❶ 泡好的燕窩怎麼吃法
干燕窩的食用方法對於第一次食用燕窩的人而言,並不是一件簡單的事情,想要了解干燕窩的食用方法除了要了解干燕窩的處理方法,還需要知道干燕窩食用方法的注意事項,下面就詳細為你解答這一一疑問。
二、干燕窩的食用方法之食譜
燕窩常與百合、冰糖等配合使用。最簡單的蒸制方法為清燉加冰糖。
即每人每次取5~8g用適量的清水浸發,再用文火燉,然後加少量冰糖調味即可,有養陰潤肺、益氣補中的功效。
下列葯膳也可參考採用:
1、燕窩西洋參飲
配料:燕窩3克、西洋參3克。
做法:燕窩溫水泡發、擇去毛,與西洋參一起加滾開水,放入燉盅內加蓋,隔水燉3小時。
主治:陰虛有熱、乾咳咯血、潮熱盜汗等。(摘自《強身食制》)
2、燕窩梨糖飲
配料:秋白梨1個,燕窩3克,冰糖適量。
做法:梨子去心,入燕窩,先用開水泡,再入冰糖,蒸熟,每日早晨服下,勿間斷。
主治:老年痰喘。(摘自《文堂集驗方》)
3、燕窩銀耳飲
配料:燕窩6克,銀耳9克,冰糖適量。
做法:將燕窩、銀耳用熱水泡發,擇洗干凈,放入冰糖,隔水燉熟服。早晚各1次,連服10-15日。
三、干燕窩的食用方法之注意事項
1、泡發:用純凈水或蒸餾水。泡發時用筷子夾住燕絲旋轉可祛除小絨毛。應多次換水,降低亞硝酸鹽含量。
2、燉煮:應使用純凈水或蒸餾水,燉盅隔水燉。燕窩燉煮時間不宜過長,35-40分鍾為宜,洞燕除外,因為洞燕的燕絲更加粗壯,應多次過水然後燉煮一個小時以上。
3、食材搭配:可以適當加入紅棗、枸杞、黑枸杞、桂花、桂圓肉、牛奶、椰汁、蜂蜜、石蜂糖等去調味食用。也有很多人加入木瓜、芒果、梨等水果,我本人不是很喜歡,所以很少去這么做。
4、食用量:一般一次3-5克干燕盞泡發出來的燕窩,就夠了。泡發多了的,應密封在保鮮盒或者蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。五、感冒、發燒、術後、經期不宜馬上吃燕窩。
❷ 正典干燕窩怎麼吃
干燕窩的話使用純凈水泡發2~4個小時,然後小心撕成條狀放進燉盅裡面。加專入適量的水(150~200g的水/5g燕窩屬)後,隔水燉煮30~45分鍾就可以了
❸ 燕窩的吃法與用量
燕窩的吃法:
1、取干燕窩一盞,准備泡發。
燕窩用量:
較常規的用量是隔天吃1次,這種用量間隔的時間不會太長,同時比每天1次的用量經濟一些,更受大眾遵循的一種吃法。
日用量:每次3~5克干燕窩
月用量:每個月48~80克干燕窩
適合人群:適合需要調節亞健康狀態的人群、需要增強記憶力的青少年、有吸煙習慣者、美容養顏者等。
預期效果:吃燕窩能夠幫助促進新陳代謝,令女性肌膚更水潤,抗衰老;燕窩酸還能促進大腦發育,增強青少年的智力與記憶力發育,同時提高人體的免疫力,令人體時刻保持滿滿元氣,有效改善各種亞健康症狀。
女人吃燕窩的營養價值:
1、中醫認為燕窩:"養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢,適宜於體質虛弱,營養不良,久痢久瘧,痰多咳嗽,老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。現代醫學發現,燕窩可促進免疫功能,有延緩人體衰老,延年益壽的功效。
2、滋陰潤肺補而不燥;養顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤;益氣補中促進血液循環,增進胃的消化和腸道吸收力。
3、治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等症;治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等症;治療氣虛、多汗、尿多等症。燕窩作為天然滋補食品,男女老少都可食用。
4、燕窩能促進細胞分裂(不會分裂癌細胞),刺激淋巴腺細胞,促進腎臟發育,有免疫抗菌作用,維護青春活力。燕窩無論產地、無論級數都有同等功效。燕窩最好用脫皮的老雞燉食是最佳配搭。燕窩還有「家燕」和「屋燕」,是聚居於古老大屋中築巢而成的。
5、燕窩在元朝才入葯,燕窩能透過皮膚保持青春,燕窩含豐富蛋白質、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營養成份,是愛好滋補的人士所喜愛的清潤極品。
(3)干燕窩怎麼泡怎麼吃擴展閱讀:
主要營養成分
蛋白質
燕窩中的蛋白質含量較高,但與其品種關系緊密.試驗選用的馬來西亞金絲燕燕窩,其蛋白質含量達50.26%.
唾液酸
唾液酸又稱燕窩酸,是燕窩主要的生物活性成分,在燕窩中主要以N一乙醯神經氨酸形式存在.據報道,一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上,這也是初步鑒定真假燕窩的手段。
采買秘訣
一是產地要固定:金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量,出產地工業發達,粉塵等雜質越多,空氣污染嚴重出產的燕窩越黑,產地雨水及森林覆蓋面積越高,出產的燕窩發頭越好,品質越高。國內的許多知名燕窩品牌都是來自以上產地。
二是看燕窩的發頭:不同時期採摘的燕窩亦有不同的「發頭。
三要看燕窩是否干凈:越少細毛越好。
四是挑盞型:燕窩兩端之頭腳越細越靚。
五要看燕窩是否乾爽輕身:以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多,存放不當會發霉。
六燉:當然就是指燉制燕窩了,好燕窩耐燉,純手工挑毛的燕窩不容易出現化水狀,燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來,這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。化學加工的燕窩在燉煮過程中時間過長就容易化成水狀。
燕窩的貴賤與好壞之分在於六大指標:邊角料修剪程度、產地、發頭、完整程度、清潔品質、口感。
參考資料來源:網路-燕窩
❹ 干燕窩的泡發做法步驟
燕窩倒入涼開水,泡發12個小時即可。具體做法如下:
需要提前准備好的材料包括:干燕窩3.5克、涼開水適量、蜂蜜少許。
1、燕窩倒入涼開水,泡發12個小時。
❺ 干燕窩的食用方法
干燕窩的食用方法
干燕窩的食用方法,燕窩在我們的生活中並不陌生,它分為即食燕窩和干燕窩,即食燕窩開蓋即可食用,而干燕窩則需要我們自己動手烹煮,那麼,干燕窩該如何食用呢?下面一起跟隨我們的我來看看吧,希望對大家有幫助。
1、泡發燕窩
把燕窩放在小碗中,用水浸泡1小時,看到燕窩慢慢泡透發脹後,可以觀察燕窩的變化。如果發現燕角部分還有硬芯,可以繼續多泡一會兒。
2、挑出燕窩中的絨毛和其他雜質
泡發後的燕窩需要用小鑷子來清理干凈,燕窩里有燕毛和雜質,泡發之後會更加明顯,需要大家使用鑷子來一一拔除。畢竟自己在家食用,干凈衛生很關鍵。
干燕窩的食用方法是經過泡發、挑毛、撕燕絲、燉煮燕窩
3、按燕窩紋理撕開燕絲
泡發後的燕窩會比全乾狀態下膨脹很多倍,所以需要手動分離燕絲。根據燕窩的紋理來慢慢用手撕開,然後放在干凈的碗中備用。撕好的燕絲可以讓口感更佳均勻,燉煮的.時候受熱也更全面。
4、燉煮燕窩
燉燕窩建議大家用燉盅或者專門的電燉鍋來操作,因為燕窩不能用高溫,會導致溶化。隔水文火燉煮30-45分鍾,在出鍋前五分鍾加入紅棗、枸杞、冰糖混合一下,味道會更加可口。
干燕窩用熱水還是冷水泡發
建議大家用涼水浸泡燕窩。
高於50度的熱水泡發燕窩是不建議大家來進行的,除非是趕時間著急。太高的水溫會導致干燕窩迅速膨脹,破壞營養分子。
干燕窩是燕窩市場中最普遍的一種食材,學會干燕窩的食用方法的同時也要了解干燕窩每天吃多少合適,防止過量食用,引起身體不適。
燕窩富含蛋白和燕窩酸,純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效,燕盞經清水或純凈水浸泡後,可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用,不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力,養顏美容、美白肌膚,也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。
一、食用燕窩的日常須知
1、周期 :燕窩的最佳食用周期為早晚各一次,如果經濟條件不允許可以每天一次,最少是三天一次,連續食用三個月,效果才會比較明顯。
2、食用時間 :食用燕窩的最佳時間是在臨睡前,或是飯前、飯後兩個小時食用會更宜人體吸收。
兒童、婦女和年長長輩可以在早上5點至7點之間食用,有助於調養。一些肺部有病痛或咳嗽的人,在凌晨一兩點或半睡半醒之間吃下,效果會更好。
3、注意事項 :燕窩配食講究「以清配清,以柔配柔」。一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物,不抽或少抽煙。
燕窩燉煮方法
先將燕窩放在清水中浸泡,使其松軟膨脹,撈起夠再用清水洗凈後瀝干,然後文火慢燉。
用量:燕窩講究少食多餐,保持定期進食,建議干貨燕窩成人每次食用3-5克,兒童每次食用2-3克,濃縮即食燕窩每次食用20-30克,空腹食用。
二、根據不同品種,其浸泡的時間各不相同:
1、白燕:浸泡4-6小時,文火慢燉約30分鍾-1個小時。
2、血燕:浸泡6-12小時,文火慢燉1-2個小時。
3、燕絲:浸泡1個小時,文火慢燉30分鍾。
4、燕條:浸泡4小時,文火慢燉1個小時。
5、燕餅:浸泡3-4小時,文火慢燉1-2小時。
❻ 干燕窩怎麼泡發和食用
燕窩的泡發步驟 1
將干燕窩放入裝好純凈水的容器里,水盡量多一點兒,因為燕窩在泡發的過程中會發脹。
步驟 2
泡發兩個小時的樣子換一次水,順便把燕窩順著紋理撕成一條條的,燕角是燕窩的承重部分,所以金絲燕吐築時,唾液濃度更大,所需要的時間更長一些。
❼ 干燕窩如何食用
工具:小碗、小鑷子、燉盅。
原料:干燕窩、水、冰糖、牛奶、小棗、銀耳。
方法/步驟
泡發:取干燕窩10g置於小碗中,加入溫水浸泡10小時(可根據燕窩情況延長或者縮短浸泡時間,紅燕發泡時間較長,白燕發泡時間較短),待其泡透發脹後,觀察燕窩的膨脹程度,檢查較厚的燕角部分是否還有硬芯,若有硬芯可繼續浸泡。(發泡中,可以先將燕角捻開,方便發泡)