A. 燕窩燉煮的方式
燉燕窩至少需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋，當然也可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。
燕窩燉煮可選擇隔水文火慢燉的方法，盅內的溫度自然會保持在80°c左右，這樣可以減少燕窩蛋白質的受損，更好的保留燕窩的營養和香味。
（1）燉制流程：
①泡發：用涼水或溫水泡發，屋燕泡發時間約為4小時，洞燕約為1天；
②挑毛：泡發好後用鑷子把燕窩輕撕成條狀，去除其中的微毛和其他雜質；
③清洗：將挑好的燕窩用清水清洗，動作要輕柔，不能將其弄斷；
④燉制：隔水文火慢燉的方式，一般燉煮時間為40-45分鍾；
⑤食用：可搭配已事先熬好的冰糖水或其他湯汁一起食用。
（2）具體燉煮時間和浸泡時間亦有關系，如泡的久，可相應減少燉煮時間：
①一般燉煮時間為40-45分鍾。用水比例為1:33，即1克干燕窩用33毫升純凈水，5克干燕窩用165毫升純凈水。
②若因時間關系，也可用電磁爐隔水快燉15分鍾左右。用水比例為1:33，
1克干燕窩用33毫升純凈水，5克干燕窩用165毫升純凈水。
B. 燕窩燉出來是一根一根的嗎
燕窩是比較常見的額一種滋補食品，它吃起來味道很不錯，營養價值高，適量食用對身體有一定好處，很多人都會自己在家燉燕窩吃。燕窩燉好之後可能是一條一條的，這種可能燉的時間不夠，也可能是泡發時間不夠或者是品質問題。
烹飪不當或者泡發不夠，有可能是一根一根的。
燕子條和全燕窩這兩種燕窩燉起來看起來很像。它會一個接一個地變濕，比乾燥時膨脹得更多。血燕的擴張不如白燕明顯。白燕子的數量會越來越多，而白燕子相對來說比較滑，這就是它們將被包含在嘴裡的感覺（可能這意味著），半透明的。相比之下，血燕更明顯，需要在嘴裡咀嚼。
如果你用的是碎燕子，通常是酒店裡的碎燕子（不包括假貨）。碎燕子的效果很好。不管怎樣，血燕是彎曲的，越來越小。
一般來說，燉燕窩是半透明的，散發出淡淡的蛋清味道。它與水結合在一起，可以用筷子撿起來。好的燉燕窩很順滑，而差的燉燕窩沒有與水融合，或者雜質太多，有異味。
燉燕窩之前，你需要浸泡燕窩，在浸泡頭發的過程中，為了更充分地浸泡頭發，將較厚的部分撕成燕窩條。
一般來說，燕窩烹飪後會處於柔軟狀態，不會是一根一根的。如果烹調後仍是一根一根的，很可能是燕窩沒有烹調足夠的時間。一般來說，燕窩需要煮20-30分鍾左右。在這種情況下，建議繼續烹飪一段時間。
2.泡發時間不夠煮燕窩之前，先把燕窩浸泡一下，這樣燕窩煮得更快，煮燕窩的味道更好。但是，如果浸泡時間不夠，也會導致燕窩一根一根的情況。
3.品質問題如果燉好的燕窩是一根一根的，也可能是質量問題造成的。市場上有許多假冒偽劣的燕窩。燉燕窩的質地和味道會有偏差，所以購買時一定要注意。
1.泡發
取一個燕窩，在純水中浸泡1小時。將燕窩撕成燕子條，換水浸泡約3-4小時。在此期間，更換兩次水。燕窩浸泡時間受多種因素影響，如燕窩的天然纖維吸水能力、採摘技術、溫度等，冬季浸泡時間稍長。
2.清潔
頭發起泡後，應清除雜質和細毛。燕窩可以放入濾器中，在水中搖動，過濾出細小的細毛，同時將燕窩取出小雜質。
3.瀝干
用漏水的勺子把清洗干凈的燕窩撿起來，瀝干水分，等待燉熟。通常，用什麼樣的漏網和特別小的網來清空燕窩，並把它放在一個小碗里大約15分鍾。
4.燉煮
將浸泡過的燕窩放入燉杯中，加入適量純化水並蓋上蓋子，然後將燉杯放入鍋中，注入適量水，水位不得超過燉杯高度的一半，然後用小火燉30-40分鍾。如果是燕窩，在開始燉之前，需要根據燕窩的紋理進行切碎，否則容易在燉後中間出現白核，不能咀嚼。
5.儲存和食用
燕窩燉好後，可以加入冰糖調味，也可以等到室溫變冷後再加入適量蜂蜜。它也可以在冰箱里儲存大約一周。
C. 一盞燕窩可以撕開燉嗎
一盞燕窩可以撕開燉，原因如下：
1、燕窩泡發後，按照紋理撕開，燉煮起來口感比較好。
2、如果不撕開燉煮，會不容易吸水膨脹，燉煮不到雹陸螞最好狀態。
3、燕窩有治療盜汗、源埋潮熱、乾咳、咳血的功效，撕開燉燕窩有利於營養被悉基人體所吸收，使葯用價值達到最強。