❶ 燕窩的功效與作用
1、燕窩有很好的抗病毒的能力，這是因為燕窩當中含有的物質可以有效的抑制流感病毒血凝的反應作用。2、具有強心和降血壓的功效，提高心臟的收縮能力，預防和輔助治療舒張期血高的患者。3、燕窩還具有滋陰滋補，以及潤肺的功效，治療肺陰虛臘寬所產生的一系列反應，比如支氣管炎、陰虛導致的發熱症狀等等。4、燕窩還有補中益氣的作用，對於胃陰虛導致的反胃干嘔現象，配合其他的中草葯治療有著非常明顯的效果。、堅持服用燕窩，有利於提輪物亮高人體的免疫力，促進人體新陳代謝，幫助細胞分裂和生長，提高人體的抗病毒能力。6、對於青少年來講，他們正處在一個快速生長的時期，這時候補充大量的營養物質和礦物質是非常有必要的，而燕窩當中所含有的鈣物質等非常適合青少年螞桐的體質。7、對於女性來講，燕窩還是一件非常重要的保養品，具有美容養顏的功效，富含的蛋白質，有助於皮膚、和毛發的正常生長，增加皮膚彈性，保持女性的健康膚色，延緩衰老，刺激細胞的分裂和分化，修復損傷的肌膚，增加和滋養皮膚。總而言之，燕窩的營養價值是非常高的，含有豐富的微量元素，氨基酸，更好的提高人體活力。同時，燕窩還含有獨特的蛋白質成分，以及幫助細胞分裂的激素。以上就是關於燕窩的功效以及作用的相關介紹，希望可以幫助到大家。
❷ 燕窩有什麼功效及作用
1、燕窩含有表皮生長因子和促進細胞分裂的激素，可以促進細胞生長及增殖。其中富含的生物活性蛋白分子，可以增加人體的免疫功能，同時含有的燕窩酸，長期服用可以增加體內氨基酸和膠原蛋白的合成，有一定的美容功效。
2、燕窩的蛋白質含量非常之高，通過查食物成分表，可以了解到干燕窩的蛋白質含量高達40%。其中還含有唾液酶，唾液酸是一種天然存在的碳水化合物，可以阻止病菌入侵，預防感冒。
3、燕窩具有保健和醫療的功效，滋陰潤肺、補而不燥，而且養顏美容，使皮膚光滑有彈性；補中益氣、促進血液循環，促進胃消化和腸道吸收力，治療盜汗、咳血等症狀，同時對胃氣虛、胃陰虛所導致的反胃干嘔等症狀也有一定的緩解。燕窩作為一種天然的滋補食品，老少皆宜。
❸ 請問燕窩的功效與作用都有什麼呢
燕窩的功效與作用如下：
1、提高免疫功能：燕窩能夠促進淋巴系統的有絲分裂，從而提高身體免疫力，起到強身健體的目的。淋巴細胞對於身體具有非常重要的作用，是身體中重要的免疫細胞。
2、有補肺養陰、鎮咳止血的功效，往往用於肺結核咯血、支氣管炎、肺氣腫等症，年老體弱之人服用此湯菜有益氣強身之功用。
3、燕窩含有豐富的糖類、有機酸、游離氨基酸以及特徵物質唾液酸，具有滋陰、潤燥和補中益氣等功效。
4、治療呼吸系統疾病：燕窩可以緩解肺部疾病、呼吸系統等疾病。主要作用有緩解咳嗽、肺癆以及咳血等。
5、防治腫瘤：就目前的醫療情況來看，科學技術對於惡性腫瘤並沒有非常有效的治療方法，它仍舊嚴重的威脅我們的生命健康。
想要治療腫瘤，最好的方法就是早發現早治療，這樣才能夠更好的保障身體健康。對於一些癌症的患者來說，通過燕窩來防治疾病是一個非常好的選擇。
參考資料來源：人民健康網-燕窩功效多這樣子吃營養更高！
❹ 燕窩的功效與作用
性平；味甘；歸肺、胃、腎經。功效 養肺陰、化痰止咳、補中益氣、治虛勞損。可咳嗽、氣喘、咳血、吐血、肺氣腫、肺結核， 此外還有補血、清血、整腸健脾、壯陽、延年益壽等功效。燕窩的補益作用極佳，凡久病體虛、羸瘦乏力、氣怯食少者，都可把它作為滋補品。
禁忌 平素肺胃虛寒，或痰濕停滯，或外有表邪之人忌食。
燕窩，又稱燕菜、燕根、燕盞、金絲等，它既是名貴的烹飪原料，又是營養價值極高的補品。傳說中國第一個吃燕窩的人是明朝航海家鄭和。鄭和的遠洋船隊在海上遇到了大風暴，停泊在馬來群島一個荒島處，食物緊缺。無意中發現荒在斷石峭壁上的燕窩，於是命令部屬採摘，洗凈後用清水燉煮，用以充飢。數日後，船員各個臉色紅潤，中氣頗足。於是船隊回國時帶一些獻給明成祖。
其實在此之前，元代賈銘的《飲食須知》一書中，有說法為「燕窩，味甘平，黃黑霉爛者有毒，勿食」的記載。清康熙年的《調鼎集》記載的數十種「上席菜單」中，名列首位的就是燕窩。《明史》中亦有記載柔佛產窩燕，明代《東西洋考》又多處記載南洋諸國特產燕窩。
中醫以為燕窩：養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，妥善於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳 嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管延伸、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。今世醫學發覺，燕窩可鞭策免疫功效，有延緩人體蒼老，延年益壽的功效。燕窩的保建、醫療的功效
滋陰潤肺補而不燥；養顏美容 使皮膚滑潤、有彈性和亮光；益氣補中鞭策血液循環，增長胃的消化和腸道吸收力。
調理肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等症；調理胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等症；調理氣虛、多汗、尿多等症。 燕窩當作自然滋補食品，男女老少都可食用。
燕窩大補元氣，潤肺滋陰。治虛勞咳嗽，咯血，吐血，引火歸原，潤腸開胃。
中醫典籍相關論述
1、《本草從新》：燕窩，大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損癆瘵之聖葯，一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此皆可治之。
2、《醫林纂要.葯性》：甘能和脾，養肺，緩肝；咸能補心，活血，瀉腎，除熱；其膠粘之性，尤能滋涸竭而化痰涎。又經海燕銜吐，有精液聚焉，神志注焉，故能大補虛勞。
3、《本草再新》記載：大補元氣，潤肺滋陰。治虛勞咳嗽，咯血，吐血，引火歸原，潤腸開胃。
4、《本草備要》記載：燕窩甘淡平．大養肺陰、化痰止嗽。補而能清，為調理虛勞之聖葯。一切病之由於肺虛而不能肅清下行者．用此皆可治之。
5、《嶺南雜記》治膈痰方：燕窩白者入梨加冰糖蒸食，能治膈痰。
6、《中國醫學大辭典》記載：燕窩益氣、和中、潤肺、開胃、化痰、止嗽、添精、補髓、壯陽。
增強免疫力
據有關研究發現，燕窩中含有表皮生長因子和輔促細胞分裂成份，有助於刺激細胞生長及繁殖，對人體組織生長、細胞再生，以及由細胞發的免疫功能均有促進作用。長期食用可使人精神飽滿、精力充沛，不易虛弱，更能增加體力和體能。燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力，有助於抵抗傷風、咳嗽和感冒。
抗衰老
有學者研究發現，燕窩中就含有一種非常重要的多肽類物質——表皮生長因子（epidermic growth factor，簡稱EGF）。這種物質在人體的絕大多數體液中存在，在乳汁、精液等中的含量尤高。在人體內，它主要由頜下腺、十二指腸腺合成，有多種重要的生理功能，如抑制胃酸的分泌、保護十二指腸等。它能刺激多種細胞的分裂增殖，促進細胞分化，對受損皮膚進行快速修復，促進手術創口和創面的癒合；它能影響人體皮膚的細膩和老化，能啟動衰老皮膚的細胞，使皮膚變得光滑而有彈性。
增強對放射線的抵禦
燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力。凡經電療、化療而引起的後遺症，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。
促進生長發育
燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發育，病後復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老，並且清虛熱，治虛損，對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。
抑制與對抗癌症
燕窩是天然增津液的食品，並含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。富含的多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
對女性的作用
女性常食燕窩能保養肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性，這也是香港眾多明星熱衷食用「燕窩」保持容顏亮麗的一個秘訣。
對男性的作用男性
《本草綱目》稱燕窩「能使金水相生，腎氣上滋於肺而胃氣亦得以安，食品中直最則良者」。因此它具有潤肺、益氣、補脾等功效。
對老年人的作用
老人老年人通常腸胃不好，身體虛弱，或有骨質疏鬆、關節炎等現象。
對吸煙者的作用
吸煙會導致喉干多痰，並可能引起支氣管炎、肺氣腫、肺癌等疾病。燕窩中所含有多醣抗體維生素，可以增強免疫系統，長期食用燕窩，還可以潤肺，化痰止咳。
對小孩及其他人群的作用
對於小孩、體弱多病、病後健康以及工作忙碌勞心傷神者來說，燕窩更是上等、最佳的天然滋補調理食品；青少年加速新陳代謝，強壯身體機能，更可令肌膚更幼滑；精神緊張、工作忙碌可消除疲勞，舒緩壓力；病癒體弱、哮喘患者恢復體魄，增強免疫力，令呼吸順暢；睡眠不足、燥熱者 清腸熱，潤肺。
（一）燕窩對孕婦寶寶都有好處
婦女在懷孕期間最需要營養的補助，在新加坡就有一半以上的孕婦食用燕窩。因燕窩里含有豐富的活性蛋白，可促進人體組織生長，提高免疫能力。孕婦食用燕窩能使未來的新生嬰兒更強壯、白皙、增強抵抗力。對於妊娠後的產婦，用燕窩進補吃燕窩可潤肺止咳、補中益氣。
根據報導，在中國每年有80%的孕婦都在食用燕窩，以確保未來的寶寶更健康、更聰明。事實證明，孕婦在懷孕前兩三個月開始食用燕窩直到生產，不僅能使母親身體強健，而且能使未來的新生嬰兒更強壯、更白皙、更漂亮、更不易生病。產後的婦女，要緩解哺育孩子的勞累，要恢復生產前窈窕的身姿，燕窩更是最佳的天然滋補食品。其性溫味平，對孕婦和產後婦女而言，補而不膩，更容易吸收。
（二）燕窩可提供和補充孕產期所需營養物質
孕婦在懷孕初期由於嘔吐等原因一般進食都很少，相對來說營養物質的攝入吸收就會受到很大的影響。而燕窩每天只需食用一小盅，其所能補充的營養就能幾乎能等同於孕婦平常1日3餐所攝入的營養。
（三）預防孕期妊娠紋
根據統計，約70%～90%的孕婦在首次懷孕時，當腹部在快速膨脹的情形下，超過肚皮肌膚的伸張度，就會導致皮下組織所富含的纖維組織及膠原蛋白纖維，因經不起擴張而斷裂，產生妊娠紋。 妊娠紋一般出現在下腹部、大腿、臀部或胸部，呈現乳白色、紫色或是褐紅色的條紋，一旦產生，很難祛除!燕窩里含有一種多肽類物質——表皮生長因子(EGF)，被譽為最佳的「美容基因」。它能刺激多種細胞分裂增殖，促進細胞分化，補充膠原蛋白，對受損皮膚進行快速修復，特別對於妊娠紋的預防有非常明顯的功效，在預防妊娠紋的同時還能使皮膚變得光滑有彈性。
冰糖燕窩
（1）燕窩兩個。
（2）泡發燕窩：將燕窩在清水中浸泡3小時。
（3）用鑷子將雜質去除。
（4）燕窩碗中加入瓶裝水。
（5）蒸鍋放入水和蒸架。
（6）將燕窩放入。
（7）加個比碗大的蓋子。
（8）蓋好鍋蓋，開火。燉1小時後，開蓋，加入冰糖，再燉半小時。
（9）開蓋，冰糖燕窩燉好了。
（10）出鍋了。
冰糖燕窩做法小貼士
（1）浸泡燕窩的時間根據氣溫而不同，冬天要4-5小時，夏天只需2小時即可。若是加工過的干凈燕窩，浸泡的時間還要再短些，只要一半的時間即可。
（2）燉1小時後，還沒放冰糖時，燕窩漲發得很好，碗里沒有水分。加入冰糖後，水又析出來了，燕窩好像縮了一些。下次再燉燕窩時，我將不放入冰糖，吃時再加。
木瓜燉官燕
七八分熟的木瓜去籽、蒸制處理後，既可以很好地保留其清鮮的口味，同時也不會造成果肉的塌陷。把官燕放入木瓜中，再入鍋蒸少許時間，就可以上桌了。食用前，將新鮮的檸檬汁擠在燕窩上，此時充分浸潤著木瓜和檸檬果香的燕窩甘爽怡人，吃過燕窩後將木瓜也一並吃下，在乾燥的冬天對潤肺很有好處。
上湯燕窩
上湯燕窩，高湯汁用富含蛋白質的豬骨、雞、鴨等燉制4小時，使原料里的蛋白質更多地溶解，濃湯呈乳白色，冷卻後能凝固，可視為湯熬到家了。將泡製好的燕窩，用文火燉煮20分鍾，待燕窩有了清香味，色澤透明滑爽，就可以加入提前預備好的高湯汁，繼續用文火燉煮10分鍾，待湯汁和燕窩完全融為一體，就可以品嘗了。湯汁的鮮美、燕窩的高蛋白營養價值，還有口感上的濃香爽滑，讓人回味再三。
（一）燕窩怎麼吃
小孩子、老人吃燕窩
大於四個月的小孩子都可以吃燕窩，但是量宜少，每周最好不超過兩次，每次兩克。食用時可加入冰糖、牛奶，或是用雞湯燉制。
孕婦、坐月子吃燕窩
孕婦吃燕窩講究清淡滋補，每周2—7次，每次2—5克，可依據具體情況自行調整。食用時可加入冰糖、牛奶，或是用雞湯燉制，也可做成燕窩魚等較復雜的樣式。
其他人吃燕窩
其他人群諸如想要美容養顏、滋陰潤肺等人群均可以吃燕窩，吃的量一般為每周2—3次，每次2—5克。做法隨意性較強，可根據興趣和口味做成木瓜燕窩、紅棗燕窩、水果燕窩等各種口味。
吃燕窩時應注意的事項
吃燕窩前後兩三天最好不要吃油炸、辛辣食物，酒、煙最好也少接觸。
不能吃燕窩的人群
燕窩性平，適宜絕大部分人群，但也有一部分人是不能吃燕窩的。如感冒的時候不要吃燕窩，不然吸收不了就是浪費，患有腫瘤或是軟組織增生的病人在未經治療的時候千萬不能吃燕窩。
（二）燕窩什麼時候吃
從中醫養生保健原則看，以燕窩食補要注意循序漸進，短期內不宜進食過多，不可急於求成。應該經常小量服食純真品質燕窩，持之以恆，定能收效。 初次食用純真燕窩的食客，建議最初第一個月每天食用，會有比較明顯的效果。之後，則可隔日服用。有條件的情況下每天服用當然最為理想。
早上空腹吃或者晚上臨睡前吃是最益於吸收的。
燕窩辯真假小知識一看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊狀結構構成的不是燕窩。二拉：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈性能搓成漿糊狀的是假貨。
❺ 燕窩吃了起什麼作用
燕窩吃了起什麼作用
燕窩吃了起什麼作用，可以養陰潤肺,因此對於肺陰虛所導致的咳嗽、咳痰、咳喘，還有美容養顏滋補的功效，是女性最好的保健品，下面我將告訴大家燕窩吃了起什麼作用。
1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。
3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症，配合燕窩作食，能滋陰調中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
7、孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。
8、燕窩是天然增津液的食品，並含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡經電療、化療而引起的後遺症，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。
10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。
燕窩的營養價值
1、燕窩主要含有水溶性蛋白質、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。及對促進人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。
2、燕窩含有獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子;含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。
3、燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子。
燕窩不能和什麼一起吃
燕窩不宜和茶一起食用
在吃燕窩的同時不宜喝茶，茶葉中含有鞣酸，而燕窩中是富含蛋白質的，兩者一起吃的話，鞣酸能與蛋白質反應，生成具有收斂作用的鞣酸蛋白，不僅會影響燕窩的吸收和營養價值，還可能會引起消化不良、便秘等症狀。
燕窩不宜和油膩食物一起吃
燕窩中是含有豐富的優質蛋白質的'，如果同時進食油膩食物，會增加腸胃負擔引起消化不良，影響燕窩的吸收。
燕窩不宜和酸性食物一起吃
燕窩中蛋白質含量很高，是不宜與酸性食物一起吃的，酸性食物可能會使得蛋白質凝固結塊，不易消化吸收，從而降低燕窩的營養價值。
燕窩不宜與葯物一起吃
雖然說吃燕窩期間可以服用葯物，但是要避免同時吃，以免產生不良反應，不管是中西葯，最好是能隔開1-2個小時。
燕窩不宜與含蛋白酶的食物同食
燕窩中的蛋白質是最為豐富的，如果跟含有蛋白酶的食物一起吃的話，會分解燕窩中的蛋白質，在煮燕窩很容易化水。含有蛋白酶的食物像菠蘿、獼猴桃、木瓜等，最好不要跟燕窩一起煮。
燕窩什麼時候吃最好
1.燕窩最好是在空腹或者是剛剛起床的時候吃比較好。剛起床身體處於非常鬆懈的狀況，燕窩的營養成分能較好被吸收。或者是飯前、飯後兩個小時吃燕窩對身體也很好。
2.根據中醫養生知識，早上7點到9點，是一天中食物最容易消化的時間段，所以在早上7點左右吃燕窩比較容易吸收，下午17點至19點，人體經過一天學習工作後身體有所疲勞，需要補充營養，這個時候吃燕窩對身體也有好處。
3.喜歡晚睡晚起的和熬夜的人，可以睡前或起床後吃一些燕窩，有利於提高免疫力、防止腦組織衰老、使皮膚抗氧化能力增強和消除氧自由基等作用。
4.小孩、婦女和年紀大一點的人手陽明大腸經在早上五點到七點最旺，這個時候吃燕窩有助於調養。
吃燕窩的好處
1、燕窩對男性的好處
男性吃燕窩能潤肺養胃、補脾。可使精神飽滿，緩解壓力、消除疲憊。燕窩有一個主要作用就是能清肺潤肺，對呼吸系統非常好。日常生活中，男性吸煙會對肺部造成傷害，適當的吃一些燕窩對肺部有很大的好處。
2、燕窩對女性的好處
女性經常吃一些燕窩能保養皮膚，使皮膚有光滑、彈性並可調節內分泌，可以讓皮膚滑潤變白，減少臉部皺紋，清除暗瘡，補血活血，對婦女經期不適、經期腹痛、月經過多有很好的效果。
3、燕窩對小孩子的好處
兒童經常吃一些燕窩，不僅可以促進新陳代謝，還能讓身體各方面的機能也變強，增加免疫力，增強抵抗力，預防疾病的發生。適當的吃一些燕窩還可以促進小孩腦部的發育，使智力增加、讓反應變得靈敏。
經過上面的簡單介紹，相信大家對燕窩有了一個大致的了解，吃燕窩不僅要講究方法，也要講究合適的時間，選挑選一個合適的時間吃燕窩才能讓燕窩的營養作用充分發揮出來。日常生活中在選擇燕窩時也要多方面衡量它的性價比，要買到貨真價實的燕窩才行。
❻ 燕窩的功效與作用
燕窩是高階滋補品，不少女性朋友認為其是養顏的佳品。下面我就帶大家一起來詳細了解下燕窩吧。
1、燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經;可養陰潤燥、益氣補中;清虛熱，治虛損，並且對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。
2、燕窩所含的能促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進細胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力。
3、燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發育，病後復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老。
4、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
5、孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。
6、燕窩是天然增津液的食品，並含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
燕窩的適宜人群
1、女性：女性常食燕窩能保養肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性，這也是香港眾多明星熱衷食用「燕窩」保持容顏亮麗的一個秘訣。
2、男性：貴滋堂《本草綱目》稱燕窩「能使金水相生，腎氣上滋於肺而胃氣亦得以安，食品中直最則良者」。因此它具有潤肺、益氣、補脾等功效，長期食用可使人精神飽滿、精力充沛、不易虛弱，更能增加體力和體能。
3、孕婦：燕窩里含有豐富的活性蛋白，可促進人體組織生長，提高免疫能力。孕婦食用燕窩能使未來的新生嬰兒更強壯、白皙，增強其抵抗力。妊娠後的產婦，用燕窩進補也是最佳的。
4、老人：老年人通常腸胃不好、身體虛弱，或有骨質疏鬆、關節炎等現象。吃燕窩可潤肺止咳、補中益氣。
5、吸菸者：吸菸會導致喉干多痰，並可能引起支氣管炎、肺氣腫、肺癌等疾病。燕窩可以增強免疫力，長期食用燕窩，還可以潤肺、化痰止咳。
有4類人不能吃燕窩：4個月大以前的嬰兒;感冒患者，因為感冒屬於實症，不宜吃帶補性的東西，包括燕窩在內;癌症病人，因為燕窩有促進細胞分裂的作用，對於癌症病人特別是沒有經過治療的，還有癌症病人晚期的情形不能食用燕窩，會促進癌細胞分裂;對蛋白質過敏的人，因為燕窩富含蛋白質。
燕窩的挑選方法
燕窩根據燕盞的「密、細、疏」以及盞形來劃分。較密的，盞形勻稱則被劃分為頂級燕盞，較疏的則為次等，各位食客可以參照以下幾點來挑選燕窩：
1、產地：世界上最上乘的燕窩基本上都是來自印度尼西亞以及馬來西亞，相比而言印度尼西亞燕窩的品質要好於馬來西亞的燕窩。
2、盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。珍品燕窩的盞型完整、大片約三個指頭寬，燕絲分明，細而密集，清楚可見。
3、色澤：以光澤通透顏色微黃為上品。因為燕子吃的食物不同，所以唾液顏色亦會不同。珍品燕窩每盞的顏色深淺不一，通透帶微黃。
4、干度：珍品燕窩以乾爽含水少為尚品，干度的行業標准為95%。珍品燕窩無論看上去還是摸上去都是乾爽的感覺。
5、雜質：看燕窩是否干凈，以細毛、雜質少者為好。珍品天盞燕窩都會含有少量微小雜質和細毛，但是如果泡發後肉眼看去基本無細毛和雜質的也要注意，很可能經過了漂白。
6、發頭：如果是純天然的燕窩，發頭越大，燕窩越好。部分不法商人新增額外的東西來增加燕窩的發頭發頭是指燕窩在浸透後在重量上與干身時之比，天然燕窩發頭越大越好。燕窩的發頭一般在3-5倍，珍品燕窩的發頭可以達到6-8倍，有的甚至可以達到10倍。
7、味道：天然的珍品燕窩會略有腥味，這是因為燕窩的食物中包含海藻類食物所致。天然的燕窩，不論是原色、黃色金絲和血色，都會偶然出現斑點或色差，其實燕窩的顏色是不會影響其食用效果，但可能有些消費者受到商家推銷手法的誤導，誤以為燕窩的顏色越白越好或認為黃色金絲和血色的燕窩會有特別高的營養價值。由於這種錯誤的觀念導致了行業做假的現象。
提醒：真的燕窩在發泡過後，隔水煮燉25-30分鍾即可食用，燉後口感香滑軟糯、膠質多、Q彈、有蛋白清香。假的燕窩一燉即化，燉後口感普通、膠質少、沒有彈性、有化學氣味。
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