中國燕窩為什麼是泥土

1. 燕窩到底是金窩銀窩，還是土窩草窩

那要看是什麼燕。平常大家見到的小燕子，在房樑上築巢的，都是泥土和樹枝、草桿建築而成，那就是土窩草窩，不能吃的。
人們吃的燕窩，又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂「血燕」，則是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。
這種的燕窩很值錢，所以被人們稱為金窩銀窩

2. 燕窩是怎樣形成的

一、燕窩的形成：

燕窩是一種叫「金絲燕」的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。

「金絲燕」每年結巢三次，第一次結之巢厚而潔白，由於金絲燕經過漫長的冬季，有較長時間休養生息，體內儲存了足夠的養份，唾液質素較優，所以築起來的巢較優較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。

燕窩中有一種名為「血燕」的，是一種名為「棕尾金絲燕」所築成，這種燕子可能飲用的水質不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質等因素，引至其唾液呈現紅色，故築出「血燕」巢。

另一種名為「白燕」，多產於印尼，還有一種叫「毛燕」的多產於汶萊及波羅洲。此種毛燕身較薄，色較暗，多羽毛和雜質，主要由一種名為「灰腰金絲燕」所築巢而成，其他含雜質和羽毛太多的統稱為毛燕。

二、金絲燕：

金絲燕，鳥綱，雨燕目，雨燕科，金絲燕屬各種類的通稱。體長約13 cm。上體羽毛黑或褐色，有時帶藍色光澤。下體灰白色。翼尖長。足短，淡紅色，四趾均向前。群棲，食蟲。繁殖期以唾液將羽毛、泥土等混合膠結成巢，巢置於海岩中峭壁上，即著名的滋補品——燕窩。可供食用、葯用。同屬有多種，只少數幾個鳥種所築的巢可食用。分布於印度、馬來群島一帶。中國分布於海南、西藏、雲南、四川、湖北、貴州等省區。

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（一）、燕窩簡述

燕窩是雨燕科幾種金絲燕分泌的唾液及其絨羽混合粘結所築成的巢穴。主產於馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及我國的福建和廣東沿海地帶．燕窩含有豐富的糖類、有機酸、游離氨基酸以及特徵物質——唾液酸，具有滋陰、潤燥和補中益氣等功效，作為葯食兩用的高檔滋補品，深受國內外消費者的喜愛。

（二）、主要營養成分

1、燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%，同時，呈鮮味特徵的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特徵的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，表明燕窩的味道鮮美．食物營養價值的優劣主要取決於所含氨基酸的種類、數量和比例。

2、蛋白質：

燕窩中的蛋白質含量較高，但與其品種關系緊密．試驗選用的馬來西亞金絲燕燕窩，其蛋白質含量達50.26%．

3、唾液酸：

唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N一乙醯神經氨酸形式存在．據報道，一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑒定真假燕窩的手段。

3. 燕窩是什麼東西

燕窩又叫燕菜、燕根、燕蔬菜，是由雨燕、茄鬧森金絲燕將唾液、泥土、羽毛等物質混合建築彎磨成的巢穴，等巢穴被風干後裡面的唾液就會形成細絲狀的透明條狀，煮熟後從外觀上看就像粉絲。

怎樣挑選好的燕窩。

1、看：燕窩中間為絲狀結構，燕角部位是片狀結構；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

2、聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

3、摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。但是完全發開來後沒有彈性了，如果還有很好彈性那就假了。

4、燒：用火點燃干燕窩片，有飛濺火星，這是蛋白質燃燒結果，灰燼是黑的，不是網上誤導的白灰。燉燕窩的水如有粘性，往往是塗過膠或加過增稠劑。

4. 燕窩是泥土做的怎麼可能是一道食材呢

燕窩怎麼是泥土 簡單說他是燕子的唾液~~~~~~~~~ 其實，燕窩並不是我們平常看到的家燕的窩，燕窩實際上是「金絲燕」的窩，是因為金絲燕的食物中包含海藻等物使其唾液含有豐富的營養物質，其 唾液的蛋白質純度和營養價值為最高。 舉個例子來說，金絲燕在喂養後代時，將食物在口中用唾液浸漬後才喂養，一是為了使食物便於後代消化，二是其唾液含有豐富的營養！ 還有我們吃的燕窩是完全去除了雜質後的食材！

滿意請採納

5. 燕窩顏色發灰是為什麼，有點像水泥色

燕窩的顏色其實也是有規律的，雨季燕窩偏白，旱季燕窩偏灰；濕度大的顯沒罩早白，濕度低的顯黃；新做的燕窩顯得白凈一點，而老燕窩則顯得深灰一點，有雨水滴過的會顯黃或者其他深色，處在光線較強處的燕窩顯黃。

純天然很白的燕窩數量少。多數為偏灰偏黃，正常的燕窩，即便同一批貨也會有色差，甚至一盞上悶蘆都有色差。所以選擇不太白的燕窩可以避免漂白的風險。

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按照燕窩的質地、清潔度和外觀，一般可分三個級別：官燕屬上品，因過去只進貢官府而稱官燕，雜質較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡樣，加水後變軟，吸水膨脹約7~8倍，稱「發頭」；毛燕次之，雜質較官燕多，顏色與亮度較暗，「發頭」較差，價值與價格亦稍低；

草燕為上三類中級別最低者，多為燕窩被采走後燕子第二次築巢者，含有較多的雜質，需經漂洗揀去雜質等處理過程，價錢亦最便宜。燕窩中有一種為所附紅色岩石壁滲出的紅色物滲潤，通體均成暗紅色，稱「血燕」或「紅燕」，產量很少，是燕窩中珍品，而少枯雀數燕窩中有血絲，或為燕子二次築巢所致，天然血燕產量稀少。

6. 為什麼燕子窩是用泥土做的，為什麼其他鳥不是。

鳥，總是要選擇自認為安全的地方築巢的，這關繫到產卵、孵化、哺育後代。生存已是不易，築巢繁育之時更得要遠離喧囂、遠離敵害。 選擇高高的樹上、隱蔽的草叢中、陡峭的崖壁……在陡峭的崖壁上築巢是個好主意！鷹在懸崖縫隙、石塊間銜草築巢，一些海鳥在陡峭的土坎上鑿洞築巢……而燕子更絕，採用天然膠結材料，以天才的手法，在突兀的峭壁上懸空築起了巢穴！ 嘆為觀止，人類社會中少數能工巧匠具有的技藝，而一隻小小的燕子？造物之神奇！ 各以一技之長求得生存，另外的鳥類也以另外的方式取得了成功。燕子的築巢技藝疑為與空中覓食的靈活鍛煉有關。另外一種燕子採用的建築材料是半消化的魚體，這就是鼎鼎大名的「燕窩」。

7. 燕窩是什麼東西，怎麼來的

燕窩就是海燕做的鳥窩，是海燕用泥土和小魚小蝦加上海燕口水粘合做成的。其營養價值也就是魚蝦的營養價值，並沒有傳說中的那麼神奇。
燕窩之所以價值高，首先在於稀少，炒作的關系。其次就是燕窩一般都在很高或者陡峭的地方，採摘困難。

8. 家裡燕子做的窩和燕窩有什麼區別

一、用的材料不同

1、家燕窩：是用泥土、乾草和口中少量的唾液膠粘而成。

2、燕窩：主要是用唾液，築窩育雛無比頑強，將唾液自然凝結。

二、外觀不同

1、家燕窩：多成灰黑色，窩的內部粗糙，有如絲瓜絡。

2、燕窩：燕盞大而豐腴，顏色因為受礦物質影響導致顏色不同，有黃色、白色、紅色，窩相對較干凈半透明。

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燕窩的營養成分：

1、燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%；同時，呈鮮味特徵的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特徵的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高。

2、燕窩中的蛋白質含量較高。

3、唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N一乙醯神經氨酸形式存在。