用什麼做假燕窩

A. 燕窩怎麼鑒別真假

偽品燕窩一般有四種：
1、用豬皮加工而成。呈半圓球形，黃白色，無光亮，全體由透明而不規則的顆粒或絲狀物構成，呈蜂窩狀，有的夾有雜色毛狀物，偶見極短的豬毛附其中，無彈力，拉扯即斷，用水浸潤即鬆散，久置有油膩氣味。將少許放在酒精燈上灼燒，迸裂火星，噼啪作響，有黑煙及焦臭味，灰燼呈黑色，結成瘤狀。
2、銀耳渣。用銀耳渣製成的假燕窩，入水浸泡後膨脹較快，彈性差，無燕窩味。
3、馬來西亞樹膠。用馬來西亞樹膠製成的假燕窩，其營養液易產生淡棕色沉澱。
4、海藻膠加魚皮。用海藻膠加魚皮製成的假燕窩，外觀可以假亂真，但口感極差，無燕窩味。
除了以上4種制假燕窩外，並不是所有真的燕窩都是好的，現在有很多的摻假燕窩。摻假手段層次不窮！
1、 刷膠燕窩。在燕窩表面塗上食用膠之類填充物。刷過膠的燕窩一般表面看上去亮晶晶的。摸上去比較光滑，燕壁無縫隙且較厚實。沒有刷漿的燕窩摸上去有明顯糙手的感覺，燕壁有挑毛留下的縫隙，燕壁較薄。現在越來越多的制假者還是刷漿，但是會故意留一點縫隙出來。其實，燕窩加工過程中最後整型的師傅的手法不同,有的師傅喜歡拉寬一點燕盞顯得寬一點,有的師傅會多一道整形的工藝，把燕窩捏的緊實一些，這樣包禮盒會更漂亮。
2、 漂白燕窩。用葯水將燕窩進行漂白。漂白後的燕窩色澤治白，顏色均勻，因為燕窩本來就屬於天然食品，顏色應該是有 黃有白，很自然。而不是每盞的顏色都是一摸一樣！
3、 摻假燕碎。因為燕碎已經沒有了燕窩完整的盞型，所以不好辨別其真偽，有很所不良商販會把真燕碎參雜海藻膠、魚皮之類外形類似燕碎的物品進行混合。這類燕窩，顏色實白，少光澤，質粗堅硬，有海藻味。而天然燕窩條色澤通透稍帶黃，有光澤，無異味。
摻假除了看外表，聞味道以外，在泡發的過程中也能夠發現明顯差別，好的燕窩泡發一般可以達到7-8倍，但是劣質燕窩的泡發就會比較小。可能是有3-4倍，甚至更小。好的燕窩入口甘甜，有蛋白質的清香。

B. 假燕窩是什麼做的假燕窩有哪些

1、假燕窩主要有銀耳假燕窩、豆粉假燕窩。
2、銀耳假燕窩，這是非常常見的一種冒牌燕窩，它是用銀耳的自子實體經乾燥之後做成的一種細碎狀，然後再加上適當的雞蛋清，最後調制而成的乾燥品，他們的特點是表面呈現淡黃色或者是白黃色有一定的光澤，泡水以後會膨脹而且彈性並不好。
3、豆粉假燕窩，它用到的是豆類麵粉加工而成做成的仿製燕窩豆粉假燕窩，它一般的成品是長條狀或者是絲瓜狀，表面同樣是棕黃色或者是黃白色，也有一定的光澤感，泡發性並不是很好。

C. 假雪燕是什麼東西做的

製作假雪燕的物品如下：

一、以豬皮為原料製作的全假燕窩

豬皮油炸後膨脹形成小塊小顆粒，蛋清模仿雞蛋的氣味。混合均勻後，乾燥形成散片、顆粒等。這類材料一般用於製作燕子或燕子餅。豬皮製成的成品表面呈淡黃色，略透明，有光澤。

豬皮假燕窩的缺點是一拉就會斷，沒有彈性。泡過之後松不松很容易分辨，時間長了有油膩的味道。燕窩可以用，也可以燒。豬皮做出來會有火花爆裂聲，黑煙，焦味，灰燼是黑色的。

二、以銀耳為原料製作假燕窩。

銀耳乾燥製成細顆粒，蛋清混合均勻製成干品。形狀散亂，碎成不規則的碎片，顏色淺黃或黃白相間，略透明有光澤。這種假燕窩入水後膨脹很快，但用手捲起來沒有彈性，沒有天然燕窩的味道。

三、海藻刷膠做的假燕窩。

沒想到吧！海藻和魚皮也可以用來做假燕窩，技術好的完全可以以假亂真。這種燕窩泡發或者入口馬上就能識別出來，口感極差。沒有什麼比得上燕窩。

四、樹膠做的假燕窩——雪燕。

相信大家都聽說過雪燕是用樹膠做的，因為雪燕不容易做到無雜質，因為人工成本很高，而且你捏的時候雪燕比較硬，很容易分辨。但雪燕如果用雞蛋清浸泡後使用，可以是正品，如果做成鮮燉燕窩，就很難判斷了，這就足以使其成為正品。

五、 用豆粉或澱粉做成的假燕窩（通常加工成燕條）

用豆粉做成的仿燕窩是長而不規則的塊狀。用大豆粉加工的假燕窩表面呈棕黃色，會有不自然的光澤。澱粉製成的假燕窩表面為黃白色或米色，表面粗糙，角質外觀，內側呈網狀。浸泡後會輕微膨脹，不呈有膠性。

D. 假燕窩是什麼做的

市場上大多數假燕窩是用海藻製成的人造燕窩和用澱粉等製成的假燕窩
樓上的朋友告訴你怎麼辨別真假了。

E. 假燕窩怎麼做

1、取一盞或者多盞燕窩放於碗中。
2、碗中加入開水，水量要完全覆蓋燕窩。
3、浸1個小時後換水；接著換純凈水涼水浸泡2-3小時換在換一次水，重復2-3次浸泡燕窩，也就是共需要浸泡燕窩8小左右。
4、取出燕窩放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反復多次，直到清洗干凈為止。
5、順岔撕開後放於過濾網內繼續沖洗雜質，然後瀝干。
6、燕窩放入燉盅並加入開水到7成滿，蓋好盅蓋。
7、燉盅放入鍋內（最好用陶瓷或不銹鋼鍋），鍋內注入開水 （水位至燉盅一半高）
8、隔水小火(慢火)燉45分鍾後即食原味燕窩就做好了。
9、待燕窩冷卻後，就可以用保鮮膜封好，放到冰箱內保存,新鮮燉好的燕窩最多可保存一個星期. 做好的即食燕窩可以依自己的喜好變化出多種食法。

燕窩最簡單的浸燉食用方法：先根據不同品種按不同時間用一碗純凈水浸燉（10克左右用300毫升純凈水）一般來說白燕45分鍾左右，然後取出就成了即使燕窩了。

以下是燕窩各品種的參考浸發時間：
血燕：10-12小時
白燕：8-10小時

燕窩各品種的參考燉煮時間：
血燕：180分鍾左右
白燕: 35分鍾左右

燕窩製做法或者燉煮時間可以根據實際燕窩的柔軟干度、室內溫度調節。

燕窩的一些食用注意事項：
1、用量 燕窩最好少食多餐，保持定期進食，建議干貨 燕窩成人每次食用3-5克，兒童每次食用2-3克，濃縮即食燕窩每次食用20-30克，空腹食用。
2、周期 燕窩的最佳食用周期為早晚 各一次，如果經濟條件不允許可以每天一次，最少是三天一次，連續食用三個月，效果才會比較明顯。
3、食用時間 食用燕窩的最 佳時間是在臨睡前，或是飯前、飯後兩個小時食用會更宜人體吸收。 兒童、婦女和年長長輩可以在早上5點至7點之間食用，有助於 調養。 一些肺部有病痛或咳嗽的人，在凌晨一兩點或半睡半醒之間吃下，效果會更好。
4、注意事項 燕窩配食講究「以清配清，以 柔配柔」。一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽煙。
5、燕窩的保質期 優質干身燕窩的保質期一般為三年；新鮮即食 燕窩的保質期一般為三個月，冰糖燕窩的保質期一般為一年。
6、以下幾種情況不適合進食燕窩
a）、不滿4月的新生兒不能直接吸 收燕窩營養，4月以後就可以食用，燉的時間稍長一點的燕窩粥孩子吃了可增加體質和食慾，促進身體和智力的生長發育。 b）、感 冒期間如果有發熱等症狀時，最好將燕窩等補品暫停，以免影響感冒外邪的疏散驅除。等急性疾病高峰期過後、感冒好了以後，再進 行燕窩等食補調理，增強人體抵抗力和免疫力，以後就會少得表邪--感冒了。如僅有咳嗽症狀，沒有感冒其他症狀就可以吃。
c）、 對蛋白質食品有過敏反應的過敏體質者, 可以每次1克干燕窩、隔天一次。如無過敏症狀可調整到2-3克/天/次。

營養師點評燕窩:補氣潤肺，最適於老人、陰虛之人，鴿肉大補氣血，二者相合，色、香、味皆備，是氣血相輔，美顏抗老的葯膳，可常食之。

F. 假燕窩一般是用什麼做的怎麼分辨呢哪裡的好

假燕窩可能使用木薯粉，魚膠，豬皮等製作的，還有的是刷膠燕窩，刷膠增重。
辨別小技巧：
1.看：燕窩中間為絲狀結構，燕角部位是片狀結構；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。由於每隻燕子所吃的食物不同，所以它們的唾液顏色亦會不同，故每片燕窩上的顏色深淺不一。
2.聞：燕窩乾燥時味道應該很淡，濕水後應該有特別的馨香和淡淡的蛋清味。帶有化學葯劑味道，有魚腥味或油膩味道的為假貨。
3.浸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，真燕窩是有彈性的；彈性差，一拉就斷的為假貨，但是燕窩完全發開後是沒有彈性的，而如果還有很好彈性那就假了。燕窩浸泡後水面上有油物既假燕窩。用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
4.燒：用火點燃干燕窩片，有飛濺火星，這是蛋白質燃燒結果，灰燼是黑的，不是網上誤導的白灰。
5.燉：燉制燕窩一般用燉盅隔水燉20-30分鍾就可以了，燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，顏色呈淡乳黃色，不會太白且呈半透明。而假燕窩是不會有這種清香的蛋白味。

平安閣的燕窩可以去了解下

G. 市場上的假燕窩都有哪些

目前市面上的假燕窩的類別有以下幾種 1.瓊脂假燕窩 系用瓊脂加入調合劑的假製品。 本品呈片塊狀。表面黃白色或黃色，略透明，具光澤。水浸後先散成碎片狀，逐漸化成顆粒，不膨脹。 2.銀耳假燕窩 系用真菌類銀耳科植物銀耳。的子實體經乾燥後製成細碎粒狀，加上雞蛋清調勻的乾燥品。 本品呈散碎的小片狀或不規則的小塊狀。表面黃白色或淡黃色，略透明，稍具光澤。水浸後稍膨脹，彈性差。 3.豬皮假燕窩 系用豬科動物豬的皮經油炸或炒後，製成細碎粒狀，加上雞蛋清調合的乾燥品。 本品呈散碎的小塊，顆粒狀或加工成半球形。表面黃白色或淡黃色，粗糙、略透明，稍具光澤。水浸後稍膨脹，似海綿狀。 4.用澱粉加工的假燕窩 系用澱粉加工的燕窩仿製品。 本品呈長條形或不規則形塊狀。黃白色或淡黃色，外側面粗糙，角質樣，內側面網路狀。水浸後稍膨脹，具膠性。 5.豆粉假燕窩 系用豆類麵粉加工的燕窩仿製品。 本品呈長條或絲瓜絡狀。表面黃白色或棕黃色，稍具光澤。水浸後稍膨脹，略具膠性。 用植樹枝葉加工的假燕窩 6.植物枝葉假製品 本品呈圓形或橢圓形的團塊狀。表面黃綠色或棕褐色，粗糙，明顯可見莖及葉等物

H. 泰國餐廳向中國遊客銷售假燕窩用什麼假冒的

據泰國「某媒體」官方微博8月10日報道，每個來泰國旅遊的遊客都會購買當地特產，其中泰國燕窩是近幾年被炒得火爆的滋養品。但是你確定吃到的燕窩是正品嗎？其中是否摻雜其它物質？泰國特案廳(DSI)已經在芭提雅搜查9家非法向中國遊客銷售假燕窩的餐廳。用椰子皮假冒燕窩。

警局中，餐廳負責人扎穆交代，該店已經營業8年，客戶大多為中國人，如果是熟客，在用餐之前還會打電話預定所需野生動物，餐廳還准備了詳細菜單供顧客選擇，平常銷量最大的菜為蛇類及甲魚。

警方搜到的保護動物中，蛇類共有4條(均帶劇毒)，野生鱉21隻，龜類1隻，另10條蛇類雖不列入保護名錄，但缺乏官方許可的捕抓宰殺也屬違法行為，警方將依法處理。據悉，該店野生蛇類價格為小蛇1,000泰銖(200人民幣)一條，大蛇3,000泰銖(600人民幣)一條，而部分品種穿山甲或龜類被炒作到上萬泰銖/斤，即每斤售價上千人民幣。

警方表示，該餐館利用外籍遊客對養生滋補功效的高需求，通過走私渠道，非法宰殺烹飪國家野生保護動物。根據《泰王國1992年動物保護法》，或將被處以4年有期徒刑，罰款40,000泰銖(8000人民幣)，工作人員將繼續完善證據並起訴控告，期間還將聯合動物保護組織，放生未被宰殺的野生動物。

必須取締這些商家，賣假燕窩賺的是黑心錢。賣野生動物，是違法了。