宜賓燕窩絲用什麼麵粉

1. 宜賓燕窩絲，燕窩絲怎麼做最好吃 圖解燕窩絲的做法

食材明細

主料

• 冬瓜條50g

• 蜜櫻桃50g

• 麵粉250g

• 輔料

• 豬油20g

• 水150g

• 酵母5g

• 白糖20g

• 甜味口味

• 蒸工藝

• 數小時耗時

• 普通難度

燕窩絲的做法步驟

• 

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  成品圖

小竅門

1，面餅要擀薄一些，捲起來層次才多
2，切好的條子要慢慢拉長再捲起來
3，燕窩絲卷好後要醒發半小時，蒸熟後關火不要馬上打開蓋子，燜5分鍾後再開蓋

2. 燕窩絲花捲的做法

將邊油洗凈，去皮，同蜜桂花捶成油泥，瓜元、蜜櫻桃分別切成碎粒。蜜棗去核，切成四十個待用。將中等發酵後的發面加進白糖、鹼，揉轉，擀平抹上油泥，撒上櫻桃、瓜元粒，二裹成圓筒，壓平切成約二寸長的塊子二十個，每個橫過來切成若干筷子尖粗細的條子，每條向兩端拉成三寸長，捲成燕窩形，結頭在下，上部用手指按心窩，中間放蜜棗二顆，放於墊紙上，上蒸籠蒸熟即成。
自貢燕窩絲是一種在原燕窩粑基本上發明的自貢特色花捲，它創始於1965年，在原燕窩粑的基礎上，仿北方拌面的製作方法，精工細作而成。1990年8月，獲四川省風味小吃獎。
自貢燕窩絲的特點是松泡散軟，絲條均勻，香甜爽口，較之用到切的燕窩粑絲條更為均勻，美觀。
自貢燕窩絲在形態、調味和口感上、已殊同於通常的麵食花捲，已成為糕點中的新葩。它不僅用於宴席上的小吃，還成為群眾喜愛的早點，並得到國內外賓客的稱贊。

3. 燕窩絲怎麼做呢

1、燕窩浸泡2-3小時候，用手撕成一絲一絲的，用鑷子把其間的小細毛挑掉，浸泡的水倒掉，用水稍微沖洗一下，放入瓷碗里，倒入純凈水或冷開水，水量蓋過燕窩即可，將瓷碗放入盛了水的鍋里，鍋里的水量只要到碗的一半即可，文火燉煮半小時。盛出後倒入適量椰汁或牛奶;蜂蜜;冰糖、紅棗等，依個人口味每次配料不超過2-3種。
2、沖洗燕窩表面後，用一搜悔碗礦泉水或純凈水浸發(10克左右用300毫升純凈水)，一般3個小時左右，然後開始沖洗，約兩遍。第二遍水少一點，蓋過燕窩即可，因燕窩在浸時有養份溶於水中，第二次沖洗燕窩的水不要倒掉。先將鍋內的水燒開，再用這個碗隔水小火燉煮，燉煮過程中需要保持水的高度剛好蓋過燕窩為佳。燉煮時間約30分鍾。
3、要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗。剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物;然後用清水再浸泡1-2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30-40分鍾內取用，不過這個速成的方法並不適合血燕。
4、清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6-8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間;二是取決於人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例御衫如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即7-9小時。當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。木瓜燉燕窩原只木瓜橫切一半後，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩裡面，吃的時候配上冰糖水。
5、干撈血燕首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒乾的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。紅燒官燕同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好世拆正煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度)，拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。果汁撈燕窩只要預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶製品作為調味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。

4. 花式燕窩如何做，央視來給你支招

抗氧化是指抗氧化自由基的簡稱。人體因為與外界的持續接觸，包括呼吸（氧化反應）、外界污染、放射線照射等因素不斷的在人體體內產生自由基。

科學研究表明，衰老或其它疾病大都與過量自由基的產生有關聯。抗氧化的能力越強，就越健康，生命也越長。

5. 宜賓燕窩絲的做法

材料
自發粉、火腿、乾酵母、鹽、雞蛋、水、蔥。
做法
1、乾酵母用溫水化開，拌入自發粉。
2、一個雞蛋打勻，加入鹽。
3、1和2和成面團，放入酸奶機發酵1小時，變成兩三倍大時取出面團，分成幾塊。
4、我做了兩種花捲，一種是取一塊拉成長條，均勻粘上蔥碎再饒在一段火腿上。另一種是壓成面餅上面灑滿碎蔥，然後橫向捲起來用刀切成幾段，兩段放在一起中間用筷子夾一下。
5、上蒸鍋蒸15分鍾。

6. 自貢燕窩絲花捲的做法

花捲怎麼做？
花捲是我們常吃的一種主食，做法簡單，好吃又有營養。花捲的做法多種多樣，可做成的有椒鹽花捲、麻將花捲、蔥油花捲等各種風味，要想做好口感松軟又好吃的花捲，需要掌握一些技巧和方法。首先和面的時候，放發酵粉和面的比例要掌握好，一斤麵粉加5克的酵母，水溫的控制也非常重要，夏季和面和冬季和面，水溫的控制是不一樣的，夏季一般用20度左右的溫水，冬季用38度左右的溫水和面。放水量的多少也要掌控好，一般的情況下一斤面，應該加300克的水，水加少了面就會發硬，水加多了面就會太軟了，做出來的花點就不好吃了。我平時都是做椒鹽味的花捲，這樣的花捲吃著滋有味，非常的好吃。下面我就把製作花捲的方法介紹給大家。

首先准備以下食材：麵粉500克、椒鹽一份、蔥油一份、酵母5克、白糖三克。

【製作過程】

1.將500克的麵粉加入5克的酵母、三克的白糖，用300克的溫水和面，和成光滑的面團醒著20分鍾。

2.將醒好的面團放在案板上，擀成薄片，刷上蔥油，均勻的撒上椒鹽，捲成卷切成小段，用手捏住兩端捲成卷，放在屜上二次醒著5分鍾。

3.鍋中放水大火燒開，將二次醒發的花捲坯子放在鍋中蒸制15分鍾 。

4.蒸好後出鍋碼盤即可食用。

宣軟可口、好吃的椒鹽花捲我們就做好了，

7. 關於燕窩選購、食用、燉、配料等問題。 本人今年本命年，因為聽說25歲肌膚開始衰老，所以開始想吃燕窩

燕盞好，我以前又吃過臻濃燉燕還行，口感好，還省事。可以試試