隔水燉燕窩的鍋是什麼樣的

『壹』 燉燕窩用什麼鍋最好

燉燕窩用什麼鍋最好

燉燕窩用什麼鍋最好？燕窩被很多人選做養生美容的食物，但是想要最大程度的保留燕窩的營養物質，除了燕窩的烹飪方式格外注意外，燉煮的鍋也是很重要的。下面我跟大家分享一下，燉燕窩用什麼鍋最好吧！

燉燕窩用什麼鍋最好1

燉燕窩用什麼鍋最好

燕窩燉盅，那可以用陶瓷的、玻璃的、不銹鋼的，都可以。比較常見的是陶瓷的跟不銹鋼的，玻璃實在太容易碎了。

燉燕窩的鍋可以用鐵鍋、不銹鋼鍋、陶瓷鍋、玻璃鍋等等，但凡是可以加熱的鍋都可以，前提是要能放得下用的燉盅就行。當然比較常見的是不銹鋼鍋和鐵鍋了。

電燉鍋燉燕窩的方法

備好所用食材，用純凈水先將燕窩泡開，再挑出雜質及細毛，再用純冰水泡製開。用時差不多三小時左右。

在燉鍋里加入指定水位的清水，再將食材泡洗好加至在大燉盅里。並加入少許清水。

燉燕窩時，選擇文火隔水慢燉的方法，電燉鍋（100-200W）40分鍾；電燉鍋（300W）30分鍾。燉久點，燕窩口感比較軟糯滋滑，時間少點的，更爽脆。

燉燕窩注意事項

1、隔水燉煮：燕窩一定要隔水燉煮，這樣受熱均勻，不會因為受熱太厲害而破壞燕窩的營養成份。

2、文火慢燉：燉煮燕窩的時候，外壺（或外鍋）的水燒開後，要調至小火，普通燕盞燉30~40分鍾，純凈燕窩用專利燉具只需燉15分鍾。如果喜歡口感更爛一些，可以適當增加燉煮時間，但不宜太長哦。

3、加水比例：用水比例為1：40，即1克干燕窩用40毫升純凈水，5克干燕窩用200毫升純凈水。

燕窩和什麼一起燉最好

一、燕窩和冰糖

燕窩和冰糖同用可以起到滋陰潤肺、生津止渴的作用，對於虛損、咳嗽、咳喘、咳血等症有一定的好處。

材料：燕窩10克，紅棗10克，冰糖適量。

做法：

1、燕窩泡水，去掉雜質；紅棗洗凈去核，備用。

2、鍋中放入適量清水煮沸。

3、加入燕窩、紅棗，煮沸後，改小火燉1小時左右。

4、然後加入冰糖，煮至溶化即可。

二、燕窩和銀耳

銀耳葯效與燕窩相似，既可補脾開胃又能滋陰潤肺，兩者同時燉服可以起到滋陰清熱、潤肺止咳的功效。

材料：燕窩10克，銀耳15克，雪蛤5克，冰糖適量。

製作：

1、燕窩用清水泡發。

2、挑出其中的雜質，洗凈。

3、銀耳和雪蛤用清水浸透。

4、將燕窩、銀耳、雪蛤放入鍋內。

5、加入適量清水，開大火煮沸。

6、然後改小火燉30分鍾左右。

7、最後加入冰糖煮至溶化即可。

三、燕窩和西洋參

燕窩和西洋參同時燉服可以起到養陰潤燥、清火益氣的.左右，可以用於肺胃陰虛所致的乾咳、咯血、潮熱、盜汗等症。

材料：西洋參5克，燕窩15克，銀耳10克，。

做法：

1、將銀耳、燕窩用清水浸泡，洗凈備用。

2、將銀耳、西洋參、燕窩放入砂鍋中。

3、加入清水。

4、隔水燉煮3小時左右。

5、最後加入冰糖攪勻即成。

四、燕窩和百合

百合能止咳潤肺，清心安神，燕窩中含有豐富的蛋白質、維生素，兩者同燉服可以養陰生津，清心安神、潤肺止咳，滋補而不燥熱。

主料：蓮子50克，百合50克，燕窩15克，冰糖適量。

製作：

1、燕窩用水浸透，將雜質、細毛除去，瀝干水分。

2、蓮子、百合洗凈，瀝干水分。

3、將蓮子、百合、燕窩、冰糖放入燉盅內。

4、注入適量開水，蓋上盅蓋。

5、隔水燉約30分鍾即可。

五、燕窩和牛奶

牛奶和燕窩一樣都含有豐富的蛋白質，兩者同服可以補充人體營養，提高人體免疫力。

材料：燕窩5克，鮮奶半包，冰糖適量。

做法：

1、將燕窩放在溫水中泡發，挑去雜質。

2、然後將泡好的燕窩放入鍋中，燉20分鍾左右。

3、然後加入鮮奶，冰糖攪勻。

4、再燉10分鍾即可。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純凈水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。

燉燕窩用什麼鍋最好2

燕窩用什麼鍋燉好

好的燉煮燕窩器具可以最大程度的保留燕窩的口感，燕窩用什麼鍋燉好是很多燕窩食客所關心的問題。對燕窩的時候使用的鍋有一種專業的燉盅，而且燉燕窩的時候是需要隔水燉的，這樣燉出來的燕窩才會原汁原味。通常來說，燉煮燕窩時最好選擇燉鍋，也就是我們俗稱的燉盅，這樣可以更好的燉煮出燕窩本身的味道和營養，而一些鐵鍋則很有可能和燕窩中含有的物質進行反應，從而影響燕窩本身的口感和效果。

使用專門的燕窩燉盅燉煮燕窩不僅可以使燕窩的口感根號，也可以充分的保留燕窩的營養。

如果您身邊沒有燉盅的話，可以使用砂鍋、蒸鍋來代替燉盅來燉煮燕窩，但是一定要注意隔水燉煮，否則會導致燕窩化水，造成燕窩營養的流失。

沒有燉盅怎麼燉燕窩？

雖然在沒有燉盅的情況下可以食用蒸鍋或者砂鍋來代替燉盅燉煮燕窩，但是在沒有燉盅的情況下燉煮燕窩要格外的講究方式方法。

在使用砂鍋、蒸鍋燉煮燕窩的時候要將泡發好的燕窩放在瓷碗中，隔水燉煮30-45分鍾即可。

燕窩是很珍貴的營養物品，大家在燉煮的時候最好要選擇合適的燉煮燕窩的器皿，畢竟昂貴的燕窩都買回家中了，就不要差一個燉盅的價錢了，好好的燉煮燕窩，不讓燕窩的營養成分流失才是最大的節省。

『貳』 燕窩用啥燉盅最好

燕窩用啥燉盅最好

燕窩用啥燉盅最好，我們都知道燕窩是一種很滋補的食材，很多人用燕窩燉來吃，那麼燉燕窩的時候有什麼要注意的呢？燉燕窩的時候有沒有什麼講究，對燉盅的選擇有沒有要求，下面我分享燕窩用啥燉盅最好，一起來看下吧。

燕窩用啥燉盅最好1

燕窩用啥燉最好

1、玻璃燉盅

市面上賣的玻璃電燉盅，可以用來燉燕窩，非常方便。玻璃材質的電燉盅，便於觀察燉煮的情況比較節省時間，同時還能保留燕窩的營養，非常適合新手和時間緊缺的上班族在燉煮燕窩時使用。

2、紫砂燉盅

不少朋友在燉煮燕窩時，會選擇紫砂燉盅，但是紫砂是獨特的雙分子結構，透氣不漏水，如果把其他食材和燕窩一同燉煮，紫砂鍋就會吸入許多食材的味道，經常燉不同的食材，時間久了可能會影響燕窩本身的味道。

3、陶瓷燉盅

陶瓷的傳熱性好，不容易串味，受熱也比較均勻。在慢火隔水燉的過程中，不會造成燕窩在燉盅內劇烈翻滾，受熱更均勻，所以燉出來的燕窩更為濃醇，顏色清澈，口感鮮美，也能最大程度上保留燕窩的營養。

燉燕窩用什麼水好

燉燕窩當然是用純凈水或蒸餾水最好。

燉燕窩用的水質需要用到軟水，也就是不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水，就是平時在商場可以買到的純凈水或蒸餾水，這樣的水中雜質較少，用來燉煮燕窩味道香醇、口感軟滑、營養更全面。

燕窩用啥燉盅最好2

對燕窩的時候使用的鍋有一種專業的.燉盅，而且燉燕窩的時候是需要隔水燉的，這樣燉出來的燕窩才會原汁原味，燕窩在燉之前需要進行泡發時間大概在4個小時到6個小時之間，等到泡發之後，把燕窩放到燉盅裡面可以按照自己口味的喜好，添加幾顆紅棗和枸杞，等到燕窩燉好之後再加入一些冰糖就可以食用了，也可以在食用的時候在燕窩洞中加入100毫升的牛奶。

為最大程度保護燕窩的營養成分不被破壞，燉煮燕窩必須採用「隔水燉」的方法，隔水燉最大的好處是燉盅內湯料受熱均勻，溫度保持在80度左右，營養物質最大化融入湯中，而且燉盅一般有密封較好的頂蓋，香氣不溢出，風味更加醇厚柔和。

燕窩怎麼去燉好

1、取一盞或者多盞燕窩放於碗中。

2、碗中加入開水，水量要完全覆蓋燕窩。

3、浸1個小時後換水。接著換純凈水涼水浸泡2-3小時換在換一次水，重復2-3次浸泡燕窩，也就是共需要浸泡燕窩8小左右。

4、取出燕窩放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反復多次，直到清洗干凈為止。

5、順岔撕開後放於過濾網內繼續沖洗雜質，然後瀝干。

6、燕窩放入燉盅並加入開水到7成滿，蓋好盅蓋。

7、燉盅放入鍋內（最好用陶瓷或不銹鋼鍋)，鍋內注入開水（水位至燉盅一半高)。

『叄』 燕窩燉盅應該用什麼樣的

首先，燉燕窩只要具備隔水燉煮的條件即可，大鍋套小鍋，中間隔著水， 平時家用的小陶瓷碗就可以，燉燕窩最好是用純凈水，過濾水而不要使用礦泉水、自來水。燕窩可以和銀耳、西洋參、牛奶、百合等材料一起燉，搭配效果會更好。燕窩的做法大致分成三步：泡、慮、燉。首先，燉燕窩需要一個燉盅和一個可以放入整個燉盅的鍋。將浸透及清洗後的燕窩放入燉盅內，加入適量熱水（約攝氏80℃）蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然後用慢火燉。小貼士： 注意燕窩不能用鐵鍋、高壓鍋、砂鍋，也不能直接下鍋燉，必須隔水燉！通俗點說，就是將需要加熱的東西放進小容器，但是不直接加熱，而是放到大容器里，再將大容器加水加熱。目的是控制加熱溫度，水的沸點是100度，隔水加熱溫度卻可以控制在100度以下。燕窩含有豐富的蛋白質，經常吃燕窩可以養顏，提高免疫，據行業有關數據顯示，建議選業界兩大老牌同仁堂和福臨門燕窩，品質有保障，福臨門更劃算。

『肆』 燕窩怎麼燉，燉燕窩的正確方法

燕窩燉煮步驟：
一、泡發：
浸泡時間是依據燕窩的產地與加工過程情況而定。干燕窩浸泡需1至2小時，倒掉浸泡燕窩的水後，以5克燕窩為准，加入250cc的水。水位蓋過燕窩的表面，放入燉盅。
二、隔水：
燉燕窩至少需要一個燉盅（內膽）和一個可放入整個燉盅的鍋，將泡發好的燕窩放入燉盅，注入熱開水，水位是內膽的容量為准，內外外鍋的水位大約七分滿即可。然後用慢火燉。
燕窩若加其他佐料，放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分滿。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，容易滾溢。燕窩可以加入其他佐料如：花旗參，蟲草，紅棗等。
三、清淡：
燕窩在烹飪的時宜清。在燉的時口味以偏咸者以清純的湯來配合，可以配用雞清湯；口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火：
烹調燕窩最好是文火，燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法，更好保留燕窩營養和香味。鍋中應先大火燒開，然後小火燉制。燉煮燕窩的時候切記不能使用高壓鍋，可以採用專門燉煮用的鍋或燉盅。可以用電子燉盅燉煮更方便。
五、放冰糖：
有很多人喜歡吃冰糖燕窩，燕窩燉好後才加入冰糖或燉煮時一起放沒有影響，唯有鹽不宜與燕窩同時燉煮。一般上在燉好後前才加入。
燕窩一般上燉20到25分鍾即可。蒸燕窩：干燕窩3-5克，先沖洗干凈置於容器內。用常溫的水浸水泡發約2小時，以每克干燕窩1克對水50c.c。泡發後把燕窩撕開，泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉。加入自己喜愛的配料，加入適量冰糖後隔水蒸20-25分鍾，冷熱皆宜。
成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窩按年齡計算，6歲以下每次1克干燕窩，泡發後約8-12克，12歲以下每次2克，12歲以上3克
燕窩食譜：
一、干品配料燉燕窩
材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。
加入果乾如：龍眼乾2-3顆、紅棗2-3顆、枸杞子適量（每次只需加入其中單一配料）可以加入花旗參補氣。
製作燉法：將發泡好的燕窩加入其中一種干品配料，用200c.c.冷水隔水燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
二、清燉
材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。
燉法：將發泡好的燕窩，冷水200c.c.燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
三、燕窩燉雞湯
材料：燕窩一盞約5克，雞腿一個、問柿俊？梢約尤肱淞先綰煸?-3顆。
燉法：將發泡好的燕窩，加入雞腿及配料，用300c.c冷水燉煮水沸騰計時30分鍾，加入適量鹽調味即可。
以上一人份。

『伍』 燉燕窩用什麼鍋好，能用砂鍋燉嗎

首先，燉燕窩可以用不銹鋼鍋的，只要具備隔水燉煮的條件即可，陶瓷燉盅也是可以的，隔水燉煮，但是燉煮之前必須先把燕窩泡發，等其脹發泡透後，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地撈出放於盤內（因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質易於發現，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈後再用涼水洗凈，放入湯內用文火慢慢燉爛，再投入火腿、雞肉、鵪鶉、鴿子蛋等即成。其實很簡單，隔水燉煮以後吃就行了。當然，不加東西是沒有味道的，不太好吃。所以燉煮後放冰糖或者水果，果汁一起吃。燕窩是一種很珍貴的滋補品，一定要掌握適當的服用量，正常來說，成人每天5-6克，小孩是大人的一半用量，燕窩每盞大約5-6克，是2次的用量，初次食用燕窩的人，建議最初第一個月每天早晚空腹食用，會有比較明顯的效果。之後，則可隔日服用。吃應該注意一步一步來。在短期內不應該吃太多。我們應該經常吃少量的燕窩，並堅持吃。應該經常小量服食純真品質燕窩,持之以恆,定能收效。燕窩可以養顏，提高免疫，同仁堂和福臨門的燕窩口碑都很好，其中以福臨門價位最為實惠。

『陸』 請問煮燕窩要用什麼鍋煮啊

燉燕窩因為燕窩名貴一煮不是一大鍋，可以選擇不超過2升的小燉盅，燉鍋的材質可以是陶瓷為佳，不銹鋼也可以，採用隔水燉最好，切不可用炒菜的鍋去煮燕窩哦。隔水燉的陶瓷不直接接觸熱源而是通過水蒸氣加熱，這樣也避免了糊鍋帶來的麻煩。
燉燕窩用冷水還是熱水
燉燕窩之前需要浸發，浸發的時間很久差不多是3 ~ 8個小時，而且用的純凈水去浸發，浸發的燕窩比干
製品一般都達到5倍以上，所以泡發率也是根據燕高品質而定，泡到燕窩絲鬆散開來。
用冷水。我們用燉鍋的方式慢慢加熱，泡發好的燕窩兌入清水或者是純凈水，是冷水，如果用熱水很
容易一開始就把燕窩的營養分子破壞，我們選擇用冷水慢慢隔水加熱，這樣最大限度防止燕窩的營養被蒸發被破壞，還能保留燕窩的香味。燕窩不適合直接煮沸，隔水文火燉煮最好。
燕窩燉多久效果最好
經過全面的泡發後的燕窩就可以燉煮了，一般燉煮的時間在30・45分鍾。燕窩在燉煮的過程中還會發脹，燉好之後的燕窩可以加入冰糖，配上牛奶、蜂蜜等一起飲用。
燕窩怎麼燉最營養
由此我們看出燉燕窩的步驟分三個，先浸發再燉盅燉煮，最後大火煮開小火燉半小時不超過45分鍾為宜。

『柒』 燕窩用什麼鍋燉啊燉的中途發現鍋里的水少了可以加水嗎

康基燕窩*燕窩燉煮

燉煮燕窩主要器皿：電磁爐或家用液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不銹鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅。

First：浸發
浸發是指用涼水來浸發燕窩，使用凈化軟水、純凈水和白開水都可以，溫水甚至熱水浸泡都會損壞使燕窩的營養成分流失。切忌不要用自來水浸泡，且不論自來水的漂白粉和氯氣多嚴重，自來水還是硬水，會影響燕窩的發頭。
不同種類的燕窩有不同的浸法時間，從三至二十四小時不等。品質越好的燕窩，浸發後的體積越大。純正天然的燕窩浸發後肯定會有極少細毛,只需用鉗子拔走和用水洗凈便可。

Second：清洗
清洗時把發開的燕窩用手充分搓開，裡面的小毛和雜質都會跑出來，燕毛會浮在上面，而雜質則沉澱在水底，換換水多沖洗兩遍即可，也可以用鑷子把燕毛和雜質挑干凈。

Third：燉制
1、燕窩要用文火隔水燉，先將鍋里的水燒滾，調成文火後，把盛有燕窩的燉盅放進去。
2、燉盅里燕窩加水的高度不能超過燉盅內壁的7/10，因為燕窩在燉制過程中會膨脹，以免滾瀉造成浪費。
3、鍋里的水位不能超過燉盅的一般高度，以免滾水會倒滲進燉盅里。
4、燕窩燉好後再加冰糖或其他的調味，以免燉制時破壞燕窩的成分。

燕窩泡發 & 燉制時間表：

血燕 浸泡6—12小時 文火慢燉1—2個小時
白燕 浸泡4—6小時 文火慢燉約30分鍾—1個小時
燕絲 浸泡1個小時 文火慢燉30分鍾
燕條 浸泡4小時 文火慢燉1個小時
燕餅 浸泡3—4個小時 文火慢燉1—2個小時

TIPS:
燉煮時間控制
為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即4－6小時，則燉煮時間為5-7小時。
如何存放燕窩？
干燕放陰涼及不被陽光直射即可。含水高的燕窩即使放入冰箱也極易變質，要吹乾保存，否則極易發霉。濕氣燕窩可放在空調下吹一晚，濕氣就會消失。

『捌』 燉燕窩用什麼鍋比較好

答:燉燕窩用什麼鍋比較好，一般燉燕窩用砂鍋來燉燕窩，比較好的。

『玖』 請問煮燕窩要用什麼鍋煮啊

燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋，可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋，最好是沙鍋或陶鍋。

將浸透及清洗後的燕窩瀝干放燉盅內加入適量熱開水和冰糖蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。

燕窩加其他佐料及開水（或其他營養液）放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，則易滾瀉造成浪費。

(9)隔水燉燕窩的鍋是什麼樣的擴展閱讀

成分功效：

燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

優質特徵：

1、燕絲細而密（一般都有天然縫隙）；

2、盞形大而厚身（大約三隻手指疊起一般大）；

3、手感乾爽（輕按容易折斷）；

4、盞內有小量細毛；

5、燕角較細；

6、內部囊絲較少；

7、燕窩浸水以後，平均可發大6倍至12倍；

8、燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃，有光澤。

『拾』 燕窩用什麼器皿燉

燕窩最好的方法就是隔水燉煮，之後加冰糖或者牛奶進行調味，大鍋套小鍋，中間隔著水，家庭要的陶瓷碗都可以燉煮的。 燉燕窩最好是用純凈水，過濾水而不要使用礦泉水、自來水。燕窩可以和銀耳、西洋參、牛奶、百合等材料一起燉，搭配效果會更好。燕窩的做法大致分成三步：泡、慮、燉。首先，燉燕窩需要一個燉盅和一個可以放入整個燉盅的鍋。將浸透及清洗後的燕窩放入燉盅內，加入適量熱水（約攝氏80℃）蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然後用慢火燉。小貼士： 注意燕窩不能用鐵鍋、高壓鍋、砂鍋，也不能直接下鍋燉，必須隔水燉！通俗點說，就是將需要加熱的東西放進小容器，但是不直接加熱，而是放到大容器里，再將大容器加水加熱。目的是控制加熱溫度，水的沸點是100度，隔水加熱溫度卻可以控制在100度以下。燕窩含有豐富的蛋白質，經常吃燕窩可以養顏，提高免疫，據行業有關數據顯示，建議選業界兩大老牌同仁堂和福臨門燕窩，品質有保障，福臨門更劃算。