Ⅰ 燕窩的營養成份比例
純正燕窩的成分經過先進的儀器分析有53.7--63.5% 的蛋白質；20.1---25.7%的碳水化合物；10%左右的水分；0.5---1%的脂肪；0.5--1%的纖維；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。（來源自馬來西亞工藝大學的研究報告）。
平安閣希望以上信息對你有用
Ⅱ 吃燕窩會發胖嗎
初次食用燕窩的人也許都會存在這樣的概念誤區，燕窩作為高級滋補品富含豐富的營養，食用之後一定會使人發胖，所以不宜長期食用。事實上並非如此，燕窩中的營養成份不但不會使人發胖，而且對於正在減肥的客人還有助於減肥工作的順利進行。
根據科學對燕窩營養成份的研究，純真燕窩中主要含有50％水溶性蛋白質，脂肪以及8種必需氨基酸以及鈉、碘等礦物元素，其中脂肪含量僅佔0.35%，相當於每 100g燕窩中只含有0.35g的脂肪，而燕窩的用量是2~5g/天，低於2g/天基本無效，高於5g/天略顯浪費，這對於長期食用燕窩的客人來說，其實每天真正從燕窩中攝取的脂肪含量是微乎其微的，根本不足以使體重增加。
其次，通過科學對燕窩、雞蛋、豆腐、銀耳 所含的營養成份的對比實驗，研究人員發現在這些營養食物中燕窩的水份含量最低，蛋白質含量最高、脂肪含量最低、8種必需氨基酸總和含量最高，真正的「高蛋白、低脂肪」，完全符合了現代科學研究和營養學家提出的各項營養成份最優比例。對於那些需要保持身材或者准備減肥的客人，食用純真燕窩不僅能夠補充每日身體所需的營養，還可以確保脂肪的攝取量最低，同時燕窩中的唾液酸又能夠增強身體的免疫力，真可謂是一舉多得。
此外，燕窩中所富含的膠原蛋白還可以幫助減肥。眾所周知，減肥需要燃燒脂肪（分解代謝），而水解膠原蛋白能使這種分解代謝過程增加和延長，燃燒更多的脂肪，同時膠原蛋白對細胞的修補機能也會消耗大量熱能，從而達到減肥的目的。
所以，放心吃吧，沒事噠~~
Ⅲ 燕窩的功效和保健價值
市面上的燕窩按形狀分類為燕盞、燕條、燕餅、燕碎、燕絲及燕球，按品種分為官燕、毛燕、血燕，價錢相差甚遠。下面是我整理的相關內容，歡迎大家閱讀參考！
燕窩的功效和保健價值
滋陰潤肺補而不燥；養顏美容 使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補中促進血液循環，增進胃的消化和腸道吸收力。
治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等症；治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等症； 治療氣虛、多汗、尿多等症。 燕窩作為天然滋補食品，男女老少都可食用。
從性味看，燕窩性平味甘；
從歸經看，燕窩歸肺、胃、腎三經；
從功效看，燕窩有養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等五大功效。
燕窩有什麼營養價值？
從上圖可以看到：燕窩脂肪含量（0.35）最低，是銀耳（1.4）的1/4、豆腐（4.8）的1/14、雞蛋（6.4）的1/18；但燕窩的必需氨基酸總和（18.64）最高，是銀耳（2.22）的8.3倍、豆腐（3.47）的5.4倍、雞蛋（4.61）的4倍。必需氨基酸必須從食物中獲得，人體不能合成。根據實驗室對燕窩的初步鑒定，大多數研究者都已經認可純燕窩主要包含水溶性蛋白質、脂肪、8種必需氨基酸以及鈉、碘等元素物質。和雞蛋、豆腐以及銀耳比較起來，燕窩所含的蛋白質、8種必需氨基酸以及其他元素的含量確實都要高出不少。圖例中銀耳的必需氨基酸總和中只包括6種，因為銀耳缺乏異亮氨酸和亮氨酸兩種。
《中葯大辭典》記載：天然燕窩含水分10.40％，含氮(miytohrn)物質57.40％，脂肪(fat)微量，無氮提出物22.00％，纖維(fiber)1.40％，灰分(ash)8.70％。美國科學家研究表明：1000克干燕窩內含有499克蛋白質，429毫克鈣和人體所需的氨基酸、碳水化合物；最為珍貴的是，燕窩中含有2種膠原質活性蛋白，能加速細胞分裂，促進表皮生長。也就是說，燕窩里含有美容基因，可激活衰老皮膚細胞。
根據《本草綱目》，燕窩入肺主氣、入腎滋水、入胃補脾、補而不燥。燕窩的功能包括養陰潤燥、益氣補中、健脾補肺、治虛損、咳痰喘等。大病後用燕窩補身最為適宜，孕婦也可食用。
燕窩怎麼吃才對：關鍵在與頻率和分量？
廣州東海海鮮酒家的大廚陳偉雄先生是香港名廚，入行已有二十多年，獲獎無數，曾榮膺法國美食協會會員的稱號，但鮮為人知的是，陳先生還是一位研究燕窩多年的專家，被中國飯店協會聘為「全國鮑翅燕肚參專家委員會」的執行委員，專事燕窩烹飪研究。
雖然陳先生一直都在高檔酒樓掌廚，但他卻認為燕窩發展的趨勢是價格和食法將越來越平民化。
陳先生反對那種一擲千金狂吃燕窩的做法，他認為燕窩有個特性，要持續吃才有功效。因為它性質平和，功效慢慢滲透，不能期望吃一兩次就有神奇效果，如要吃得滋補又合乎經濟，一兩可分四至六次，連續吃它一個月左右，然後歇幾個月再吃，這樣較大吃一次更見效果。
市面上的燕窩按形狀分類為燕盞、燕條、燕餅、燕碎、燕絲及燕球，按品種分為官燕、毛燕、血燕，價錢相差甚遠。但是陳先生坦言，如果是自服，可選購一些燕碎，食療功效差不多，但差不多節約一半的成本。
陳先生甚至還反對用太多花哨的功夫烹飪燕窩以至於營養流失，相反，他提倡用一些簡單的方法在家裡自己做燕窩。
吃燕窩不環保嗎？
最早東南亞有大批到山洞採摘燕窩的`人，不僅人身極其危險，被他們採摘之後，大自然也被洗劫一空。如今泰國若干小島的懸崖上，許多腐朽的竹梯通往一度盛產燕窩的洞穴。如今這些洞穴已廢棄，鳥兒也不知去向。
隨著保護自然的呼聲日益高漲，印尼華人發明的燕屋應運而生。這些燕屋的結構與普通屋沒有分別，但養燕子並非養鳥，它仍是野生的，靠自己覓食，屋子只不過是用來吸引燕子聚居，好讓燕子能把窩築在燕屋裡，又有大量的燕窩收積。巢工廠燕屋內的燕窩，須待小燕子18-24天孵化、45天會飛後，才會被採摘。金絲燕返屋另築新巢，代代相傳、生生不息。《中國國家地理》春節特輯指出：「一些曾經是鳥語天堂的燕洞如今已成為金絲燕的噩夢之地。多建燕屋是保護洞燕的一大措施。」濫采濫伐的洞燕黑手和引燕入屋、野生覓食、科學管理、愛燕如命、棄巢始採的屋燕形成鮮明的對比。
如何分辨真假燕窩？
辨別真假燕窩的主要方法是將燕窩浸在水中，然後用手指輕輕擠壓，若毫不膠粘，那就是真燕窩。另一個辦法是用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何噼啪作響的火花（好彪悍的方法，偶可沒捨得用火燒）。此外，純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是呈半透明狀。燕窩有特有的馨香，但沒有濃烈氣味。
關於血燕也有一些誤會，《營養網路》等一些早期辭書記載：「第二次窩又被采後，燕接近產卵時期時做的第三次窩，因所吐的膠質中帶有血絲，故稱血燕窩。」因此不斷受到環保和信仰人士的批評。其實，金絲燕的繁殖能力很強，一對燕子一年可產三次蛋，每次2枚，而每隻金絲燕每年不同時期可築三次燕窩。但血燕並非是金絲燕吐血的結果,因為紅色的血紅蛋白只會被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白。血燕是與金絲燕食用海邊藻類、昆蟲食物有關。血燕漲發性和香氣均遜於白燕，但礦物質含量較高，因稀少而較昂貴。
燕碎比整盞便宜得多，而功效沒什麼區別，買來自己吃最劃算。
Ⅳ 燕窩熱量高嗎吃燕窩會胖嗎
燕窩是營養價值極高的食物，其中富含了非常多的膠原蛋白，對女性皮膚和各方面都非常好。不少人困惑，燕窩熱量高嗎？關於，燕窩熱量高嗎？吃燕窩會胖嗎？我來為您一一解答！
燕窩熱量高嗎
燕窩不是高熱量食物。據醫學研究，燕窩含有水溶性蛋白質（氨基酸）、碳水化合物，微微量元素等。燕窩成分含有百分之56.7至63.5的蛋白質，百分之0.5至0.7%纖維，百分之0.5至1的脂肪，百分之20.1至25.7的碳水化合物，百分0.5至0.7的灰燼，潮濕度在百分之10左右。
吃燕窩會胖嗎
吃燕窩不會發胖的，由於燕窩不含脂肪，主要成份是蛋白質和礦物質。卡路里含量很低，每1克天然優質燕窩平均僅含4.2千卡的熱量，遠遠低於乳酪（13.7千卡/克）、豬肉（5.8千卡/克）、榛仁（28.3千卡/克）等的含量，而每天吃燕窩3克，僅攝入12.6千卡，遠低於吃一兩豬肉290千卡的熱量。這12.6千卡的熱量，以50公斤女性為例，逛街7分鍾、或快走1分鍾就會消耗完。
其次，通過燕窩、雞蛋、豆腐、銀耳所含的營養成份的對比實驗，研究人員發現在這些營養食物中燕窩的水份含量最低，蛋白質含量最高、脂肪含量最低、8種必需氨基酸總和含量最高，真正的「高蛋白、低脂肪」，完全符合了現代科學研究和營養學家提出的各項營養成份最優比例。對於那些需要保持身材或者准備減肥的客人，食用燕窩不州滾僅能夠補充每日身體所需的營養，還可以確保脂肪的攝取量最低，同時燕窩中的唾液酸又能夠增強身體的免疫力，真可謂是一舉多得。
此外，燕窩中所富含的膠原蛋白還可以幫助減肥。眾所周知，減肥需要燃燒脂肪（分解代謝），而水跡納解膠原蛋白能使這種分解代謝過程增加和延長，燃燒更多的脂肪，同時膠原蛋白對細胞的修補機能也會消耗大量熱能，從而達到減肥的目的。吃燕窩不僅不會發胖，還能美容減肥，這樣的美事何樂而不為呢。
二兩燕窩熱量相當二兩米糕
燕窩中含有50%的蛋白質，30%的碳水化合物，5%的鐵，3%的其他礦物質，以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質主要是上皮細胞分泌的黏蛋白（換句話也就是口水），其中它只含有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。而人體需要8種必需氨基酸，13種條件性必需氨基酸，因此，燕窩的蛋白質營養價值極低，這一點已為動物試驗證實。給大鼠飼喂燕窩加上另外一種成分單一的食物，會產生蛋白性營養不良。也就是說，燕窩蛋白質的營姿跡沒養價值在數量，而不在質量上。但通常人們「偶爾為之」的食用量在數量上來說微不足道，因此，燕窩在蛋白質方面的營養價值，還遠遠不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。
碳水化合物對並不缺乏營養的人群來說沒有營養學意義，二兩燕窩能提供345大卡的熱量，相當於二兩米糕或者麵包，而價格上相差上萬倍了。說到鐵和礦物質的含量，燕窩的確算是佼佼者。但燕窩尤其是血燕中的礦物，是來自自然礦物的滲透或者是燕子築巢中帶入的雜質，這些礦物是無機物，人體對它們吸收甚少或者根本就不會吸收，因此其營養價值可以忽略不計。最後一項有營養意義的成分是纖維素，這一成分含量平常，吃一個蘋果就抵得上4兩燕窩中所含纖維素了。
總而言之，燕窩成分功能單一，不像我們所吃的其他食物，大部分是全細胞性食物，富含有機生命需要的各種原料，從營養學價值上來說，燕窩只是一種低級食品，營養有限。
Ⅳ 燕窩的熱量
燕窩是我們日常生活中可以經常聽到的一種滋補類食物，它其中所富含的營養仿豎價值是非常豐富的，由於其滋補效果非常明顯，所以說受到廣大消費者的喜歡，但是現在人們在吃食物時總擔心食物的熱量，那麼燕窩的熱量高嗎?
燕窩就是由金絲燕在築巢時所分泌出來的唾液，再摻雜一些羽毛所制碰大胡作而成的，我們在日常生活中所使用的燕窩，都是將羽毛已經挑選好經過加工製作的燕窩，根據科學研究表明，每100克可食用燕窩中所富含的熱量為470大卡，雖然他的單位質量中所富含的熱量聽起來很高，但是我們在日常生活中所吃燕窩的質量是非常少的，每天攝入燕窩的量大約在1到5克就可以了，所以說燕窩的熱量還是非常低的，而且我們所吃燕窩瘦身體中的熱量就可以被輕易的消耗完，需要逛街七分鍾或者跑步一分鍾就可以將它完全消耗。
所以說適當的吃一些燕窩不僅僅不會出現發胖的現象，而且它其中所富含的脂肪含量也是非常低，對於經常食用燕窩的人來說，從燕窩中攝入的脂肪含量是非常少的，不會出現長胖的現象，燕窩作為一種低熱量的食物，它其中所富含的一些蛋白質主要為水溶性的，並且脂肪含量和我們身體所需要的必需氨基酸種類也非常豐富，適當的吃一些燕窩，可以補充我們身體中所需要的營養物質，並且也不會出現體重增加的現象，而且它還可以起到滋陰補血，補中益氣的功效，尤其適合對於體質虛弱的人。
以上就是為大家介紹燕窩的熱量，燕窩的熱量是並不高的，它作為一種低熱量的食物，而且其中所富含的脂肪含量也非常低，適當的吃一些燕窩是不會出現長胖現象的。
擴展閱讀： 燕窩 燕窩的營笑攔養價值