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市面上的燕窩怎麼做的

發布時間:2023-07-23 18:06:18

⑴ 燕窩是什麼做的

燕窩的原料是燕子用苔蘚、海藻和柔軟的植物纖維混合燕子自身的羽毛,以及唾液膠等凝結而成的巢穴,這種巢穴經過選揀和提煉,除去其中的雜質,就成了市面上售賣的燕窩。金絲燕初次結巢的燕窩品質鎮灶最優,豐厚潔白。

燕窩的原料是什麼

燕窩根據不同的顏色可以分為白燕、黃燕和血燕等,其中血燕是因為燕子飲用的水質或者所食飼料中含有礦物元素,導致其唾液呈紅色,所築的巢穴為紅色,或者是巢穴所在的銷滑環境位置周圍,有高鐵含量的物質向燕窩滲透。

⑵ 做燕窩的方法 燕窩怎麼

1、把乾的燕窩要用純凈水或者涼白開進行泡發。泡發時間通常冬季要長一些,5-6個小時,夏季3-4個小時。

2、泡發好的燕窩,非常容易就可以順著它的紋理把它撕成條狀。挑去上面的剩餘的鳥毛,然後用清水沖洗兩遍。真正的好燕窩應該是呈透明狀的,用濾網把燕窩濾水。

3、用一個瓷質的小盅或者玻璃的盅都可以,要干凈無油,不要用塑料的。洗干凈的燕窩放入其中,然後加適量的純凈水,水量與燕窩平齊即可。

4、開火蒸制,30分鍾即可。時間太長會全部化成水。

5、蒸好的燕窩可以加少許的冰糖,桂花食用,也可以配合牛奶,或者果乾紅棗食用。燕窩既可以做成甜的,也可以做成鹹的,不過大部分是製作成甜的,口感較好。

6、燕窩要長期吃才有功效,偶爾吃一頓兩頓是看不出任何效果的,還有吃燕窩要空腹服用,這樣吸收程度更好。可以一次做1-2盞,然後放在冰箱里冷藏,可以吃5-7天。每次食用3-5克即可。

⑶ 燕窩是怎樣做的

做法:

1、取一盞燕窩

2、用涼開水或純凈水,將燕窩放入浸泡4小時左右。可以一次泡一盞,泡好後密

封冷藏分次吃,或者掰開一半泡。

3、燕角的部位硬度大,可適當延長浸泡時間,泡發到片狀層層展開的狀態。

4、裝一大碗清水,將燕窩放在篩網中,用鑷子挑出絨毛和雜質。

5、用水漂洗干凈,可看到細小的黑色絨羽在水中。

6、將燕窩放入燉盅里,燉盅里加少許純凈水,以剛漫過燕窩為准。

7、蓋上燉盅蓋子,在燉鍋內膽加水至燉盅一半高,選擇燕窩程序,縮短時間為半小時,啟動。

燉好後加冰糖,將蒸好的南瓜肉挖入碗中,加適量杏仁露,拌入燕窩即可食用。

8、燉好後加冰糖,將蒸好的南瓜肉挖入碗中,加適量杏仁露,拌入燕窩即可

食用。

⑷ 燕窩怎麼做

燕窩燉煮方法:
先將燕窩放在清水中浸泡,使其松軟膨脹,撈起後再用清水洗凈後瀝干,然後文火慢燉.根據不同品種,其浸泡的時間各不相同:
血燕:浸泡6-12小時,文火慢燉1-2個小時。
白燕:浸泡4-6小時,文火慢燉約30分鍾-1個小時。
燕絲:浸泡1個小時,文火慢燉30分鍾。
燕條:浸泡4小時,文火慢燉1個小時。
燕餅:浸泡3-4小時,文火慢燉1-2小時。
燉煮注意事項:
1.水量:燕窩泡製好,倒入燉盅,水適量,蓋過燕窩為宜;2.溫度:先用高火使水沸騰,然後轉為文火慢燉;3.各種配料應單獨煮燉。主要器皿:電磁爐或家用液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不銹鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅
燕窩食譜:燕窩食譜繁多,據介紹有多種做法。諸如清燉燕窩,將燕窩燉後加冰糖食用;燕窩冷食,將燉好的燕窩貯藏於冰箱內,隨時取食,是消暑之妙品;甜品燕窩粥,燕窩與上等白米同煮成粥,略加冰糖作點心用;燕窩燉雞,將燕窩裝入雞腹中,燉至1至2小時,味道甚佳;燕窩燉魚膘,與魚膘同燉後略加冰糖;燕窩燉高麗參,燉後加點冰糖……食譜視各人的愛好而調整。
用冷水或沸水浸泡燕窩均有講究,浸發燕窩時間宜適中,不宜太短或過長。有人覺得燕窩浸發後撿細小燕毛費工費時,對此不妨在浸妥的燕窩中加一滴生油,然後用筷子撥弄,燕毛隨油漂走,檢除變得容易。有人不喜歡用沸水浸燕窩,說沸水容易溶化燕窩,使其成份損失。有的說燉燕窩時過早下鹽,容易將燕窩分解,可在食用時加鹽,眾說紛紜。不過有一點是大家認同的,用雞清湯或蘑菇湯燉燕窩,單一清新,其味不雜。做燕窩甜食則可用冰糖、椰汁或杏仁汁相配,咸甜燕窩均可烹制,因人而異。
燕窩最簡單的做法:先根據不同品種按不同時間用一碗純凈水浸發(10克左右用300毫升純凈水),按不同時間小火燉煮。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。(如不清楚可致電朝陽門燕之屋美食師詳細詢問)
燕窩價格昂貴,只有精細烹飪,才能真正成為席上珍品。

⑸ 燕窩應該怎麼做啊

做法一
材料
紅棗5個、 枸杞3g、冰糖適量、 燕窩一盞
做法
1、用水沖洗一下放在碗里浸泡(6-8小時)待燕窩基本發開,如果有雜毛用鑷子挑干凈;
2、然後用手順著紋理撕開放入燉盅;
3、注入適量的純凈老顫水,以浸過燕窩1厘米左右(水不超過7/10為宜);
4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分前掘鍾即可;
還有一種更簡單的方法:清燉燕窩,做法同上。燕窩燉好後可以根據個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調味即可。
做法二

材料
主料:燕窩耳25克,鮮百合120克,鮮蓮子30克,枸杞5克。冰糖100克,紅棗三枚,水3杯。
做法
1、燕窩耳慧含核泡水2小時,揀去蒂及雜質後撕成小朵,加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用;
2、新鮮百合分成瓣,洗凈去老蒂;
3、將所有材料放入燉盅中,入蒸籠蒸半個小時即可。功效:養陰潤肺,生津整腸之效。

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