為什麼燕窩干挑比半干挑貴

① 什麼是干挑燕窩

干挑意思就是品質很好的輕貓燕，因為毛很少，所以加工的時候只需要稍微的將燕窩打濕一下，不泡發燕窩的情況下進行挑毛。干挑保留了燕窩的完整形態。

② 為什麼燕窩價格有高有低之分

吳小生：為啥別人買便宜，你買就這么貴？原因在這里

經常吃燕窩，就會經常會與一些燕窩商人打交道，比較每個燕窩的質量和價格也很方便。

燕窩不是機器製造的。很難把握自然事物的規律性。即使在同一批次中，顏色，頭部，泡沫狀況和味道也可能有所不同。因此，在購買燕窩時，只需要確保它是純天然燕窩即可，而且價格要貨比三家更好。購買絕對沒有問題。

最後祝大家都遠離疾病，有個健康的身體！小生還會持續為大家帶來燕窩小常識的，請大家多多關注我哦。

③ 燕窩干挑和半干挑差別

燕窩分干挑和半干挑，干挑實際上也叫半濕挑，但絕非燕窩不沾水，而是把燕窩浸水浸軟，然後再用干毛巾把燕窩含有的多餘水分立即吸收干凈，然後再准備一碗清水，沖洗鑷子夾出來的絨毛和雜質。所謂半干挑，也就是在干挑的技術上用更多的水分軟化毛料。

④ 燕窩的等級介紹及品質詳解

燕窩的等級介紹及品質詳解

燕窩的等級介紹及品質詳解，燕窩是一種名貴的食物，我們都知道燕窩具備滋補的功效，常吃燕窩對人的身體有好處，燕窩也有不同的等級，下面我就帶大家看看燕窩的等級介紹及品質詳解。

燕窩的等級介紹及品質詳解1

一、按質地比較

評定燕窩等級大概有以下幾個標准來分：

1、燕窩盞的「密、細、疏」來區別，較密的被分為頂級燕盞，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級，盞形不整纖維不緊密為二級。

2、根據盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。

二、按燕窩種類比較

按照燕窩品質劃分依次為官燕、毛燕、草燕。

1、官燕：盞形完整，雜質很少的頭期燕窩通常被稱為「官燕」、「貢燕」。這種燕窩營養最為豐富，雜質少，口感佳。傳統也有種稱法，既將頭期優質白燕稱為官燕。

2、毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。營養成份不及官燕，並且雜質多，不好處理。

3、草燕：一種被築在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質最差。

三、按燕窩顏色比較

燕窩按顏色可分為白燕、血燕。以此比較燕窩品質及價格其實爭議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，2者相差並非很懸殊。但由於血燕的產量非常稀少，有特殊的質地和口感，所以有時市場價格略高於白燕。

四、以來源地比較

印尼、泰國的燕窩較佳，而馬來西亞出產的屬次等。

燕窩富州孫缺含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純凈水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。

燕窩的等級介紹及品質詳解2

顧客挑選燕窩的妙招

一、留意燕窩的產地

金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量。產地雨水及森林覆蓋面積越高，出產的燕窩發頭越好，品質越高。

如印尼出產的燕窩質量就十分的好。

二、觀看燕窩的顏色

通常天然的屋燕呈象牙白色、灰白色或微黃色，而天然的洞燕呈紅色、淺紅色。

如若燕窩自身顏色看起來不自然（如白得不自然或著紅得不自然），當中的細毛也很難看到，這很有可能經過漂白處理或染色處理。

三、查看燕窩的外觀

通常燕盞中間的囊絲呈網狀結構，盞身紋理清晰可見。干挑燕窩囊絲相對較多，半干挑燕窩囊絲極少。

然而不管囊絲的多或少，如果是經過補碎的燕窩，囊絲會出現不規則的結構。

這樣就可以辨別出燕窩是否是完整的燕窩。

四、觀察燕窩的細毛雜質

一般來說，天然的燕窩，大部分會含有雜質和細毛。因為手工挑毛去雜是一項十分冊辯需要耐心和細心的工序，所以純手工挑毛去雜難以達到絕對的百分凱春之百干凈。

如果燕窩看上去極其干凈，泡發後毫無燕毛和雜質，其就有可能是經過漂白或化學除毛的燕窩。

消費者需要擦亮雙眼仔細觀察其中可能含有的端倪。

五、試探燕窩的干濕

通常零售的燕窩乾燥度可達98%左右，而批發的.燕窩乾燥度可達90%左右。針對於98%左右乾燥度的燕窩，用手觸摸燕窩，表面夠乾爽，輕摸燕角和底座，手感較硬較脆。

六、濕摸燕窩

優質燕窩經過泡發後，絲條紋理清晰可見，呈半透明狀，具有彈性。

所以待燕窩泡發松軟後，取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。然而如果燕窩完全泡發開來後就沒有彈性了，如果還有很好的彈性那就假了。

七、細聞燕窩的味道

為了適應金絲燕的居住，燕屋一般是全水泥結構或防腐木結構，密閉性好，通風條件較差，環境較潮

濕，以致燕窩本身會帶有一股腥味和霉味。

如果顧客在購買燕窩時，燕窩聞起來有一股刺鼻的葯水味，燕窩就有可能經過葯水的浸泡加工，此時應該不要購買這些燕窩。

八、燕窩的稱重

正常情況下，一盞燕盞的重量大約為7-12克，經過挑毛修角後重量為4-9克左右。如果看到燕盞盞型相對較小以及不夠飽滿，重量卻高於8-9克，就有可能經過人為的摻水、刷膠或補碎增重。

九、火燒燕窩

天然的燕窩含有蛋白質。消費者可以火燒一小塊燕窩，燃燒時會有類似頭發燒焦的味道。

假若燒的是化學加工的假燕窩，燃燒時會產生類似塑料品燃燒的刺鼻性味道。

十、品嘗燕窩的味道

在蒸燉天然的燕窩後會有燕窩中自然的蛋清香味，吃起來很十分爽滑，略有彈性。

如果燕窩蒸燉後產生膠味，或者經過短時間的蒸燉後變成來爛糊狀，則其就有可能不是天然的燕窩。

⑤ 燕窩為什麼那麼貴

燕窩為什麼那麼貴

燕窩為什麼那麼貴，隨著現代生活水平的提高，燕窩是人們生活提高標準的真實寫照，但是燕窩對於普通·家庭還是比較經不起消費的，因為實在是有貴，燕窩為什麼那麼貴，下面一起了解一下吧。

燕窩為什麼那麼貴1

因為燕窩不但是一種美味食品，還是營養價值很高的補品。其中含有極其豐富的蛋白質和糖類，特別容易被人體吸收，對身體虛弱和大病初癒的人有滋補強身的作用。

金絲燕是一種生活在泰國、菲律賓、越南和印度尼西亞等國的短嘴小燕。春天為了生殖後代，金絲燕開始造窩。它們的喉部有黏液腺，能分泌較稠的唾液，它們把唾液塗在懸崖斷壁上，成為一個個燕窩。

一般情況下，燕窩有三種：金絲燕第一次做窩時，正值脫毛時，所以窩里有毛，稱毛燕。如果第一次的窩被人採摘，金絲燕就做第二次窩，叫宮燕，這時的燕窩質量最好，古時候要把它向皇帝進貢。金絲燕第三次做的叫血燕。

燕窩為何如此珍貴？

燕窩究竟哪裡珍貴，引得人們不惜重金爭相購買呢？下面就來細數一下燕窩的珍貴之處。

1、貴在形成過程

燕窩由金絲燕用唾液築巢而成，野生的燕窩不僅數量稀少而且都在懸崖峭壁，人跡罕至之處，很難採摘，後期，養殖業興起，養燕也成為了產業，但是金絲燕不能人工養殖，人類只能為燕子提供棲息場所，所以數量依舊有限。正所謂物以稀為貴，燕窩自然就供不應求了。

2、貴在加工工藝

燕窩最繁瑣的工藝就是挑毛，畢竟燕窩是金絲燕的家，裡面沾滿了燕子的毛，所以要把它挑干凈。手工挑毛會非常耗時間，一盞燕窩要40分鍾左右才能挑干凈，自然就會提升了生產成本，因此，燕窩的價格也就居高不下。

3、貴在營養價值

據1921年出版的《中國醫學大辭典》記載，燕窩有益氣、和中、潤肺、開胃、化痰、止嗽、添精、補髓、壯陽等功效。

燕窩里的燕窩酸可促進大腦神經細胞的信息傳播速度，母乳中的燕窩酸為嬰兒早期生長提供免疫力，提高腸道對於維生素及礦物質的吸收能力。

中國第一個吃燕窩的`人是誰？

中國第一個吃燕窩的人我國著名航海家鄭和。據說，鄭和下西洋期間，又一次船隊遇到了風暴，被迫停在馬來地區的一個孤島上，由於沒有糧食，船員們都飢腸轆轆，後來，鄭和發現了峭壁上的燕窩，命人採摘下來，洗凈、煮熟食用，後來，船員們不僅沒有消瘦，一個個面色紅潤，回國後，鄭和將燕窩獻給明成祖，從此，燕窩就成了珍品。

燕窩的食用注意事項

1、大火會破壞燕窩的組織結構，影響其營養成分，因此，盡量在煮開後不要用大火；

2、不要直接把燕窩放進鍋里煮，不然燕窩會「化」掉，就什麼都看不到了。

3、在燉煮過程中，要勤看著，避免燕窩化掉。

4、干燕窩放在冰箱里保鮮，做好後的燕窩放在冰箱里可保鮮7天，不要冷凍。

5、再好的燕窩也要在泡發後，仔細看看有沒有毛

燕窩為什麼那麼貴2

經常說燕窩貴，那是因為你們不了解燕窩的功效，你們知道燕窩的作用嗎？燕窩的作用強大，看了你就不會覺得貴了燕窩溫和滋潤，有著滋陰潤肺的作用，有著潤燥、潤肺，潤肺止咳化痰的功效，對於一些長期吸煙的人，對肺有一定的傷害，服用燕窩也能有效的緩解傷害滋潤養顏：服用燕窩滋潤皮膚，改善膚質，緊致肌膚，有著美容的功效，孕婦服用也能有效的預防妊娠紋等補充營養、增強體質：服用燕窩有助於我們補充所需的營養，小孩、孕婦、老人等需要補充營養的可以服用燕窩，促進小孩的生長發育，孕婦服用也有著一人吃二人補的功效，對母體和胎兒都有一定的好處還有助於增強體質，提高免疫力，緩解疲勞、安神，促進睡眠等功效燕窩即養生又養顏對我們有著這么多的好處，大家還會覺得貴嗎？我們買的護膚品、化妝品、美容卡也不便宜，並且化學合成的護膚品對皮膚有著一定的刺激傷害，而燕窩則是對身體非常健康的天然護膚品，對身體還有著非常大的好處，孕婦小孩都能服用，如果你們還是覺得貴，沒問題，我在這里給大家介紹一個省錢的吃法首先在這里，就不要再問我，為什麼服用燕窩起不到效果，相信我，只要你們長期服用就能有著很好的效果，並且服用時間越長效果越好，燕窩溫慢而調，至少堅持一到三個月就會呈現出效果，服用燕窩不堅持的話想著吃一點點看看效果那麼你吃的燕窩是浪費了另外燕窩「以清配清，以柔配柔」所以我們服用燕窩的時候就不要服用一些辛辣刺激的食物，茶葉和葯物都盡量不要服用，茶葉里的茶葉酸，和葯物裡面的一些激素等都會影響燕窩的功效，最好與燕窩隔開兩個小時服用少次多次，一天服用三到五克的燕窩即可，服用過多消化不了，沒有效果，也是浪費，每天服用兩到三次，可以每天飯前空腹服用，少次多次、空腹服用都是有助於我們消化的，這樣服用出來效果會更好

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純凈水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。

⑥ 燕窩干挑和濕挑的區別，哪一種燕窩更好

首先只要是純天然、無漂白、無粘碎、無刷膠的燕窩就是好燕窩。

我們要知道為什麼工廠要分干挑，半干挑，濕挑，看下圖

燕窩原料分為：極輕毛燕/輕毛，中毛毛燕，重毛毛燕，三角盞，受污染的毛燕。

濕挑/半濕挑工藝。

濕挑就是用水反復的刷洗，然後用醫用吸水紙吸干，再挑毛。濕挑後燕窩干凈度高（可以挑得徹底），亞硝酸低於30PPM。缺點是燕窩的盞型需要再定型的時候固定，燕盞變形，燕絲容易在浸泡和刷洗過程中斷掉。但是營養不會流失，因為營養物質都難溶於水。但凡是採用濕挑工藝，外觀上都會留下明顯的縫隙。

相信你看到這里對干挑和濕挑有一定的認識了，燕窩不復雜，復雜的是人心。希望能幫助到更多買燕窩的人。

⑦ 燕窩干挑和濕挑的區別有哪些 燕窩干挑和濕挑的區別

1、選用的原材料不同：干挑燕窩只能用極好的輕毛毛燕。干挑燕窩裂並啟在挑毛的過程中也會噴 極少的水來軟化燕窩。能夠進行干挑加工的燕窩，必定是好原料。干挑燕窩大多數是雨季燕窩，但雨季燕窩中也有多毛的原料，並不全部都能成為干挑燕窩，因此干挑燕窩的數量極少。而濕挑燕窩選用的就是普通的輕毛燕。
2、顏色不同：干挑燕窩大多數是雨季燕窩，顏色相對較白。濕挑燕窩中也會有雨季燕窩，但由於半干挑或濕挑燕窩在加工的過程中需要噴水或泡水燕窩長時間濕水後容易發黃，因此，顏色沒有干挑燕窩白。
3、外觀不同：干挑燕窩噴水極少，沒有經過浸泡，原始形狀得到保留，燕盞內部和囊絲結構肆如較完整；濕挑燕窩由於經過浸泡挑毛加工，盞型會變形，盞身相對沒有這么飽滿，囊絲也較少。干挑燕窩能保留原料原有的紋路，盞身縫隙極少或沒有縫隙，一般都是密盞；濕蔽返挑燕窩是經過浸泡後，再進行挑毛加工，由於挑毛的手法不同，盞身會有縫隙，原料毛越多，縫隙就越大，形成帶縫隙的密盞或疏盞。

⑧ 燕窩要怎麼挑選

方法如下：

1、首先是味道。

優質燕窩會有燕子的口水味和一點點腥味，燉好後這種味道就會消失，取而代之的是淡淡的香味，如果燕窩的腥味太重，則說明不是優質燕窩。

拓展資料：

1、燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。

2、燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂「血燕」，據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。

參考：網路「燕窩」

⑨ 中毛燕和半干挑

採摘下來的毛燕是分等級的，第一等級是特輕毛燕，第二等級是輕毛燕，第三等級是中毛燕，第四等級是重毛燕。其中特輕毛燕佔比5％，輕毛燕佔比20％，中毛燕佔比40％，重毛燕佔比35％。所以中毛燕是市場上量最多的一種毛燕，中毛燕是什麼樣子呢？請看下面的圖片。

這就是中毛燕，黑黑的大燕毛還是很明顯的，並且顏色也不白，黃黃的，甚至有點醜醜的！既然市場上大部分毛燕都是中毛燕，那麼這種毛燕在經過純手工挑毛後而成的成品燕窩，也應該是這樣黃黃醜醜的，注意哦，大部分燕窩都應該是這種才對，並不是全部，因為還有一些用優質毛燕挑出來的干挑盞，算是燕窩里的白富美，但是那個價格也會很貴，如果你買到了價格低廉但又大隻又白靚的燕窩，就真的要長個心眼了，畢竟美女是少數，不可能便宜的。

中毛燕一般是用半干挑工藝。那麼什麼是半干挑呢？所謂半干挑就是將燕窩濕水軟化，但是燕盞又不能完全散開，然後挑毛師傅會將充分軟化的燕窩用專業的模具固定好， 如果是熟工的話，一般用手托著就能完成，這樣就保證了在挑毛的過程中燕窩不會散開或斷裂。

一般一盞燕窩要經歷三次挑毛，第一次是手工挑粗毛，第二次是手工挑細毛，然後會送到品管那裡進行驗收檢測，再進行第三次的精細挑毛。

經過專業師傅採用的精細手工法挑毛後，基本上每盞燕窩都變得很乾凈了，只會殘留極少的雜質和極細的燕毛。這時開始初步的定型和風干以及物理成型。什麼是物理成型呢？簡單來說就是「推實」。因為在半干挑工藝里，燕盞經過濕水軟化時已經漲大，如果只用夾子進行固定風乾的話，燕絲會在風乾的過程中收縮，從而留下過大的縫隙。所以要根據燕盞的收縮程度不斷的調整燕盞和夾子，使燕盞間的縫隙盡可能恢復原狀。

由於中毛燕量大來源廣，所以由中毛燕挑毛而成的半干挑燕窩也是市場上量最多的燕窩品種了。半干挑燕窩價格比干挑燕窩便宜不少，並且由於在挑毛過程中濕水充分，減小了挑毛的難度，燕毛挑的比較干凈，所以半干挑燕窩的潔凈度很高。同樣也是由於濕水充分，半干挑燕窩的亞硝酸含量也會很低，吃起來也更加安全放心。所以綜上，半干挑燕窩是性價比非常高的燕窩。

⑩ 燕窩價格多少相差大，究竟是哪些原因

吳小生說：

許多新手在購買燕窩時都會貨比三家。比較多了眼睛更花了，為什麼燕窩的價格差異會那麼大？

燕窩的價格主要受三個因素的影響：原料，挑毛工藝過程和唾液酸含量。

原料

燕窩的原料分為四種：極輕毛毛燕，輕毛毛燕，中毛毛燕、重毛毛燕四種。極輕毛毛燕是最珍貴的一種，而100盞毛燕中只有一盞極輕毛毛燕。因為原料稀少，產品好，毛很少，貨源短缺，所以價格必然是貴的。像這種極輕毛毛燕，在簡單地加工後，燕窩仍然可以保留完整的自然形狀，這也是很珍貴的。

好的燕窩取決於金絲燕的生活環境。離工業區越遠的燕屋，離海島越近，燕窩食物越豐富，唾液腺越發達，燕窩製作得越多，因此價格也相對較貴。

燕窩的挑毛工藝分為干挑，半干挑和濕挑。

二、挑毛工藝

干挑燕燕盞是對挑毛師技能的考驗，一個有耐力的有經驗的挑毛師每天只能挑出8-10盞燕窩，平均40分鍾，才能選出一盞「完整的燕窩」。這種低效的揀選過程是費時，費力的並且昂貴的。

干挑燕窩的數量非常少見，約占燕窩總數的2％。由於對燕窩原料的要求非常苛刻，手工干挑燕窩的價格相對較高。只有手工干挑的燕窩才是最上層的燕窩。一方面，顏色要比半干挑燕窩的更好。另一方面，營養價值保存更全面。因此，干挑燕窩的價格很高，但也值得購買！

三、唾液酸含量

實際上，燕窩中有很多營養素，包括蛋白質，氨基酸，礦物質和各種微量元素，但最重要的營養素也是「唾液酸」。唾液酸是燕窩中最重要的生物活性成分。燕窩中唾液酸的含量約為7％-12％，優質燕窩中的唾液酸含量通常超過10％。

不要看唾液酸在燕窩中的比例不大，但是唾液酸是燕窩價格昂貴的主要原因，唾液酸是大腦神經節苷脂的重要組成部分，有助於嬰兒的智力和記憶。研究發現，燕窩中的唾液酸含量高於母乳配方食品，它還可以增強人體的免疫系統並提高人體的抗菌能力。

營養決定價格。只有燕窩中的唾液酸含量高才能保持得越來越高，價格也會相對較高。

最後吳小生祝大家都遠離疾病，有個健康的身體！小生還會持續為大家帶來健康小常識的，請大家多多關注我哦！