A. 什麼東西跟燕窩功效差不多的
銀耳，銀耳與燕窩的歸經、功效並口感都十分相似。
燕窩
性味甘，平。
歸肺、胃、腎經。
功效養陰潤燥，益氣補中。
主治虛損，癆瘵，咳嗽痰喘，咯血，吐血，久痢，久瘧，噎膈反胃。
《本草從新》："大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損癆瘵之聖葯，一切病之由於肺虛，不能清肅下行者，用此皆可治之。開胃氣，已癆痢，益小兒痘疹。""燕窩腳：能潤下，治噎膈甚效。"
《食物宜忌》："壯陽益氣，和中開胃，添精補髓，潤肺，止久瀉，消痰涎。"
《本草再新》："大補元氣，潤肺滋陰，治虛勞咳嗽，咯血，吐血，引火歸源，滑腸開胃。"
銀耳
性味甘；淡；平；無毒
歸經肺；胃；腎經
功能主治：滋補生津；潤肺養胃。主虛勞咳嗽；痰中帶血；津少口渴；病後體虛；氣短乏力
用法用量：內服：煎湯，3-10g；或燉冰糖、肉類服。
風寒咳嗽者及濕熱釀痰致咳者禁用。《飲片新參》：「風寒咳嗽者忌用。」
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。可以滋補生津；潤肺養胃，補肺益氣。虛勞咳嗽；痰中帶血；津少口渴；病後體虛；氣短乏力。
B. 燕窩功效與作用有哪些
1、抗病毒。很多人都知道燕窩具有一定的美容功效，卻不知道燕窩是一種難得的抗病毒食采，它含有天然的抗病毒物質，能抑制多種病毒對人體組織細胞產生傷害，而且它含有的粘液蛋白還能抑制病毒的活性與傳染性，平時多吃一些燕窩能讓身體的抗病毒能力明顯提高。
2、滋陰潤肺補中益氣。燕窩是一種能滋陰潤肺的高檔食材，它能緩解人類的肺陰虛，對人們因肺陰虛引起的陰虛盜汗或咳血以及支氣管炎，都有明顯預防和緩解作用，另外人們出現陰虛發熱時適量食用燕窩也能讓症狀好轉。燕窩還是一種能補中益氣的中葯材，它對人類的肺陰虛和反胃干嘔，以及氣虛多汗等症狀，都有一定調理作用。
3、小米紅棗燕窩粥。燕窩平時個紅棗與小米等食材放在一起煮中和特別好吃，在製作的時候需要准備小米80克，紅棗6到10個，燕窩14克，冰糖適量，把燕窩提前放在溫水中泡軟。取出後與洗凈的小米和紅棗一起放到燉盅內再放入冰糖，隔水燉制兩小時，燕窩紅棗小米粥就能做好。
4、冰糖燕窩。冰糖燕窩是燕窩的常見吃法，在吃的時候需要准備適量的燕窩和適量的冰糖。如果是一個人吃燕窩的數量不能超過五克，冰糖的數量應該在4到5克之間，把准備好的燕窩用純凈水浸泡4到8小時，等它完全膨脹變軟以後，把裡面的細毛取出，再用手把燕窩撕成細絲，加入准備好的冰糖和純凈水，放入燉盅內燉熟就可以。
C. 燕窩和銀耳的功效一樣嗎燕窩和銀耳的區別
燕窩和銀耳都是女性滋補的好東西，兩者的吃法相似，營養價值都很高，那麼燕窩和銀耳的功效一樣嗎？燕窩和銀耳的區別是什麼？銀耳可以代替燕窩嗎？
燕窩和銀耳的功效一樣嗎
雖然都是味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，但是具體功效緩釋不一一樣的。燕窩和銀耳，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。
燕窩：
1、滋陰潤肺補而不燥；養顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補中促進血液循環，增進胃的消化和腸道吸收力
2、治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等症；治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等症；治療氣虛、多汗、尿多等症。燕窩作為天然滋補食品，男女老少都可食用。
銀耳：
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟，增強機體抗腫瘤的免疫能力。
2、銀耳富含天然膠質，有滋陰、潤燥、清熱的功效，長期堅持飲用銀耳湯能滋潤皮膚，美容養顏。
燕窩和銀耳的營養價值一樣嗎
網上經常看到有人說「其實燕窩和銀耳的營養價值是一樣的」。談燕窩和銀耳的營養價值之前，我們先來了解一下燕窩和銀耳的價格：
1.燕窩的價格
我就拿燕安居的燕窩來舉例，純凈燕窩克單價分別有46元/克的即燉凈燕和76元/克的純凈燕窩管裝；燕盞根據1A、2A、3A、4A、5A，價格在48-78元/克；即食燕窩從298元到1980元不等。
再去看看市面上各大品牌的價格，3月初有媒體公布過各大品牌的燕盞價格，均價在34.3-61.8元/克之間。
以上數據都表明，燕窩的價格還不算是低的，這也正是因為其營養價值高。
2.銀耳的價格
我平時也不怎麼買銀耳，為了了解價格，我特意去淘寶搜索「銀耳干貨」，點開銷量最大的，發現200克銀耳售價是23.91元，摺合克單價，只要0.12元/克，一毛二一克，夠便宜了吧。
銀耳的價格
銀耳也是要發泡的，一克發泡起來更多，吃一份銀耳湯，銀耳成本不到1快錢。這么便宜的銀耳，其營養價值真的跟高價格的燕窩一樣嗎？
下面，我們再從銀耳和燕窩的營養成份來看：
1.燕窩的營養成分
熟知燕窩的朋友都知道燕窩主要含有6大營養成分：水溶性蛋白質（49.9%）、碳水化合物（30.6%）、微量元素（鈣，磷，鐵，鈉，鉀等）、氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）、表皮生長因子（EGF）、燕窩酸（10%以上）。
關於燕窩所含的6大營養成分的價值，有興趣的朋友可以點擊燕窩的6大營養成分詳細了解。
燕窩的營養成分
2.銀耳的營養成分
白木耳（銀耳）中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。——摘自網路資料。
蛋白質、氨基酸、礦物質看起來跟燕窩中3種營養成份相同，其實蛋白質含量遠遠不及燕窩，銀耳含有的氨基酸是17種，而燕窩中的氨基酸是22種。從這些片面的微小差別或許可以判定燕窩和銀耳的營養價值一樣，所以那些主張其實燕窩和銀耳的營養價值是一樣的觀點的文章都是如此去分析的。
但是，燕窩中最珍貴的表皮生長因子（EGF）和燕窩酸卻故意被「忽略了」。
義大利生物學家麗塔·萊維·蒙塔爾奇尼和美國生物化學家斯坦利·科恩還曾因為共同發現了控制細胞生長和發育的因子——神經生長因子（NGF）和表皮生長因子（EGF）而獲得1986年諾貝爾醫學獎和生理學獎。這也說明了EGF的價值所在。
燕窩酸更是受到中西醫科學家的一致認可，認為其對胎兒的智力發育有著至關重要的影響，科學研究還表明，燕窩中的燕窩酸含量是普通物質中燕窩酸含量的五十倍以上，這也是營養學家、婦產科專家建議孕婦多吃燕窩的原因所在。
燕窩和銀耳的區別
燕窩是金絲燕吐的絲狀物，為哺育新一代所築造的窩，而銀耳是一種食用菌。
燕窩含有大量的唾液酸。為水溶性蛋白質，含有十八種氨基酸。燕窩的最主要功效是：增強免疫力，讓細菌不易附著在呼吸系統粘膜上，癒合、修復受損細胞。燕窩中含有三種不同的營養物質，最為特別：唾液酸Sialic acid (N-acetylneuramic acid)，表皮生長因子（EGF）和集落刺激因子（CSF）。燕窩是純天然的滋養保健食品，它的最主要作用是：燕窩中含有的唾液酸也稱為燕窩酸能增強免疫力，讓細菌不易附著在呼吸系統粘膜上，癒合、修復受損細胞。
銀耳為門擔子菌門真菌銀耳的子實體，生於闊葉樹腐木上。古今史著和歷代醫學家通過臨床驗證，銀耳有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效。
我說：燕窩和銀耳盡管吃法、口感、營養都很相似，但是這兩者之間卻有很大的區別，如果有條件的話，可以多吃燕窩，如果條件一般，可以選擇吃銀耳來補充身體營養。
D. 燕窩與什麼食物營養一樣
燕窩與銀耳功效相似，具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
燕窩，就是燕子的窩，是金絲燕的窩。雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結所築的巢窩，燕窩不是直接採摘下來就能吃的，是需要經深加工後可供人食用的部分。
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E. 燕窩的功效與作用
性平；味甘；歸肺、胃、腎經。功效 養肺陰、化痰止咳、補中益氣、治虛勞損。可咳嗽、氣喘、咳血、吐血、肺氣腫、肺結核， 此外還有補血、清血、整腸健脾、壯陽、延年益壽等功效。燕窩的補益作用極佳，凡久病體虛、羸瘦乏力、氣怯食少者，都可把它作為滋補品。
禁忌 平素肺胃虛寒，或痰濕停滯，或外有表邪之人忌食。
燕窩，又稱燕菜、燕根、燕盞、金絲等，它既是名貴的烹飪原料，又是營養價值極高的補品。傳說中國第一個吃燕窩的人是明朝航海家鄭和。鄭和的遠洋船隊在海上遇到了大風暴，停泊在馬來群島一個荒島處，食物緊缺。無意中發現荒在斷石峭壁上的燕窩，於是命令部屬採摘，洗凈後用清水燉煮，用以充飢。數日後，船員各個臉色紅潤，中氣頗足。於是船隊回國時帶一些獻給明成祖。
其實在此之前，元代賈銘的《飲食須知》一書中，有說法為「燕窩，味甘平，黃黑霉爛者有毒，勿食」的記載。清康熙年的《調鼎集》記載的數十種「上席菜單」中，名列首位的就是燕窩。《明史》中亦有記載柔佛產窩燕，明代《東西洋考》又多處記載南洋諸國特產燕窩。
中醫以為燕窩：養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，妥善於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳 嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管延伸、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。今世醫學發覺，燕窩可鞭策免疫功效，有延緩人體蒼老，延年益壽的功效。燕窩的保建、醫療的功效
滋陰潤肺補而不燥；養顏美容 使皮膚滑潤、有彈性和亮光；益氣補中鞭策血液循環，增長胃的消化和腸道吸收力。
調理肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等症；調理胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等症；調理氣虛、多汗、尿多等症。 燕窩當作自然滋補食品，男女老少都可食用。
燕窩大補元氣，潤肺滋陰。治虛勞咳嗽，咯血，吐血，引火歸原，潤腸開胃。
中醫典籍相關論述
1、《本草從新》：燕窩，大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損癆瘵之聖葯，一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此皆可治之。
2、《醫林纂要.葯性》：甘能和脾，養肺，緩肝；咸能補心，活血，瀉腎，除熱；其膠粘之性，尤能滋涸竭而化痰涎。又經海燕銜吐，有精液聚焉，神志注焉，故能大補虛勞。
3、《本草再新》記載：大補元氣，潤肺滋陰。治虛勞咳嗽，咯血，吐血，引火歸原，潤腸開胃。
4、《本草備要》記載：燕窩甘淡平．大養肺陰、化痰止嗽。補而能清，為調理虛勞之聖葯。一切病之由於肺虛而不能肅清下行者．用此皆可治之。
5、《嶺南雜記》治膈痰方：燕窩白者入梨加冰糖蒸食，能治膈痰。
6、《中國醫學大辭典》記載：燕窩益氣、和中、潤肺、開胃、化痰、止嗽、添精、補髓、壯陽。
增強免疫力
據有關研究發現，燕窩中含有表皮生長因子和輔促細胞分裂成份，有助於刺激細胞生長及繁殖，對人體組織生長、細胞再生，以及由細胞發的免疫功能均有促進作用。長期食用可使人精神飽滿、精力充沛，不易虛弱，更能增加體力和體能。燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力，有助於抵抗傷風、咳嗽和感冒。
抗衰老
有學者研究發現，燕窩中就含有一種非常重要的多肽類物質——表皮生長因子（epidermic growth factor，簡稱EGF）。這種物質在人體的絕大多數體液中存在，在乳汁、精液等中的含量尤高。在人體內，它主要由頜下腺、十二指腸腺合成，有多種重要的生理功能，如抑制胃酸的分泌、保護十二指腸等。它能刺激多種細胞的分裂增殖，促進細胞分化，對受損皮膚進行快速修復，促進手術創口和創面的癒合；它能影響人體皮膚的細膩和老化，能啟動衰老皮膚的細胞，使皮膚變得光滑而有彈性。
增強對放射線的抵禦
燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力。凡經電療、化療而引起的後遺症，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。
促進生長發育
燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發育，病後復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老，並且清虛熱，治虛損，對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。
抑制與對抗癌症
燕窩是天然增津液的食品，並含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。富含的多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
對女性的作用
女性常食燕窩能保養肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性，這也是香港眾多明星熱衷食用「燕窩」保持容顏亮麗的一個秘訣。
對男性的作用男性
《本草綱目》稱燕窩「能使金水相生，腎氣上滋於肺而胃氣亦得以安，食品中直最則良者」。因此它具有潤肺、益氣、補脾等功效。
對老年人的作用
老人老年人通常腸胃不好，身體虛弱，或有骨質疏鬆、關節炎等現象。
對吸煙者的作用
吸煙會導致喉干多痰，並可能引起支氣管炎、肺氣腫、肺癌等疾病。燕窩中所含有多醣抗體維生素，可以增強免疫系統，長期食用燕窩，還可以潤肺，化痰止咳。
對小孩及其他人群的作用
對於小孩、體弱多病、病後健康以及工作忙碌勞心傷神者來說，燕窩更是上等、最佳的天然滋補調理食品；青少年加速新陳代謝，強壯身體機能，更可令肌膚更幼滑；精神緊張、工作忙碌可消除疲勞，舒緩壓力；病癒體弱、哮喘患者恢復體魄，增強免疫力，令呼吸順暢；睡眠不足、燥熱者 清腸熱，潤肺。
（一）燕窩對孕婦寶寶都有好處
婦女在懷孕期間最需要營養的補助，在新加坡就有一半以上的孕婦食用燕窩。因燕窩里含有豐富的活性蛋白，可促進人體組織生長，提高免疫能力。孕婦食用燕窩能使未來的新生嬰兒更強壯、白皙、增強抵抗力。對於妊娠後的產婦，用燕窩進補吃燕窩可潤肺止咳、補中益氣。
根據報導，在中國每年有80%的孕婦都在食用燕窩，以確保未來的寶寶更健康、更聰明。事實證明，孕婦在懷孕前兩三個月開始食用燕窩直到生產，不僅能使母親身體強健，而且能使未來的新生嬰兒更強壯、更白皙、更漂亮、更不易生病。產後的婦女，要緩解哺育孩子的勞累，要恢復生產前窈窕的身姿，燕窩更是最佳的天然滋補食品。其性溫味平，對孕婦和產後婦女而言，補而不膩，更容易吸收。
（二）燕窩可提供和補充孕產期所需營養物質
孕婦在懷孕初期由於嘔吐等原因一般進食都很少，相對來說營養物質的攝入吸收就會受到很大的影響。而燕窩每天只需食用一小盅，其所能補充的營養就能幾乎能等同於孕婦平常1日3餐所攝入的營養。
（三）預防孕期妊娠紋
根據統計，約70%～90%的孕婦在首次懷孕時，當腹部在快速膨脹的情形下，超過肚皮肌膚的伸張度，就會導致皮下組織所富含的纖維組織及膠原蛋白纖維，因經不起擴張而斷裂，產生妊娠紋。 妊娠紋一般出現在下腹部、大腿、臀部或胸部，呈現乳白色、紫色或是褐紅色的條紋，一旦產生，很難祛除!燕窩里含有一種多肽類物質——表皮生長因子(EGF)，被譽為最佳的「美容基因」。它能刺激多種細胞分裂增殖，促進細胞分化，補充膠原蛋白，對受損皮膚進行快速修復，特別對於妊娠紋的預防有非常明顯的功效，在預防妊娠紋的同時還能使皮膚變得光滑有彈性。
冰糖燕窩
（1）燕窩兩個。
（2）泡發燕窩：將燕窩在清水中浸泡3小時。
（3）用鑷子將雜質去除。
（4）燕窩碗中加入瓶裝水。
（5）蒸鍋放入水和蒸架。
（6）將燕窩放入。
（7）加個比碗大的蓋子。
（8）蓋好鍋蓋，開火。燉1小時後，開蓋，加入冰糖，再燉半小時。
（9）開蓋，冰糖燕窩燉好了。
（10）出鍋了。
冰糖燕窩做法小貼士
（1）浸泡燕窩的時間根據氣溫而不同，冬天要4-5小時，夏天只需2小時即可。若是加工過的干凈燕窩，浸泡的時間還要再短些，只要一半的時間即可。
（2）燉1小時後，還沒放冰糖時，燕窩漲發得很好，碗里沒有水分。加入冰糖後，水又析出來了，燕窩好像縮了一些。下次再燉燕窩時，我將不放入冰糖，吃時再加。
木瓜燉官燕
七八分熟的木瓜去籽、蒸制處理後，既可以很好地保留其清鮮的口味，同時也不會造成果肉的塌陷。把官燕放入木瓜中，再入鍋蒸少許時間，就可以上桌了。食用前，將新鮮的檸檬汁擠在燕窩上，此時充分浸潤著木瓜和檸檬果香的燕窩甘爽怡人，吃過燕窩後將木瓜也一並吃下，在乾燥的冬天對潤肺很有好處。
上湯燕窩
上湯燕窩，高湯汁用富含蛋白質的豬骨、雞、鴨等燉制4小時，使原料里的蛋白質更多地溶解，濃湯呈乳白色，冷卻後能凝固，可視為湯熬到家了。將泡製好的燕窩，用文火燉煮20分鍾，待燕窩有了清香味，色澤透明滑爽，就可以加入提前預備好的高湯汁，繼續用文火燉煮10分鍾，待湯汁和燕窩完全融為一體，就可以品嘗了。湯汁的鮮美、燕窩的高蛋白營養價值，還有口感上的濃香爽滑，讓人回味再三。
（一）燕窩怎麼吃
小孩子、老人吃燕窩
大於四個月的小孩子都可以吃燕窩，但是量宜少，每周最好不超過兩次，每次兩克。食用時可加入冰糖、牛奶，或是用雞湯燉制。
孕婦、坐月子吃燕窩
孕婦吃燕窩講究清淡滋補，每周2—7次，每次2—5克，可依據具體情況自行調整。食用時可加入冰糖、牛奶，或是用雞湯燉制，也可做成燕窩魚等較復雜的樣式。
其他人吃燕窩
其他人群諸如想要美容養顏、滋陰潤肺等人群均可以吃燕窩，吃的量一般為每周2—3次，每次2—5克。做法隨意性較強，可根據興趣和口味做成木瓜燕窩、紅棗燕窩、水果燕窩等各種口味。
吃燕窩時應注意的事項
吃燕窩前後兩三天最好不要吃油炸、辛辣食物，酒、煙最好也少接觸。
不能吃燕窩的人群
燕窩性平，適宜絕大部分人群，但也有一部分人是不能吃燕窩的。如感冒的時候不要吃燕窩，不然吸收不了就是浪費，患有腫瘤或是軟組織增生的病人在未經治療的時候千萬不能吃燕窩。
（二）燕窩什麼時候吃
從中醫養生保健原則看，以燕窩食補要注意循序漸進，短期內不宜進食過多，不可急於求成。應該經常小量服食純真品質燕窩，持之以恆，定能收效。 初次食用純真燕窩的食客，建議最初第一個月每天食用，會有比較明顯的效果。之後，則可隔日服用。有條件的情況下每天服用當然最為理想。
早上空腹吃或者晚上臨睡前吃是最益於吸收的。
燕窩辯真假小知識一看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊狀結構構成的不是燕窩。二拉：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈性能搓成漿糊狀的是假貨。