燕窩的腳和底座為什麼泡不開

『壹』 為什麼買來的燕窩泡多久都泡不開

買來的燕窩不能整個放在水裡泡，浸泡濕潤開來後，要手動把它撕開，燕窩的處理方法具體如下：

一、燕窩用清水浸泡，浸泡一個下午，如下圖所示：

『貳』 燕窩在什麼情況下泡發不開

溫度過低

在溫度25度左右的情況下，普通白燕窩泡發的時間為4—6小時左右，而若是在冬天，溫度較低的情況下，同樣的時間可能會出現泡不開的現象。

2、礦物質過多

以雪燕為例，其中含有的礦物質過多，需要浸泡的時間是普通白燕窩的2—3倍，通常耗時12—24小時才能泡開，若是雪燕在4—6小時沒有泡開屬於正常現象，繼續浸泡直至完全泡發即可。

3、假燕窩

有的假燕窩由於表面刷了一層膠，導致其中的物質不吸收水分，無法泡開，也有的假燕窩是一浸泡就以數百倍的體積膨脹，這些都是燕窩造假的表現

『叄』 燕窩泡發有技巧，這幾點千萬要注意

燕窩的最佳泡發時長是4-6小時，過短會泡發不夠，過長的話在燉煮的時候又會容易化水，尤其是對於屋燕來說，泡發時間最好不要超過6小時。
材料：
泡發的器皿最好是干凈的白瓷碗，這樣有利於我們後續的挑毛工作。
水質：
燕窩需要用純凈水來泡發大家應該都是清楚的，之所以不選擇自來水，主要是因為自來水中的「氯」，不僅會影響到燕窩的發頭，甚至會影響到燕窩的營養。
水溫：
除了冬天之外，泡發燕窩最好用常溫水，冬天可以用30的溫水泡發。
有些朋友覺得水溫越高泡發越快，但是過高的水溫會破壞燕窩中的水溶性蛋白，這樣不僅會影響口感還會造成營養的流失，所以選擇常溫水泡發即可。
時間：
泡發時間受很多因素影響，但是大部分燕窩泡發4~6小時就足夠了，如果是燕窩小白的話，建議根據以下技巧判斷燕窩的泡發狀況：
在燕窩泡發到4個小時左右，可以試著沿著燕窩的紋理去撕一下燕窩，如果可以順利撕開，而且摸起來有一定的彈性，就說明燕窩泡發的差不多了，如果燕角底座等部位還是有些發硬的話，可以把這些部分單獨泡發一下。

『肆』 燕窩泡發不開什麼原因 燕窩在什麼情況下泡發不開

1、溫度過低：在溫度25度左右的情況下，普通白燕窩泡發的時間為4—6小時左右，而若是在冬天，溫度較低的情況下，同樣的時間可能會出現泡不開的現象。

2、礦物質過多：以雪燕為例，其中含有的礦物質過多，需要浸泡的時間是普通白燕窩的2—3倍，通常耗時12—24小時才能泡開，若是雪燕在4—6小時沒有泡開屬於正常現象，繼續浸泡直至完全泡發即可。

3、假燕窩：有的假燕窩由於表面刷了一層膠，導致其中的物質不吸收水分，無法泡開，也有的假燕窩是一浸泡就以數百倍的體積膨脹，這些都是燕窩造假的表現

『伍』 為什麼買來的燕窩泡多久都泡不開

一般白燕泡6-8小時即可，洞燕就需要泡12小時以上。要是泡了12小時還很硬，沒有泡開的話。就有可能是添加了其它的物質。

『陸』 燕窩的角泡不開為什麼

燕窩是很滋補身體、美容皮膚的食物，它其實是金絲燕等燕子築的巢穴。燕子用口水來築巢，裡面的唾液酸是很好的美容成分，因為燕窩的角承重了整個燕窩的重量，所以這個部分的口水會比較多，質地也就硬一些，所以在泡發干燕窩的時候，燕角需要多泡泡才會更軟。

燕窩的角泡不開為什麼

燕窩泡發後，像燕角和底座摸著還有點硬硬的，這種情況主要是因為它沒有被泡發好。有三種解決方案：

①延長浸泡時間，以使水分完全滲透到燕窩的每個角落。 ️

②切下燕角和底部，和燕盞分別浸入水中。將燕盞浸泡約6個小時，燕角和基座則需浸泡10個小時以上。

③用手將燕角和燕尾沿著紋理撕開，以幫助水更快地進入並縮短浸泡時間。

燕盞怎麼泡發最好

在室溫下取適量的純凈水，將燕窩放入水中，加冰，蓋上冰箱（減少空氣）。白燕窩浸泡8-10小時，血燕浸泡10-12小時。建議使用此方法，並且最營養。燕窩與水的比例為1:30。

夏天是常溫，冬天是溫水。 將燕窩浸入40-50度的溫水中。在浸泡期間，白燕浸泡時間為3-5小時，血燕浸泡時間為6-8小時，期間溫水2-3次，確保整個浸泡過程保持在40-50度。 。燕窩與水的比例為1:30。 如果不柔軟，可以改沸水煮30分鍾

怎麼分辨燕窩真假

1.外觀：真正的燕窩應具有絲狀結構。

2.選擇：選擇燕盞形狀完整的，這些燕窩的質地會更好。

3.觸摸：如果燕窩中的水分含量過高，則很容易用手掰彎。

4.浸泡：浸泡後可以觀察燕窩。 如果浸泡後水表面有油，那就是假貨。

『柒』 為什麼買來的燕窩泡多久都泡不開

買來的燕窩不能整個放在水裡泡，浸泡濕潤開來後，要手動把它撕開，燕窩的處理方法具體如下：

一、燕窩用清水浸泡，浸泡一個下午，如下圖所示：

二、浸泡濕潤開來後，把它撕開，如下圖所示：

三、用流動清水沖走羽毛雜物，然後用溫飲用水浸泡過辯核啟濾，如下圖所攜如示：

四、接著將燉盅放在大煲里，然後加入清水，到燉盅的2/3處即可，如下圖所示：

五、將燕窩放到燉盅里，如下圖所示：

六、加入適量的冰糖和薑片，如下圖所示：

七、水燒開氏慧後，放入紗布，然後放上燉盅，如下圖所示：

八、蓋鍋，大火燉2小時，如下圖所示：

九、按照個人口味加入椰汁即可食用。

『捌』 一盞燕窩的兩頭是泡不開的嗎我燕窩泡了三個小時了，兩頭還是很硬……會是假的嗎

不是假的。

燕窩是純天然的東西，並不是人為配方生產出來的，泡發出來手感偏硬偏軟都是很正常的，這些和產地、老燕嫩燕、燕窩採摘時間、燕屋環境等因素影響有關的，並不一定偏硬的就是刷膠的。

燕窩的兩頭是燕角，是燕窩的承重梁，相對結實。

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燕窩的采購秘訣：

1.產地要固定：金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量，出產地工業發達，空氣污染嚴重出產的燕窩越黑，產地雨水及森林覆蓋面積越高，出產的燕窩發頭越好，品質越高。

2.燕窩的發頭：不同時期採摘的燕窩亦有不同的發頭。

3.燕窩是否干凈：越少細毛越好。

4.挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。

5.燕窩是否乾爽輕身：以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發霉。

6.燉：好燕窩耐燉，純手工挑毛的燕窩不容易出現化水狀，燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個重要指標。化學加工的燕窩在燉煮過程中時間過長就容易化成水狀。

燕窩的貴賤與好壞之分在於六大指標：邊角料修剪程度、產地、發頭、完整程度、清潔品質、口感。

參考資料

網路-燕窩