吉林罐裝鮮燉燕窩怎麼做

『壹』 燕窩怎麼燉啊

燉燕窩的正確方法

燉燕窩需要一個燉盅和一個可以放得下整個燉盅的鍋（可用陶瓷或者不銹鋼）。將浸透後的燕窩放入燉盅內加入適量熱滾水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然後用慢火燉。

燉盅內的水位：

燕窩加其他材料及滾水放入燉盅內的水位應不超過該燉盅的7成高。因為燉燕窩過程中所有加熱的食材都會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，則宜滾瀉造成浪費。

火力的控制：

燕窩中的細胞分裂促進激素能在攝氏80℃左右保持活活性，加熱煲滾會令燕窩失去功效。
燉燕窩應該用隔水慢火燉的方法，盅內溫度自然會保持在80℃左右。這樣可避免破環燕窩裡面的蛋白質，令香味和營養得到保留。

等燕窩燉好冷卻後便可以用保鮮膜封好放入冰箱中，新鮮燉好的燕窩在冰箱中可以存放一個星期。

注意每次食用必須用干凈的湯匙，若要熱食應先將燕窩燉熱後再加入冰糖。切勿用微波爐加熱。

【各種燕窩的浸燉時間】

品 種 浸泡需時 燉制需時
白燕碎------------------ 4小時------------------ 40分鍾
白燕條------------------ 4小時------------------ 60分鍾
白燕角------------------10小時------------------120分鍾
白燕盞------------------ 4小時------------------ 60分鍾
血燕碎------------------ 6小時------------------100分鍾
血燕絲------------------ 6小時------------------120分鍾
血燕條------------------ 6小時------------------120分鍾
血燕角------------------12小時------------------120分鍾
血燕盞------------------ 6小時------------------100分鍾
黃 燕------------------ 5小時------------------100分鍾

『貳』 鮮燉燕窩是怎麼做的

鮮燉燕窩做法用料
燕窩
一盞
銀耳
適量
清水
適量
1、把燕窩放在容器里，加入超過干燕窩的清水，先泡1～2小時2、把泡軟的燕窩撕成條狀，換水在泡2小時左右3、把泡好的燕窩放在容器里，我用的電子燉鍋…燉盅里的水超過燕窩1厘米即可！燉40分鍾左右4、美味營養的燕窩就燉好咯

『叄』 燕窩做法

1、取一盞燕窩放於碗中。
2、碗中加入涼開水，水量要完全覆蓋燕窩。
3、浸2個小時後換水一次。
4、燕窩再繼續浸發3個小時，放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反復多次，直到清洗干凈為止。
5、順岔撕開後放於過濾網內繼續沖洗雜質，然後瀝干。
6、燕窩放入燉盅並加入開水到7成滿，蓋好盅蓋。
7、燉盅放入鍋內（最好用陶瓷或不銹鋼鍋），鍋內注入開水 （水位至燉盅一半高）
8、隔水小火(慢火)燉45分鍾後即食原味燕窩就做好了。
9、待燕窩冷卻後，就可以用保鮮膜封好，放到冰箱內保存,新鮮燉好的燕窩最多可保存一個星期. 做好的即食燕窩可以依自己的喜好變化出多種食法。

1、木瓜燉燕窩：
原只木瓜橫切一半後，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩裡面，吃的時候配上冰糖水。

2、干撈燕窩：
首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒乾的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。

3、紅燒官燕：
同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀（可用高壓鍋來加快速度），拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。

4、果汁撈燕窩：
預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶製品作為調味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。
以上僅供參考，謝謝！

『肆』 鮮燉燕窩做法大全 燉燕窩的方法

1、准備印尼燕窩(燕條）5錢（約20克），南杏2兩（約80克），北杏2錢（約8克），糖適量。首先將燕窩洗凈，然後浸水八小時，揀去毛及雜質後濾去水份，用干毛鄭念巾把燕窩弄乾，將揀凈的燕窩加五碗水燉半小時備用。將南杏及北如叢運杏放入攪拌機內加二碗水攪成杏汁，倒入渣梁紗布袋內隔去杏渣。將糖加入杏汁中煮沸，然後再加入燉好的燕窩即成。

2、燕窩半盞，雪梨1個，川貝少許，冰糖水適量。將雪梨洗干凈，在柄向下五分之一處切開，用小勺將梨核和小部分梨肉挖掉。將燕窩泡發好撕成細條放入雪梨中，加入冰糖和川貝。在梨子中加滿水，然後把之前切下來的梨柄及以下部分「蓋」到梨子上，並且用牙簽固定好。將梨子放在碗里，再放入蒸鍋中，鍋內加入足量水，大火蒸煮30分鍾。出鍋後，拿去「蓋」，把內中的川貝撇去，就可以享用梨肉和燕窩了。

3、准備燕窩一盞、紅棗3顆、薏米適量。准備好乾凈的燉盅，加入泡好的薏米和紅棗燉30分鍾。再把燕窩加入燉盅中燉煮35分鍾。燉好後調味即可。

『伍』 燕窩怎麼燉

水發燕窩250克、甜櫻桃25克、冰糖250克 【製作過程】 1、將水發的燕窩放在小盆里（干燕窩放清水中浸泡三、四小時後去毛，除去雜質後，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時，最後經沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡後，潷去原汁，再用溫開水沖泡，潷去原汁。甜櫻桃切片。 2、將冰糖加清水500克入鍋，微...火煮至糖化汁粘時，用紗布濾去雜質，然後將凈糖汁150克，沖入燕窩的小盆里，潷去糖汁，再將剩餘的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鍾取出，撒上櫻桃片即成。 【特點】 色澤潔白，細嫩軟潤，清甜滋補

『陸』 燉燕窩的做法

燉燕窩

材料

血燕盞4盞，冰糖60克，清水1升

做法

1、將燕盞放入大容器內，倒入足量清水浸泡10分鍾後用鉗子或牙簽輕輕挑出羽毛或雜質

2、將泡燕盞的水倒掉後，將燕盞放在水喉下輕輕沖洗後用過濾網過濾一次

3、將燕盞放入大容器內，倒入較熱的溫水浸泡30分鍾後再過濾，再輕輕用溫水浸泡過濾2次

4、用溫水將清洗干凈的燕盞浸泡2－3小時，直到燕窩發透

5、將發好的燕窩放入帶蓋的大碗或盅蠱內，放入冰糖後倒入1升開水

取一大鍋（可容下裝燕窩的大碗），倒入適量清水後，將裝燕窩的大碗放入，蓋上蓋子後以文火燉3小時即可

小訣竅

1、燕窩在燉制前一定要徹底清洗干凈，重要的是要剔除細小的羽毛

2、如果希望燉制出的燕窩口感好，那麼值錢泡發的過程一定不要偷懶哦

3、如果是給病人食用，建議熱食；如果只為美容養顏，建議每日晚上睡覺前涼食

木瓜冰糖枸杞燉燕窩

菜譜簡介

這一道燉品是孝敬辛苦的爸爸的，因為爸爸有糖尿病所以我燉的是不加冰糖的，熟透的木瓜本身的甜味已經很夠了。。。呵呵 可是下面介紹的是迎合大家的口味啦。

材料

木瓜1個，燕窩適量，冰糖適量，枸杞適量

做法

1. 木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內核，備用。

2. 將燕窩浸泡於清水中，約30分鍾後倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然後取出燕窩備用。

3. 用清水煮溶冰糖。

4. 把燕窩放進木瓜盅里撒上適量的`枸杞，在將冰糖水趁熱倒進木瓜燉盅內，加蓋，隔水燉一個半小時即可。

小訣竅

木瓜不要燉太久。。。燉太久木瓜會變味呢

木瓜燉燕窩

材料

主料：鮮熟木瓜1/4~1/2個（視大小而定），燕窩盞30~50克，冰糖50克。

做法

木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內核，用湯匙挖出木瓜肉，備用。將燕窩浸泡於清水中，約30分鍾後倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然後取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內。同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內，加蓋，隔水燉兩小時，待溫後飲用。

木瓜牛奶燉燕窩

材料

干燕條3g，木瓜20g，牛奶20ml，蜂蜜少量

做法

1.把干燕條洗凈表面，放干凈碗里，倒入50ml純凈水

2.泡發4小時左右，至燕條完全發大至通透

3.泡發好的燕窩大約是原重量的6-7倍

4.把泡發好的燕條放入過濾網內沖洗干凈，如有細小的絨毛用鑷子挑出

5.順燕窩的紋理把燕條撕成細條放入燉盅，加純凈水，水量高過燕窩一指節

6.加蓋放入鍋內，鍋內水位至燉盅一半高，隔水小火慢燉45分鍾即可

7.木瓜去皮去籽，切小塊

8.把木瓜和牛奶放入燉好的燕窩內

9.加入冰糖融化或者稍涼後加入蜂蜜拌勻即可食用

『柒』 應該如何燉燕窩

燉的方法如下： 普通鍋，大火燒開半鍋水，換成小火，放入陶瓷碗(或燉盅)，碗里放燕窩和少量純凈水（水蓋過燕窩）.白燕窩15分鍾-20分鍾左右加冰糖，再燉五分鍾即可（第一次燉制時間自己要掌握好，因為每家的火力大小不一樣，具體時間也不一樣）.燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用，也可以直接用牛奶代替水燉燕窩. (注意：白屋燕燉煮時間不能太長、溫度也不能太高，否則燕窩會化成水。因為燕窩是金絲燕凝結了的唾液，在攝氏100度下會溶化成液體，尤其是白屋燕；另外高溫直接煮也會破壞燕窩中大部分營養素，所以最好的煮食燕窩方法是隔水燉，同時也要控制好時間.) 血燕窩則需要燉2-5個小時左右 二.用量 燕窩可以一次燉10來克，可以分3-5天吃,燉好的放冰箱冷藏，每次吃的時候勺點出來，可以兌到熱的牛奶或者熱開水空腹吃，也可以把燕窩加在牛奶里放到微波爐里轉一會。 燕窩燉制時間 (具體根據各家火力大小) 白燕窩盞/白燕窩條/白燕窩碎：浸泡3-8小時，隔水、小火燉15-30分鍾不等 白燕窩角:浸泡6-12小時,隔水、小火燉30-50分鍾不等 血燕窩：浸泡6-12小時，隔水、小火燉2小時以上 燕窩儲存： 特干燕窩放在陰涼乾燥避光處保存或者放置冰箱冷藏室內

『捌』 燕窩怎麼燉

燕窩有稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是中國自明代以來開始被食用的名貴食品之一，男女老少皆宜，是一種大補之物。燕窩性平味甘，有養陰潤燥、益氣補中、化痰止咳的功效，是一種營養價值和葯用價值均很高的營養品，那麼燕窩究竟怎麼燉呢?初孕者如何燉燕窩比較好?燕窩的腥味如何處理?下面我們可以一起過來和看一下這篇文章。

燕窩怎麼燉

1、木瓜牛奶燉燕窩

把准備好的木瓜洗干凈之後再去掉皮去掉籽，然後再做切塊處理，把處理好的木瓜和牛奶放到燉好的燕窩里燉，然後再把冰糖和蜂蜜放到燕窩里攪拌均勻即可食用。

2、薏米燕窩羹

把薏米用水浸泡3-4個小時泡發，然後再把處理好的薏米和紅棗分別放到鍋裡面去燉，並在裡面加入適量的水，半個小時之後再把准備好的燕窩拿出來放到鍋里，燉煮20分鍾即可食用，可以根據個人口味加入適量冰糖，經常食用有滋潤氣血的功效。

3、枸杞燉燕窩

取出適量燕窩放到碗里用清水浸泡，把裡面的雜毛去掉，然後再換水，用純凈水泡燕窩，泡4-5個小時即可，同時還應該把燕窩上的毛發用小鑷子剪掉，再重新往裡面倒入適量清水，倒入的水量最好沒過燕窩一指的量，然後再把裡面的食材放到燉蠱裡面去，並把蠱放到鍋里隔水蒸，在蒸的時候注意往裡面多加幾次水，燉煮1個小時即可，在出鍋之前可以在裡面放入幾粒枸杞籽，煮好之後即可食用。

初孕怎麼燉燕窩比較好

1、紅棗銀耳燉燕窩

取出適量紅棗、銀耳、蓮子、枸杞清洗干凈，然後再放到溫水中浸泡，把鍋洗干凈之後再在鍋里加入適量清水，把准備好的食材放到鍋中，並在裡面加入適量白砂糖，開小火慢慢熬煮，15分鍾之後再把准備好的燕窩放進去，煮幾分鍾後即可食用。

2、冰糖燕窩

把買好的燕窩清理干凈之後放到冰水中浸泡，1-2小時之後再拿出來用熱水沖洗一下，然後再用溫水沖洗2變燕窩，把處理好的燕窩放到蒸鍋中，在鍋中加入適量清水，隔水蒸15分鍾的燕窩，在放置燕窩的碗裡面加入適量清水和冰糖，熬煮好之後再把燕窩拿出來即可食用。

3、燕窩鮮奶燉竹絲雞湯

把雞肉提前准備好，燕窩也提前浸泡幾個小時，在燉蠱內放入適量雞肉、薑片和清水，燉煮2小時左右，然後再把准備好的鮮奶和燕窩放進去燉煮30分鍾，煮好之後再在裡面加入適量食鹽進行調味即可。

燕窩很腥怎麼處理

燕窩畢竟是從燕子窩出來的，新鮮的燕窩難免會帶點腥味，我們在食用的時候最好把腥味去除，這樣食用起來味道才會更好。去除燕窩的腥味是燉燕窩的一個很重要的步驟，一般是把燕窩放在清水裡浸泡3-5個小時，每過一個小時即換一次水，以便把泡出來的雜質和腥味去除干凈，這是比較簡單的去除燕窩的腥味的方法，只不過耗時比較長。

燕窩怎麼燉最有營養

1、浸泡

首先得把買好的燕窩進行初步浸泡，將買來的燕窩用水浸泡1-2小時，去掉水中燕子的小雜毛，，然後再將初度浸泡的水倒掉，在裡面加入適量純凈水或礦泉水，這樣的水中氯氣比較少，會保留燕窩的營養，如此安排將燕窩浸泡6-8小時，等到燕窩充分泡發後再沿著燕窩的紋理將它分成小細條。

2、隔水文火燉

吧浸泡好的燕窩和浸泡用的水都倒入燉盅，倒至離蠱蓋還有一段距離即可，然後再將燉盅放入鍋內，在鍋底下墊一個矮的小碗架，避免碗底直接接觸鍋底，防止其碎裂，然後再在鍋內加入適量水，水量保持在燉盅三分之二高度就可，把鍋蓋蓋上後再把水燒開，再轉小火燉約1小時左右，小火的溫度會保留燕窩蛋白質的活性。

這種燉燕窩的方法比較安全，因為可以較大程度地保留燕窩的營養價值，不管是孕婦還是普通人食用起來都會最大程度地獲取其營養價值，燕窩的營養價值很容易被破壞，總之在燉的時候要掌握好正確的方法。

總而言之，燕窩是一種營養價值非常高的食物，在古代是達官貴人的菜餚，但在今天，即使是平民百姓也可以食用，只不過隨著燕窩的風靡，市面上會產生很多的仿製燕窩，這時候就需要買者的鑒別了，總之，要選用質量好點的燕窩。

『玖』 鮮燉燕窩怎麼吃最好

食材明細
燕窩50g
純凈水適量
原味口味
鮮燉燕窩的做法步驟

1燕窩稱好，准備泡發。

2泡發6個鍾後，挑毛，洗凈，准備燉。

3隔水燉，30分鍾就好了。