『壹』 竹燕窩要用水發多久,溫水還是涼水
燕窩一般用純凈水浸泡較好。
也就是用冷水,盡量不要用自來水。
『貳』 竹燕窩能不能和飯一起煮
最好不要,燕窩要隔水煮,建議用燉鍋可以一起,以我的經驗來看,溫度太高了容易破壞,燕窩最好的效果是燉著吃,買些北京同仁堂,吾之燕府,燕之屋之類的比較安全
『叄』 好吃燕窩的做法
燕窩就是金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結所築的巢窩,燕窩不是直接採摘下來就能吃的,是需要經深加工後可供人食用的部分。下面我給你推薦幾款。
一、冰糖燉燕窩的做法
材料
紅棗、 枸杞、冰糖適量 燕窩一盞
做法
1、用水沖洗一下放在碗里浸泡6-8小時待燕窩基本發開,如果有雜毛用鑷子挑干凈
2、然後用手順著紋理撕開放入燉盅
3、注入適量的純凈水,以浸過燕窩1厘米左右水不超過7/10為宜
4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鍾即可
還有一種更簡單的方法:清燉燕窩,做法同上。燕窩燉好後可以根據個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調味即可。
Tips:
干窩每人每次3-5克用量
睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收,效果罩型更佳哦
二、燕窩耳蓮子羹的做法
材料
主料:燕窩耳25克,鮮百合120克,鮮蓮子30克,枸杞5克。冰糖100克,紅棗三枚,水3杯。
做法
1、燕窩耳泡水2小時,揀去蒂及雜質後撕成小朵,加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用;
2、新鮮百合分成瓣,洗凈去老蒂;
3、將所有材料放入燉盅中,入蒸籠蒸半個小時即可。功效:養陰潤肺,生津整腸之效。
三、桂花竹燕窩的做法
材料
菜名:桂花竹燕窩
主料:土雞蛋3個、竹燕窩1袋
輔料:青椒粒500克、紅椒粒500克、洋蔥粒500克
調料:精鹽5克、胡椒粉3克
特點:色澤紅亮,口感脆嫩,汁濃味厚,食之不膩,為海鮮佳餚,佐酒下飯均宜。
做法
1、竹燕窩汆水後擠干水份後備用
2、土雞蛋調勻備用
3、凈鍋放油,放入調好的雞蛋,不停翻炒,待雞蛋炒成桂花狀時放入青紅椒粒、洋蔥粒煸香後放入竹燕窩繼續煸炒出香味時放入鹽、胡椒粉煸炒均勻後即可。
四、燕窩冰糖果盅的做法
材料
材料哈密瓜1個 新鮮蓮子150克 燕窩1兩約37.5克 櫻桃罐頭紅、綠各數粒或用紅棗亦可調味料A料:冰糖3小匙 開水1杯
做法
1.哈密瓜洗凈,擦乾,從蒂頭下1/3處橫著切開,挖出瓜瓢,做成哈密瓜盅,放在蒸盤上備用。
2.新鮮蓮子放入蒸鍋蒸熟,取出。
3.燕窩洗凈,浸泡3~4小時,待泡軟去除雜質及細絨,漂洗干凈,放入瓜盅內,加入熟蓮子和鍵攔調勻的A料,移入蒸鍋,加1杯稿悶胡水,蒸約30~40分鍾即可取出,加入紅、綠櫻桃點綴,即可端出。
吉祥話
燕窩富含膠質,有潤喉溫肺的功能,搭配冰糖蓮子做成果蠱,口感色澤豐富,更有合家團圓,溫馨、甜蜜過新年的用意。
圖解
『肆』 竹燕窩可以炒著吃嗎
竹燕窩汆水後擠干水份後備用
將土雞蛋調勻後備用
凈鍋放油,放入調好的雞蛋,不停翻炒,待雞蛋炒成桂花狀時放入青紅椒粒、洋蔥粒煸香後放入竹燕窩繼續煸炒出香味時放入鹽、胡椒粉煸炒均勻後即可
『伍』 竹燕窩怎麼做。
1、將燕盞放入碗內,加入涼白開或者純凈水泡發。2、慢慢的,燕窩會變軟。3、待到2個小時左右,隨著燕窩的紋理輕輕撕開,撕不動的位置勿拉扯,繼續泡。4、泡到4小時後,燕窩發開絲狀明顯,這時,可用鑷子剔除雜質,過濾兩遍水。5、將泡發好的燕窩放入碗內,加入涼白開水或者純凈水(水沒過燕窩1~2厘米)隔水蒸燉。燕窩需要單獨蒸燉,輔材可放入另一個碗內開始燉煮。6、一個小時左右,燕窩燉好了。燕窩和輔材勾兌在一起,即可食用。【原盞燕建議食用燕窩每次3-5克,隔天一次,早上空腹或晚上臨睡前食用效果最佳。】
『陸』 竹燕窩怎麼吃最好
竹燕窩銀耳湯
1、竹燕窩喝銀耳一起做湯喝是竹燕窩最常見的做法,在做的時候需要准備竹燕窩二十克,銀耳一朵把它們分別用清水泡發並清洗干凈,再准備適量的紅棗和冰糖,如果喜歡還可以准備適量的百合。
2、把泡發以後的銀耳撕成小朵,去掉它幹部的黃色部分,把它放到干凈的湯鍋中,再放入洗凈的竹燕窩,隨後放入泡好的百合,加入清水煮開,把冰糖放進去調勻,繼續用小火煮一個小時,煮到鍋中的銀耳軟糯呈膠狀以後關火取出,降溫以後就能食用。
竹燕窩燉雞
1、竹燕窩還能用來燉雞翅,在用它燉雞的時候需要准備一隻土雞,提前把它宰殺干凈,去除內臟,再剁成塊狀,然後在鍋中放冷水,把雞塊入鍋加熱燒開再煮2~3分鍾,把裡面的雞塊取出放到砂鍋中,再把准備好的竹燕窩提前用清水浸泡。
2、泡好後的竹燕窩放到砂鍋中,再放入蔥,姜和適量清水,還可以放入適量的枸杞和紅棗,然後加熱煮開,再用小火慢慢燉一小時,燉到鍋中的雞肉軟爛,關火以後燜半小時,這時鍋中好吃的竹燕窩燉雞就已經做好,取出可以直接食用。
『柒』 竹燕窩的做法 家常竹燕窩的製作方法
1、食材:竹燕窩300克、雞蛋4枚、青椒一根、紅椒適量、蔥姜絲適量、鹽適量、醬油(紅醬油)少許、香油適量、花生油適量。
2、方法步驟:將竹燕窩洗凈,去蒂和殘留的竹蟲、雜物。
3、將雞蛋磕在碗里,打散。
4、將青椒、紅椒、洗凈,切片,蔥姜切絲。
5、鍋內放油燒熱,用蔥姜熗鍋。放進打好的雞蛋,炒散。
6、接著放進青紅椒,加入鹽、醬油、快速炒幾下。
7、加入竹燕窩,快速炒幾下至菜熟即可裝盤。
『捌』 竹燕窩炒雞蛋的做法,竹燕窩炒雞蛋怎麼做好吃
1將竹燕窩洗凈,去蒂和殘留的竹蟲、雜物
2將雞蛋磕在碗里,打散
3將青椒、紅椒、洗凈,切片,蔥姜切絲
4鍋內放油燒熱,用蔥姜熗鍋。放進打好的雞蛋,炒散
5接著放進青紅椒,加入鹽、醬油、快速炒幾下
6加入竹燕窩,快速炒幾下至菜熟即可裝盤
注意事項
竹燕窩是非常珍貴的菌類植物,我們諾是吃不起這個可以用普通的木耳、銀耳、替代
雞蛋除了與竹燕窩炒、和粉皮炒,味道不錯