海底燕窩怎麼吃法

『壹』 珊瑚草有種很奇怪的味道，怎麼祛除呢

【珊瑚草介紹】：
珊瑚草又名神草，福草，鹽草，自古以來，被視為不老長壽的秘方，因外形酷似珊瑚，故名珊瑚草。日本人曾把鹽草當作貢品獻給中國皇帝，又因營養價值極高，膠質濃似燕窩，又稱「海底燕窩」。珊瑚草生長於無污染的海域，由於族群產量有限，採收過程艱難，所以極為珍貴稀有。
【珊瑚草成份分析】：
珊 瑚草生長於無污染的岩岸鹽濕地帶，在漲潮與退潮之間，它能去除海水中的鹽分，而將水中的礦物質酵母濃縮，並儲存在體內，因此它含有豐富的天然植物膠原蛋 白、海中酵素及多種維生素、鈣、鐵、鎂、鉀、磷．．．等多種人體所需的礦物質，膠質是魚翅、燕窩的10倍，鐵質是豬肝的28倍，鈣質是小魚乾的37倍。

【珊瑚草的簡單吃法】：
珊瑚草以冷水浸泡1小時，再清洗一次並換水浸泡，浸泡的時間4—6小時，冬天需適當延長浸泡的時間，待珊瑚草充分膨脹即可。
1、冰糖海燕窩食用法：將泡過的珊瑚草加龍眼乾、紅棗、冰糖及水一起煮開，即可食用。
2、果汁食用法：泡好之珊瑚草，以開水快速沖燙，適量加入各種水果，以果汁機一起攪碎即可。
3、涼拌食用法：泡好之珊瑚草，配上黃瓜絲、紅蘿卜絲等，加入佐料即可。
4、熱食法：泡過之珊瑚草，熱炒或打糊取代太白粉作為勾芡材料。
5、果凍食法：將水煮開，加入泡好的珊瑚草煮至糊狀，加入冰糖及其它材料，冷卻後放入冰箱
注意：
1. 浸泡珊瑚草的容器應選擇較大的，浸泡的水量較多,膨脹後的珊瑚草比較脆。
2. 浸泡珊瑚草的清水應採用涼水，絕對不可以使用溫水。
3. 可依個人喜愛口感決定浸泡時間，喜歡較軟嫩的可以加適量水在冰箱內繼續泡，若喜歡較硬脆的可在室溫下泡至滿意的脆度，瀝干水分後置於冰箱備用。
4. 最後一次浸泡的水，最好是過濾水、冷開水、蒸餾水或礦泉水，可以有效延長儲存時間。

『貳』 野生海底燕窩珊瑚草應該怎麼做

做法：先將珊瑚草泡發好（4小時左右）和雪耳泡發好後，將所有食材都放入水中一起煲，水開以後調至文火再煲15分鍾後放入冰糖再煲5分鍾即可息火。

一、先將珊瑚草泡發好（4小時左右），泡成如下樣式

海底燕窩羹，作為日常滋補和保健的食品，其功效不比燕窩差哦。既可理氣、補血之餘，還可保健腸胃功能，排除體內毒素，繼而達到美容養顏的功效，可謂一舉多得，值得一試！

『叄』 即食燕窩保質期是多久

即食燕窩的話一般保質期為18個月，常溫下或放進冰箱冷藏室內保存。對於開封過後一次沒有吃完的即食燕窩，要放置與冰箱保存，並於5天之內食用。

燕窩干貨是最常見的燕窩產品，也是保存時間最長的燕窩產品，保質期大概在2-3年。燕窩干貨保存一定要注意密封、防潮、通風、避光。零售燕窩密封好放在陰涼乾燥處保存，避免暴曬；批發燕窩密封後放進冰箱冷藏室（0~2℃）保存。

用保鮮盒或者密封保鮮袋密封好，再將其放置冰箱的保鮮格進行保存。還有一種保存方式，是將燕窩放到陰涼通風的地方，徹底風干，不可直接面對太陽暴曬，以避免營養流失，風干後，再將其放置陰涼無潮的櫥櫃等處，正常溫度以不超過35℃為宜。

(3)海底燕窩怎麼吃法擴展閱讀

1、瓊脂又名海底燕窩，即海草，因為燕窩口感相似，常被用來填充在即食燕窩中

2、市場上常見的即食燕窩，有純燕窩灌裝、5成海草燕窩及全海草燕窩。

3、海草的別稱是瓊脂，可通過產品配料變成分看其是否含有「瓊脂」，若含有，則有摻雜。

4、每克干燕窩含蛋白質平均為0.5克，通過成分中蛋白質含量可推算真燕窩含量，一般而言，1克真燕窩對應20克水，如70ML的即食燕窩需要有3克真燕窩左右，若真燕窩不達3克，仍然濃稠，則可能有添加瓊脂。

5、瓊脂中也含有蛋白質，其他的添加劑也可能含有蛋白質，單一看蛋白質的方法不能完全准確判斷。

6、真燕窩口感絲滑，瓊脂口感較硬一些。

『肆』 瓊脂是什麼東西

瓊脂是什麼東西

瓊脂是什麼東西？瓊脂的營養價值是很高的，雖然瓊脂的營養價值是非常高的，但是瓊脂的食用方式是需要得到重視的，正確的搭配才能夠確保其營養健康，下面分享瓊脂是什麼東西？

瓊脂是什麼東西1

瓊脂，學名瓊膠，凍粉、瓊膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等製成，為無色、無固定形狀的固體，溶於熱水。在食品工業中應用廣泛，亦常用作細菌培養基。

為什麼叫瓊脂，重要是用海南的麒麟菜（石花菜)製作出來的。海南的簡稱就是瓊。瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。它在食品工業、醫葯工業、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應用，瓊脂用於食品中能明顯改變食品的品質，提高食品的檔次。價格很高。

適宜人群：一般人都可食用，尤其適合肥胖病人、高血壓、高血脂及便秘人群食用。

風味做法

甜點DIY楊梅豆腐

原料：瓊脂、楊梅汁、冰糖

做法：

1、將瓊脂在清水中浸泡。2小時後將半鍋水煮沸，放入瓊脂煮至完全溶解。

2、將冰糖放入楊梅汁中用小火燉，直到冰糖溶於楊梅汁中。

3、將冰糖楊梅汁與瓊脂混合，用慢火煲滾，並不停攪拌均勻。

4、將煮好的汁液迅速倒入容器，冷卻後放入冰箱冰鎮。

水果果凍

原料：木瓜、葡萄、桃子（或其它水果)、干玫瑰花骨朵、冰糖、蜂蜜、

做法：

1、用熱水將玫瑰花骨朵浸泡，不用太多水。

2、將水果切丁。

3、將瓊脂放在溫水裡泡5分鍾，然後拎干放進開水鍋里煮至瓊脂完全融化後將雜質濾出。

4、再將濾去雜質的瓊脂漿里放入玫瑰花水、蜂蜜、冰糖繼續在火上熬一會，為的是將蜂蜜和冰糖溶化。

5、將水果丁放入製作布丁的容器中。

6、將瓊脂液倒進盛有水果的容器中。

7、晾涼。

8、晾涼後放進冰箱。

對於瓊脂是什麼這個問題，相信大家已經了解清楚了。瓊脂無論在食品工業，還是醫葯業，甚至是一些日用化工品中的應用同樣是非常廣泛的，它是一種極好的海藻膠之一。此外我們平時還可以利用瓊脂為原料，製作各種各樣不同風味的糕點，果凍等，味道和營養價值都是不錯的，大家不妨嘗試一下吧！

如何分辨即食燕窩是否還有瓊脂

1、瓊脂又名海底燕窩，即海草，因為燕窩口感相似，常被用來填充在即食燕窩中

2、市場上常見的即食燕窩，有純燕窩灌裝、5成海草燕窩及全海草燕窩。

3、海草的別稱是瓊脂，可通過產品配料變成分看其是否含有「瓊脂」，若含有，則有摻雜。

4、每克干燕窩含蛋白質平均為0.5克，通過成分中蛋白質含量可推算真燕窩含量，一般而言，1克真燕窩對應20克水，如70ML的即食燕窩需要有3克真燕窩左右，若真燕窩不達3克，仍然濃稠，則可能有添加瓊脂。

5、瓊脂中也含有蛋白質，其他的添加劑也可能含有蛋白質，單一看蛋白質的方法不能完全准確判斷。

6、真燕窩口感絲滑，瓊脂口感較硬一些。

瓊脂是什麼東西2

便秘能吃瓊脂嗎

瓊脂是採用麒麟菜等加工而成的'海藻精華，瓊脂裡面含有豐富的膳食纖維而且瓊脂的蛋白質含量高脂肪含量低，瓊脂有排毒的功效並且能降低血壓和血糖。

瓊脂是由麒麟菜、石花菜或江籬（屬紅藻)經加熱至溶化後，加以冷卻凝固而成的海藻精華。瓊脂含有豐富的膳食纖維（含量為80.9%)，蛋白質含量高，熱量低，具有排毒養顏、瀉火、潤腸、降血壓、降血糖和防癌作用，被聯合國糧農組織確認為21世紀健康食品。

用麒麟菜、石花菜提取物製成的瓊脂，是一種重要的植物膠，無色，無固定形狀，但屬於固體，可溶於熱水中。瓊脂可用來製作冷食品和微生物的培養基等。瓊脂通常被稱為洋菜或洋粉，也叫石花膠，但它不同於另一種同樣生長在沿海附近岩石和碎珊瑚上的藻類食物瓊枝。

後者又稱為海菜或膠麒麟菜，也含有瓊膠、多糖和黏液質，常被煮成膠凍狀食用，或用開水燙泡後加適量姜、醋拌食，也可入配方水煎服，主治支氣管炎、肺炎、痰結、腸炎等，有降脂作用。

瓊脂能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，幫助改善便秘。所以經常便秘的人可以適當食用一些石花菜。瓊脂富含礦物質和多種維生素，其中的褐藻酸鹽類物質有降壓作用，澱粉類硫酸脂有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清熱祛濕，滋陰降火，涼血止血。

瓊脂不能和什麼一起吃

1、瓊脂不能和酸性食品一起吃

瓊脂不能和酸性食品一起吃，在平時一定要注意，如果選擇把瓊脂做成一些美食的話，避免跟一些酸性的食品放在一起做，因為瓊脂中的營養和酸性食品中的營養會產生沖突，不僅損失了其原有的營養價值，而且也會使口感降低，所以大家一定要注意，平時避免將瓊脂和酸性食品放在一起吃。

2、瓊脂不能和榴槤一起吃

瓊脂和榴槤也是不能一起吃的，這主要是因為榴槤的氣味比較重，如果和瓊脂一起吃的話，不僅會影響到它的口感，而且也會影響到它內在的營養，所以大家平時要注意吃瓊脂的時候就不要吃榴槤了，吃榴槤就不要吃瓊脂，兩種食材不要混合在一起吃，否則不僅影響了口感，也損失了營養，是不適合放在一起吃的。

3、瓊脂不能和山竹一起吃

瓊脂和山竹也是不能一起吃的，這主要是因為瓊脂是用海產品製作而成的，是屬於微寒性的一種食材，而山竹本身就是屬於寒性比較強的一種食材，如果把瓊脂和山竹放在一起吃的話，那麼對自己的脾胃是有一定影響的，所以大家一定要注意瓊脂和山竹不要一起吃，否則不僅損失營養，而且還會對健康造成影響。

『伍』 燕窩功效與作用及食用方法

燕窩功效與作用及食用方法

燕窩功效與作用及食用方法，你知道有哪些嗎？燕窩在生活中，是一種很珍貴的補品，有著很大的葯用作用。可以幫助淡化黑色素，讓肌膚變白，是女性美容養顏的佳品。下面是燕窩功效與作用及食用方法的詳細內容，一起看看。

燕窩功效與作用及食用方法1

1、淡化黑色素，美白肌膚。

燕窩中所含有的美容因子能夠有效的阻礙黑色素的沉積問題，並且可以形成一道肌膚屏障，避免紫外線對肌膚的傷害，從而可以有效的淡化黑色素，使自己的'皮膚更加白皙光滑。

2、調節內分泌，改善痤瘡。

由於燕窩具有滋陰潤燥的功效，可以有效的調節人體的內分泌，使得人體處於一個平衡的狀態，從而也能較好的控制肌膚的水油平衡，改善痤瘡的情況。而且，燕窩中含有的燕窩酸具有消炎殺菌的作用，也可以起到一定的抑制痤瘡的作用。

3、延緩肌膚衰老。

因為燕窩中含有豐富的膠原蛋白肽和美容因子，可以有效的促進人體膠原蛋白的再生，清除體內的自由基，有效的恢復肌膚損傷，使得肌膚更加有彈性，從而有效的緩解肌膚的衰老，對於女性來說具有很好的美容效果。

4、增強身體免疫力。

燕窩中富含唾液酸，能夠提高人體抵抗力和免疫力，促進大腦發育。尤其對於孕婦來說，經常食用燕窩能夠促進寶寶的體質和頭腦的發育生長。除此之外，中老年人或者男性食用燕窩也有一定的好處，所以燕窩是男女老少皆宜的食物。

燕窩功效與作用及食用方法2

燕窩怎麼吃

准備材料：海底燕窩、雪耳、紅棗、枸杞、冰糖

做法：

1.取約10克海底燕窩，放入容器中加入500ml常溫水，浸泡12小時或以上

2.可取小量生薑加入水中泡製，可以去除部分的腥味(根據個人的愛好選擇是否加入生薑泡製)

食用方法：

1.分別將10克海底燕窩及若干雪耳各自泡發好，清洗干凈備用

2.在鍋中加入500ml的常溫水，加入適量的紅棗、枸杞煮沸，然後將海底燕窩放入沸水中攪拌至完全溶解，攪拌過程無需蓋上蓋子，然後放入雪耳煮5分鍾，加入適量的冰糖調味。(根據個人愛好，可以熱吃或者放入冰箱冰凍後食用)

海底燕窩的功效

1、天然水溶性膳食纖維——排毒降脂

海底燕窩膳食纖維含量高達88.6%，PH值7.6，呈鹼性，是一種不可多得的優質天然保健食品。水溶性膳食纖維能刺激腸道蠕動，有珊瑚燕窩利於排便，可有效預防便秘、痔瘡;可預防冠心病等心血管疾病的發生，預防膽結石的形成。改善腸道菌群，預防腸癌、闌尾炎等，還能降低膽固醇，降低高血壓，降低血糖，排毒，利尿，是腸胃清道夫。水溶性膳食纖維還能產生飽腹感，是非常有效的健康減肥食品。

2、植物膠原蛋白——美容健骨

植物膠原蛋白能幫助皮膚鎖住水分，保持肌膚時刻濕潤、水嫩、亮澤狀態。同時膠原蛋白被皮膚吸收後，能緊致肌膚、縮小毛孔、淡化細紋!植物膠原蛋白又能幫助骨骼健康，強健關節，減輕肩膀酸痛，修補關節。從年輕開始重視植物膠原蛋白補充，保持身體年輕體態。

3、豐富礦物質——補血防癌

海底燕窩的鈉、鉀、鐵、鈣含量最多。還含有微量的銅、鋅、鎂及錳，這些都是人體需要的，適當補充鐵質，血液經增血及清凈後，體質也會由酸性變成弱鹼性，改善新陳代謝，人不易疲倦。鈣質是建構骨骼最主要的元素，適當補充鈣質，對小孩、孕婦，更年期婦女及老人都有很好幫助，並可預防貧血。人體缺鋅會導致代謝紊亂，生理功能異常，生長和智力發育障礙。海底燕窩能很好的預防各種現代文明病。

『陸』 燕窩燉後的味道是什麼樣的

優質燕窩口感細膩爽滑。燉燕窩的水如有粘性，往往是塗過膠或加過增稠劑。

不同等級品種的燕窩有不同的口感：

1、特等燕盞Q滑柔順、極致享受。

2、燕網是燕窩內側的網狀結構部分，是支撐蛋只及小燕的纖細網狀物，口感細膩潤滑，較容易消化吸收。

3、燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端部分，是燕窩的「承重梁」，所需燉煮時間較長，比較難燉開。

即食燕窩是採用 瞬間灌裝，因為燕窩中的主要成分蛋白質和燕窩酸，高溫高壓會使其營養成分可能在瞬間遭到破壞，這是即食燕窩和鮮燉燕窩最大的區別。海草也叫做海底燕窩或者瓊脂，純的即食燕窩的營養成分中不應該還有瓊脂。

(6)海底燕窩怎麼吃法擴展閱讀

燕窩含有豐富的糖類、有機酸、游離氨基酸以及特徵物質——唾液酸，具有滋陰、潤燥和補中益氣等功效，作為葯食兩用的高檔滋補品，深受國內外消費者的喜愛。燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。

燕窩是經過金絲燕喉部有很發達的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結成固體所形成的，是金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經消化後，吐唾築建的鳥巢，呈白色，故稱白燕，又稱官燕，整個燕窩顏色較為白色，此白色為自然白且白中帶點黃。黃燕中整個燕窩或燕窩大部分的地方顏色偏黃色，這是自然現象。

血燕是從山洞採摘的燕窩部分呈現出不均勻的褐紅色、血色、棕色或棕黃色，底部顏色較深，中間和邊緣較淺。應該澄清的是此顏色並非來自燕子口中的血。其形成原因主要被認為是燕窩所處的環境如空氣、濕度、岩石等共同作用的結果，尤其來自燕子棲息的環境及築巢的燕洞壁含有高量鐵質物質向燕窩的滲透。一般認為血燕的礦物質含量豐富，營養價值高於白燕，但並非所有礦物質都一定對人體有益。

『柒』 海底燕窩的功效與做法

海底燕窩形狀像珊瑚所以也叫珊瑚草，又名雞腳菜、珍珠菜等。那麼海底燕窩功效與作用是什麼?海底燕窩的做法是怎樣?一起跟我來看看吧!

海底燕窩的養生九條
1、膠原蛋白

海底燕窩中富含膠原蛋白，具有改善皺紋、淡化黑斑作用，更有明顯的排毒效果，對於肌膚鎖水、緊致、恢復彈性等更有明顯功效;在腸胃中更能緊貼腸胃絨毛、順暢腸胃，真的是超級美容聖品。

2、海中酵素

海底燕窩含有的海中酵素具有抗炎、殺菌、復活細胞及凈化血液，能將緊貼腸壁上的宿便排掉，並將人體內的腸道及胃壁清除干凈，讓肝臟功能正常、增強免疫系統、促進新陳代謝。當人體中不必要的廢物排除後體重自然減輕，小腹及臀部也會明顯變小。

3、礦物質

海底燕窩生長在海岸的濕地，它所吸收的海水水分被太陽蒸發後，在一公噸的海水中只積存一公克的酵素與礦物質，此精華成份可發揮自凈作用。海底燕窩中富含的酵素與礦物質交互運作，將腸內的萬病之源【宿便】一掃而光。這就是為什麼海底燕窩能排宿便的原理了。

4、膳食纖維

海底燕窩的膳食纖維含量高達88.6%，PH值7.6，呈鹼性，膳食纖維被稱為“綠色清道夫”，能保持人體腸道通暢，肌膚健康。膳食纖維能誘導腸道中有益細菌的大量繁殖，使腸道菌朝有利於察陸人體健康的方向轉化，減少了致癌物質的產生。食物纖維在人體內又能幫助消化及促進廢物排泄，避免體內有害細菌的生長，具整腸作用。

5、鐵質

鐵質是血液中血紅素的核心元素，鐵質不夠，血紅素不足，就會產生貧血、疲勞、健忘等現象，適當地補充鐵質，血液經增血及清凈後，體質也會由酸性變成弱鹼性，改善新陳代謝，人也不易疲倦。海底燕窩含有豐富的鐵質，鐵質是豬肝的400倍。

6、鈣質

鈣質是建構骨骼最主要的元素，適當的補充鈣質，對小孩、孕婦，更年期婦女及老人都有很好的幫助，並可預防貧態缺血，骨骼疏鬆，解決多年腰酸背痛等現代文明病。對維持人體的循環、呼吸、神經、消化、內分泌、骨骼、泌尿、免疫等系統的正常生理功能均具有重要作用，海底燕窩的鈣含量是海帶的5.5倍，紫菜的9.3倍，小魚肝的37倍，豬排骨的600倍。

7、鋅

鋅是人體重要的必需微量元素，大約有80種酶和14種激活劑與鋅有關。缺鋅可引起人體內一系列代謝紊亂，生理功能異常，生長和智力發育障礙。不僅僅小朋友需要補鋅，大人也要補鋅。海底燕窩的鋅含量也相當讓人驚喜，鋅含量是海帶的3.5倍，裙帶菜的6倍，紫菜的1.5倍。

8、維生素

海底燕窩含有的維他命B12，維生素C和維生素E最多，還有豐富的生物素及煙鹼酸，它們可以維護上皮組織健康生長，減少色素斑點。海底燕窩中的蛋氨酸，胱氨酸含量豐富，能防止皮膚乾燥，常食還可使乾性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。

9、褐藻多糖

海藻大致可以分為綠藻類、藍藻類、紅藻類、褐藻類四種，而這四種海藻之中以褐敗閉頃藻類含有的褐藻多糖(高分子多糖體，含有豐富的食物纖維)最多，海底燕窩就屬於褐藻類。海底燕窩粘滑成分的褐藻多糖能夠有效抑制癌細胞增生，目前為止，食物中這種能使癌細胞自行死亡作用的，唯有海底燕窩里的褐藻多糖能辦到。
海底燕窩怎麼吃
准備材料：海底燕窩、雪耳、紅棗、枸杞、冰糖

做法：

1.取約10克海底燕窩，放入容器中加入500ml常溫水，浸泡12小時或以上

2.可取小量生薑加入水中泡製，可以去除部分的腥味(根據個人的愛好選擇是否加入生薑泡製)

食用方法：

1.分別將10克海底燕窩及若干雪耳各自泡發好，清洗干凈備用

2.在鍋中加入500ml的常溫水，加入適量的紅棗、枸杞煮沸，然後將海底燕窩放入沸水中攪拌至完全溶解，攪拌過程無需蓋上蓋子，然後放入雪耳煮5分鍾，加入適量的冰糖調味。(根據個人愛好，可以熱吃或者放入冰箱冰凍後食用)

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