❶ 即食燕窩都是水是假的燕窩嗎
燕窩是一種直徑約4厘米左右，顏色像生絲的東西。鑒定家通常把燕窩分成三大類，即紅色的「血燕」；白色的「官燕」和黑色的「毛燕」。
血燕最少也最珍貴；「官燕」是洞燕每年第一次做的窩；品質最次的是「毛燕」，含有許多雜物，必須除盡雜物才能食用。人造燕窩價錢便宜，有的經營者把它當作真品，魚目混珠賣給顧客。好的燕窩系絲條狀排列，水浸後呈銀白色，且晶瑩透明，有彈性（輕拉會伸縮）；如出現有黃色，不伸縮者則為假品。一、按質地比較
評定燕窩等級大概有以下幾個標准來分：
1、燕窩盞的「密、細、疏」來區別，較密的被分為頂級燕盞，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級，盞形不整纖維不緊密為二級。
2、根據盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。
二、按燕窩種類比較
按照燕窩品質劃分依次為官燕、毛燕、草燕。
1、官燕：盞形完整，雜質很少的頭期燕窩通常被稱為「官燕」、「貢燕」。這種燕窩營養最為豐富，雜質少，口感佳。傳統也有種稱法，既將頭期優質白燕稱為官燕。
2、毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。營養成份不及官燕，並且雜質多，不好處理。
3、草燕：一種被築在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質最差。
三、按燕窩顏色比較
燕窩按顏色可分為白燕、血燕。以此比較燕窩品質及價格其實爭議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，2者相差並非很懸殊。但由於血燕的產量非常稀少，有特殊的質地和口感，所以有時市場價格略高於白燕。燕窩行業在中國起步較晚，在90年代曾有一個發展的小高峰，但據相關部門的調查資料顯示，90年代中後期燕窩行業出現的小高潮主要是由於各商家看到燕窩市場有利可圖，紛紛從其他行業轉入燕窩行業市場，但由於資質參差不齊，且上游采購環節無法得到保證，大量的劣質、假冒產品充斥了整個市場，導致市場出現「曇花一現」的發展之後，行業信任危機逐漸浮出水面。
盡管燕窩市場開始進入了行業自律的健康發展階段，越來越多的消費者也對燕窩的了解深刻了許多。但是，燕窩市場前景的發展仍然任重而道遠，行業信任危機仍然存在，傳統的燕窩消費觀念根深蒂固，而千篇一律的市場操作模式，對整個行業的深度發展起到了抑製作用，各燕窩業投資者仍然只能在舊有市場爭份額，激烈的價格戰導致了燕窩品質的下降，甚至以假冒真，這些因素必將引來新一輪的信任危機。
2011年，國內爆發「假血燕事件」。燕窩消費者聞燕色變，隨即中國即限制燕窩進口。不少燕窩品牌消失於市場，行業格局重新洗牌.2011年發生「毒血燕」亞硝酸鹽超標和假冒偽劣事件後，中國曾全面禁止燕窩進口。這兩年，燕窩進口才陸續恢復。2013年馬來西亞成為首個獲准輸往中國的燕窩出口國，2014年11月20日，國家質檢總局發布了《質檢總局關於進口印度尼西亞燕窩產品檢驗檢疫要求的公告》，准予符合檢驗檢疫要求的印度尼西亞福臨門燕窩產品進口，使印度尼西亞成為我國第二個對燕窩產品開放進口的國家。 為了制定燕窩行業標准，中國衛生部與檢驗檢疫總局專家組專赴馬來西亞考察燕窩行業，造訪了產業鏈最完整的燕窩庄，意給中國的燕窩消費者帶來可放心食用的好燕窩。
❷ 即食燕窩有營養嗎即食燕窩該如何選擇
燕窩，是一種營養價值很高的補品，現在越來越多品牌，為了大家食用方便，推出了即食燕窩。有人困惑了，即食燕窩有營養嗎？關於，即食燕窩有營養嗎？即食燕窩該如何選擇？我來為您一一解答！
即食燕窩有營養嗎即食燕窩有營養的。即食燕窩裡面多少都會有一些防腐劑的存在，因為新鮮的燕窩燉好之後是不能放的太久的，燕窩一次的用量不用太多，一個人吃大概在三克左右就可以了，所以還是建議買燕盞自己燉，不僅吃著放心，效果肯定也會比即食的燕窩好一些，要注意吃燕窩的時候是不能喝茶的，喝茶會破壞燕窩裡面的營養成分，最好燕窩可以和木瓜牛奶一起搭配，這樣美容豐胸的效果是非常好的。
即食燕窩如何選擇
1、首先看顏色： 優質的即食燕窩色澤晶瑩，開瓶後獨有燕窩膠原蛋白質濃郁馨香，口感爽滑，富有彈性。
2、其次看形狀： 選擇燕盞、燕條製成的瓶裝即食燕窩，比起一般用燕碎、燕餅製成的即食燕窩，其口感、色、香、味的質量更上乘、純度更真、營養更高、更物有所值！拿瓶子對著光照或將一湯匙燕窩放進一杯水裡，便可看出瓶中燕窩的質量。用燕盞、燕條製成的即食燕窩呈絲條狀。
3、最後看配方： 選擇無防腐劑、無穩定劑、無增稠劑、無人工色素和無任何添加劑的即食燕窩，優質即食燕窩均採用真空包裝，衛生干凈沒有氧化作用且細菌無呼吸，干度統一控制在98%以上，保質期3年以上。常溫下即可保存。把瓶子搖一搖，對著光照，燕窩及其溶液呈玉色，干凈透亮。如果湯水渾濁，很可能加了穩定劑或增稠劑或用的是細燕碎材料。
即食燕窩有壞處嗎
1、添加瓊脂或不明物體： 因為我們都知道，即食燕窩是別人加工的，無法確定燕窩原料的好壞和生產工藝的安全水平，消費者食用後沒有功效，嚴重的甚至影響健康，比如說市面上看到那麼多「物美價廉」的即食燕窩，原料用的是較便宜的燕碎或燕條，為了讓瓶子內的燕窩看起來多點，大多都是添加了瓊脂，增加稠粘度，這樣製作即食製作成本就會大大減小，但是不是貨真價實的燕窩，再便宜有什麼用呢，你可是花了燕窩的錢喝著瓊脂的味啊。
2、無法保證食品安全： 特別是一些小作坊生產的即食燕窩，根本不能保證基本的食品安全，讓這樣的燕窩流入到消費者市場，會直接影響到消費者健康的。
3、燕窩含量過少： 市面上大部分即食燕窩為了減小成本，放入的燕窩非常的少，大多數固體物海量不大於20%，然後添加類似瓊脂等添加物進行增稠，這樣的後果就是使得即食燕窩的功效性變小，喝了就跟喝糖水一樣，起不到滋補作用。
❸ 益輝春即食燕窩是真的嗎
這個肯定是假的。
、假燕窩顏色非常白
天然燕窩是米黃，米白色，甚至是淡黃色，顏色不是很統一，有的白一點，有的黃一點，一般雨季燕窩偏白，旱季燕窩偏黃。如果購買的燕窩顏色又白又靚，放多久都不會變色，那100%是用了漂白。
2、刷膠燕窩表面又密集又亮，紋理不自然
剛摘下來的毛燕是帶有燕子毛和其他雜質的，如果是手工挑毛，挑完毛後一般盞身表面是有疏縫的。而刷膠燕窩盞肉密不透風。
除了刷膠外，有些不良商家還會通過粘碎，即燕碎燕角等廉價部分來達到燕窩增大增重的效果。
❹ 怎麼判斷即食燕窩的真偽
看彈性。將即食燕窩輕輕拉一拉，如果很容易折斷的話，就說明是假的。因為可能是添加在其中的其他成分被溶解了，銀耳加工成的燕窩最容易出現這種情況。
嘗口感。優質燕窩的口感細膩爽滑，清香甘甜。如果吃起來有很粘的感覺，那就很有可能是添加了膠水或是增稠劑。
❺ 即食燕窩是什麼味道 類似於蛋白清
燕窩好處眾多，但是很多人都苦於不會燉煮，畢竟泡發、挑毛、燉煮是一系列很麻煩的事情，所以燉煮燕窩是一個不錯的選擇。燉煮燕窩推薦使用即食燕窩，下面我帶大家來看一下即食燕窩是什麼味道？
即食燕窩是什麼味道
對於很多新手來說都有點不太習慣吃燕窩，正宗的即食燕窩聞起來的時候會帶著輕微的腥味，有點類似於蛋白清的味道。但是不是有那種腥臭的感覺，而劣質的燕窩會帶著一股刺鼻的聞到，如果仔細聞的話還會有很濃的臭味。優質的即食燕窩入口的時候格外的軟糯細膩，整體的口感非常的濃稠，而即食燕窩吃起來不會很甜，如果是添加了冰糖或者是蔗糖的即食燕窩，那麼吃起來就會覺得有點膩，除此之外，劣質的即食燕窩還會帶著一股子腥味。
即食燕窩怎麼看品質好壞
1、看即食燕窩顏色
正常的即食燕窩它的顏色都是呈現自然的米白色，如果是經過處理的即食燕窩，它的顏色看起來是雪白狀的，那是因為添加了防腐劑和化學劑的緣故，為了更直觀的鑒別可以將即食燕窩直接倒入杯中。
2、看即食燕窩形狀
看即食燕窩的形狀是非常直觀的一種鑒定方法，倒入杯中之後可以用勺子去舀燕窩。優質的即食燕窩它的燕條可以輕松的撈起來，燕絲分明，而如果是差一點的即食燕窩你會發現壓根就沒有那種條狀感覺，用勺子的時候只能看到顆粒感。
3、看殘留物
盡管說通過看標簽我們可以知道即食燕窩是否含增稠劑，但是有的商家不會在包裝上標記出來，所以在這個環節我們可以通過看殘留物來鑒別。將燕窩的包裝瓶立起來的時候，根據燕窩是否快速下沉來判斷是否有添加劑，一般固形物越低，下沉越快。如果有增稠劑，會增加水密度，燕窩會懸浮在中上層。除此之外，還可以將燕窩全部倒出，然後看包裝瓶是否有一層比較粘稠的糊狀液體。一般沒有添加劑的即食燕窩，瓶子倒出來後會很乾凈的。當然還可以用手觸摸裝燕窩瓶內壁，看是否會像膠水一樣很粘手。
即食燕窩怎麼挑選
1、固態物含量
在即食燕窩的包裝上都會有明確的標記就是含有固態的物體含量，比較常見的一般是90%，80%，70%，當然很多人可能會覺得固態含量越高就越好，總的來說如果是無添加的即食燕窩固態形物越大越好。
2、干燕窩含量
干燕窩的含量其實很大程度上決定了即食燕窩的營養價值，在同樣固態含量的情況下，干燕窩含量越高的，營養價值越好，通俗的來說，如果一款即食燕窩固態物含量80%，而它的干燕窩含量只2.5g，則說明固態物含量更多的就是冰糖和增稠劑。國家對即食燕窩也有明確的規定，就是100g燕窩液體中含干燕窩的含量必須在1g以上，才能稱為即食燕窩，除此之外，在產品的包裝上要明確的標准干燕窩的含量。所以要學會看包裝瓶的標簽。
3、產品配料表
很多無良商家為了營造即食燕窩固態含量高的假像，一般都會添加一些增稠劑，常見的食品添加劑（瓊脂）有極好的增稠的效果，所以挑選的時候一定要看產品配料表。在無食品添加劑的情況下，我們選擇干燕窩含量和固態物含量都比較高的即食燕窩會比較好。
即食燕窩加糖煮好嗎
從營養角度來說最好選擇純的即食燕窩比較好，就是不要添加冰糖或者木糖醇的燉煮，因為添加冰糖燉煮的燕窩時間一長就會劃水，在化水之後會破壞燕窩中的營養價值。
❻ 該怎麼怎辨別真偽即食燕窩
如何識別真假即食燕窩：因為很多人對燕窩的的泡發、燉制望而生畏，所以現在很多人選擇直接購買瓶裝即食燕窩（濃縮燕窩）。但是瓶里的燕窩更加不便於辨識，所以假貨非常泛濫。購買罐裝燕窩時，先輕輕搖晃一下，真燕窩能隨著瓶子的搖動而晃動，呈銀白色，且透明、晶瑩、有彈性（輕拉會伸縮），液汁呈淡白色、淡黃色或淡棕色，口感清香甘甜。2，為什麼不要買燕碎，燕角，和燕餅。很多朋友詢問普通燕窩和劣質燕窩的詳細加工過程，還有的朋友們問已經購買的一些很便宜的燕碎，燕餅，還有燕角，燕條到底能不能吃？有沒有補救的辦法。
其實黑心燕窩的形式有很多種，有的做成不同形狀的燕餅，也有很多制劣者會直接做燕碎,燕角，小燕條等出售。
劣質燕窩是通過把不能食用的燕窩原料（草燕、毛燕以及受過嚴重污染的官燕原料）經過化學葯水的浸泡，達到漂白、除臭、脫毛的效果，然後再通過掛漿增重等方式以假亂真。
黑心燕窩的形式有很多種，有的做成不同形狀的燕餅，也有很多制劣者會直接做燕碎,燕角，小燕等出售。
這些燕窩干品不但對人體健康沒有任何補益，還含有大量的重金屬殘存，嚴重威脅到健康，尤其是對孕婦和嬰幼兒的損害更是不可逆轉。
劣質燕窩的產品多呈現於燕角、燕碎、燕餅以及燕窩製品和餐飲酒店業的燕窩食材原料，銷售渠道主要集中在批發市場和網路店鋪。
由於天然產量有限，燕窩在相當長的時間內還是較為稀缺的高端滋補品，建議經濟條件有限、價格敏感的朋友們還是選購其他的替代品，以免貪圖便宜，適得其反。尤其是准媽媽和小寶寶們更要特別注意，在食品安全成問題的今天，一定要選擇百分百人工手洗的純燕窩，不使用一滴化學葯劑，不添加一克非燕窩物質，才能起到滋補的作用。購買到劣質和普通燕窩後，建議泡發完畢後用流水反復沖洗，最大程度的減少葯物殘留。孕婦和兒童建議不要食用。
假的瓶裝濃縮燕窩有以下幾種：
一是以雪耳(銀耳)冒充，呈片狀，液體較黏稠，一般不易晃動；
二是用海藻膠加魚皮製成，外觀能以假亂真，但口感差，無燕窩濃郁馨香味。
❼ 即食燕窩選購鑒別的方法與干燕窩的區別在哪
即食燕窩的鑒別方法：
1.0 看粘稠度。晃一下瓶子或者盒子一般就能知道真假，真燕窩會隨著瓶子的搖動而晃動，假燕窩液體較黏稠，不易晃動。
2.0 看形狀。好的即食燕窩用燕盞、燕條製成，形狀呈絲條狀，長短粗細不一。反之，假燕窩呈片狀。
3.0 看色澤。即食燕窩液汁呈淡白色或者淡黃色，晶瑩剔透；反之如果是渾濁，可能用了增稠劑。
4.0 聞氣味。真燕窩有淡淡的蛋白腥味，但沒有濃的魚腥味，沒有油膩的味道；反之有怪味的話可能就是假燕窩。
5.0 看彈性。即食燕窩輕輕一拉，如果很容易折斷的話，說明是假的。
6.0 口感。高品質的燕窩是口感細膩絲滑，清香甘甜。反之吃起來很粘的話，很有可能添加了膠水。
與干燕窩的區別：
1.0 即食燕窩打開就可以食用
2.0 即食燕窩統一加工燉煮，產品都是經過抽樣檢測；檢驗合格後方可出廠。
3.0 即食燕窩禮盒的價格通常比干燕窩便宜。
4.0 即食燕窩經過浸泡、燉煮後亞硝酸鹽基本沒有。
❽ 鮮燉燕窩應該怎麼選擇
即食燕窩的出現解決了燉制時間長耗時耗力的問題，但是市場上即食燕窩種類那麼多，我們該如何選擇呢？ 下面我們探討一下這個問題。
工具/原料
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燕窩 (20g)
冰糖 5g
方法/步驟
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首先講講即食燕窩吧，即食燕窩，顧名思義，就是開瓶即食的燕窩，其不但保持燕窩原有的馨香，又保持原有的營養成分不被流失和破壞，即開即食，輕松享受美味，攝取營養的同時，為精英人群節省了大量的時間。
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現有燕窩市場魚目混珠，真假難辨，尤其是罐裝成瓶的即食燕窩，原料、罐裝方法、添加劑諸多問題影響著即食燕窩的品質。選擇一款好的即食燕窩，應注意以下幾點：
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首先看顏色。優質的即食燕窩色澤晶瑩，開瓶後獨有燕窩膠原蛋白質濃郁馨香，口感爽滑，富有彈性。最近很火爆的陳思誠送給丫丫的燕窩原材料就是從馬來西亞和印尼巴厘島的優質燕窩為鮮燉原料，經過殺菌消毒、雜質處理、營養檢測等多個環節，保證了食材的健康安全與營養價值。
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其次看形狀。選擇燕盞、燕條製成的瓶裝即食燕窩，比起一般用燕碎、燕餅製成的即食
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最後看配方。選擇無防腐劑、無穩定劑、無增稠劑、無人工色素和無任何添加劑的鮮燉燕窩，優質即食燕窩均採用真空包裝，衛生干凈沒有氧化作用且細菌無呼吸，干度統一控制在98%以上。
注意事項
最後跟大家說一下即食燕窩的保存方法吧，密閉保存在零到四度的環境中保存，並且要在一周內吃完，以免營養流失。