了。
拓展資料:
燕窩泡發注意事項:
1,泡燕窩要用礦泉水或純凈水,水的溫度以涼水為佳。
2,將燕窩簡單沖洗一下,放入碗中,倒入水,水的量以沒過燕窩為標准。優質的屋燕燕盞泡發需3~6個小時,而洞燕泡發時間通常需要一天。
3,燕角是燕窩中最堅韌的部分,在燕盞完全泡發後,將燕角擠壓成片狀,並層層撕開。
4,泡發完後的燕窩呈蓬鬆絲狀,為了燉煮均勻,可以將燕窩一條一條的撕開。
5,將碗里的燕窩連同水,倒入漏勺中,再將漏勺中的燕窩倒入碗中,再加水,然後同上。重復這個動作2~3遍,可以濾掉大部分細毛。對於沒有濾掉的細毛可用專業鑷子挑起。
燕窩味甘、性平,入肺、脾、腎經;可養陰潤燥、益氣補中;清虛熱,治虛損,並且對咯血吐血、久咳痰喘,陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。
㈢ 燕窩要浸泡多少時間
燕窩一般要浸泡2小時左右。
1、不同燕齡的燕窩
不同燕齡的燕窩泡發時間不一樣,新燕築的巢穴,燕盞燕絲細,盞身厚度也比較薄,吸水速度快泡發得快,冷水泡發2個小時就可以泡好;老燕盞個頭大,燕絲粗壯,盞身整體較厚大多超過1厘米,這種燕窩泡發時間會需要更久一些,冷水大約在3小時。
2、不同的挑毛工藝
一般來說,採用干挑/半干挑工藝的燕窩泡發時間是2個小時,採用濕法挑毛的燕窩,1小時左右就可以泡發開了。
3、不同的燕窩部位
燕窩囊絲細,1-2個小時就能完全泡發開。燕碎的體積很小,1-2個小時也能夠泡發。燕角是起到固定燕窩的作用,所以質地更堅硬,相對應的泡發時間也會更久一些,在3個小時左右,所以整盞燕窩泡發時要中途將燕角撕開。
燕窩泡發方法
1、開水發:又被稱為泡發、煮發、燜發(認為急救才用)。
將燕窩顆粒料滲入開水中,歷經提溫加溫,發展水分的浸濕速率,推動燕窩顆粒料充足膨脹,以抵達用常溫水漲發無法抵達的功效。
發制燕窩時,漲發燕窩的水與物品要清理,不好沾有油漬,要不然危害發製品質。泡發率是考量燕窩品質的關鍵主要參數。泡發率也是考量燕窩品質優劣的最本質特徵。
2、涼水發:又被稱為浸發、漂發(或溫開水發),溫度一般在30℃上下,夏日為常溫下,冬季為溫開水。
燕窩用涼水(認為礦泉水)浸泡兩小時,撈起來揀去絨毛、殘渣,隨後魚缸換水不斷浸泡,這一時候把燕窩稍微拔開一點,尤其要把燕角拔開,不斷泡6-8小時,泡發成拉漲有延展性就可以。
㈣ 燕窩一般要泡發多久
一般情況下,燕窩泡2—4小時。而有的部分,如燕角,剛泡發2個小時還沒有完全泡開,但是整個盞身已經發脹的比較大了,可再泡2個小時,就可達到完全泡開的狀態。
總之,一般的燕窩建議控制好泡發時間在4-6個小時之間,也不要泡太久,會影響口感的。
燕窩泡發時間的不同情況
不同情況,燕窩泡發時間是不一樣的。燕窩泡發過程中要結合燕窩的形態、季節及泡發溫度等。比如:
1、用干挑/半干挑工藝的燕窩,泡發時間是3-4個小時,毛燕的泡發時間在6-8個小時;而採用濕法挑毛的燕窩1-2小時即可泡發開。
2、嫩燕盞燕絲細,吸水速度快,泡發會快的一些,1個小時左右就能完全泡發開;老燕盞燕絲粗壯,泡發時間則需要延長,具體延長時間根據老的程度決定。
3、根據形態,不同燕窩可分為,燕盞、燕角、燕碎、燕條、燕絲等。燕窩不同部位泡的時間也不同,燕窩囊絲細,1-2個小時就能完全泡發開;而燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端的部分,是燕窩的「承重梁」,重量上比例上相比燕窩其他部位也要大一些,由於唾液非常多,所以質地比較「硬」,浸泡時間應在4小時左右。而燕條、燕碎一般都控制在2個小時即可泡發完全、
4、不同季節泡的時間也不同。冬天由於水溫低,泡發時間也會要比平時延長一點。夏季天氣比較炎熱,氣溫高,所以浸泡時間應略短一點。
5、有兩類燕窩在泡發時,應在四個小時的基礎上適當增加半小時的泡發時間。顏色偏黃的燕窩,這類燕窩由於採摘時間過久,發生氧化反應導致的顏色變化。盞形較大、燕盞肥厚的燕窩,由於在厚度、體積上這類燕窩的泡發難度加大,在泡發時也應注意泡發時間加長,才能保證完全浸泡成功。
㈤ 燕窩要泡多久
燕窩要泡4~6小時,泡燕窩建議使用礦泉水或純凈水,浸泡前先將燕窩沖洗一遍,放入碗中,加入足量的水,泡好的燕窩呈蓬鬆絲狀。泡發燕窩的時間不宜過長,會影響口感,降低食用價值,時間過長還會導致燕窩變質無法食用。
燕窩要泡4~6小時
燕窩要泡4~6小時,泡燕窩最好用礦泉水和純凈水,水的溫度以涼水最為適宜。浸泡前先將燕窩清洗干凈,放入碗中,倒入足量的水,水要沒過燕窩,燕角是燕窩中最堅韌的部分,泡發後需要將燕角擠壓成片狀,層層撕開,泡好的燕窩呈蓬鬆絲狀。
泡發燕窩的時間不宜過長,當燕窩泡發到無白心,透明絲條狀,摸著比較有彈性時,就說明泡發好了。燕窩泡發的時間過長,在燉煮的過程中,會因為加熱而導致成分軟化,最後會化成水,口感較差,泡發的時間過長還會導致燕窩變質,無法食用。
燕窩泡的過多食用不完,可以將剩下的放入冰箱,冷藏可存放7天,冷凍可放置一個月。不能直接放在常溫的地方,否則容易滋生細菌,燕窩又是極具營養價值的食材,會為微生物的生長和繁殖創造條件,食用變質腐壞的燕窩,會造成身體不適。
㈥ 燕窩泡發多長時間
不同燕窩泡發時間不一樣,一般來說:採用干挑/半干挑工藝的燕窩泡發時間是3-4個小時,毛燕的泡發時間在6-8個小時,採用濕法挑毛的燕窩1-2小時就可以。老/嫩燕盞----嫩燕盞燕絲細,吸水速度快,泡發得快的1個小時就能完全泡發開了,老燕盞燕絲粗壯,泡發的時間就要延長了。燕角要擠成片撕開泡,泡發時間4個小時以上。冬天的話,因為水溫低,泡發的時間要要比平時延長一點。