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真燕窩怎麼樣的

發布時間:2023-08-05 00:28:16

① 6個真假燕窩的鑒別方法 燕窩怎麼鑒別

1、看形狀:看燕窩盞形:優質燕盞的特點是形狀天然,燕絲粗而密,盞形大而厚。而形狀整齊漂亮的燕盞是用人工組合粘貼而成的(例如用蛋清,明膠,澱粉等物為粘合劑)。

2、看燕絲的線條:燕窩的結構應該為絲狀結構,線條錯落天然比較不整齊,而經過人工加工過的燕窩線條排列細密整齊。而由片塊結構構成的不是真燕窩。

3、看顏色:純正的燕窩無論是乾的還是浸透後,在光源下觀看都不完全透明,而顯半透明狀。真的燕窩顏色自然呈現天然的象牙白色,淡米黃色和淡土黃色,且顏色分布不均勻,表面比較粗糙;假的燕窩經過人工漂白,顏色均勻漂亮,而且表面整齊光滑。同一盞燕窩的色澤不一,有深淺之分,盞盞燕窩的顏色也各不相同,而假燕窩經過漂色則趨於相同。屋燕透光性較好,而以馬來膠或者豬皮黏制的贗品透光度低,豬皮製的甚至完全不透光,但其下水後有浮油。洞燕顏色暗黃自然偏深,邊緣色澤不一,並由一側向另一側顏色逐漸加深。如果是漂白的燕窩,顏色是雪白而且顏色均勻,正常的燕窩不那麼白,而呈現米黃色或象牙色,而且顏色仔細看是不均勻的。另外還有一個簡單的方法,就是看有沒有黑點,正常的燕窩即使挑毛挑的再干凈都會有黑點的,而漂白的燕窩就根本看不見黑點了。對於血燕,也可以用是否有黑點來判斷是不是染過的,而且染過的燕窩泡水後會明顯褪色,水會泛紅。

4、看厚薄:燕窩正常為薄且自然,有不均勻裂縫,塗過膠的燕盞往往較厚且無裂縫,兩側角平整、光滑。用印尼木薯粉加工的假燕窩則較重較白,燕絲密集,造型工整不自然。

5、聞味道:真正的燕窩干貨不會有很濃烈的氣味,反而有「氨」的氣味。氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的為假貨。只有充分浸泡好,燉好的燕窩才會有蛋白的香味。注意,只可能是蛋白香味,而不是網上說的什麼水果、椰子…等等味道。所以識別燕窩簡單而有效的方法:一聞.沒泡前有氨味(也有稱之腥味和化學味),燉好後有蛋清腥香味。味道會有談有濃,但必須要有,這就不會假了。(需要說明的是用雙氧水漂白的燕窩味道嚴重刺鼻,也就是醫院里那種消毒水的味道,和「氨味」完全不同。馬來膠黏制的則有酸味。)

6、手感覺:燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水分較多,手摸上去有粘粘的感覺,燕盞摸上去比較軟,存放不當會發霉。水浸泡:取一小塊燕窩以水浸泡,若燕窩發大數倍就是真的燕窩,但若沒有發大數倍及逐漸溶化,而且黏手,按下去或拉扯起來完全沒有彈性,則屬假燕窩。泡松軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨,用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的是假貨。泡出來的水清澈不渾濁的為真燕窩。

② 正宗的燕窩如何區別

正宗的燕窩如何區別

正宗的燕窩如何區別?相信大家對燕窩並不陌生,燕窩的營養價值極高,但是我們也要買正宗的好燕窩,所以就要知道如何區別正宗與不正宗的燕窩。我已經為大家搜集和整理好了正宗的燕窩如何區別的相關信息,一起來了解一下吧。

正宗的燕窩如何區別1

正宗的燕窩如何區別

1、形狀顏色

正宗的燕窩為不整齊的半月牙狀,凹陷成兜狀,表面黃白色或灰白色,附著於岩的一面較平,另一面微隆起。

假燕窩一般為半球形,表面淡黃或黃白色,一面微隆起,另一面微凹陷。

2、內部結構

正宗的燕窩內部粗糙,呈絲瓜絡樣,放大境下可見細小羽毛。

假燕窩內部粗糙似渣,放大鏡下看不到細小羽毛,有的甚至可見皮毛。

3、質地口感

正宗的燕窩質地硬脆,斷面微顯角質樣,味微甜。

假燕窩質鬆脆,易碎,味淡。

4、燃燒氣味

正宗的燕窩燃燒時輕微迸裂,熔化起泡,無煙、無臭味,呈灰白色。

假燕窩燃燒時迸裂冒火星作響,冒黑煙,有焦臭味,其灰為黑色塊狀物。

5、泡發判斷

正宗的燕窩浸水後柔軟膨脹,晶亮透明,輕壓有彈性感,加稀鹽酸煮沸10分鍾,溶液及樣品顯棕褐色或棕黑色。

假燕窩浸水後脹發性差,鬆散似海綿狀,不透明,加稀鹽酸煮沸,溶液及樣品不顯棕褐色或棕黑色。

6、燉熟判斷

正宗的燕窩燉煮後,有濃郁的蛋清香味,晶亮透明。

假燕窩遇水就會鬆散甚至溶解,水色渾濁,有油狀物漂浮,燉煮後,「燕絲」不透明,燉煮後很快會化掉。

正宗的燕窩如何區別2

好燕窩的標准

1、原料很重要,燕窩的燕窩直接決定了燕窩是否是好燕窩,這是好燕窩的最基本的條件。

2、發頭,燕安居生產的燕窩,發頭在8倍以上,最好的可達到10倍。發頭越高,說明燕窩越好。

3、口感,好的燕窩燉煮後醇香潤心,口感微脆,無比爽滑,不粘不膩。而品質差的燕窩燉煮後沒有任何味道,口感很差。這就猶如1元1斤的米和3元一斤的米,煮出來的口感和回味是絕對不一樣的,因此價格也是有很大差異的。在此燕安居特別推薦,燕安居即燉純鮮燕窩,是燕安居所有產品中口感最佳的產品系列。當然了,燕安居生產的每一個系列的燕窩產品,口感都是很好的。

4、盞型,盞型和燕窩的口感、發頭這些燕窩的必備要素上,顧客主要是在乎美觀問題。再好、再完美的盞型,顧客也沒辦法把燕窩整個盞型吃進肚子里去。但用在送親戚朋友的時候,不完美的盞型和完美的盞型,肯定是完美的盞型賣相最好了。

買到上好的燕窩確實需要一定的技術,根據現在的市場調查,燕窩的品質一直參差不齊,良莠難分。所以我們在挑選燕窩的時候一定要慧眼識真貨,我自己有些個人的經驗,今天和大家探討一下。

怎麼挑選好的燕窩

1、真的燕窩是一種半透明狀的食品,而且燕窩是一種絲狀的結構,很有規律,看起來十分自然和完整,我們挑選的時候,發現不是這樣的話,那麼多半燕窩不是真貨。

2、電視上的專家說過,很多假燕窩是一些人用膠水冒充,所以製作很粗糙,我們用手摸一摸燕窩的手感,如果是順滑的,那麼應該是真貨,如果燕窩摸上去有特殊的黏膩感,那麼應該就是假貨。

3、好的燕窩本身有一種自然的清香,這樣的味道不會叫你的彼此感覺很明顯,而假的燕窩則是刺鼻子的味道,最起碼香味十分明顯,這樣的情況下我們就要小心買到假貨了。

4、我們吃的是真燕窩的話,一般來說會很爽滑,吃到嘴裡有一種很清香的感覺,同時你的舌頭也會感覺到一種舒適的口感,假貨的話,滿嘴的感覺就想渣滓一樣,這是很好分辨的一些辦法。

5、驗證真假燕窩還有一個很好的辦法就是用水泡一下,真的燕窩泡發率特別的.高,而且燕窩的質地也非常的清澈,而且有一種彈性,表面溫潤光潔,假燕窩不會有這樣的泡發率,另外顏色很難看,一眼可以看出來。

燕窩哪裡買比較正宗

市面上燕窩琳琅滿目,許多消費者購買燕窩時都會問燕窩哪裡買比較正宗?燕窩最主要的產地在印尼、馬來西亞、泰國、越南等地,其中以馬來西亞燕窩最為優質。燕窩有白燕、洞燕、血燕,要買就買洞燕或者白燕。燕窩有分為燕碎、燕條、燕盞,最好選擇燕盞。

1、是產地要固定:燕窩的種類多達28種之多,那麼哪裡的燕窩最好呢?燕窩最主要的產地在印尼、馬來西亞、泰國、越南等地,其中以馬來西亞燕窩最為優質。若想每次購買燕窩時都屬同一種的話,就必須清楚知道都是從同一產地摘下來的燕窩,只有這樣,才能以同一烹燉時間處理,也可嘗得同一口感的燕窩。市場上燕窩品種繁多,最有葯用價值的燕窩產自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產地,品質最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂,如果是要送禮的,選同仁堂燕窩最合適;如果是自己家人要用的,選擇福臨門燕窩最實惠。

2、是看燕盞的發頭:不同種類的燕窩亦有不同的「發頭」(「發頭」即燕窩在濕透後,在重量上與干身時之差異,倍數越大,即「發頭」越好,越是經吃),一般官燕有6~8倍的「發頭」。

3、要看燕盞是否干凈:越少細毛越好。

4、挑盞型:燕窩兩端之頭腳越細越靚。

5、要看燕盞是否乾爽輕身:以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多,存放不當會發霉。

③ 燉好的燕窩怎麼辨別真假

辨別燕窩的真假:

1、外表生長自然、色澤光潤,呈絲條樣波狀排列。

2、內陷兜狀呈網狀(原庄的並有少量羽絨)。

3、久燉不溶爛,嚼之脆而滑軟,並具燕窩特有氣味。

燕窩應該為絲狀結構,由片塊結構構成的不是真燕窩;純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。燕窩有特有馨香,但沒有濃烈氣味。氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的為假貨。

取一小塊燕窩以水浸泡,松軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。用火點燃干燕窩片,如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

辨別燕窩的好壞:

1、看:上等貨燕盞明亮、羽絨較少、外圍齊整內如瓜絡,兩端有燕窩腳;燕盞呈不規則的半月形,長7~10cm,寬約3.4cm,凹陷成兜狀;外面白色或黃白色,粘液凝成層,排列較整齊,較隆起面細致成波狀。質硬而脆,斷面似角質樣。

2、摸:好燕窩乾爽有彈性,濕、重、軟無韌性者差。

3、聞:燕窩干品清香無霉味,燉好燕窩揭蓋有如剝開煮熟雞蛋的蛋白味。

4、好燕窩水浸後有「發頭」,可膨大7~8倍,水浸發硬或褪色皆為偽劣貨。

5、火燒燕窩如燒毛發味,如冒煙熔團可能為塑料。

新洲燕盞大囊厚,色黃白有光澤,網狀綳滿者為好,龍牙燕盞肉薄不經燉者為次,又蘇庄燕盞、燕邊,多經硫黃熏炕,肉薄或發頭小,質更次,燕球(又叫燕餅)系邊角碎塊泡發後加工製成。

④ 如何辨別燕窩的真假

真假燕窩怎麼鑒別?
方法一、看外形和紋理
真燕窩外形是絲狀結構,無論是在浸透後還是在燈光下觀看都是半透明狀,同時真燕窩的紋理應該是一絲絲的,顏色應該是淺灰或淡黃的,色澤深淺不一。若外形是片塊結構構成的則是假的。
方法二、聞味道
真正的燕窩聞起來有一股淡淡的腥味和木霉味,但一般只要通風後就好了,泡發後也不會有這種味道了。若是聞到其他味道就要注意了。同時,在燉湯後,會散發出一股蛋白清香味,若是其他味就要注意了。
方法三、看泡發後是不是絲狀
取一小塊燕窩放在水裡浸泡一會,泡軟後取出絲條拉扯,若彈性差,一拉就斷的就是假貨。或者用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

⑤ 如何鑒別燕窩的真假 燕窩真假如何區分

1、刷膠燕窩:首先仔細觀察燕窩,如果買到的燕窩密密麻麻,沒有縫隙的話,則說明該燕窩很可能是經過刷枯銷膠了,這種燕窩的重量會比平均燕窩的重量還重2~3克,紋理走向也不清晰,背面看起來亮晃晃的。

2、顏色:然後再觀察燕窩的顏色,如果顏色為象牙色的話,則說明為真的燕窩,反之如果顏色泛白的話,則很有可能是假的燕窩。

3、彈性:將燕窩浸泡水之後,再用手拉扯一下,如果具有彈性的話,則說明該燕窩是真的燕窩,反之如果不具有彈性,一拉扯就斷裂的話,則說明為假的燕窩。

4、手感:用手摸一摸燕窩,如果摸起來手感很乾,而不會有粘黏的感覺的話,則說明為真的燕窩,反之摸起來很潮濕,而且粘粘的話,則說明為假的燕窩。

5、氣味:然後再聞一聞燕窩的氣味,如果有一股很濃烈的氣味的話,則很可能是假的燕窩,真的燕窩的氣味是比較淡的,但也會有一股雞蛋腥味。

6、價格:最後再根據價格來鑒別燕窩的真假,如果燕窩比市面上的燕窩價格低沒毀游很多的話,則很可能是假的燕窩,或者是燕窩的邊緣部位做成的,這種燕窩可能會含有化余櫻學葯水,或者經過漂白,食用這種燕窩會引發致癌。

⑥ 如何鑒別真假燕窩

燕窩是一種養生價值很高的保健品,在生活中有很多人都會通過吃燕窩的方式來達到養生的作用。
不過燕窩比較稀有,市面上販售的多數燕窩均屬於劣質品,
那麼大家在生活中應該如何辨別燕窩的真假好壞呢?
下面小編從望、聞、摸、泡這四個方面來教大家如何鑒別燕窩的真假好壞。
1、看
天然燕窩呈絲狀結構,底座和囊絲蓬鬆自然。
由片塊構成的不是天然燕窩。另外天然燕窩在強光下看是半透明的
(泡發後晶瑩剔透,燉煮後燕絲透明,有淡淡的蛋清香味)。
天然燕窩骨質感很強,而劣質燕窩表面會有膠水一樣的不自然反光。
天然燕窩存在自然縫隙,只有極少數沒有縫隙。
燕窩加工過程中除極少數干挑燕窩外,一般燕窩挑毛後是要定型的,就是把燕窩固定在模具上再風干,
這樣可以保持燕窩的盞形,但是燕絲一漲一縮後就會形成縫隙。而劣質造假燕窩,則沒有縫隙,
所以看燕窩是否天然,要看燕窩的紋理是否清晰,裂縫是否天然。
天然燕窩能看到一些細小絨毛,因為是人工挑毛,所以不可能絕對干凈。
劣質燕窩看不出來絨毛和雜質。
天然燕窩的顏色有棉花白、米白、米黃、黃、灰白,而且色澤深淺不一。
劣質燕窩色澤一致,而且都白得漂亮。
天然燕窩的重量一般5-8克,也有少數超過8克,寬度有小孩手指五指寬就屬於大的燕窩了,
如果10克多,或者很大,那麼就是刷膠和拼接來的,這樣的劣質燕窩不能要。
2、聞
通過聞味道的方式可以鑒別燕窩的真假好壞。
正品的燕窩有特色的清香,並且氣味不是很濃烈,
而且有一種特有的海腥味以及木屑味,大家只要仔細辨別就能分辨出燕窩的真偽好壞。
3、摸
想要鑒別燕窩的真假好壞,大家可以取一小塊燕用水浸泡。
待松軟後取絲條拉扯,如果彈性較差,說明是假貨。
此外,如果用手搓揉之後發現燕窩沒有彈性,並且可以搓成糊狀,也說明燕窩屬於假劣產品
4、燉
燉好的燕窩有一股濃郁的蛋白清香,這是真假燕窩的一個重要指標。
而假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。

⑦ 正宗燕窩怎麼分辨燕窩怎麼分辨真假

燕窩一種很昂貴的營養品,一般這種東西最怕的就是買到假的了,那麼正宗燕窩怎麼分辨真假呢?本期我們來一起介紹下吧!

正宗燕窩怎麼分辨 1、形狀不一
真燕窩為不整齊的半月牙狀,凹陷成兜狀,表面黃白色或灰白色,附著於岩的一面較平,另一面微隆起。假燕窩一般為半球形,表面淡黃或黃白色,一面微隆起,另一面微凹陷。
2、內部差異
真燕窩內部粗糙,呈絲瓜絡樣,放大境下可見細小羽毛;假燕窩內部粗糙似渣,放大鏡下看不到細小羽毛,有的甚至可見皮毛。
3、質地口感
真燕窩質地硬脆,斷面微顯角質樣,味微甜,假燕窩質鬆脆,易碎,味淡。
4、燃燒後判斷
真燕窩燃燒時輕微逬裂,熔化起泡,無煙、無臭味,呈灰白色;假燕窩燃燒時逬裂冒火星作響,冒黑煙,有焦臭味,其灰為黑色塊狀物。
5、泡發判斷
真燕窩浸水後柔軟膨脹,晶亮透明,輕壓有彈性感,加稀鹽酸煮沸10分鍾,溶液及樣品顯棕褐色或棕黑色;假燕窩浸水後脹發性差,鬆散似海綿狀,不透明,加稀鹽酸煮沸,溶液及樣品不顯棕褐色或棕黑色。
6、燉熟判斷
真燕窩燉煮後,有濃郁的蛋清香味,晶亮透明,而假燕窩遇水就會鬆散甚至溶解,水色渾濁,有油狀物漂浮,燉煮後,「燕絲「不透明,燉制後很快會化掉。

燕窩的營養價值
1、燕窩含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力,有助於抵抗傷風、咳嗽和感冒。因此,對吸煙和患有呼吸道疾病者有效,協助病後的人體恢復健康。

2、燕窩對潤肺健腰,壯脾健胃,外傷止血等有獨特療效。

3、燕窩含蛋白質49.9%,有大量的生物活性蛋白分子,還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分,對人體有滋陰復壯的作用。據清代趙學敏的《本草綱目拾遺》載:「燕窩大養肺陰,化痰止嗽,補而能清,為調理虛損勞疾之聖葯。一切病之由於肺虛不能清肅下行者,用此者可治之。」

4、燕窩中含有表皮生長因子和輔促細胞分裂成份,有助於刺激細胞生長及繁殖,對人體組織生長、細胞再生,以及由細胞發的免疫功能均有促進作用。

禁忌事項介紹
燕窩的禁忌1:燕窩和哪些食品相沖?和哪些食品一起吃會有不良反應?

答:燕窩性平屬水,可以和各種食物相配,沒有和燕窩起不良反應的食物。不過燕窩配食講究「以清配清,以柔配柔。」一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物,同時,因為燕窩含有較多的蛋白質,因此在吃燕窩的時候,也要少吃酸性的東西,至少要避免同時吃。

吃燕窩禁忌2:吃燕窩的時候不要抽煙或者少抽煙,同時要避免二手煙。

吃燕窩禁忌3:感冒發燒的時候,人體對燕窩營養吸收能力差,這個時候不要吃燕窩。

吃燕窩禁忌4:在服用其它葯物的時候,不管是中西葯,期間都可以吃燕窩,只是要避免同時吃,一般要隔開一兩個小時。

⑧ 燕窩如何分辨真假

主要從外觀、味道、手感上進行辨別。真燕窩外形是絲狀結構,顏色為淺灰或淡黃色,聞起來會有一股淡淡的腥味和木霉味,而且摸起來會比較干。假燕運纖窩表面會又密集又亮,紋理不自然,聞起來有一股刺鼻的葯水味,而且摸起來會有粘黏的感覺。

燕窩如何分辨真假


將燕窩浸泡在水中,待其泡軟後取出絲條進行拉扯,若有彈性則說明是真燕窩,反之彈性差,且一拉扯就斷裂則說明為假燕窩。

假燕窩由於參有雜質,所以在燃燒時會產生噼里桐亮啪啦的火花,而真燕窩燃燒時不會產生任何劇烈聲響以及火星飛濺。

燕窩的主要成分有蛋白質、碳水化合物、多種氨基酸(包括精氨酸、賴氨酸、膀胱氨酸、神經氨酸等),以及鈣、局悄寬鐵、磷等礦物質和維生素。

⑨ 怎麼辨別燕窩真假好壞

燕窩是一種保健價值很高的保健品。很多人會吃燕窩來達到保健的目的。

但是燕窩比較少見,市面上賣的燕窩大多是劣質的。

那麼大家在生活中應該如何辨別真假燕窩呢?

下面小編從看、聞、摸、泡四個方面教你如何鑒別真假燕窩。

1.看

天然燕窩呈絲狀結構,其基部和囊絲蓬鬆自然。

碎片做的不是天然燕窩。另外,天然燕窩在強光下是半透明的。

(泡後晶瑩剔透,燉後燕絲通透,有淡淡的蛋清香味)。

天然燕窩有很強的骨感,而劣質燕窩表面會有膠水一樣不自然的反光。

天然燕窩有天然縫隙,只有少數沒有縫隙。

在燕窩的加工過程中,除了少數干選的燕窩,一般都是將燕窩採摘後定型,也就是將燕窩固定在模具上,然後烘乾。

這樣可以保持燕窩的輕盈形狀,但是燕絲漲縮的時候會形成空隙。和劣質的假燕窩,沒有差距,

所以燕窩是否天然,要看燕窩的紋理是否清晰,裂縫是否自然。

天然燕窩可以看到一些細小的絨毛,因為是人工採摘的,所以不可能絕對干凈。

劣質燕窩不顯絨毛和雜質。

天然燕窩的顏色有棉白、米色、米色、黃色、灰色,顏色不一樣。

劣質燕窩顏色一樣,都是漂亮的白色。

天然燕窩的重量一般在5-8克,但也有少數超過8克。寬度五指寬的話,屬於大鳥巢。

如果是10克以上,或者很大,那就刷拼接。這樣的劣質燕窩不能要。

2.氣味

你可以通過聞一聞來鑒別燕窩的真偽。

正宗的燕窩有一種與眾不同的香味,氣味不是很濃。

而且有一股海和鋸末的異味,仔細鑒別就能分辨出燕窩的真偽。

3.觸控

鑒別真假燕窩,可以取一小片燕窩放在水中浸泡。

等軟了以後,拿著絲條拉。如果彈性差,說明是假貨。

另外,如果發現燕窩沒有彈性,用手揉後能揉成糊狀,也說明燕窩是假冒偽劣產品。

4.燉

燉好的燕窩有一股濃濃的蛋白質香味,這是燕窩真假的重要標志。

而假燕窩不會有這種香濃的蛋白味。

⑩ 怎麼辨別燕窩的好壞和真假

辨別燕窩的好壞:

1、看:上等貨燕盞明亮、羽絨較少、外圍齊整內如瓜絡,兩端有燕窩腳;燕盞呈不規則的半月形,長7~10cm,寬約3.4cm,凹陷成兜狀;外面白色或黃白色,粘液凝成層,排列較整齊,較隆起面細致成波狀。質硬而脆,斷面似角質樣。

2、摸:好燕窩乾爽有彈性,濕、重、軟無韌性者差;

3、聞:燕窩干品清香無霉味,燉好燕窩揭蓋有如剝開煮熟雞蛋的蛋白味;

4、好燕窩水浸後有「發頭」,可膨大7~8倍,水浸發硬或褪色皆為偽劣貨;

5、火燒燕窩如燒毛發味,如冒煙熔團可能為塑料。

新洲燕盞大囊厚,色黃白有光澤,網狀綳滿者為好,龍牙燕盞肉薄不經燉者為次,又蘇庄燕盞、燕邊,多經硫黃熏炕,肉薄或發頭小,質更次,燕球(又叫燕餅)系邊角碎塊泡發後加工製成。

辨別燕窩的真假:

1、外表生長自然、色澤光潤,呈絲條樣波狀排列;

2、內陷兜狀呈網狀(原庄的並有少量羽絨);

3、久燉不溶爛,嚼之脆而滑軟,並具燕窩特有氣味。

燕窩應該為絲狀結構,由片塊結構構成的不是真燕窩;純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。燕窩有特有馨香,但沒有濃烈氣味。氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的為假貨。

取一小塊燕窩以水浸泡,松軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。用火點燃干燕窩片,如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

(10)真燕窩怎麼樣的擴展閱讀

燕窩的品級

按照燕窩的質地、清潔度和外觀,可分三個級別:

官燕屬上品,因過去只進貢官府而稱官燕,雜質較少,色澤微黃光亮,呈絲瓜絡樣,加水後變軟,吸水膨脹約7~8倍,稱「發頭」;

毛燕次之,雜質較官燕多,顏色與亮度較暗,「發頭」較差,價值與價格亦稍低;

草燕為上三類中級別最低者,多為燕窩被采走後燕子第二次築巢者,含有較多的雜質,需經漂洗揀去雜質等處理過程,價錢亦最便宜。

燕窩中有一種為所附紅色岩石壁滲出的紅色物滲潤,通體均成暗紅色,稱「血燕」或「紅燕」,產量很少,是燕窩中珍品,而少數燕窩中有血絲,或為燕子二次築巢所致,天然血燕產量稀少。

參考資料來源:人民網-小技巧 快速分辨真假燕窩

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