魚龍混雜燕窩怎麼買

① 選擇燕窩的時候應該注意什麼

燕窩是一種營養十分豐富的食品，食用燕窩對我們的人體是非常有好處的，可以保證我們人體的營養均衡，保障我們人體器官的正常運轉。另外使用燕窩還有排毒養顏的功效。但是現在市面上有很多假冒偽劣的燕窩，對我們人體的傷害也是非常大的。那麼購買燕窩有什麼需要注意的地方呢？下面就讓小編跟大家介紹一下吧。

② 燕窩如何購買

燕窩是一種滋補佳品，那麼燕窩應該怎麼買呢，下面我為大家介紹燕窩的選購技巧，歡迎大家閱讀。

燕窩如何購買

1、選擇白燕

燕窩的賣點畢竟是它的優質蛋白，血燕僅是礦物質含量高些。加之血燕市面上染色的居多，所以在此本人建議廣大的'孕婦媽媽選擇白燕。血燕漂染，熏染的居多。白燕營養上亦不輸血燕，沒必要以身犯險哦。

2、不貪白

純天然很白的燕窩不是沒有，數量少。多數為偏灰偏黃，正常的燕窩，即便同一批貨也會有色差，甚至一盞上都有色差。所以選擇不太白的燕窩可以避免漂白的風險。

3、選擇薄身的燕窩

刷過膠/漿的燕窩都會比較厚身，不易干亦不易碎。添加其他物質是為了增加重量，不是天然的燕窩都薄身，但選擇薄身的燕窩可以規避“加料”的風險。全乾的燕盞正常在4~8克。

4、選擇干身的燕窩

干身的燕窩一來是方便保存，以廈門的天氣來說，基本是不用放冰箱的。二是價格實打實，例如同一款燕盞，全乾的價格是20，9成干18就可以賣你了，實際價格是一樣的。而對於外行人來說，摸不準真正的干度，賣家說9成干，實際可能也就8成。但你摸不準，也就吃虧了。

③ 燕窩應該如何選購以及如何烹飪

分類: 生活
問題描述:

請問燕窩選購中如何辨認正宗優質燕窩？還有如何烹飪？如果隔水蒸，一次放多少克，蒸多久？

解析:

一、如何烹飪燕窩？

燕窩最簡單的浸燉食用方法：沖洗燕窩表面後，先根據不同品種按不同時間用一碗礦泉水或純凈水浸發（10克左右用300毫升純凈水），因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉。先將鍋內的水燒開，再用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。具體步驟可參考首頁燕窩揭密板塊《手把手教浸燉巢工廠三角白燕（圖解）》，具體網址是：nesorks/intro/detail?id=322

更多燕窩食譜，請瀏覽 nesorks/intro/more?typeid=ywsp

以下是巢工廠印尼燕窩各品種的參考浸發時間：

24小時：洞白燕（需去毛除雜質反復清洗）

12-24小時：白燕角

8-12小時：特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕條

8小時：血燕碎

4-8小時：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕條；三角白燕；帶毛白燕（需挑毛）

2-4小時：白燕網、白燕碎

以下是巢工廠印尼燕窩各品種的參考燉煮時間：

180-240分鍾：洞白燕（需去毛除雜質反復清洗）

90-120分鍾：特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕條

60-90分鍾：血燕碎

45分鍾：白燕角

30-45分鍾：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕條；三角白燕；帶毛白燕（需挑毛）；

20分鍾：白燕網

20-30分鍾：白碎燕

二、如何辨真假？

優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發霉。要注意損耗率和包裝上的加價。應在當地信譽好的名店大店購買，並看清品質保證書。

印尼燕窩佔全球燕窩產量80%，巢工廠燕窩清潔飽滿，細膩潤滑，馨香濃郁。

非實驗室鑒別燕窩請掌握以下要點：

1.燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；

3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

實驗室燕窩檢驗方法 nesorks/include/detail?id=213

三、如何辨好壞？

燕窩的貴賤與好壞之分在於六大指標：產地、發頭、完整程度、清潔品質、口感、含水率。

一、產地

印尼燕窩佔全球燕窩總產量的80%，馬來西亞13%，泰國5%，越南2%,中國產燕窩之地有三：廣東肇慶市懷集縣燕岩、雲南紅河州建水縣燕子洞、海南大洲島（2002年僅僅採摘到2個燕窩、2006年9月只剩15隻金絲燕、長期封島保護）。由於靠近北回歸線，采燕窩有很強的季節性，產量稀少，總量不及全球燕窩產量萬分之一。東南亞大批到山洞採摘燕窩的人，不僅人身極其危險，燕洞被他們採摘之後，大自然也被洗劫一空。泰國若干小島的懸崖上，許多腐朽的竹梯通往一度盛產燕窩的洞穴。如今這些洞穴已廢棄，燕兒也不知去向。隨著保護自然的呼聲日益高漲，印尼華人發明的燕屋應運而生。這些燕屋的結構與普通屋沒有分別，但養燕子並非養鳥，燕子仍是野生的，靠自己覓食，屋子只不過是用來吸引燕子聚居，好讓燕子能把小窩築在燕屋裡，又有大量的燕窩收積。擁有環保意識的燕屋內的燕窩，須待小燕子18-24天孵化、45天會飛後，才會被採摘。金絲燕返屋另築新巢，代代相傳、生生不息。環保屋燕比在惡劣環境下的洞燕清潔爽滑、潔白細膩。

二、發頭

「發頭」按重量計算，燕窩在浸透後，在重量上與干身時的差異，倍數越大，即「發頭」越好，一般優質燕窩有6至8倍的「發頭」。 燕窩的產地、部位、採摘季節、加工過程、干濕度、浸發季節、室溫水溫、甚至早晚的不同，發頭都會不同。但有網友從廣州寄來在某燕窩專賣購得的「燕窩」，打開信封就聞到一股 *** 的化學氣味，取一小塊漲發後竟然膨脹數百倍，呈固體粒狀，實在可怕。

三、完整程度

為採摘下的燕窩除毛清潔，既要保持燕窩清潔、又要保持燕窩的完整程度，談何容易。《玉觴》中梁亦清為了雕刻鄭和帶回燕窩的寶船,花了三年心血,最後體力不支一時失手,前功盡棄。燕窩優質品牌的洗燕者同樣兢兢業業,不敢有絲毫懈怠。一個好的洗燕師往往從小接受訓練，不僅要練就精雕細琢的指上神功，而且要象寶石雕刻師那樣講究「眼到、手到、心到」。優質特等燕盞只挑選頭生燕盞，完整飽滿，紋理密實，色澤晶瑩，是優質生活藝術的極致享受。最清潔、最完整、最優質的燕窩，一定是最用心的燕窩。

四、清潔品質

如果沒有仔細清潔過的燕窩，無論燕盞、燕條、燕網、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能還有蛋殼、甲蟲等雜質。買這種有毛的燕窩，就像買回鑽石要自己切割，消費者實在會花錢買罪受。燕窩清洗費時費力，除了耐心手工挑選外別無他法，生手一天一盞也挑不了，熟手一天也只能挑三四盞。請看依冰在bbs上的親身感受：「這幾個周末，我和老伴幾乎都要花上小半天的時間來清洗燕窩。雖然是官燕盞，可還是有很多小細毛，偶爾一個還有海藻和沙土。即使用針挑，也是很累眼睛的。」網友回復一籌莫展，有人回答「像吃魚一樣吃燕窩，滑溜溜咽進去的是純凈的燕窩，隔離住了想蒙換過關的東西，就好像吃魚吐魚刺一樣，一頓下來，手掌上全是毛絲。」甚至有人回答「懶人的辦法，把毛吃下去。」而且浸這種燕窩的水要反復倒掉，但是水中有燕窩養份溶於其中，倒掉實在可惜，就像泡好西洋參把參湯倒掉只吃參片一樣。所以買雜質多毛的燕窩實在得不償失。有些商販用葯水清洗，用棒一攪，燕毛立即浮上水面，但這樣的燕窩更加沒人敢吃。最好的辦法就是買國際品牌的優質清潔燕窩。大的燕屋工廠往往擁有洗燕師數百名，天然、安全的洗燕方法是：一名熟練的洗燕師一天用清水和鑷子挑7-8盞燕窩。巢工廠燕窩除洞白燕、帶毛白燕外，其餘均為優質清潔燕窩。

五、口感

優質燕窩口感細膩爽滑。燉燕窩的水如有粘性，往往是塗過膠或加過增稠劑。

不同等級品種的燕窩有不同的口感：

特等燕盞Q滑柔順、極致享受。

燕網是燕窩中間「安燕」部份，是支撐蛋只及小燕的纖細網狀物，口感細膩潤滑，較容易消化吸收。

燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端部份，是燕窩的「承重梁」，濃厚爽口有嚼頭，所需燉煮時間較長，是燕窩營養的集中部份。

六、含水率

市場有很多含水率很高的燕窩，這種燕窩價格極其便宜，但魚龍混雜，真燕窩的含水率最高也可達40-60%，即使放入木盒或防潮箱內儲存仍會變質，如同《賣柑者言》中所謂「金玉其外、敗絮其中」。優質燕窩即使不放在木盒內儲存也是不會產生霉變的，到名店大店購買優質國際品牌的燕窩是杜絕燕窩出現霉變的最佳捷徑。

七、什麼是好的即食燕窩

上品的即食燕窩色澤晶瑩，將即食燕窩瓶傾斜45度後沒有太多的水份，燕窩舀出後晶瑩細膩。優質的即食燕窩（白燕）開瓶後獨有燕窩膠原蛋白質濃郁馨香。血燕因金絲燕食用海邊藻類、昆蟲，燉制後香味沒有白燕濃郁，但礦物質含量較高。精湛工藝燉制的即食燕窩口感爽滑，富有彈性。天然即食燕窩應標注不含防腐劑和添加劑。

④ 老婆懷孕八周，營養師建議我買些燕窩給老婆補補。市場魚龍混雜，怎樣才能挑選高品質燕窩

燕窩含有自然界最高的唾液酸，而唾液酸（燕窩酸）可以促進胎兒或嬰兒腦部神經發育，有助於智力提升 ，同時還可以提升孕婦和寶寶免疫力，降低孕婦和寶寶生病風險，所以為孕期女性准備燕窩是非常明智且重要的。這里值得注意的是，對於孕婦而言，燕窩中最重要的物質就是燕窩酸。所以建議在為孕婦准備燕窩的時候，應准備游離態的可直接被人體吸收的燕窩酸產品。

我現在也在孕期，准備開襲野鬧吃天宮趣和胡慶余堂聯合研製的的科技拍罩燕窩，它是屬於游離態的燕窩酸，非常好吸收，據說游離燕窩酸的含量是燉煮燕窩的10倍，真是黑科技呀。價格上，也比我在同仁堂買的干燕窩便宜，又省事燉了。酸酸甜甜的口感，很對孕婦挑剔的嘴，那個微酸應該就是燕窩酸的味道吧，脊局哈哈哈。

⑤ 怎麼買進口燕窩真的

1、葯店渠道購買：可以去一些知名中葯店或者大型連鎖葯店去購買，葯店購買的渠道基本上是真貨，但是價格比較昂貴，一克燕窩大約售價在80塊以上，而且燕窩的等級基本上都是質量中等，很少有上品。
2、原產地購買：可以去燕窩的原產地購買，比如印尼、泰國、越南、馬來西亞和新加坡等地購買，我國雖然也有少量出產，但是質量較差。大家去旅遊時，可以去當地專門售賣燕窩的地方去購買，甚至如果那邊有熟人，可以跟熟人購買。
3、代購渠道購買：可以通過代購渠道進行購買，現如今代購越來越普遍了，如果你剛好有親戚朋友在那邊留學，或者有朋友嫁到了那邊的話，那麼就可以通過他們幫忙去當地的葯店或者燕窩採集工人那邊購買。如果沒有熟人，就找那種專業做代購口碑較好的代購商家或者通過海外直郵的模式進行購買，也能買到一部分真貨。
4、進口商超購買：可以通過當地比較知名正規的大型進口商超購買，這種超市一般都是對外招商，所以高檔超市裡都有燕窩供應商的專櫃，且每個月都會有相應的SGS檢查，如果所售賣的商品與實際產品的商標、產地、成分表不符合的話，是要被扣分，從貨架上撤銷的。
5、海外旗艦店購買：可以通過到一些海外旗艦店購買，現在很多國外知名大型超市都會入駐中國，在中國設有品牌超市、品牌旗艦店或者線上海外旗艦店，可以通過到這些海外旗艦店或者是線上經過認證過的官方旗艦店進行購買，國外比較注重品質和口碑，因此買到真貨的幾率不低，但是燕窩的品質不一定能保證最好，但是對於普通老百姓來說，價格比較親民，也是一個不錯的選擇。
6、品牌專櫃購買：可以通過到比較知名的燕窩品牌專櫃進行購買，有很多品牌燕窩在全球各地都設有專賣店，如果國外有燕窩品牌，國內剛好設立了燕窩品牌專櫃的話，這種渠道購買的燕窩也能保證有真貨，因為國家工商局對進口食品的管控非常嚴格，沒有一定的經營許可權和相關認證許可，是沒辦法售賣燕窩的。而且如果是品牌專櫃的話，燕窩的品相和等級都要相對比較好一些，很容易買到高品質的真燕窩。
7、品牌燕窩代理公司購買：可以通過到國內品牌燕窩代理公司處購買，這些很多商品都是從國外直接購買過來的，與國外專業品牌燕窩建立了長期代理合作的關系，不過現在這種代理商真的魚龍混雜太多了，最好先去國外的官網查詢一下有沒有在國內設立代理商或者授權過該代理商售賣產品，這種渠道也是能夠保證購買到真燕窩的。
8、當地保稅區購買：可以通過到當地的保稅區進行購買，保稅區的商品都是經過海關嚴格的檢查之後才進入中國進出口貿易市場的，可以去保稅區的直營店去購買，而且保稅區的產品真的價格超級便宜哦，不過就是需要等待的時間特別久。不過只要是正品，就算等待也是值得的。
9、機場免稅店購買：可以通過到國外的機場免稅店進行購買，一般免稅店的商品都很便宜哦，不過也有不少人反應在機場免稅店買燕窩被坑了，不過小編覺得免稅店的燕窩質量可能會稍微次一點，畢竟便宜嘛，但是不一定會是假的，所以需要買燕窩的朋友最好還是要考慮清楚，值不值得入坑，俗話一分價錢一分貨，這也是有道理的。

⑥ 如何選到好燕窩現在市場上魚龍混雜，還經常聽說有漂白刷膠的，好可怕，孕婦更是寧可不吃，不想亂吃。

建議你買馬來西亞的燕窩。
至於辨別好壞真假，第一看規格，不同原料不同成品。
第二看盞形囊絲，刷膠補燕碎的形狀不自然，無網狀囊絲，正常燕窩呈完整半月形或類船狀。
第三看觸干度，易脆不耐壓，摸起來乾爽，就是干度好的燕窩。
第四比發頭，優質燕窩泡發率可達9-12倍，泡後不結塊，水清靜無異味，燕絲分明彈性好。
第五燒燕絲，天然燕窩燒後有頭發燒焦的味道，不會有任何劇烈聲響飛濺火星。
第六嘗口感，優質燕窩有天然蛋清味，口感細膩爽滑有彈性，無腥味及明膠味，不會變爛糊。
第七看證書，這是我們家燕窩的資格證書，每一盞燕窩都有國家嚴令要求的「溯源碼」！
燕窩有多大的營養成效，全靠原料的品質等級決定。還有的人覺得燕窩是有錢人吃的，普通人根本吃不起，我們來算筆賬：
燕窩論斤買，卻是按克吃。500克燕窩足夠吃一年！按成人每次三克，一周吃三次算，500克燕窩足吃55周，也就是一年，普通家庭完全負擔得起。
那麼，好燕窩標準是什麼？簡單來說，「雨季初盞官燕」，就是業界公認和市場反饋最好的。但產地是馬來西亞的好還是印尼的呢？我覺得無須糾結，只要大家去搜索馬來西亞的生產加工環境、經濟發展水平、最好實地考察下，自然明了。
2013年，中國開放東南亞燕窩進口通道，馬來西亞是第一個被准入的燕窩出口國，馬來西亞的燕窩向來不以量著稱，而是以質。
特別是馬來西亞沙巴州越的燕窩，更是世界頂尖食客們公認的頂級燕窩原產地。
說完產地，我們說說為什麼雨季燕窩比旱季好？
金絲燕一年築巢三次，品質逐次遞減。每年12月份到次年3、4月份，它們便從極寒之地飛來亞熱帶繁衍。
沙巴州的三四月正是雨季，這時大自然食材充沛，剛結束長時間飛行鍛煉的金絲燕，本就擁有強壯體魄，有了豐盛食材，唾液腺更發達。這季節金絲燕築的巢叫「雨季初盞官燕」。
什麼叫雨季初盞官燕？那就是青壯年的爪哇金絲燕和戈式金絲燕，雨季頭期第一次築的巢。它的泡發率可以達到9—12倍，顏色自然米白、燕絲粗壯、紋理清晰雜質少，盞形好看，口感營養都達最高峰值。可謂VIP燕窩中的豪華版。
對了，不要覺得燕屋不夠干凈哦。保留適當鳥糞，可以給金絲燕安全感，氣味有利於引來更多鳥群。當然太臟絕對不行，我們這每天會有人固定清理。屋燕品質之所以比洞燕好，就是因為不會環境污染沒人管，導致品質下降。
至於辨別好壞真假，第一看規格，不同原料不同成品。
第二看盞形囊絲，刷膠補燕碎的形狀不自然，無網狀囊絲，正常燕窩呈完整半月形或類船狀。
第三看觸干

⑦ 正宗的燕窩去哪裡買

燕窩在大品牌葯房可以買到真的。
葯店方式購買：能夠去一些著名中葯店或是大中型連鎖加盟葯店去購買，葯店購買的方式大部分是真品，可是價錢較為價格昂貴，一克燕窩大概市場價在80塊之上，並且燕窩的級別大部分全是品質中等水平，非常少有佳品。
燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。

⑧ 老婆想吃燕窩，我要買哪種比較好

好的燕窩，真正純品燕窩均來自馬來西亞、印尼。純天然手工挑毛。目前市場燕窩不存在冠名以及名牌。燕窩是天然的，沒有什麼品牌的，主要是到信譽好的商家那裡買，這樣才能買到好燕窩。介於現在魚龍混雜燕窩市場,如何分辨真假燕窩成了燕窩選購要點,也是很多消費者困惑和關注的問題,筆者根據一些業內人士提供的信息和一些資料整理一些簡單,直觀,易於操作的一些小技巧,希望對大家有所裨益。
真假辨別：一選
市售的燕窩有血燕盞,白燕盞,黃燕盞。其中黃燕盞較為稀有;白燕盞色白為好;血燕盞以色暗紅的為佳。購買時,以完整的盞形為好,而燕條,燕餅,燕絲為次選,特別是假貨充斥的更為嚴重。同時專家不建議消費者購買血燕,因為血燕產量稀少而利潤高,假貨比例更高。
真假辨別：二看
燕盞一般是呈不整齊的半月形,中部凹陷成兜形,質地堅硬而脆,半透明,斷面有鏡面樣光澤,略有角質感。此外,燕盞中夾帶的羽毛,雜質越少越好。燕窩應該為絲狀結構,由片狀,塊狀結構構成的不是真燕窩。燕盞薄厚,重量適中,平均每盞6克上下。
真假辨別：三摸
主要是判斷燕窩的干濕度。含水份高的燕盞,用手將兩端稍拗即彎,含水份低的則不易壓彎。

真假辨別：四聞
燕窩乾燥時味道應該很淡,濕水後應該有特有的馨香和淡淡的蛋清味。有酸味,化學氣味,魚腥味或油膩味的為假貨。

真假辨別：五浸
燕窩浸泡後,若摁下去完全沒有彈性或浸泡後水面產生油物即假燕窩。取一小塊燕窩以水浸泡,松軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨;血燕和黃燕浸泡後水變色的是假貨。

真假辨別：六燒
用火點燃干燕窩片,如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

⑨ 燕窩怎麼買，怎麼煮怎樣吃

第一問、怎麼買
第一、怎樣鑒別燕窩的真假？
優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發霉。要注意損耗率和包裝上的加價。應在當地信譽好的名店大店購買，並看清品質保證書。
印尼燕窩佔全球燕窩產量80%，巢工廠燕窩清潔飽滿，細膩潤滑，馨香濃郁。
非實驗室鑒別燕窩請掌握以下要點：
1.燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；
3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
第二、怎樣辨別燕窩的好壞？
燕窩的貴賤與好壞之分在於六大指標：產地、發頭、完整程度、清潔品質、口感、含水率。
一、產地
印尼燕窩佔全球燕窩總產量的80%，馬來西亞13%，泰國5%，越南2%,
二、發頭
「發頭」按重量計算，燕窩在浸透後，在重量上與干身時的差異，倍數越大，即「發頭」越好，一般優質燕窩有6至8倍的「發頭」。
三、完整程度
四、清潔品質
五、口感
優質燕窩口感細膩爽滑。燉燕窩的水如有粘性，往往是塗過膠或加過增稠劑。
不同等級品種的燕窩有不同的口感：
特等燕盞Q滑柔順、極致享受。
燕網是燕窩中間「安燕」部份，是支撐蛋只及小燕的纖細網狀物，口感細膩潤滑，較容易消化吸收。
燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端部份，是燕窩的「承重梁」，濃厚爽口有嚼頭，所需燉煮時間較長，是燕窩營養的集中部份。
六、含水率
市場有很多含水率很高的燕窩，這種燕窩價格極其便宜，但魚龍混雜，真燕窩的含水率最高也可達40-60%，即使放入木盒或防潮箱內儲存仍會變質，
七、什麼是好的即食燕窩
上品的即食燕窩色澤晶瑩，將即食燕窩瓶傾斜45度後沒有太多的水份，燕窩舀出後晶瑩細膩。優質的即食燕窩（白燕）
第二問、怎麼煮、怎麼吃
燕窩最簡單的浸燉食用方法：沖洗燕窩表面後，先根據不同品種按不同時間用一碗礦泉水或純凈水浸發（10克左右用300毫升純凈水），因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉。先將鍋內的水燒開，再用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。