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燕窩怎麼煮才能保留營養

發布時間:2023-07-15 12:07:17

燕窩怎麼燉最有營養

燕窩可以與其他有營養的物質燉,可以豐富營養。

一、以下為幾種燉燕窩的方法:

1、燕窩燉蜜棗

(1)功效:潤肺,止咳。

(2)材料:上品燕窩半兩,杏仁五錢,沙參三錢,金絲蜜棗十枚水四碗,冰糖適量。

(3)製法:將以上材料燉一至三小時即成。

2、燕窩燉雪梨

(1)功效:潤肺,止咳。

(2)銀攜材料:精選燕窩半兩,雪梨一個,馬蹄十枚,川貝一錢,水四碗,冰糖適量。

(3)製法:將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時,最後加入川貝燉五分鍾即可。

3、燕窩燉蓮子

(1)功效:養神,補血。

(2)材料:特級燕窩半兩,蓮子,百合,龍緩純眼肉各五錢,水四碗,冰糖適量。

(3)製法:將以上材料燉一至三小時即成。

4、燕窩燉雞

(1)功效:病後貧血,養陰補陽。

(2)材料:精選燕窩半兩,去皮雞半支,龍眼肉三錢,姜兩片,水四碗。

(3)製法:將以上材料隔水燉三小時,食時加鹽。

二、燕窩的作用:

1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之擾搏咐哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。

2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。

3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症,配合燕窩作食,能滋陰調中。

4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。

5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋。

6、燕窩含多種氨基酸,嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。

7、孕婦在妊娠期間、產前產後進食,則有安胎、補胎之效。

8、燕窩含多種氨基酸,對食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。

9、凡經電療、化療而引起的後遺症,如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等,食燕窩有明顯的改善。

10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥,是有營養的有益食品,有保健食療之效,是大眾歡迎之健康食品。

⑵ 燕窩怎麼燉營養最好

隔水燉好。

比如燉燕窩,由於燕窩中含有豐富的水溶性蛋白,高溫加熱會導致蛋白質的變性。所以隔水加熱能有效減少營養價值的流失。隔水加熱會使熱力均勻平衡,燕窩不會出現粘連焦世旁糊的情況,吃起來口感會更好。由於燕窩放在燉盅的狹小空間裡面,不會出現翻滾的情況,這樣燉出來的燕窩湯汁濃醇,湯色清澈,鮮味濃郁。

直接煮燕窩一旦沒有掌握好火候,出現燒焦燒糊的情況就會出現極大的浪費。所以,煮燕窩最好的方式還是選擇隔水燉煮最佳。

⑶ 燕窩怎麼燉最有營養

燕窩營養燉法:
1、取一盞燕窩放於碗中。
2、碗中加入涼開水,水量要完全覆蓋燕窩。
3、浸2個小時後換水一次。
4、燕窩再繼續浸發3個小時,放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完,每次倒掉一半左右,反復多次,直到清洗干凈為止。
5、順岔撕開後放於過濾網內繼續沖洗雜質,然後瀝干。
6、燕窩放入燉盅並加入開水到7成滿,蓋好盅蓋。
7、燉盅放入鍋內(最好用陶瓷或不銹鋼鍋),鍋內注入開水 (水位至燉盅一半高)
8、隔水小火(慢火)燉60分鍾後即食原味燕窩就做好了。

⑷ 燕窩怎麼燉最有營養

清燉保留最好營養,清燉燕窩的方法:

用料:燕盞2個、純凈水250ml。

1、雨季干挑燕盞2個,純凈水浸泡4小時

⑸ 燕窩怎麼燉好吃又營養

用料

干燕窩1盞 3-5克

紅棗 3顆

冰糖 1顆

冰糖紅棗燉燕窩的做法

⑹ 怎麼燉煮燕窩,才能保留其最高的營養價值

一、燕窩的作法(傳統式燕窩):

1.取一盞燕窩放在碗中。

2.碗中添加涼白開水,水流量要徹底遮蓋燕窩。浸2鍾頭,隨後順著燕窩紋理撕掉成條形,清洗去除殘渣(細微毛絨),直至所有泡發才行,放在中控干。

3.燕窩放進燉盅(瓷器燉盅)並添加礦泉水到7成滿,蓋好盅蓋。

4.燉盅放進鍋內(一般不銹鋼蒸鍋也可)

5.防水防火文火(溫火)燉20分鍾後既食。原汁原味燕窩就搞好了。備注名稱:干萬不可以像煮粥一樣立即放鍋中燉,那燕窩所有燉化了。

6.待燕窩製冷後,能夠放進冰箱內儲存。

(6)燕窩甜咸皆適宜,但從各層面綜合性看來,甜食更好。一般同樣份量的干燕窩作甜食比成鹹食高發1/3上下的製成品。

(7)燉好的燕窩可在冰箱冷凍儲存一個星期,未燉的干燕窩一樣放冰箱儲存較為適合,避免置放在空氣中空氣氧化掉色(若干燕窩在常溫狀態長霉,則表面被噴焯水)。

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