蜜盞干燕窩怎麼買

7. 燕窩哪個牌子好求推薦

燕窩好品牌推薦：燕之屋、盞記、總統牌燕窩、老行家、燕安居。

一、燕之屋

燕之屋解決了人們吃燕窩怕燉煮麻煩的問題。燕之屋「現點、現吃、現燉、現送」模式迅速在全國推廣開來。大牌，值得信賴，滋補效果好，口感好純正，極好吸收，增強抵抗力，零脂肪，高膠原蛋白和氨基酸，吃了皮膚又細膩，又滿滿膠原蛋白。

燕窩選購注意事項：

1、一看：純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都呈半透明狀，且機構為絲狀，如果片狀結構即為假貨，另外，血燕和黃燕浸泡後變色的也是假貨。

2、二聞：燕窩有特殊的馨香，但不刺鼻。如果氣味特殊、有魚腥味或油膩味即為假貨。

3、三摸：取一小塊燕窩以水浸泡至松軟後取絲條拉扯，彈性差、一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈性、搓成漿糊狀的也是假貨。

8. 燕窩是真是假

分類: 美食/烹飪
問題描述:

真假燕窩怎麼辨別 是有塑料作的嗎

解析:

優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發霉。要注意損耗率和包裝上的加價。應在當地信譽好的名店大店購買，並看清品質保證書。

印尼燕窩佔全球燕窩產量80%，巢工廠燕窩清潔飽滿，細膩潤滑，馨香濃郁。

非實驗室鑒別燕窩請掌握以下要點：

1.燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；

3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

4.燒：用火鉛配點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

參考文章：

什麼是好燕窩？nesorks/intro/detail?id=338

實驗室燕窩檢驗方法 nesorks/include/detail?id=213

6種常見假燕窩及顯微特徵（附：近年媒體報導假燕窩的重大新聞）

1．瓊脂假燕窩：

系用瓊脂加入調合劑的假製品。

本品呈片塊狀。表面黃白色或黃色，略透明，具光澤。水浸後先散成碎片狀，逐漸化成顆粒，不膨脹。

2．銀耳假燕窩：

系用真菌類銀耳科植物銀耳Tremella fusiforis Berk.的子實體經乾燥後製成細碎粒狀，加上雞蛋清調勻的乾燥品。

本品呈散碎的小片狀或不規則的小塊狀。表面黃白色或淡黃色，略透明，稍具光澤。水浸後稍膨脹，彈性差。

3．豬皮假燕窩：

系用豬科動物豬Sus scrafa domestica Brlsson的皮經油炸或炒後，製成細碎粒狀，加上雞蛋清調合的乾燥品。

本品呈散碎的小塊，顆粒狀或加工成半球形。表面黃白色或淡黃色，粗糙、略透明，稍具光澤。水浸後稍膨脹，似海綿狀。

4．用澱粉加工的假燕窩：

系用澱粉加工的燕窩仿製品。

本品呈長條形或不規則形塊狀。黃白色或淡黃色，外側面粗糙，角質樣，內側面網路狀。水浸後稍膨脹，具膠性。

5．豆粉假燕窩：

系用豆類麵粉加工的燕窩仿製品。

本品呈長條或絲瓜絡狀。表面黃白色或棕黃色，稍具光澤。水浸後稍膨脹，略具膠性。

用植樹枝葉加工的假燕窩

6．植物枝葉假製品。

本品呈圓形或橢圓形的團塊狀。表面黃綠色或棕褐色，粗糙，明顯可見莖及葉等物。

附：近年媒體報導假燕窩的重大新聞：

1.《新民晚報》2003年11月22日刊登《旅遊地燕窩價高質次》一文：據蔣老先生反映，不久前，他女兒參加了由一家旅遊公司組團，到「新馬泰」七日游。在泰國旅遊途中，女導游專程帶領旅遊人員去一家燕窩代理中心購物，女兒花了2800元泰銖（約700元人民幣）買了一盒重約2克余的燕窩，准備孝敬父母，讓老人補補身子。誰知老人按說明書操作，以十分之一的量浸泡後，發現這盒比黃金還貴數倍的燕窩，裡面居然有很多雜質，還揀出了頭發，根本不能食用。為此老人到上海第一醫葯商店鑒定，結論是假冒偽劣商品。蔣老先生女兒得知此消息，一臉懊喪，變得非常不愉快。

2. 央視《焦點訪談》2004年10月28日晚播出了欄目記者暗訪某著名小商品批發市場售假燕窩、假蜂蜜的節目，記者看到用銀耳製成的魚翅燕窩每瓶批發價僅1元多，出廠價僅0.45元。欄目警示：「市場上干燕窩的售價大多在每克三四十元至百元之間，四毛五分錢也只能買10多毫克最便宜的干燕窩。」

3.香港TVBS等多家電視台報導，香港市面2004年10月檢獲大批假燕窩。在兩日的行動中，突擊搜查全港十五間零售商鋪及貨倉，檢獲三個牌子合共市值約二百一十萬元的三萬多瓶假燕窩，並拘捕四女一男。經初步檢驗，以類似果凍的大菜糕冒充燕窩。

4.台灣多家電視台和報紙報導，台北市衛生主管部門2005年5月30日上午公布抽測報告顯示，送請檢驗的十二種廠牌市售即食燕窩，有七種不合格，超過半數是「假燕窩」，不合格率高達五成八。這些假燕窩，有95%都是水+糖，吃起來像棗激談燕窩的東西其實只是豬皮、白木耳、洋菜。

5.《江門日報》2005年8月記者接到市民楊女士的投訴，稱她的婆婆在一次隨團旅行的時候買回30多克燕窩，誰知用水一泡才凳碰發現燕窩竟然是銀耳。

在采訪中楊女士告訴記者，她的婆婆前幾天參加了某旅行社組織的到懷集旅遊的旅行團，該旅行團全部是由老年人組成的。在路上，導游不停地在向老人們推薦懷集的燕窩是如何如何的好。

在參觀項目結束後，導游帶著這些老人來到了一家燕窩加工廠，一些工人正在給一些燕窩挑毛。楊女士的婆婆准備買一些正在加工的燕窩，但導游告訴她這些燕窩是濕的，不好保存，應該買一些乾的燕窩。在導游的推薦下，楊女士的婆婆買了三包「燕碎」（燕窩在加工過程中掉下的碎渣）每包大概在10克左右，共花了90元。回到家後，楊女士的婆婆給了她一包。前天，楊女士將這些「燕碎」泡入水中，沒過多長時間，這些燕窩就發開了，她這才發現這些燕窩原來只是一些銀耳。

6.2005年10月14日，《中國食品報》報導：家住東莞樟村的李小姐買了一盒六瓶70毫升的「燕窩」，瓶里沒有燕窩卻有一隻黑蟑螂腿。

7.2005年12月5日，上海《新聞晨報》報導：消費者境外買回發霉燕窩，旅遊購物難「伸冤」。

從新加坡旅遊歸來的張小姐遇上了一件煩心事。原來，旅途中，她在導游的帶領下到當地一家旅遊商店買了兩盒燕窩，回來後卻發現燕窩早已發霉。更令她難以接受的是，旅行社卻以缺乏鑒定為由不予調換，結果張小姐吃了虧卻無處「伸冤」。記者近日從市消保委旅遊專業辦公室了解到，該現象已在申城悄然露頭，近期已連續出現4起此類投訴。而最令市民關心的是，如果自己在旅遊商店買到偽劣產品，究竟該如何 *** 。

張小姐和男友近期參加了一家旅行社組織的新馬五日游，本來整個旅程相當愉快，就在返回國內的前一天，導游專程將旅行團成員帶到新加坡當地一家旅遊商店購物，張小姐聽信了導游，以為這家商店的燕窩質優價廉，便花1000元錢買了兩盒帶回國內。

沒想到回國後，張小姐和家人打開包裝盒准備食用時，竟發現該燕窩已經有點發霉，根本無法食用。於是，張小姐找到旅行社交涉，要求對方予以調換變質燕窩，但旅行社卻表示，張小姐沒有拿出該燕窩已經變質的相關鑒定和證明，因此拒絕了她的調換請求。在導游的引導下買回了偽劣產品，旅行社卻不負責任，不由讓張小姐感到胸悶不已。

8.香港《文匯報》2006年1月報道：春節消費旺季，國人對燕窩這類高檔保健品需求大增，大有人趁機渾水摸魚大賺快錢，除香港發現疑從內地進口假即食燕窩外，廣州海味乾果商會副會長王芳治向媒體透露，廣州某海味市場近期流入了懷疑從香港進口的假燕窩，但暫未清楚數量多少，亦不知是否香港製造或是轉口而來。

某海味乾果批發市場是東南亞地區規模最大的同類專業批發市場，與香港的貿易關系千絲萬縷，不少海外高檔海味由香港轉口而來，同時內地獨有的海味乾果都會從一德路批發過去，由於正值供應采購高峰期，目前一德路生意是一年中最好的時候。

廣州市海味乾果商會副會長王芳治在接受媒體采訪時表示，近日有假燕窩流入市場。這個批發市場原本可以稱得上假燕窩絕跡，但近期卻發現有個別商家私下銷售假燕窩，而且這些燕窩可能從香港流入。王芳治指著一盞假燕窩說，這是將魚骨及粉絲用膠水黏上去的，背面看上去挺光滑，摸上去卻質感較硬，並容易粉碎。他稱，這些假燕窩未必是在港製造，很大機會只是經港轉口而來。

9.《新聞晨報》2006-4-21日《「五一」黃金周旅遊度假莫忘 *** 》報導： 「五一」黃金周將至，不少消費者已經或即將通過旅行社安排假期旅行。市消保委今天發布消費提示，提醒廣大消費者在接受旅遊服務的過程中，應注意維護自己的合法權益。

消費者沈小姐反映，她在新馬泰旅遊時在指定購物點購買了600美元的燕窩，回國食用時卻發現是假貨。其他諸如導游服務質量差、景點講解不詳細、誤導消費者購物，以及導游擅自離團等都是消費者反映的熱點問題。

10.《楚天都市報》2006-4-27日報導：隨團出境旅遊，一沖動花2萬元買下一整隻「泰國燕窩」，拿回家後竟久煮不爛，難以下咽。對此，武漢市工商局消保處昨日發布「五一」消費警示。

黃先生日前向江岸工商分局消保科投訴稱，其於2月初隨旅行社到泰國旅遊，期間在旅行社安排的一購物中心購買了一隻標價2萬元的「泰國燕窩」，並獲贈2隻小燕窩，感覺上了當。

工商人員調查後認為，旅行社的「推薦」與消費者的購買行為存在一定的因果關系。經協調，旅行社同燕窩經營者達成了以人民幣1.5萬元為消費者退貨的協議（2隻贈品燕窩已消費），旅行社先行墊資為消費者退貨。

即使這樣，5000/2=2500元，以每隻燕窩10克計，黃先生消費的2隻贈品燕窩每克高達250元，令人痛惜。巢工廠最好的特等血燕也只有80元/克。

11.據2006年7月《東周刊》報道，兩所分別被旅遊發展局列為「Q嘜」優質商戶及獲選「香港10大名牌」的燕窩專賣店，出售的燕窩懷疑除夾雜低價碎燕外，竟用以木薯粉製成的食用提煉物為燕窩「裝身」，令燕窩不但變得賣相更佳，而且十分重秤，有「呃秤」之嫌。

綜上所述，媒體不斷提醒消費者切勿貪便宜在批發市場或街邊小店買燕窩，而要到國內知名葯店、知名商廈購買國際知名的燕窩品牌。

9. 燕窩是什麼東西

燕窩又名燕菜，為金絲燕及同屬燕類銜食海中小魚、海藻等生物後，經胃消化腺分泌出的黏液與絨羽築壘而成的窩、巢，多建築在海島的懸崖峭壁上，形狀似陸地上的燕子窩，故而得名。其中以「宮燕」營養價值最高，最名貴；其次為「毛燕」；「血燕」品質最差。 燕窩既是與熊掌、魚翅齊名的山珍海味、高級宴席上的美味佳餚，又是一種馳名中外的高級滋補品。它含有豐富的蛋白質，每100克含量可高達50克，還含有多種氨基酸、糖類、無機鹽和維生素等。 燕窩的補益作用極佳，凡久病體虛、羸瘦乏力、氣怯食少者，都可把它作為滋補品。《食物宜忌》中說：燕窩有「壯陽益氣、和中開、添精補髓、潤肺、止久瀉、消痰涎」等功效。《本草綱目拾遺》中稱：燕窩「味甘淡平，大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損瘵之聖葯」。 燕窩，還具有抗衰療病、攝生自養的功效。用燕窩與銀耳、冰糖適量燉服，可治乾咳、盜汗、肺陰虛症；以燕窩與白芨慢火燉爛，加冰糖再燉溶，早晚服之，可治療老年慢性支氣管炎、肺氣腫、咯血等。 燕窩在食用前應先用清水刷洗一遍，再放入80℃熱水中浸泡3小時，使其膨脹松軟，然後用鑷子將毛絨除凈，再放入100℃開水中泡1小時左右，即可取用烹調。 從1880年巢工廠燕屋祖屋出產燕窩開始，一直擁有嚴格的區分燕窩等級的技術標准，21世紀進入大陸市場後，制定了首個經上海浦東技術監督局批准備案的上海市企業標准，這也是全球首個印尼燕窩標准，其中對燕窩等級分類作出如下規定： 特等白燕: 盞形完整飽滿、色澤白皙、晶型缺瑩剔透，為金絲燕第一次築的窩。 一等白燕: 盞形較完整、比較飽滿、色澤潔白、晶瑩剔透。 二等白燕: 盞形不太完整有少許裂縫、比較飽滿、色澤較白。 一等白燕條: 白燕盞採摘或運輸中壓碎形成的較大條塊。 二等白燕條: 白燕盞採摘或運輸中壓碎形成的較小條塊。 三角白燕: 金絲燕將巢築在牆角形成的三角形的白色燕盞。 白燕角: 金絲燕築巢時在牆壁的根基粘合部分，口感香濃。 白燕網: 由燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物，口感細膩潤滑。 白碎燕： 白燕盞採摘或運輸中壓碎形成的細小燕碎。 帶毛白燕： 盞形較完整、比較飽滿、燕盞中帶有些許燕毛。 洞白燕： 山洞中採摘，盞形較完整、不太飽滿、色澤較黃，較難浸發。 特等血燕： 盞形完整、飽滿、色澤較紅、紅中帶有透光感。 一等血燕： 盞形較完整、比較飽滿、色澤較紅。 三角血燕： 金絲燕把巢築在牆角形成的三角形的紅色燕盞。 一等血燕條： 血燕盞採摘或運輸中壓碎形成的較大條塊。 二等血燕條： 血燕盞採摘或運輸中壓碎形成的較小條塊。 血碎燕： 血燕盞採摘或運輸中壓碎形成的細小燕碎。 特等黃燕餅： 黃燕加工而成，其色澤是因所吃食物不同形成，兩面都有燕條。 特仿租哪等金絲燕餅：白燕加工而成，多有洞燕、毛燕加工製成，口感較硬，浸發時間也較長。 一流企業定標准,巢工廠印尼燕窩的等級分類標准，不僅是消費者購買燕窩的依據，也是全球燕窩同行的燕窩等級評定指南。 燕窩性平，服用中西葯或保健食品期間可以吃燕窩，只要不和燕窩同時食用即可。沒加蓋燕窩的營養不會流失，但燕窩隔水燉強調密封加熱，放入燕窩原料置於燉盅里，再加上蓋防止跑氣，才能取得燕窩厚重濃郁的香氣效果。而「煲」是以湯為主的烹制方法，一般是用瓦煲來煲的為佳。它的特點，主要是通過煲的過程，使主料和配料的味，溶解在湯水中，使湯清甜滋潤，但這樣會顯不出原盞燕窩的盞型和口味。 燕窩最簡單的燉食用方法：沖洗燕窩表面後，先根據不同品種按不同時間用一碗礦泉水或純凈水浸發（10克左右用300毫升純凈水），因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。具體步驟可參考首頁燕窩揭密板塊《手把手教浸燉巢工廠三角白燕（圖解）》，具體網址是： http://www.nestworks.net/intro/detail.asp?id=322 1.燕窩講究少食多餐，保持定期進食，干燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克，建議空腹食用，早晚各一次或每天或隔天一次。如要嚴備碼格控制體重請少加冰糖，每天早上食用。 2.中醫認為調理切忌一蹴而就，一般食用半年以上。 3.燕窩脂肪含量（0.35/克）很低，是銀耳（1.4/克）的1/4、豆腐（4.8/克）的1/14、雞蛋（6.4/克）的1/18；但燕窩的必需氨基酸總和（18.64/克）很高，是銀耳（2.22/克）的8.3倍、豆腐（3.47/克）的5.4倍、雞蛋（4.61/克）的4倍。必需氨基酸必須從食物中獲得，人體不能合成。