干魚鰾怎麼熬制膠原蛋白

『壹』 干魚鰾要怎麼煮才好吃

對於愛吃魚的人來說，家中常年都會備著干魚鰾，無論是做菜還是做湯，味道都是極其鮮美的。

魚鰾需要提前處理好，最好把其放入冷水中浸泡過夜，第二天清洗干凈後，冷水下鍋，加一勺料酒，煮20分鍾左右，然後蓋上鍋蓋燜泡半小時撈出。

超過放少許的油，把蔥段，薑片，和大蒜煸炒出香味後，倒入魚鰾，翻炒變成微黃色。

然後倒入砂鍋中，加足量的水，大火煮沸轉成小火，放入自己喜歡吃的蔬菜，比如白菜，金針菇，香菇，豆腐等。

放一勺豆瓣醬，燉煮20分鍾。出國前嘗嘗鹹淡，酌量添加食鹽和雞精即可。

魚鰾富含膠原蛋白，而且脂肪的含量極低，吃起來沒有任何的負擔，不用擔心發胖，減脂期的小夥伴趕快試試吧！

『貳』 魚膠是怎樣做成的

魚膠是用魚鰾通過乾燥製成的干魚鰾，又叫花膠或者魚肚。是滋補佳品。言歸正傳，說說魚膠製作過程。首先，取魚鰾。從新鮮魚肚內取出完整的魚鰾。接下來去除黑膜、血絲、血膜、雜質，洗凈。注意不要撕裂魚鰾，否則就不值錢了。最後，最重要的是整形、晾曬。整形關乎成品形狀是否美觀。一個看臉的時代，顏值很重要！並不是任何魚鰾都可以製作成花膠。有石首魚類如黃唇魚、黃花魚、鮸魚、黃姑魚等，最近新興的鱈魚，以及鰻魚的魚鰾才可以製作花膠。因為只有這些魚類的魚鰾比較厚實，富有膠原蛋白質，具有滋補作用。其它的海水魚的魚鰾比較薄，不值得做魚膠。更不用說淡水魚的魚鰾了，各種養殖過程中的抗生素殘留集中在魚鰾里，不但沒有營養，還危害健康。魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。市面上大部分的魚膠都是人工養殖魚膠，營養價值較低，只有少數的大牌像福臨門、北京同仁堂有真正在賣野生的深海打撈魚膠，但是其中以同仁堂價位居高。

『叄』 正確燉魚膠的方法

正確燉魚膠的方法：

1、干魚膠取5片泡水半小時。

2、全部材料清洗干凈放燉鍋。

3、燉2小時加入冰糖即可食用。

魚膠首選吃法以清燉為佳，魚膠用冷水泡好洗凈就可以純，大約燉2一3小時最宏衡後加入冰糖就可食用。如果中絕慧有人會感到有腥味，可加入一些紅棗，蓮子，枸杞，西洋參少許，桂圓少許也好。

魚膠：

魚膠即魚鰾（魚類用於調整下沉和上浮的器官，也叫魚泡，內有氣體）的干製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人參」之譽。

魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

一種功能性魚蛋白，外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過賣答一厘米，有如吃松糕般，為白色粉粒。

以上內容參考：網路-魚膠

『肆』 干魚鰾的吃法的做法大全

魚鰾（干魚泡）粥
魚鰾，俗稱魚泡，其主要成分為高級膠原蛋白，含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。魚鰾味甘性平、養血止血，補腎固精。用魚鏢配合中葯可治療消化性潰瘍、肺結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等疾患。我最近胃口不好，應酬太多了，喝酒什麼的，喝碗魚鰾粥養胃。。
用料
干魚鰾 一個人吃，大概下六個干魚鰾就很濃郁味道
姜絲 一小塊
蔥
花生油
鹽
米
魚鰾（干魚泡）粥的做法
把大米洗干凈，泡半個小時，干魚鰾洗過水，用清水也泡著半個小時。
倒進去電飯鍋裡面煲至米滾起來，下魚鰾，再下點花生油，蓋上鍋，讓它煮夠半個小時。這半個小時，可以做自己的事情了。
半個小時候，粥已經是很粘稠的感覺，下姜絲，攪拌，下點鹽，適量就好。
最後下蔥花，攪拌下，就可以喝了。

『伍』 干魚膠怎麼燉效果才會最好

用料：魚膠32克（干）；蓮子30克（干）；雪耳30克（干）；百合干20克（干）；紅棗100克（干）；枸杞3克（干）；冰糖60克

雪耳燉魚膠的做法

1、魚膠三塊量