① 如何區分燕窩等級如何保養燕窩
燕窩的等級品質主要從以下幾個方面比較
按質地比較，評定燕窩等級大概有以下幾個標准來分：
燕窩盞的「密、細、疏」來區別，較密的被分為頂級燕盞，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級，盞形不整纖維不緊密為二級。
根據盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。
按燕窩種類比較按照燕窩品質劃分依次為官燕、毛燕、草燕。
官燕：盞形完整，雜質很少的頭期燕窩通常被稱為「官燕」、「貢燕」。這種燕窩營養最為豐富，雜質少，口感佳。傳統也有種稱法，既將頭期優質白燕稱為官燕。
毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。營養成份不及官燕，並且雜質多，不好處理。
草燕：一種被築在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質最差。
按燕窩顏色比較，燕窩按顏色可分為白燕、血燕。以此比較燕窩品質及價格其實爭議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，兩者相差並非很懸殊。但由於血燕的產量非常稀少，有特殊的質地和口感，所以有時市場價格略高於白燕。
燕窩的保養：一般很乾的話，可以在常溫下保存，如果水分稍微大點，就需要放在冰箱保存，這種在常溫下會長霉斑，畢竟是蛋白質的東西。如果燉煮好的燕窩，就都需要放在冰箱了