A. 燕窩燉久了會化成水嗎 燕窩煮成水了有營養嗎
燕窩是一級補品，特別是對於女性來說，吃燕窩可以美容養顏、抗衰老的好處。其實燕窩不只是女人，男人和小孩子都是可以適量吃的。
確切的說應該是溶於水，而不是變成水。
燕窩分為屋燕和洞燕兩種，兩者的質地有很大的區別，屋燕一般燉的時間超過3刻鍾的話就會融於水，而洞燕則不會。
燕窩燉久了化成水會流失一些營養成分，但是還可以繼續食用。
燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶於水，燕窩是水溶性蛋白質，遇到熱水就會開始溶化，久燉必然化成水。而燉好後的燕窩在保存時燕窩會逐漸溶化，收藏時間長燕窩也會化成液體。經過長時間高溫加熱營養會大量流失。真正的燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時間不宜超過太長，真的燕窩在高溫加熱超過30分鍾後開始看不到形狀了。
1、用料。清水燉會膨脹,軟綿滑口;加糖燉最為容易化水;放枸杞和清燉一樣;放紅棗,燕窩不會膨脹還會漂浮白沫;用牛奶或豆漿不會膨脹,燉起來一絲絲,吃起來有點脆口。
2、泡發時間。一般的燕窩泡發2-3小時可完全泡發開,老一些的燕窩需泡發4-6小時,根據燕窩品質來,不要泡一整晚,這樣泡發出來的燕窩很不耐燉,有可能燉20來分鍾就會出現化水的現象。
3、水量。不放水,燕窩會變硬;超過燕窩水平面2-5cm,最適中,口感最好;超過5cm,燕窩容易化水。
4、燉具。打火灶,時間最快,要注意火候,一般是20-25分鍾,時間一過,容易化水;電飯煲,比較適中,燉出來味道比較香濃,一般是30-40分鍾;自動燕窩燉壺,燉煮燕窩非常簡單,全智能化,20分鍾燉煮燕窩,長時間的燉煮也容易造成營養流失。以上均指隔水燉。
5、時間。按照用打火灶加清水燉煮一般的燕窩,從水燒開轉文火開始算;10-15分鍾,燉出來的燕窩口感Q彈,時間越短越脆口;20-25分鍾,燉出來口感綿密;30-45分鍾,燉出來口感細滑,時間越久越軟甚至化水。
6、燕窩本身厚度。較厚實的燕窩,像老燕、黃燕、洞燕,比較耐燉,一般打火灶燉要1小時;較薄的燕窩,像燕窩新燕(春季過後產的燕窩),一般燉20-30分鍾,燉久容易化水。
B. 燕窩燉成水還有營養嗎
燕窩燉成水還有營養嗎
燕窩燉成水還有營養嗎，隨著人民生活水平的提升，原本遙不可及的名品燕窩開始走入普通家庭中，大家紛紛買燕窩來補身體，但是知道燕窩燉煮方法的人又很少，快來跟著主編一起學習燕窩燉成水還有營養嗎的相關知識吧。
燕窩燉成水還有營養嗎
燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶於水，燕窩是水溶性蛋白質，遇到熱水就會開始溶化，久燉必然化成水。而燉好後的燕窩在保存時燕窩會逐漸溶化，收藏時間長燕窩也會化成液體。經過長時間高溫加熱營養會大量流失。真正的燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，燉煮時間不宜超過太長，真的燕窩在高溫加熱超過30分鍾後開始看不到形狀了。
燕窩燉成水營養會大量流失，燉煮時間不宜超過太長。
燕窩的正確燉煮方法
1、泡發：挑一盞燕窩，用清水浸泡1小時。
2、挑毛：用鑷子挑掉燕窩里的細毛雜質，換水過濾掉，燕盞撕成條狀。
3、加水：燕窩泡發後用濾網將燕窩瀝干，放置燉盅內，加水。
4、燉煮：隔水文火燉煮30-45分鍾即可。
燕窩應該怎麼吃
效果保障型吃法：每天4克足干燕窩，一周連續吃最少吃5天，20克。
穩步見效型吃法：每天吃3克足干燕窩，一周連續吃5天，15克。
緩慢養生經濟吃法：每次吃3克足干燕窩，隔天吃一次一周4次 ，12克。
燕窩燉成水可能受燉煮時間過長，水溫過高等因素影響，所以燉煮燕窩時要掌握正確的燉煮方法，防止燕窩燉成水，減少營養流失。
燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純凈水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。
燕窩，既是名貴的烹飪原料，又是營養價值極高的`補品，歷來被尊為中國四大傳統滋補佳品（燕窩、人參、魚翅、鮑魚） 之首。作為昔日的宮廷御膳，如今的燕窩已經開始走入尋常百姓家。
燕窩，顧名思義，就是燕子的窩。但它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子——金絲燕的窩。用更確切、 更科學的語言來表達可定義為：燕窩是由金絲燕及同屬燕類攝食後，經胃消化腺分泌的粘液與絨毛、樹枝等築壘而成的窩或巢。燕窩的營養價值高，是中國傳統名貴食品之一
金燕窩燉久了化成水並不會影響它的營養價值 ，只是口感會稍差一點。天然燕窩的主要成分是水溶性蛋白質，所謂的「燕窩化水」，就是燕窩的固狀燕絲溶於水中，看起來就像「燕窩不見了」。
燕窩化成水的原因
1、燉煮時間過長;
2、保存時間過長;
3、燉煮的溫度過高;
4、燉煮時添加了帶有蛋白酶的食材。
如何避免燕窩化成水
1、控制時間：控制時間，燉制時間為30-40分鍾。
2、控住火候：燕窩需要用燉盅隔水燉煮，大火燒開後，轉小火燉煮即可。切勿使用壓力鍋等高壓容器。
3、不可與水果同燉：木瓜等水果中含有豐富的蛋白酶，會對燕窩中的蛋白質進行分解，所以水果等食材，建議燕窩燉煮好後再加入。
C. 燕窩燉久了化成了水，還有營養價值嗎
有營養價值。可以得到一個很好的滋補，可以美容養顏，也會讓一個人看起來特別的不錯，氣色會特別好，皮膚也會變得很不錯。有很高的營養價值。
D. 燕窩蒸久了變成水是不是沒有營養了
燕窩是比較受歡迎的一種滋補食物，它含有豐富的營養成分，適量食用對身體有一定好處，有些人會自己在家蒸燕窩吃，但是有時候燕窩蒸久了就會變成水，這種一般還是有一定營養的，但是營養價值可能會流失一部分。
燕窩化成水還有營養。
燕窩有很高的營養價值。適當的攝入可以幫助身體補充必要的營養元素。但是，蒸水是否還有營養需要根據具體情況進行分析，如浸泡時間過長、儲存時間過長或儲存不當、假燕窩等。
1.浸泡時間過長：浸泡時間過長或蒸制時間過長可能會導致燕窩過度軟化和膨脹到水中。烹飪後，一些營養物質可能會被破壞和丟失，但大部分營養物質仍然存在，因此通常可以繼續食用；
2.貯存時間過長或貯存不當：如果出現變質、霉變等問題，也可能在蒸制過程中變成水。因為當燕窩出現上述問題時，可能會對營養成分造成一定的損害。如果你蒸燕窩或蒸太久，營養價值也可能會降低；
3.假燕窩：假燕窩中的成分主要是用木薯粉、糊狀物、雞蛋、果膠等煮制而成，而真正的燕窩是用海燕的唾液製成的，含有多種礦物質、蛋白質、碳水化合物等成分，價格普遍昂貴。市場上的燕窩產品真假難辨，質量參差不齊。如果你不小心挑選，你可能會買一個假燕窩。雖然很難將外觀與真燕窩區分開來，但假燕窩通常在烹飪後呈水的形狀，而真正的燕窩在蒸後通常是粘稠的。此外，假燕窩本身成分的營養價值遠低於真燕窩，所以經過長時間的蒸煮，變成水，營養價值也很低。
可以看出，為了盡可能保證燕窩的價值，首先要選擇合適的燕窩，然後注意烹飪方法。盡量不要煮太久。建議蒸後盡快食用。蒸燕窩營養價值高，味道好。還應注意儲存時間。如果儲存時間過長，營養成分和口感會降低。同時，變質的鳥巢也可能影響身體健康。
1.浸泡時間太長
在烹飪燕窩之前，你需要用水浸泡燕窩。燕窩浸泡時間一般在4-6小時左右。你一定要注意，因為如果浸泡時間長，燕窩會吸收太多的水，所以蒸燕窩很容易融化水。
2.蒸得太久
蒸燕窩的時間也要控制好。如果蒸的時間太長，燕窩在高溫下煮很長時間就會融化，這會使燕窩的質地變成水。建議將蒸燕窩的時間控制在30分鍾左右。
3.水太多
蒸燕窩時，水量剛好覆蓋燕窩。如果你放太多的水，蒸燕窩會太稀，感覺像水。
1.燕窩需要在水中蒸，配料需要分開蒸（銀耳和其他配料分開蒸，然後加入燕窩食用）。不同的燕窩浸泡毛發所需的時間不同，所以在燕窩浸泡毛發時要注意很多問題。
2.隔水、慢火和時間控制是蒸燕窩的關鍵。燕窩是雨燕的濃縮唾液，在100攝氏度時會溶解在水中。更重要的是，蒸燕窩的溫度要保持在80攝氏度左右。
E. 燕窩燉融化了還有營養嗎
燕窩燉融化了還有營養嗎
燕窩燉融化了還有營養嗎？燕窩從古至今都是人們用來滋養身體的食材，含有多種氨基酸和微量元素，具有明顯的滋補功效，受到了廣大女性朋友的喜愛，以下了燕窩燉融化了還有營養嗎?
燕窩燉融化了還有營養嗎
燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶於水，燕窩是水溶性蛋白質，遇到熱水就會開始溶化，久燉必然化成水。而燉好後的燕窩在保存時燕窩會逐漸溶化，收藏時間長燕窩也會化成液體。經過長時間高溫加熱營養會大量流失。真正的燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時間不宜超過太長，真的燕窩在高溫加熱超過30分鍾後開始看不到形狀了。
燕窩經過長時間高溫加熱營養會大量流失
燕窩燉融化的原因
1、用料
清水燉會膨脹，軟綿滑口；加糖燉最為容易化水；放枸杞和清燉一樣；放紅棗，燕窩不會膨脹還會漂浮白沫；用牛奶或豆漿不會膨脹，燉起來一絲絲，吃起來有點脆口。
2、泡發時間
一般的燕窩泡發1小時可完全泡發開，根據燕窩品質來，不要泡一整晚，這樣泡發出來的燕窩很不耐燉，有可能燉20來分鍾就會出現化水的現象。
3、水量
不放水燕窩會變硬；超過燕窩水平面2-5cm，最適中，口感最好；超過5cm，燕窩容易化水。
4、燉具
打火灶時間最快，要注意火候，一般是20-25分鍾，時間一過，容易化水。
電飯煲比較適中，燉出來味道比較香濃，一般是30-40分鍾。
自動燕窩燉壺，全智能化，20分鍾燉煮燕窩，長時間的燉煮也容易造成營養流失。
以上均指隔水燉。
5、時間
按照用打火灶加清水燉煮一般的燕窩，從水燒開轉文火開始算：
10-15分鍾，燉出來的燕窩口感Q彈時間越短越脆口。
20-25分鍾，燉出來口感綿密。
30-45分鍾，燉出來口感細滑，時間越久越軟甚至化水。
6、燕窩本身厚度
較厚實的燕窩，像老燕、黃燕、洞燕，比較耐燉，一般打火灶燉要1小時。
較薄的燕窩，像燕窩新燕（春季過後產的燕窩)，一般燉20-30分鍾，燉久容易化水。
燕窩怎麼燉最好
浸泡：用清水浸泡1小時，此時水不宜過多，覆蓋到燕窩即可。若還嫌有腥味的話可再泡兩次，但時間需控制好，因為浸泡燕窩的時間不宜過短也不易過長。
燉：隔水文火燉是最好的方法，因為過高的水溫會破壞燕窩的營養。燉燕窩的溫度在80度左右最好，這個溫度保留了蛋白質的活性，營養最好。
儲存燕窩：不管是剛買回的還是燉完剩下的燕窩用保鮮盒或者密封保鮮袋，放到通風無潮的地方保存，避免陽光暴曬，否則會令其營養流失。
總而言之，泡發燕窩時不要浸泡太長時間，燉燕窩時要注意燉煮的時間也不宜過長，否則會影響燕窩的營養，要掌握燕窩的正確燉煮方法，才能保證吸收更好的營養。
燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純凈水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。
什麼是燕窩
燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。是部分雨燕和金絲燕分泌唾液，再融入其它混合物質所築成的巢穴。
【燕窩的`功效與作用】
燕窩對人體來說是很好的滋補品，含有大量的鈣，鉀等多種營養物質，能夠有效的增強人體抗病的能力，還能夠給人體補充高蛋白，可以刺激到人體細胞的分裂再生，還可以有效的起到健脾胃的功效，有一定的滋補養顏的作用，疾病患者適當食用可以有利於幫助疾病的康復，但是也要吃的適量。
1、燕窩可以補氣血
2、燕窩滋陰
3、燕窩抗衰老
4、治咳嗽
5、治療虛勞疾病
6、安胎助孕
7、適合青少年滋補
【燕窩一斤多少錢】
首先關於燕窩的價格，白燕條燕窩的價格是43元/g左右，馬來西亞干挑燕窩盞39元/克左右，印尼進口燕窩盞42.6元/g左右。這些是比較基礎的價格，一些品相比較好的燕窩，其價格能夠賣到1000元/g左右。
【燕窩如何分類】
燕窩的分類，1。按採摘地點分為屋燕、洞燕。
2、按燕窩可食用程度分為金絲燕、草燕、毛燕。
3、按燕窩形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角、燕網。
【燕窩的做法】
燕窩含有蛋白質，氨基酸，鈣，磷等對人體有益的營養物質。適量食用燕窩可以滋陰潤燥，清肺潤肺，補虛養胃，美容養顏，延緩衰老，增強免疫力等好處。下面教大家用燕窩燉制滋陰養顏的佳餚。
材料：燕窩10克，木瓜適量，冰糖5克。（也可以用牛奶燉制）
做法：1、燕窩放入碗中，加入清水浸泡5個小時。
2、將浸泡好的燕窩，用夾子或筷子挑出細毛，清洗干凈，撕碎。木瓜去皮切成小塊。
3、將燕窩，木瓜，冰糖放入燉盅，加入溫開水，蓋上蓋子。
4、上鍋，隔水燉一個小時即可。
【燕窩的禁忌】
1、傷風過程中的人不適宜吃燕窩。
2、對蛋白質食物有過敏反應的過敏體質者不適宜吃燕窩。
4、不滿4月的新生兒消化才能很弱，不能直接吸收燕窩養分，不適宜吃燕窩。
5、吃燕窩要防止一起喝茶。
8、通常食用燕窩時期少吃辛辣油膩食物。
燕窩的功效和吃法燕窩的功效
孕產期保健佳品
孕婦在生產前兩三個月食用燕窩，不僅能使母親身體強健，而且能使未來的新生嬰兒更加強壯、更白皙、更漂亮、更不易生病。
產後的婦女，要緩解哺育孩子的勞累，又要恢復生產前的窈窕身姿，燕窩是最佳的天然滋補品。其性味甘、平，對孕婦和產後婦女而言，補而不膩，沒有任何不良反應。
孕婦吃燕窩不僅可以幫助收身還可以提高母乳品質，幫助產婦恢復元氣。
美容養顏
燕窩中的表皮生長因子能刺激多種細胞分裂增殖，促進細胞分化，對受損皮膚進行快速修復，促進手術創口和創面的癒合；它能影響人體皮膚的細膩和老化，啟動衰老皮膚的細胞，是皮膚變得光滑有彈性。
最新的醫學研究證明，燕窩是一種抗氧化食品，具有排毒功效，長期食用可以達到延緩衰老的目的。燕窩及其提取物，一方面能增加免疫功能，另一方面，又具有抗氧化作用，在預防衰老方面有很強的對抗性，因此也具有非常神奇的功效。
提高抵抗力
研究發現，燕窩中含有表皮生長因子，有促進細胞分裂的作用，促進細胞分化，而淋巴系統是人體重要的免疫細胞，因此經常吃燕窩就可起到提高人體免疫力的作用。
補肺潤肺
燕窩為溫性食品，不會給肺部增加負擔。並且燕窩富含唾液酸、水溶性蛋白質等營養物質，其中唾液酸能修復肺部受損細胞，促進細胞新陳代謝，提高人體免疫力，逐漸將肺部積聚的毒素排出，從而達到補肺潤肺的功效。
燕窩的吃法
牛油果燕窩牛油果燕窩溫柔滋補讓你越來越美
材料：燕窩3-5g、牛油果1個、冰糖適量、薄荷葉適量。
做法：
1、燕窩用水浸泡1個小時，泡發後，挑出燕窩中的絨毛和其他雜質。
2、牛油果的果肉挖盡，殼子待作為容器。
3、果肉用勺子壓碎，不要用攪拌機，會打的太碎，影響口感。
4、將泡發的燕窩放入鍋中，加水，隔水文火燉30分鍾，再加冰糖再燉10分鍾。
5、把蒸好的燕窩跟壓成碎塊的牛油果泥均勻攪拌在一起，重新填入牛油果殼中。點綴上薄荷葉即可。
火龍果酸奶燕窩
火龍果燕窩有抗衰老抗氧化的功效
材料：燕窩3-5g、火龍果半個、酸奶1杯。
做法：
1、燕窩用水浸泡1個小時，泡發後，挑出燕窩中的絨毛和其他雜質。
2、把燕窩和水放入燉盅，隔水文火燉30-45分鍾。
3、燕窩燉好後放涼，把火龍果一勺一袋舀出來，放在碗里。
4、把燕窩、火龍果、酸奶一起攪勻。
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