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燕窩文火燉多久

發布時間:2023-08-03 11:47:15

1. 燕窩一般要燉多久才功效最好

論功效最好的燕窩一般要燉到溶化成液體,論口感則燉30到45分鍾為佳。
蒸燕窩是干燕窩3-5克,先沖洗干凈置於容器內。用常溫的水浸水泡發約2小時,以每克干燕窩1克對水50c.c。泡發後把燕窩撕開,泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉。加入自己喜愛的配料,加入適量冰糖後隔水蒸30到45分鍾後,關火再悶10分鍾。市面上銷售的電子燉燕窩燉盅非常簡便,更具指示燉煮出來的燕窩也和有經驗的師傅燉煮的一樣,不管是什麼方法燉煮,關火都得記得再悶10分鍾,這樣蒸煮出來的燕窩口感好,冷熱皆宜。
一般天然純凈的真品燕窩燉超過30分鍾就會開始融化。燕窩燉到融化其實營養吸收更全面,在我們原產地,老奶奶祖輩都是把燕窩燉到融化後才喝,所以我們這都是說喝燕窩而非吃燕窩。換句話說吃口感還是吃營養。

2. 請問燉煮燕窩每次要多長時間為合呢

不同的燕窩浸泡的時間不一樣,燉制的時間也不同。
燕絲:浸泡1小時,文火慢燉約15分鍾;
燕條:浸泡2小時,文火慢燉約15分鍾;
三角白燕:浸泡2-3小時,文火慢燉約30-40分鍾;
龍牙燕盞、白燕盞:浸泡4-6小時,文火慢燉約30-40分鍾;
燕餅:浸泡3-4小時,文火慢燉約1小時;
血燕:浸泡6-12小時,文火慢燉約50-70分鍾。

注意:燉的時候要隔水燉!

3. 燕窩要燉多久才能吃

隔水燉煮一般 25 分鍾 ~ 40 分鍾之間,想吃 Q 口味燉煮時間短一點,想吃軟糯口昧燉煮時間適當加長。因為燕窩是水溶性蛋白燉煮時間過長會化水。

燕窩泡發時間在 4 ~5 小時左右,冬季可以適當增加泡發時間。

燕窩燉制參考時間

  1. 血燕盞:(A)溫水浸泡8 ~ 12小時,燉煮約3 ~ 4小時。 (B)溫水浸泡24 ~ 48小時,燉煮約1 ~ 2小時。

  2. 血燕條:浸泡方法同血燕盞。

  3. 血燕絲:溫水浸泡8 ~ 12小時,燉煮約1 ~ 2小時。

  4. 白燕盞:浸泡4 ~ 6小時,文火慢燉約40分鍾。

  5. 燕條:浸泡4 ~ 6小時,文火慢燉約40分鍾。

  6. 燕碎:浸泡2-3小時,文火慢燉約30分鍾。

  7. 燕餅:浸泡3 ~ 4小時,文火慢燉約1小時。

具體燉制時間跟浸泡時間亦有關系,如泡得久,可相應減少燉的時間,不然燕窩口感會太軟。

4. 燕窩要燉多長時間

先泡讓燕窩發開,讓後用夾子把毛慢慢出去,燕窩大概燉30-40分鍾就可以了
參考資料:廣州寶元堂參茸商行
燕窩要泡開,再用鑷子把毛夾掉即可。燕窩用小火燉的時間:白燕45-70分鍾,血燕1.5-3小時
燕窩或多或少都會有些毛的。要經過浸泡之後再挑去一些大的毛或雜質。細小的毛如果在不十分影響食慾的前提下是可以吃下去的。
(一般白燕浸泡3--4個小時,文火燉30分鍾左右,血燕浸泡10--12個小時,文火燉3個小時左右即可)

5. 燕窩燉多久

傳統燕盞用傳統燉煮方式:25-30分鍾左右;
燕窩的做法(傳統燕盞):
1、選一片完好的燕盞;
2、取一個碗,加清水,放入燕盞。泡發完成後,取出;
3、用鑷子把泡開的燕窩中的細毛和雜質去掉,用清水漂洗幾次;
4、把挑干凈的燕窩撕成條狀,盡量不要弄斷;
5、燉鍋外壺加清水,內膽加入燕窩和適應的純凈水;
6、大鍋中加入清水,把燉鍋放入大鍋中,大火燒開,調至消火慢燉,大約25-30分鍾即可;
7、把燉好的燕窩倒入碗中,根據個人口味喜好,加入冰糖水、椰汁、牛奶、水果等搭配即可食用。
燉煮燕窩的7大注意事項

(1)泡發燕窩盡量用冷水,不要用熱水泡發

(2)燕窩隔水燉煮最好,不宜用煲、煮等方式,防止營養成分流失。

(3)燕窩要吃甜的話,最好搭配冰糖,不要用白砂糖和紅糖。

(4)燕窩要挑毛,挑毛應注意不要把燕條破壞,燕條燉煮出來口感會更佳。

(5)味不能雜,燕窩應用清純的湯來燉才合配,鹹食用雞清湯、蘑菇清湯,甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰當。

(6)燕窩咸甜皆宜,但從各方面綜合來看,甜食更佳。通常相同分量的干燕窩作甜食比作鹹食多發1/3左右的成品。

(7)燉好的燕窩可在冰箱冷藏保存一個星期,未燉的干燕窩同樣放冰箱保存比較適宜,防止放置在空氣中氧化變色。

6. 請問燕窩究竟是浸幾個小時隔水燉多長時間好呢

燕窩浸泡的時間和燉制的時間常見的有以下幾種:

  1. 燕絲:浸泡1小時,文火慢燉約15分鍾;

  2. 燕條:浸泡2小時,文火慢燉約15分鍾;

  3. 三角白燕:浸泡2-3小時,文火慢燉約30-40分鍾;

  4. 龍牙燕盞、白燕盞:浸泡4-6小時,文火慢燉約30-40分鍾;

  5. 燕餅:浸泡3-4小時,文火慢燉約1小時;

  6. 血燕:浸泡6-12小時,文火慢燉約50-70分鍾。

7. 燕窩要煮多久才能吃(燕窩燉多少分鍾)

1、燕窩需要燉多長時間最好。

2、燕窩燉多長時間。

3、燕窩要燉多久才合適。

4、燕窩要煮多久才能吃。

5、燕窩可以直接煮嗎?大概要煮多久。

6、燕窩煮多久才可以吃。

1.30分鍾左右。

2.將干制燕窩泡發至原來的6—8倍左右,再用鑷子清洗雜毛,清水洗凈臟物,然後放入燉鍋中採用隔水文火慢燉的方法煮30分鍾左右即可保留燕窩最佳營養和香味,靜待品嘗。

3.燕窩不能久燉,否則會流失營養,煮後質地發生化水的改變,沒有食用Q彈的口感。

4.煮燕窩用冷水還是熱水:用冷水。

5.燕窩當中含有的主要成分為蛋白質,屬於較易熟的成分,煮時用冷水煮,可逐漸讓燕窩均勻受熱熟透,如用熱開水,會立刻燙熟燕窩表面,導致煮出來的燕窩外表軟糊,而內部卻有硬心,影響燕窩的營養和口感。

6.不過在中途煮燕窩時,如水分不夠,則需要加溫水。

8. 燕窩一般燉多久

燕窩一般燉30-40分鍾為宜。

如果燉的時間過長,燕窩就會逐漸水化,從而導致營養物質流失且口感變差。同時,燕窩在食用前應充分浸泡並清洗,這樣燉出來的燕窩口感會更加順滑細膩。燕窩是金絲燕以及多種同類燕,用唾液及絨羽等凝結所築的巢窩,營養價值高,是中國傳統的名貴食品之一。

燕窩不是直接採摘下來就能食用,需要經過深加工後,保留可供人食用的部分才能食用。加工後的燕窩一般是採用燉的烹飪方式,可以最大程度上的保留燕窩的原汁原味及營養成分。

注意事項

燕窩在燉之前應先根據不同品種,按不同時間浸發,這一步有助於燕窩的養分更好的溶於水,而後浸泡燕窩的水不要倒掉,用這個碗和水按不同時間小火燉煮燕窩,具體燉制的時間跟浸泡的時間有關系。

如果燕窩泡的久,可以相應減少燉的時間,需要燉煮30分鍾到40分鍾左右時間比較好,但是在燉煮期間需要注意勤觀察其他的明顯變化。燕窩最佳的手法是隔水文火慢燉燉,用陶瓷鍋或者不銹鋼鍋都可以。

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