① 燕窩怎麼挑選辨別
燕窩想要挑選辨別,可以仔細查看。
真的燕窩質地十分精細,裡面有整齊又十分繁復的網狀機構體,而假燕窩則是有著很規律的結構。因為真燕窩是很自然的,因此不會有規律。可以選擇薄身的燕窩,因為刷過膠或漿的燕窩都會比較厚重,不易干也不易碎。選擇薄身的燕窩可以規避假燕窩的風險,全乾的燕盞正常大約四至八克。
最好不要選擇很白的燕窩,純天然很白的燕窩數量極其少,大多數燕窩都是偏灰偏黃,所以選擇不太白的燕窩可以敏扒避免漂白的風險。
燕缺拿鍵窩選購指南
1、真的燕窩是一種半透明狀的食品,而且燕窩是一種絲狀的結構,很有規律,看起來十分自然和完整。我們挑選的時候,發現不是這樣的話,那麼多半燕窩不是真貨。
2、電視上的專家說過,很多假燕窩是一些人用膠水冒充的,所以製作很粗糙。我們用手摸一摸燕窩的手感,如果是順滑的,那麼應該是真貨,如果燕窩摸上去有特殊的黏膩感,那麼應該就是假貨。
3、好的燕窩本身有一種自然的清香,這樣的味道不會感覺很明顯。而假伏巧的燕窩則是刺鼻子的味道,最起碼香味十分明顯,這樣的情況下我們就要小心買到假貨了。
② 怎樣挑選燕窩 燕窩挑選技巧
1、纖維越密越好:色澤通透帶微黃,有光澤,有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見,紋理清晰而粗細不一,越密越好。燕窩內部的囊絲雜亂而鬆散。
2、外表粗糙:若挑選全乾燕窩盞,用手拿起會感覺到燕盞粗糙,而且特別乾脆,會刮出聲響,容易碎爛。而加工的燕窩於表面搽上物質,較為乾和厚,但只是皮干肉不幹,不但很難折斷,富彈性,浸出來的水分顯得混濁,甚至出現氣泡。
3、外型要大要完整: 頂級的滋秋養生堂燕窩的形狀要完整,大片(大約三個手指跌在一起),如果燕子在屋的橫樑上築巢,燕窩會成船形,如果燕子在牆角築巢,燕窩會成三角型。內部絲絲分明。另外,也有加工完,成條型,和餅型。
4、味道帶腥:天然的滋秋養生堂燕窩,會略帶點蛋清腥味,濕水泡浸之後,腥味更濃郁。假燕窩如豬皮,因經過油炸,即使有蛋白作中和,也難蓋其油味。其他如海藻,不但無燕窩蛋白香氣,而且帶有濃烈海藻味。而有些經過化學劑加工的燕窩,經浸燉後都會帶有化學劑味道,要加倍留意。
5、色澤不一:因為每隻燕子所吃的食物不同,所以它們的唾液顏色亦會不同,故每片滋秋養生堂燕窩上的顏色深淺不一。
6、提防塗料加工:優質的滋秋養生堂燕窩大多經過拔毛工序,絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說燕窩越密身越好,但絕對不是密不透風的。加工塗料之後的燕窩,表面反光,而密實。不但影響質量,更加增加燕窩的重量。
7、發大幅度:滋秋養生堂燕窩泡水後,平均可以發大3到5倍,而比較上等級別的。甚至可以發大到5-8倍。假如發的工序做得好,甚至級別好的甚至可以是1發10。
8、少量幼毛:燕窩發後,會看到少量的幼毛,若發現無細毛又極其干凈,那很可能經過人為漂洗。
9、重量輕:完整燕盞重量一般都在3-8g間,極少有超過8g的。如果你選的燕窩超過這個范圍,就要考慮是否是濕水燕窩或是添加了其他材料。
③ 燕窩怎麼挑選辨別好壞
正品燕窩在市面上的售價是越來越高,很多商家都以假充真,導致消費者難以鑒別好壞,那下面就來教你如何判斷燕窩的好壞,趕緊來學學吧。
1、看外觀。
購買燕窩時,首先要看燕窩的整體外觀,包括其外部包裝都是需要留意的,如進口的燕窩,要看有無相關進口的證明文件,以及合格證、衛生證明等,之後就是看燕窩的顏色,一般好的燕窩顏色為象牙白,如白的發亮的多為漂白過的,接下來看燕窩的形狀,品質好的燕窩盞型其間有縫隙,呈半月形半透明狀,中部有凹陷,有邊角樣的為好。
2、摸觸感。
鑒別燕窩的好壞還可以用手觸摸感受,若摸著質地堅硬乾脆則為好燕窩,要是摸著有粉塵或柔軟感,則說明燕窩中水分、雜質較多,品質較差。
3、聞味道。
簡單判斷燕窩好壞的伏培槐標准還可以通過鼻子聞燕窩的味道,純中畢正的燕窩會散發出一股特有的淡淡的香味,而添加了魚膠、澱粉、海藻、雞蛋等物的劣質燕窩,會有股油膩、魚腥、化學成分的味道。
4、水浸泡。
另外條件允許的話,還可通過水浸泡燕窩來辨別缺友其好壞,好的燕窩經水浸泡後,有一定的彈性,不容易被扯斷,呈絲條狀,長短粗細均不同,摸著不會有粘膩感,其天然的顏色不會改變,反之泡水後燕窩變色、摸著粘稠、彈性差則為品質不好的燕窩或造假燕窩。
④ 新手買燕窩怎麼買
關於燕窩新手最關心的莫過於,如何買到好燕窩。
1、重量。完整的燕窩盞型有,船型三角形,每盞都有細微區別,通常克數在3~7克左右,如果接近10克,看起來又很不自然的,很有可能是粘碎,刷膠,增重的結果。
2、顏色,天然燕窩顏色分別呈,米白米黃米灰色,如果你買的燕窩,白的發光。絲毫找不到紋路的痕跡。那就小心踩雷了。
3、毛量,剛摘下的燕窩毛越少品質越好,手工挑毛後保留完整盞型,對燕窩破壞最小,營養也最高,但挑的再干凈,還是能看到細小絨毛,如果完全沒有,那注意是否被漂白
4、味道,千萬別奇怪,天然真燕窩,的確會散發出輕微霉味,在燉煮之後,還會有淡淡的淡清香哦!
當然,作為一個新手,選擇一個品質值得信賴的即食燕窩也是一個非常好的選擇,尼可尼口即食燕窩,精選印尼雨季金絲燕盞,6層凈化水恆溫泡發,8道工序手工挑毛,80℃鎖鮮燉煮,121℃高溫滅菌,無污染自動灌裝,充分保留燕窩營養,0添加讓燕窩更加安全健康。尼可尼口,你的健康營養之選喲!
⑤ 怎樣選燕窩 燕窩怎麼挑選
1、看顏色。天然的屋燕呈象牙白色、灰白色或微黃色,天然的洞燕呈紅色、淺紅色或微黃色。如果燕窩本身顏色白得不自然,當中的細毛也很難看到,這很有可能經過漂白處理。
2、聞味道。天然燕窩本身就會有淡淡的腥味和霉味,這是因為燕屋為了適應金絲燕的居住,一般是全水泥結構或防腐木結構,密閉性好,透氣度較差,環境較潮濕,令燕窩自然有一股腥味和霉味。如果購買燕窩時,燕窩聞起來有一股刺鼻的葯水味,燕窩就有可能經過葯水的浸泡加工,不建議購買。
3、看外觀。一般燕盞盞身紋理較清晰,囊絲結構自然呈網狀。干挑燕窩囊絲相對多,半干挑燕窩囊絲極少。無論囊絲的多或少,如果是經過補碎的燕窩,囊絲結構會出現不規則。
4、看細毛。只要是天然的燕窩,肯定大多數都會有雜質和細毛,挑毛師技術再好,只要是手工挑毛的,都很難達到百分之百干凈。如果燕窩看上去非常干凈,泡發後連一點雜質和細小絨毛都沒有的,就有可能是經過漂白或化學除毛的燕窩。優質的原料,從燕屋中採摘下來後,有可能只存在較少的細毛,在經過多道工序挑毛後,也存在看上去沒有細毛的情況。
5、稱重量。通常一盞毛燕的重量約為7-12克,挑毛修角後重量約為4-9克左右。當然,這需要視乎燕盞的大小,也有高於9克的燕盞,這些燕盞一般盞形大且飽滿。如果盞形相對較小且不夠飽滿,重量卻高於8-9克的燕盞,有可能經過摻水、刷膠或補碎增重。
6、看發頭。天然燕窩泡發後,絲絲分明,不結塊。泡發4-6小時後,一般發頭約為6-8倍,達到10倍發頭的燕窩數量極少。如果燕窩的發頭過大或過小,當中就有可能刷膠,或是被添加魚膠、白木耳、薯粉、膨化劑等物質,不建議選購。
7、摸&看燕絲。優質燕窩泡發後,絲條紋理清晰,呈半透明狀,具有彈性,輕輕拉扯不容易拉斷,放在指尖輕揉,不會成漿糊狀。
8、摸干度。燕窩干度足夠,才會不容易滋生細菌和發霉。零售燕窩的干度一般達98%左右,批發燕窩的干度一般達90%左右。針對於98%左右乾的燕窩,用手摸燕窩的表面,表面夠乾爽,輕摸燕角和底座,手感較硬較脆。
9、燒燕絲。掰一小塊燕窩用火燒一下,天然燕窩中含有蛋白質,燃燒時會有類似頭發燒焦的味道。假燕窩或刷膠的燕窩,燃燒時會有類似塑料品燃燒的刺鼻味道,近年來,燕窩市場正規後,假燕窩現象基本沒有了。
10、嘗味道。天然燕窩在燉煮後會有蛋清香味,口感清香爽口,略有彈性。如果燉煮後有腥味或膠味,或者短時間燉煮就成爛糊狀,這就有可能不是天然燕窩。