什麼是膠原蛋白如何從食物里獲取

㈠ 什麼是膠原蛋白，哪些可食食物中含有其成份

這些食物含有膠原蛋白：豬手、豬皮、牛蹄筋、魚等食物

㈡ 膠原蛋白會自己生成的嗎吃什麼可以補充啊

膠原蛋白會自己生成的，牛蹄筋、豬蹄、魚類等食物中都含有膠原蛋白，食用可以從中攝取，在水產動物體內膠原蛋白含量高於陸生動物，如鰱魚、鱅魚和草魚魚皮的蛋白質含量分別為25.9%、23.6%和29.8%，均高於各自相應魚肉的蛋白質含量：17.8%、15.3%和16.6%。

魚皮中的膠原含量最高可超過其蛋白質總量的80%，較魚體的其它部位要高許多，有研究報道真鯛魚皮中膠原蛋白占粗蛋白的80.5%，鰻鱺則高達87.3%。如此高的含量意味著得率也高，如小鮪鰹42.5%；日本海鱸40.7%；香魚53.6%；黃海鯛40.1%；竹莢魚43.5%（均以乾重計）。

(2)什麼是膠原蛋白如何從食物里獲取擴展閱讀：

膠原蛋白可以通過抑制黑色素的產生過程達到美白的目的。另外它具有的三螺旋結構，能強力鎖住30倍的水分，使皮膚持久水潤、光澤、細嫩。膠原蛋白中含有親水因子，有效的牢牢的鎖住我們水分。

膠原蛋白進入真皮組織後，能迅速填補局部塌陷，改善鬆弛，收緊皮膚，減少皺紋，平復細紋。膠原蛋白能夠組成鈣質附著網架，鎖定骨鈣，防止鈣流失！更重要的是它對關節軟骨的修復具有很好的功效。可以使關節軟骨表面的潤滑得到很好的修復，從而減少摩擦。

㈢ 膠原蛋白是什麼 食用它對人體有什麼益處 什麼樣的食物中能夠食用到

膠原蛋白是一種生物性高分子物質，在動物細胞中扮演結合組織的角色。為生物科技產業最具關鍵性的原材料之一，也是需求量十分龐大的最佳生醫材料。其應用領域包括生醫材料、化妝 品、食品工業、研究用途等。 膠原蛋白在人體之功能 一、對皮膚功能：保護、具適當彈性 皮膚可分表皮、真皮及皮下組織三層，最外表為表皮，只有0.2公釐厚，可防止外界異物入侵。由表皮外側往內，依次是角質層、透明層、顆粒層、有棘細胞層及基底細胞層等五層細部結構，由於基底細胞層會有老舊細胞向上層頂升，大約兩個星期左右到達最外層，所以角質層最後會成為污垢而剝落。 表皮下層，佔有大部分結構的是真皮層，厚度為2公釐左右，又可分為三層，即乳頭層、乳頭下層及網狀層等，大部分由蛋白質所構成，此部分蛋白質是同膠原蛋白及彈性蛋白（elastin）組成，其他則是神經、毛細血管、汗腺及皮脂腺、淋巴管及毛根等 皮膚成分中有70%是由膠原蛋白組成，皮膚有如一個大套子緊緊包住身體各處，表面積相當大，人體四肢活動時，皮膚中膠原蛋白發揮功能，使皮膚具有保護功能，又有適當彈性及堅硬度。 表皮的基底膜與真皮中的膠原蛋白緊密結合，真皮呈現波浪狀也使得表皮隨之起伏。手腳能自由彎曲，跳高時具有彈性，主要歸功於膠原蛋白。膠原蛋白在皮膚結構中是緊緊包住真皮層中的毛根皮脂腺以及細胞。皮膚老化後會失去彈性，主要也與膠原蛋白有關。 膠原蛋白是維持皮膚與肌肉彈性的主要成分。但隨著年齡增加，皮膚與肌肉中的水分會減少這是老化的開始。此時，膠原蛋白纖維開始變為細小，彈性蛋白之彈性也會減低，原先真皮中膠原蛋白與彈性蛋白交互構成有規則的網目結構會逐漸崩解，最後導致皺紋的生成。所以補充膠原蛋白能使皮膚保持年輕，道理即在於此。 二、骨骼堅硬具彈性，不致疏鬆脆弱 骨骼中含鈣質成分，當牙齒中所含鈣質流失時會造成牙齒病變，容易蛀牙及得牙周病等，骨骼鈣流失時則導致骨質疏鬆。膠原蛋白能使得鈣質與骨細胞能結合，不致流失。 骨骼中的膠原蛋白流失時會使得骨中鈣量也降低，此時只增加鈣攝取量的話，也不易改善這種骨質疏鬆的現象，因為鈣無法在骨中保住，多吃鈣也會流失，主要由於膠原蛋白量已減少。所以要保住骨本，可由食物中攝取或是以膠原蛋白保健食品來補充。 真皮中膠原蛋白與彈性蛋白含量比例為45：1左右，而骨骼中膠原蛋白含量約佔20%，在皮膚與骨中膠原蛋白都是主要蛋白質成分，以骨中總蛋白質量來計算的話則有80%是膠原蛋白。因為含有膠原蛋白，所以骨骼與牙齒在堅硬中同時還帶有彈性。 骨骼與肌肉能夠相互聯接也是靠膠原蛋白，而此處的膠原蛋白特稱為肌腱。骨與骨相連接部分，如膝蓋、關節等軟骨組織主要成分也是膠原蛋白，使得運動時筋骨可保持柔軟而具有彈性。 一般動物筋骨中也含有許多膠原蛋白，稱之為「骨膠原」，動物筋骨中能抽取膠原蛋白及明膠，可以用在醫葯及工業用途。 三、膠原蛋白能使眼睛能夠透光，眼角膜保持透明 眼角膜是眼睛中重要結構之一，其中所含膠原蛋白纖維呈現規則排列，此種結構不但可以讓光線透過，也因為此種膠原蛋白纖維特殊的排列方式，眼角膜呈現透明。由於膠原蛋白是眼角膜主要成分蛋白質，所以以膠原蛋白為原料所製造的隱形眼鏡很適合人體也就是身體合適性高，而且比其他材料為原料的隱形眼鏡保水性還佳（圖七）。 四、促使肌肉細胞連接並具彈性與光澤 肌肉主要是由肌纖蛋白及肌球蛋白所構成，而細胞與細胞之間是利用膠原蛋白進行粘合的，同時也是身體構成材料之一。膠原蛋白分子所形成的立體骨架可以使身體保持良好姿勢，並呈現適當柔軟度。 吃牛肉時，常會有較為堅硬的[牛筋]，主要成分就是膠原蛋白。 五、保護及強化內臟功能 人體主要的內臟器官及組織都含有膠原蛋白，在這些臟器表皮結構的下方是膠原蛋白，最大功能在保護及強化臟器，例如胃或腸即是例子。 吃豬腦或是豬肝時，常感到異常柔軟，不像豬腳那麼堅硬、具彈性，主要理由是這些臟器所含膠原蛋白較少。雖然如此，膠原蛋白仍是這些器官不可或缺的成分。

㈣ 膠原蛋白對皮膚有哪些作用 怎麼獲取膠原蛋白

膠原蛋白對皮膚有哪些作用

1、營養性：膠原蛋白是皮膚必需的營養，能增強皮膚的蛋白質的活性。

2、修復性：膠原蛋白對皮膚具有獨特的修復作用。純膠原蛋白組織工程支架具有生物相容性好、易加工、可塑性並能促進細胞黏附、增殖等優點。

3、伸縮性：膠原蛋白本身具有很好的彈性。因為膠原蛋白在皮膚組織中起著支架、連接的作用，所以對皮膚的伸縮性，以及自動恢復原狀的性能有著十分重要的作用。

怎麼獲取膠原蛋白

膠原蛋白大多存在於動物體內，除了常見的豬蹄、肉皮之外，富含膠原蛋白的食物主要有：牛蹄筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅及軟骨等。這些食物經過烹調、冷卻後形成的「肉凍」、「魚凍」就是膠原蛋白。魚類膠原蛋白的結構與人體最接近，是最容易為身體組織所辨識吸收的膠原蛋白，魚類的膠原蛋白主要來源於深海魚類的軟骨。

補充膠原蛋白的方法有什麼

1.塗抹

首先，膠原蛋白的分子大，就算是在腸胃也要先水解成氨基酸，再進一步吸收。塗抹的話，作用有限；再者，皮膚組織關卡重重，外用的膠原蛋白難以進入真皮層，無法從根本上改善肌膚。因此，一些致力於抗衰的護膚品含有魚子醬、魚軟骨、大豆、海藻、勝肽等成分，目的是幫助生成膠原蛋白。

2.口服

古時，就有服食燕窩、肉皮養顏護膚的習慣。但放到今天來看，可能會有一些弊端。一是食物中的膠原蛋白分子大，能夠被肌膚所用的不是很多；二是肉皮、豬腳等雖然富含膠原蛋白，但也屬於高熱量、高脂肪。

3.注射

膠原蛋白注射是目前美膚界的新寵，所用的膠原蛋白針劑不是人工假體，更不是完全由人工合成的化工制劑，注射後會逐漸被人體結締組織同化。不但補充膠原蛋白，而且還能促進體內膠原蛋白的重組和增生。

膠原蛋白合成的基礎是什麼呢

蛋白質是生命的基礎，沒有蛋白質就沒有生命。蛋白質按照其營養價值可以分為完全蛋白、半完全蛋白和不完全蛋白。對於人體健康最為有利的就是完全蛋白，也叫做優質蛋白。優質蛋白不僅包含人體所需的八種必需氨基酸，而且數量充足、比例恰當。想補充膠原蛋白，優質蛋白是最重要的基礎，肉蛋奶、魚類禽類和大豆及其製品都是很多的優質蛋白來源。

㈤ 膠原蛋白是什麼提取的

膠原蛋白是人體含有蛋白質最多的一種，有人它人才會顯得更年輕，很多人為了年輕大量補充膠原蛋白，市面上各種各樣的膠原蛋白數不盡，那膠原蛋白是什麼提取的呢?膠原蛋白這么火熱肯定
與他的功效與作用有關，下面我們就來詳細了解膠原蛋白的功效與作用。
膠原蛋白是什麼提取的?
膠原蛋白可以從富含較遠蛋白的食物中提取，生活中含有較遠蛋白的食物很多，比如銀耳、蹄筋、牛蹄筋、豬蹄等。一般提取膠原蛋白的方式是水解膠原蛋白法、酶解法，最後生產出來的膠原蛋白粉為白色的。在用水沖泡膠原蛋白粉的時候，如果用的玻璃杯，你會發現溶液是清澈的。
【膠原蛋白的功效與作用】
1、膠原蛋白對頭發的作用
膠原蛋白與頭發的健康息息相關，當人缺乏膠原蛋白的時候，頭發暗淡毫無光澤，並且頭發乾燥特別容易分分叉，所以你的頭發能健康生長，跟膠原蛋白有一定的關系。
2、膠原蛋白對骨骼的作用
膠原蛋白具有強大的韌性和彈性，廣泛存在於骨骼中的有機物中，當新的的骨骼生成時必須要足有的膠原蛋白來組成骨骼的框架，可見對骨骼的健康成長有巨大的影響。
3、膠原蛋白對肌肉的作用
膠原蛋白與肌肉的生長也有著密切的關系，尤其是對還在成長的青少年，足夠的膠原蛋白才能促進生長激素分泌以及肌肉生長;而成年人想要維持肌肉的健美也需要補充一定的膠原蛋白。
4、膠原蛋白有豐胸的作用
膠原蛋白能讓胸部更加飽滿挺立，相信很多人都知道。因為乳房主要由結締組織和脂肪組織構成，膠原蛋白作為結締組織的主要成分在豐胸方面發揮巨大的作用。
【溫馨提示】膠原蛋白是很難通過飲食來達到補充的目的，最好的方法就是採用方法促進體內自己生成膠原蛋白。

㈥ 人體如何產生膠原蛋白

膠原蛋白是人體的一個主要結構部分，主要存在於結締組織中，身體蛋白質的百分之30是膠原蛋白。膠原蛋白的氨基酸序列非常有特色，富含甘氨酸和脯氨酸以及氨基酸的衍生物。大多數蛋白質只含少量甘氨酸，膠原蛋白是一個重要的例外，它含三分之一的甘氨酸，以及一般蛋白中少見的羥脯氨酸、焦谷氨酸和其他蛋白質幾乎不存在的羥基賴氨酸。

㈦ 膠原蛋白的原料來源

1、鱈魚：鱈魚的主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯、日本，中國產量極低。漁期有冬、夏兩汛，冬汛是12月至翌年2月份，夏汛為4到7月份。所以如果以鱈魚為原料生產膠原蛋白，其原料供應不穩定，甚至要使用半年以上的冷凍皮或者干皮，而膠原蛋白要求生物活性高，這么長時間的魚皮生物活性已經降低很多。
2、羅非魚：是優質膠原蛋白的重要原料來源，我國是世界上羅非魚最大出口國。海南、1、從動物（豬、牛）的皮和骨中提取膠原蛋白

由於從動物提取的膠原蛋白在吸收率方面有一定的局限性並且隨著對瘋牛病、口蹄疫和豬流感等高致病性傳染病的恐懼這種較為傳統的方式近趨淘汰，目前世界上的膠原蛋白以魚類提取為主。

2、魚鱗中提取的膠原蛋白

目前世界上魚鱗提取的膠原蛋白以羅非魚居多，因為羅非魚主要生長在高溫淡水水域，並且生命力較為頑強，在人工飼養條件下生長速度比野生深海魚快很多，這樣就大大降低了魚類提取膠原蛋白的原料成本，也是目前較為普遍的魚膠原蛋白