燕窩燉大米怎麼做好吃

⑴ 燕窩粥早餐食譜怎麼做

燕窩瘦肉粥
功效滋養強身健脾開胃
[做法]
1，先將燕窩用清水浸發，洗凈瀝干，放入燉盅內，加入適量熱滾水，隔水慢火燉45分鍾成即食燕窩；
2，瘦肉切絲，用少許油、鹽腌半小時待用；
3，白米洗凈，放入煲內加入適量清水煲滾，改用慢火煲至稀稠，加入瘦肉煲25分鍾；
4，將燉好的即食燕窩加入粥中，以少許食鹽調味即成。

參考資料：上官燕網上商城

⑵ 燕窩米粥的燉煮方法 燕窩米粥如何煮

1、把干燕盞洗凈表面，放干凈容器中，倒入100毫升純凈水，泡發5小時或更長，至燕盞完全發大至通透，泡發好的燕盞大約是原重量的6-7倍。

2、把泡發好的燕盞放入過濾網內沖洗干凈，如有細小的絨毛用鑷子挑出。

3、燕盞完全泡發後，沿紋理撕成條狀，燕頭較厚處剪開或撕開成細條，這樣處理後再燉煮效果更好，取一杯小米，5顆紅棗沖洗下備用取一個大點的鍋子，把小米倒入。

4、再加入五小碗清水，加蓋大火煮開後，轉小火慢煮30分鍾至粥變濃稠，開蓋加入1.5小碗清水，攪拌均勻。

5、煮開後放入泡發處理好的燕窩，放入紅棗，小火慢煮30分鍾即可，期間需要不斷攪拌防止粘底，吃的時候可根據自己喜歡加入蜂蜜或者冰糖 。

⑶ 燕窩的正確做法和吃法

燕窩做法 燕窩的正確食用方法是怎樣的，一直以來，燕窩是古代皇宮貴族所享用的貢品。直到現在，人們生活條件的不斷提高，以及燕窩採集技術的改進，燕窩這種「聖品」才飛入「尋常百姓家」。根據人們採集燕窩的時間段不同，其營養價值也會有所不同。而在生活中，越來越多的人們意識到燕窩的美容養生功效，紛紛選擇食用燕窩來滋補身體。那麼燕窩做法 燕窩的正確食用方法是怎樣的，燕窩對人體的功用毋庸置疑，雖然大家覺得燕窩的清洗和浸泡十分簡單，但大多數人對於燕窩做法和燕窩的正確食用方法都一知半解，其實這之中大有門道。

開啟分步閱讀模式
工具材料：
燕窩

燉盅

純凈水

冰糖

操作方法
01
燕窩的做法大致分成三步：泡、慮、燉。首先，燉燕窩需要一個燉盅和一個可以放入整個燉盅的鍋（可用陶瓷或不銹鋼鍋）。將浸透及清洗後的燕窩放入燉盅內，加入適量熱水（約攝氏80℃）蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然後用慢火燉。
1、取一盞燕窩放於碗中。用常溫純凈水浸泡5分鍾，然後換水；這是為了清洗掉表面的灰塵和雜質；這時把燕窩撈出來時，應該是比較完整的形狀。（備註：純天然燕窩呈淡黃色，干度越干越顯黃，水分較多、頭燕呈偏白色。還有一種情況就是人工漂白的燕窩會呈白色，所以淡黃色燕窩絕對未經漂白處理）



02
2、碗中加入涼開水（純凈水）水量要完全覆蓋燕窩。



03
3、浸3-4個小時後換水一次。順岔撕開，放入過濾網中沖洗除去雜質保持清潔！換水後浸泡1小時左右，純正天然的燕窩浸發後肯定會有極少細毛，清洗時把發開的燕窩用手充分搓開（撕成條狀），裡面的小毛和雜質都會跑出來，燕毛會浮在上面，而雜質則沉澱在水底，換水多沖洗兩遍即可，也可以用鑷子把燕毛和雜質挑干凈。泡發好的燕窩放在慮鬥上面將水瀝干。同時把燕窩撕開成一絲絲的，燕角部分太厚的地方撕開即可，不需要撕成粉碎；（備註：人工刷膠的燕窩表面有一層膠，所以泡發往往需要八小時以上才能發起來，而且發頭小。所以泡發時間也是檢驗燕窩是否刷膠的方法之一）泡發是指用涼水來浸發燕窩，使用凈化軟水、純凈水和白開水都可以。品質越好的燕窩，浸發後的體積越大。如燕邊、燕角依然過硬可剪下繼續浸泡。燕窩和水的比例為1：30至1：50。泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名老 牌福.臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。切忌：
1、不要用自來水浸泡，會影響燕窩的發頭。
2、溫水甚至熱水浸泡都會損壞使燕窩的營養成分。





04
4、燕窩放入燉盅內，保留第二道水！蓋過燕窩一點即可！燕窩加其他材料及滾水（或其他營養液）放入燉盅內的水位應不超過該燉盅的7成高，因為在燉燕窩的過程中，所有加熱的材料都會膨漲，令水位升高。如燉前水位過高，則易滾瀉造成浪費。



05
5、隔水小火（慢火）燉30分鍾後即食原味燕窩就做好了。（可加入自己喜歡的材料燉煮）



06
6、待燕窩冷卻後，就可以用保鮮膜封好，放到冰箱內保存，新鮮燉好的燕窩最多可以保存一個星期。做好的即食燕窩可以依照自己的喜好變化出多種食法。



07
7.燕窩泡發個人心得：
一般而言，家裡的話，燕條是用溫的白開水(不需要太熱)。最好是瓷或者玻璃器皿。至於泡的時間，看燕窩的種類，由3到24個小時都有。一般而言，多需要4-8個小時間。中途可以換水一到兩次。也可以不換。這燕窩泡發畢竟也是咱們買回家後處理燕窩的第一步，而且也是十分重要的一步。所以今天特意整理了燕窩的泡發心得，給各位朋友們解解惑！
a.器具：
這個器具最重要的是沒有油漬和其他的污漬，這樣才不會影響燕窩的品質。最好選用透明玻璃碗或者白瓷碗，因為在燕窩中難免還含有部分細小的燕毛，這兩種碗都利於挑選燕毛。
b.用水：
一定要用純凈水！一定要用純凈水！一定要用純凈水！因為不管是礦泉水還是自來水，其中都會含有其他的物質，尤其是自來水含有「氯」，用它來泡發燕窩不僅會影響燕窩的發頭，不僅影響口感還會破壞營養。
c.水溫：
很多朋友為了貪圖方便，想用開水來泡發燕窩，但是卻不知道這是大大的錯誤。因為開水容易破壞燕窩中的水溶性蛋白，不僅會流逝大部分營養，更會讓口感變差。所以在燕窩泡發時，使用30℃左右的溫水就足矣。

⑷ 百度燕窩的做法大全

燕窩15克(干品)，粘米150克。
做法：
燕窩用溫水浸潤，揀去雜質、絨毛，用清水洗凈。
燕窩一齊放人清水鍋內，武火煮滾後，改文火提成粥，調成甜粥或鹹粥均可。
功效:
健脾潤肺，潤膚養顏。
適應症:
用於脾虛血少，肌膚乾燥，面部皺紋；或肺腎陰虧、陰虛火旺之潮熱，乾咳；或虛勞羸弱，胃弱食少；或肺結核咳嗽氣短等。
注釋:
本粥出自《補養篇》。燕窩粥既可作補養容顏之常用食品，又可作滋潤肺燥的輔助治療食品。燕窩是金絲燕及其同屬燕類的唾液或唾液與羽毛混合凝結築成的燕巢窩，性味甘，平；功 能養肺胃之陰、補中益氣，是補而不燥、潤而不膩，用於調理虛勞羸弱之佳品，《本草逢原》說它能"調補虛勞，治咳嗽紅痰。"《本草從新》說它"為調理虛損勞糜之聖葯。"自古以來燕窩就是人們養顏美容的常服之品。粘米性味甘，平，有暢胃氣、助消化、生律液的作用。燕窩、粘米合用，能健脾益氣而助生化，滋肺養陰而潤肌膚，常食使人肌膚潤滑，容顏長駐。
注意和禁忌:
痰濕內盛者不宜調食甜粥。
原料：大米100克，水300克，白燕一盞。
製作：1、大米揀去雜物，淘洗干凈。白燕浸4-8小時。
2、鍋置火上，放入米和水，旺火燒開，改用小火熬煮30分鍾左右，至米粒漲開時，可倒入牛奶攪勻，放入巢工廠特等白燕，繼續用小火熬煮20-30分鍾，至米粒粘稠，溢出奶香味時即成。
3、食用時既可以直接食用，也可以加糖或鹽，成為不同口味的奶粥。
粥可以根據需要先燉起來，以下是燉好前放入燕之屋燕窩的參考時間，燕窩燉煮時間長的也可以先燉好燕窩，待粥燉好前5分鍾放入：
180-240分鍾：洞白燕（需去毛除雜質反復清洗）
90分鍾：特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕條；特等金絲燕餅
60分鍾：血燕碎；特等黃燕餅
45分鍾：白燕角
30-45分鍾：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕條；三角白燕；帶毛白燕（需挑毛）；
20-30分鍾：白燕網、白燕碎
平日吃肉吃得太多，或小病初愈、又或者在假期想吃得清淡些，平衡一下腸胃，不妨來一碗燕窩魚蓉粥。
鯇魚（草魚）魚腩一個，約150克，加2片姜、蔥、少許油鹽，蒸熟後去骨製成魚蓉。
燕窩15至20克，浸泡後洗凈；白米50克。3至4飯碗水煲滾後放入燕窩和白米，慢火煲約一小時半。
燕窩粥煲好後，加入准備好的魚蓉，再放上少許芫荽。只要魚蓉去骨的功夫做得好，這粥品可說適合任何年齡人士。燕窩宜用屋燕條。 [1]
燉法
烹調燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過事前的准備也很重要。
要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗。剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。
急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30－40分鍾內取用，不過這個速成的方法並不適合血燕。
清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6－8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決於人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即7－9小時。
當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。
燕窩的功效
中醫認為燕窩："養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳 嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有 延緩人體衰老，延年益壽的功效。
總的來說，燕窩具有保建和醫療的功效：
滋陰潤肺補而不燥；養顏美容 使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補中促進血液循環，增進胃的消化和腸道吸收力。
治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等症；治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等症； 治療氣虛、多汗、尿多等症。燕窩作為天然滋補食品，男女老少都可食用。
從性味看，燕窩性平味甘；

⑸ 燕窩粥怎麼做最好吃

材料：燕窩15克(干品)，粘米150克。
做法：
(1)燕窩用溫水浸潤，揀去雜質、絨毛，用清水洗凈。
(2)粘米洗凈，與燕窩一齊放人清水鍋內，武火煮滾後，改文火提成粥，調成甜粥或鹹粥均可。
功效：
健脾潤肺，潤膚養顏。
適應症：
用於脾虛血少，肌膚乾燥，面部皺紋;或肺腎陰虧、陰虛火旺之潮熱，乾咳;或虛勞贏弱，胃弱食少;或肺結核咳嗽氣短等。

燕窩粥既可作補養容顏之常用食品，又可作滋潤肺燥的輔助治療食品。燕窩是金絲燕及其同屬燕類的唾液或唾液與羽毛混合凝結築成的燕巢窩，性味甘，平;功 能養肺胃之陰、補中益氣，是補而不燥、潤而不膩，用於調理虛勞贏弱之佳品，燕窩、粘米合用，能健脾益氣而助生化，滋肺養陰而潤肌膚，常食使人肌膚潤滑，容顏長駐。燕窩粥可以有美容養顏的作用，對於肌膚不好的人群來說有調理的作用，還可以起到健脾胃的作用，同時也可以美容養顏，對於養胃養肺是不錯的選擇，而且還可以緩解煩躁。適合秋季食用、

⑹ 燕窩的做法與吃法大全

燕窩做法與吃法有紫薯奶昔燕窩、南瓜栗米燕窩羹等。

一氏枝、紫薯奶昔燕窩

材料准備：紫薯、桂花、牛奶、燉好的燕窩。

1、將紫薯去皮切成小塊。

⑺ 燕窩熬粥可以嗎

燕窩可以熬粥的，例如紅蘿卜干貝燕窩粥，做法如下：

主料：大米1杯，燕窩2盞，肉絲50g、紅蘿卜50g，干貝10g

輔料：姜絲適量

步驟一：准備好所有材料，燕窩提前泡好。