A. 燕窩怎麼洗干凈
燕窩的營養價值高,含有豐富的營養物質,具有很好的美容養生功效,深受女性朋友們的喜歡。燕窩在吃之前是需要清洗的,那麼燕窩怎麼清洗呢?下面和我具體來看看吧!
燕窩的清洗
方法一:
1、把燕窩放到小碗加溫水浸泡2-3小時。
2、待其泡透發脹後,用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質,注意不要弄斷燕絲,最後撈干水分。
溫馨提示:期間加一滴的生油,用筷子輕輕的攪動,這樣燕窩洗毛會浮出水面。
3、然後把燕窩撒開成一天一條的燕絲,用清水再浸泡2-3小時。
這個時候浸泡的水量要控制,一般到燕窩表面過一點已經足夠。
4、把泡好的燕窩放進燉盞,隔水燉20分鍾(第二次泡的燕窩水不要倒掉,可以和燕窩一起燉)。
5、把燉好的燕窩盛出,加冰糖調味。好吃的冰糖燉燕窩簡單吧。
方法二:
1、燕窩要先用清水浸透,其間換水一至兩次,浸過燕窩的水不用保留。
溫馨提示:由於各燕窩品種浸透需時不同,須依照包裝上指定的時間。
2、將浸透的燕窩放在雙層不銹鋼過濾網內,一邊沖洗,一邊把燕窩撕開,便可將雜質沖去。
3、燕窩必須吸水漲發透後才能烹制菜餚食用。
方法三:
1、將一盞燕窩放入一個裝有3/4純凈水稍大的白瓷碗中。
2、約2小時左右用手順著紋理將燕窩慢慢的撕成一條一條。
3、然後再處理下雜毛,用鑷子慢慢挑。毛燕窩毛比較多,但是在泡開後就能去掉不少。
溫馨提示:可以在濾水後再按燕窩大小分裝成一小包一小包後放入速凍櫃中,隨用隨取。
燕窩的錯誤清洗方法
1、牙刷
用牙刷順著紋理刷來刷去,這樣會損壞燕窩,會破壞燕窩的營養物質。
2、直接水龍頭下沖
這個方法也是簡單粗暴,這么粗暴的方法會造成燕窩碎掉,造成營養成分的流失!
燕窩清洗的常識
(1)盡量用冷水浸燕窩而不要用熱水浸避免溶化。
(2)燕窩菜式采燉的方式最理想,煮或煲損失有效成分較多。
(3)如鹹食應在吃的時候才下鹽,若燉的時候下鹽分會將燕窩分解。
(4)燕窩浸後要撿毛,可在浸妥的燕窩中加一滴生油,用筷子撥弄燕毛隨油而走可較易撿除之。
(5)燉好的燕窩可在冰箱冷藏保存一個星期;未燉的干燕窩同樣放冰箱保存比較適宜,防止放置在空氣中氧化變色。
B. 燕窩放在冰箱里有水滲透進去怎麼處理
干燕窩嗎?拿出來曬曬,再用保鮮膜包五層放入冰箱
C. 燕窩怎樣清洗
燕窩中含有豐富的營養,含有「美容因子」,具有美容養顏的功效,很多明星現在也喝燕窩,但是買的干燕盞需要自己清洗,下面分享幾種燕窩的清洗方法
方法一:
1.燕窩應先用水浸泡,期間需要更換一兩次水,燕窩浸泡的水不需要保留。
【溫馨提示:可能不同的燕盞,需要浸泡的時間也會不同,可以看下燕窩包裝上是否寫了浸泡方法】
2.將燕窩浸泡在雙層不銹鋼濾網中,洗滌時,撕燕窩時,可去除雜質。
3.燕窩必須吸收水分,待頭發煮熟後即可食用。
方法二:
1.把燕窩放在一個小碗里,浸泡在溫水中2-3小時。
2.泡腫了,用鑷子將燕毛和雜質輕輕地挑出,不要破了嚴絲,最後幹了。
【溫馨提示:在期間加入一滴油,用筷子輕輕攪動,使燕窩洗凈頭發就會出現】
3.再將燕窩延至燕窩絲,用水浸泡2-3小時即可。
(此時水量要控制,一般到燕窩表面就足夠了)
4.放好燕窩放入燉盅中,用水燉20分鍾(第二次泡的燕窩水不宜倒掉,可燉燕窩)。
5.用高湯燉官燕,加冰糖調味。好吃的冰糖燉燕窩就做成啦~
小提示:
1.盡量把燕窩浸泡在冷水中,而不是用熱水浸泡,避免融化。
2.燕窩浸泡後取毛,可在燕窩中浸泡一滴油,用筷子撥弄頭發隨油走,即可輕松拾取。
3.燉好的燕窩可以放在冰箱里一個星期左右。
D. 燕窩怎麼洗
首先,燕窩的清洗就是燉煮之前,必須把燕窩泡發,燕窩是一種叫「金絲燕」的雀鳥,利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩,作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來,經過提煉、選揀就成為名貴的干品燕窩。所以燕窩在燉煮之前必須先把燕窩清洗泡發,不過燕窩的清洗很重要,無論燕盞、燕條、燕網、燕角、燕碎等等都是有燕毛的,可能還有蛋殼、甲蟲等雜質。所以清洗燕窩是非常重要的環節,清洗燕窩也叫泡發燕窩,燕窩泡發的質量從根本上決定了燕窩做出來的效果,泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵,因此選材最關鍵。譬如國內的知名品牌福臨門燕窩,其泡發率往往可以達到8倍以上,這樣做出來的燕窩口感和效果自然也就很好。具體做法:第一步:清水浸泡 首先是將燕窩用清水浸泡2-4小時,燕窩泡軟後,用鑷子將燕毛挑出。第二步:將泡軟後的燕窩放在過濾網內,一邊用水沖洗,一邊順著纖維把燕窩撕成條狀,可以多次去毛清洗,第三步 鑷子把燕窩表面以及內部剩餘的燕毛夾起來,並在干凈的水中蘸一下,將燕毛轉移到水中去。在挑燕窩過程中,碗里的水要經常換,第四步 挑完毛後,將燕窩在干凈的水中再清洗一遍,將水份瀝干,然後分裝成小包,用保鮮膜包好,放入冰箱冷凍,燉煮的時候在把燕窩拿出隔水燉煮,之後加冰糖或者牛奶調味。
E. 燕窩有點潮濕怎麼保存
保存燕窩時需要注意三點:
優質干燕窩可以存放在陰涼處,避免陽光直射。盡量不要將它們放在冰箱或微波爐的頂部。
有濕氣的燕窩可以在空調下放置一晚,水分會消失。
燕窩長時間未食用,最好每隔7或15天打開燕窩以換氣,以免造成黴菌。批發九成干燕窩保存
一、摸著手感潮濕的燕窩,這種燕窩保存,可以放冰箱保鮮,如果是家用,最好是不要密封周邊。
其次,觸摸濕的燕窩,將其放在陰涼處,避免陽光直射和潮濕,嘗試將其放在空調房下放置一晚,然後將其正常遮蓋。
如果盒子是密封的,那麼如果長時間不使用它,您應該注意它。
足干保存燕窩需要注意兩點:
足干燕窩的保存不要放在冰箱或微波爐的頂部。避免過多的熱量會使燕窩變質。
燕窩已經很久沒有被食用了,最好每隔7或15天打開燕窩進行換氣,以免發霉。
請注意,以上兩點相對容易保存。您可以將其放入冰箱,密封或在室溫下密封,或在室溫下密封。
泡發好的燕窩需要注意三點:
一、放入保鮮盒前要擠干水分,且不能放入冰塊。有些廚師放冰塊或純凈水,以便在存放燕窩時繼續吸收水分。這種方法是錯誤的。這種燕窩就會是水水的,口感脆而不好。
其次,放入冰箱的保鮮層,最好在5°C至8°C的溫度下冷藏,也有可能在0°C至4°C的溫度下冷藏。
3.泡發好的燕窩,則必須將其放在保鮮盒中並放在冰箱中。最佳食用時間為3天
F. 燕窩碎怎麼洗
燕窩碎可以用網篩來清洗,具體操作方法如下:
1、首先清洗燕窩碎需要准備好鑷子、竹簽、網篩,如下圖所示:
G. 燕窩可以用自來水清洗嗎燉,泡都是用礦泉水,清洗用自來水,營養會流失嗎
燕窩是眾人皆知的包養補品之一,燕窩富含豐富的膠原蛋白,能夠讓肌膚變得更光滑。在燉燕窩之前,很多人會問到,燕窩要如何清洗,燕窩要如何浸泡。如果沒有處理得當,不僅影響口感,同時也浪費了這一昂貴的資源。那麼,燕窩要怎麼泡呢?
泡燕窩,最重要的是要耐心,如果為了更方便,也可以直接一次性多泡一些,泡發好的燕窩,可以在冰箱裡面可以保存一個星期左右。接下來教大家如何正確的泡燕窩。
【材料】
准備瓷碗或者玻璃碗一個。碗裡面不能有污漬,尤其是油漬。
【水質】
在泡燕窩的時候,最好用純凈水,或者用涼白開。千萬不能用自來水。自來水會破壞燕窩的營養,如果用自來水清洗泡發燕窩,可就得不償失了。
【水溫】
泡發燕窩要用涼水泡發,一開始直接用開水泡發燕窩的話,容易導致燕窩的營養流失,同時也會影響燕窩的整體口感。在水溫方面,要控制在20度左右才是最佳。
【時間】
泡發燕窩到底要多久呢?泡發燕窩怎樣才算真的泡發好了呢?泡發燕窩的時候,一般會有兩個步驟,首先要先泡發2小時左右,等燕窩稍微泡發開了些之後,我們開始清洗燕窩,以及處理燕角。清洗干凈之後,繼續泡3小時左右。
【燕窩泡發之後的水可以繼續燉嗎】
亞硝酸鹽是燕窩本身會殘留的一些物質,再者,在泡發燕窩的時候,會有一些雜質,或者燕窩的燕窩殘留,因此,我們在清洗的時候,要將水倒掉。除此之外,亞硝酸鹽會溶於水,因此,泡發之後第一遍的水,是不能留下來的。但是,燕窩泡發一般不止用一遍水,我們在浸泡的最後以便,水一般是可以留下來的。
這么一看,泡發燕窩,最主要的還是耐心和細心。燕窩本身比較昂貴,因為我們在泡發的時候,一定要認真清洗,泡發時間不能太短。只有認真泡發好了的燕窩,才能夠最大程度的保留燕窩的價值。
H. 燕窩有點潮濕怎麼保存
1、干貨保存
買後用保鮮盒或者密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或者冷藏格。若發現燕窩濕度大,放入冰箱保存也建議先風干。
若燕窩已發酶到變黑色,則不再食用,因為燕窩已經被細菌侵蝕,當中的營養成分亦已經喪失。燕窩乃是非常珍貴的食品,必須好好保存。
2、濕貨保存
用干凈的器皿盛裝,密封,防生水,防油可以放在保鮮或者冷藏7-15天。最好是做到用多少,發多少,一次不要發太多,太透。
3、濃縮保存:
在未開封之前貯存於冰箱的冷藏室,當打開之後請盡快食用完,也是存於冰箱冷藏室。
(8)燕窩不小心蘸水了怎麼辦好擴展閱讀:
食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物,因為燕窩含有較多的蛋白質,因此在吃燕窩的時候,也要少吃酸性的東西,至少要避免同時吃。
吃燕窩的時候不要抽煙或者少抽煙,同時要避免二手煙。
吃燕窩要避免同時喝茶,因為茶葉裡面含有茶酸,會破壞燕窩的營養,最好就隔開1小時再喝。
吃燕窩講究少吃多餐,保持定期進食,干燕窩每次3~5克,即食燕窩每次20~30克左右,要空腹食用,每天一次或者隔天一次,早上空腹或是晚上臨睡前空腹吃最好。
對於服用阿斯匹林過敏的朋友,建議不要吃燕窩。