燕窩怎麼分辨足干

⑴ 怎麼鑒別燕窩是幾成干

正規合法進口的溯源碼，燕窩都是足乾的。不需要你去鑒定。
非溯源的可以稱重，然後烘乾之後再稱重。比較麻煩。
所以吃燕窩，還是建議買溯源碼燕窩，安全有保障，也不會在重量上有貓膩。

⑵ 燕窩的濕貨和足干貨是什麼意思

濕貨是指含有水分的燕窩，足干貨是指100%足乾的、沒有水分的燕窩。

足干身的燕窩一來是方便保存，以南方的天氣來說，基本是不用放冰箱的。二是價格實打實，例如同一款燕盞。

全乾的價格是20，9成干18就可以賣你了，實際價格是一樣的。而對於外行人來說，摸不準真正的干度，賣家說9成干，實際可能也就8成。

關於燕窩：

1、發頭

「發頭」按重量計算，燕窩在浸透後，在重量上與干身時的差異，倍數越大，即「發頭」越好，一般優質燕窩有6倍以上的「發頭」。泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵。

燕窩的產地、部位、採摘季節、加工過程、干濕度、浸發季節、室溫水溫、甚至早晚的不同，發頭都會不同。但有些劣質燕窩會聞到一股刺激的化學氣味，取一小塊漲發後竟然膨脹數百倍，呈固體粒狀，實在可怕。

為採摘下的燕窩除毛清潔，既要保持燕窩清潔、又要保持燕窩的完整程度，談何容易。《玉觴》中梁亦清為了雕刻鄭和帶回燕窩的寶船，花了三年心血，最後體力不支一時失手，前功盡棄。

燕窩優質品牌的洗燕者同樣兢兢業業，不敢有絲毫懈怠。一個好的巢工廠洗燕師往往從小接受訓練，不僅要練就精雕細琢的指上神功，而且要象寶石雕刻師那樣講究「眼到、手到、心到」。

優質特等燕盞只挑選頭生燕盞，完整飽滿，紋理密實，色澤晶瑩，是優質生活藝術的極致享受。最清潔、最完整、最優質的燕窩，一定是最用心的燕窩。

2、清潔品質

如果沒有仔細清潔過的燕窩，無論燕盞、燕條、燕網、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能還有蛋殼、甲蟲等雜質。買這種有毛的燕窩，就像買回鑽石要自己切割，消費者實在會花錢買罪受。

燕窩清洗費時費力，除了耐心手工挑選外別無他法，生手一天一盞也挑不了，熟手一天也只能挑三四盞。」甚至有人回答「懶人的辦法，把毛吃下去。」

有些商販用葯水清洗，用棒一攪，燕毛立即浮上水面，但這樣的燕窩更加沒人敢吃。最好的辦法就是買國際品牌的優質清潔燕窩。

大的燕屋工廠往往擁有洗燕師數百名，天然、安全的洗燕方法是：一名熟練的洗燕師一天用清水和鑷子挑7～8盞燕窩。

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食用燕窩注意事項：

燕窩雖是滋補佳品，但並非人人都能享用。以下四類人群就不適宜吃燕窩：

1、4個月以下的新生兒

不滿4個月的嬰兒身體不能直接吸收燕窩營養，所以不適合吃燕窩，4個月以後便可以食用了。

2、感冒患者

急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系統功能下降，自身各器官功能都受影響，特別是呼吸道和消化道最明顯。

感冒期間如果有發熱等症狀時，最好將燕窩等補品暫停，以免影響感冒外邪的疏散驅除。待急性疾病高峰期過後、感冒痊癒了再進食燕窩等食補調理。

則可增強人體抵抗力和免疫力。如僅有咳嗽症狀，沒有感冒其他症狀，可正常食用燕窩。

3、癌症晚期患者

燕窩對預防癌症和癌症患者化療、放療後的康復能起到恢復元氣、補充營養、提高免疫力的效果，但對未經治療或癌症晚期的人如同抱薪救火，沒有任何幫助，所以此類人群不適合吃燕窩。

4、蛋白質過敏者

因為燕窩含有較多的蛋白質，所以對蛋白質過敏者不適合吃燕窩。

⑶ 燕窩怎麼辨別是不是足干

足干每個商家標准有差異，一般人都以昶益堂標準是否足干：足乾的話用手一壓就碎，不幹的燕窩壓會彎曲，.另外足干燕窩就是燕窩是足斤兩的，例如：1斤的燕窩干貨，不管是乾的還是加濕後再風干都是1斤。加濕後是會多超過1斤以上，風干後重量就是一斤。

⑷ 如何挑選燕窩干盞

言歸正傳，無論是毛燕窩還是官燕(白燕），好的燕窩應該有這幾個特點：

1.薄身
好的燕窩應該紋理清晰，肉眼看絲絲分明。

2.聞起來淡淡的蛋清味
純天然燕窩是一股蛋清味。但是干燕窩易脆，運輸過程都是加水處理，有時有點霉味也是正常。風干就好了。

3.不要太白
燕窩顏色跟雨季旱季，以及地理位置有關，即便同一批貨也會有色差。偏黃或者偏暗都屬於正常，對食用沒有影響。反而太白會有漂白的風險。

4.足干
足乾的燕窩摸起來乾脆。濕的一斤燕窩二兩水，想像一下，1000元燕窩，200元其實買了水分。對價格沖擊很大。不過這種燕窩也是健康的。

而至於網上說用燒辨別，是針對全假的燕窩，實用性不大。現在全假的燕窩極少。

最後，《本草綱目》記載："燕窩甘淡平，大養肺陰，化痰止咳，補而能清，為調理虛勞之聖葯，一切病之由於肺虛，而不能肅清下行者，用此皆可治之。"

⑸ 干燕窩如何挑選怎麼挑選好燕窩

1、纖維越密越好：色澤通透帶微黃，有光澤，肢純肆有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，越密越好。燕窩歷轎內部的囊絲雜亂而鬆散。
2、外表粗糙：若挑選全乾燕窩盞，用手拿起會感覺到燕盞粗糙，而且特別乾脆，會刮出聲響，容易碎爛。而加工的燕窩於表面搽上物質，較為乾和厚，但只是皮干肉不幹，不但很難折斷，富彈性，浸出來的水分顯得混濁，甚至出現氣泡。
3、外型要大要完整：頂級的滋秋養生堂燕窩的形狀要完整，大片（大約三個手指跌在一起），如果燕子在屋的橫樑上築巢，燕褲鉛窩會成船形，如果燕子在牆角築巢，燕窩會成三角型。內部絲絲分明。另外，也有加工完，成條型，和餅型。
4、味道帶腥：天然的滋秋養生堂燕窩，會略帶點蛋清腥味，濕水泡浸之後，腥味更濃郁。假燕窩如豬皮，因經過油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。其他如海藻，不但無燕窩蛋白香氣，而且帶有濃烈海藻味。而有些經過化學劑加工的燕窩，經浸燉後都會帶有化學劑味道，要加倍留意。
5、色澤不一：因為每隻燕子所吃的食物不同，所以它們的唾液顏色亦會不同，故每片滋秋養生堂燕窩上的顏色深淺不一。
6、提防塗料加工：優質的滋秋養生堂燕窩大多經過拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說燕窩越密身越好，但絕對不是密不透風的。加工塗料之後的燕窩，表面反光，而密實。不但影響質量，更加增加燕窩的重量。
7、發大幅度：滋秋養生堂燕窩泡水後，平均可以發大3到5倍，而比較上等級別的。甚至可以發大到5-8倍。假如發的工序做得好，甚至級別好的甚至可以是1發10。
8、少量幼毛：燕窩發後，會看到少量的幼毛，若發現無細毛又極其干凈，那很可能經過人為漂洗。
9、重量輕：完整燕盞重量一般都在3-8g間，極少有超過8g的。如果你選的燕窩超過這個范圍，就要考慮是否是濕水燕窩或是添加了其他材料。

⑹ 燕窩九五干是什麼意思

首先， 燕窩的足干一般是99干以上,用手摸會有扎手感,用力下壓就會折斷,就可以認定是足干狀態。95干燕窩表示燕窩沒有達到足乾的意思，市面上，同仁堂燕窩和福臨門的口碑都很好，其中以福臨門最為實惠，燕窩是毛燕經過清洗、挑毛、定型和乾燥後達到少有雜質、可正常燉食標準的燕窩，其基本上保持燕窩最初的形狀。由於燕窩行業沒有統一的標准，不同商家將燕盞按品質分為不同的等級，如龍牙盞、龍頭盞、一級燕盞、二級燕盞、A級燕盞、官燕等。燕條、燕碎、燕餅、燕角有些是毛燕或燕盞在清洗、挑毛、定型或加工過程中形成的，其營養價值與燕盞相當；而有些是由草燕經過加工製作的。其營養價值與燕盞相當，只是賣相不同。

⑺ 怎麼看燕窩是不是足干

怎麼看燕窩是不是足干

怎麼看燕窩是不是足干，燕窩是最受人們歡迎的公認的營養品，他有美白潤膚的功效，受很多女性喜歡。那麼怎麼看燕窩是不是足干？今天就由我為大家講解一下關於燕窩這一方面的相關內容。

怎麼看燕窩是不是足干1

怎麼看燕窩是不是足干

足干燕窩≠百分之百乾的燕窩，不含水分的燕窩是不存在的。如果燕窩真的達到百分之百，碰一下就可能碎成渣。我們所說的足干燕窩通常是干度在95%左右的燕窩。

零售和批發的燕窩干度不同。批發燕窩由於量大包裝簡單，要經歷長時間的運輸，為了保證燕窩不會破損，往往會選擇噴一些水來保持濕度，減少因運輸破損帶來的損失。回貨後存放倉庫，倉庫的溫度相當於冰箱的冷藏室，以便保存。所以干度一般在九成左右。

燕窩的干濕度不能代表燕窩品質好壞，也不代表燕窩真假。地方的空氣濕度對燕窩的干濕度也會有影響。

足干，並不是百分之一百的'干度才叫足干，通常在挑毛之前都是必須對燕窩進行一定的濕潤，這樣燕毛才會容易挑干凈，所以一般干度在95%以上的，就算足幹了，挑完毛之後就要進行定型，有些泡葯水的燕窩也就是鑽了這一步的空子。

雖說對足干燕窩的評判有一定的標准，但燕窩的干度其實並沒有統一的標准。

因為燕窩是蛋白質凝結而成的，含有一定的水分，所以會有淡淡的腥味，干度越高的燕窩腥味越淡。另外，人工燕屋要模擬自然封閉的環境，濕度溫度都較高。而燕窩採摘、保存、挑毛、運輸等過程中都會保持一定的濕度，避免燕窩因過干而導致損壞。

不同的地區因為天氣、濕度不同，導致燕窩的干度標准會不一樣。因此，燕窩的干度沒有統一的標准，需因應實際的地區、天氣、濕度以及售賣方式而定。

比如在空氣濕度較大的地區，同等重量的燕窩，運輸到空氣濕度較小的地區，由於空氣乾燥，燕窩中的水分蒸發，燕窩的干度就會增加，有時會令燕窩的重量變輕。

燕窩是優質生物活性蛋白，暴曬會破壞裡面的營養價值，所以別把燕窩放在太陽底下暴曬。發現收到的燕窩不夠干，可放在陰涼通風處晾乾，燕窩的存放環境應該是乾燥、密封、陰涼、通風，非足干燕窩請放在冰箱的冷藏室。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純凈水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。

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【雪梨燉燕窩】

材料：燕窩適量、雪梨1個、紅棗適量、冰糖適量

製作方法：

1、干燕窩用純凈水泡8小時，再用純凈水沖洗干凈，瀝干備用。

2、雪梨清洗干凈，沿上半部分2厘米左右切去一片，掏空梨核和部分梨肉。

3、放入燕窩、紅棗、冰糖，加適量純凈水。

4、雪梨放在燉盅內，隔水燉1小時。

5、關火後取出，直接食用即可。

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注意事項：

1、食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，因為燕窩含有較多的蛋白質，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。

2、吃燕窩的時候不要抽煙或者少抽煙，同時要避免二手煙。

3、在服用其它葯物的時候，不管是中西葯，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時。

4、吃燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉裡面含有茶酸，會破壞燕窩的營養，最好就隔開1小時再喝。

5、對於服用阿斯匹林過敏的朋友，建議不要吃燕窩。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純凈水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。

⑻ 怎樣辨別燕窩的真假

燕窩是一種天然珍貴的滋補食材，目前市場上銷售的燕窩價格從幾元到上百元不等，也的確有很多劣質燕窩的存在讓消費者很難分辨，消費者需要了解一些燕窩品質辨別的原理：1.干度 干度是燕窩品質最重要的標准，噴水潮濕的燕窩，不僅令消費者損失金錢，更會導致大量的細菌滋生，破壞燕窩營養。大馬小熊燕窩全部經過密閉72-120小時持續乾燥，達到最高幹度級別。2.氣味 足干沒有化學添加的純燕窩，干品狀態幾乎沒有味道，在泡發燉煮時會有蛋白味道散發出來。 3.判斷塗膠補碎 用手指沾水，摩擦燕窩表面，有黏黏感覺且有異味的為明顯塗膠，在泡發過程中如果一批燕窩底座整體很輕易完全脫落的，有補碎塗膠的可能。 4.顏色 未經漂白的純燕窩，存在自然顏色過度，而且一批燕窩不會是完全一樣的顏色，如果同一批幾十盞顏色完全一致，且燕窩表面完全沒有顏色過度，有漂白的嫌疑 5.屋燕燉煮時間在15-40分鍾之間，洞燕在40-90分鍾，一般白燕如果燉煮不足15分鍾就化水或者超過40分鍾完全沒有化水跡象，則不屬於天然燕窩正常屬性。查看我的網路空間！